不同培養(yǎng)基配方對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)影響的對(duì)比試驗(yàn)

宋　瑩　張士義　劉俊杰　劉國(guó)宇　劉巖巖

摘要進(jìn)行了不同培養(yǎng)基配方培養(yǎng)香菇母種和原種的對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明，母種培養(yǎng)基配方以胡蘿卜加木屑麥麩煎汁澄清液所表現(xiàn)出來(lái)的效果最好；原種培養(yǎng)料以木屑加棉籽殼培養(yǎng)料最好。

關(guān)鍵詞香菇；菌絲生長(zhǎng)；培養(yǎng)基；對(duì)比試驗(yàn)

中圖分類號(hào)S646.1+2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào) 1007-5739（2009）06-0015-01

香菇是常見(jiàn)的食用菌之一，在我國(guó)栽培歷史悠久，而且產(chǎn)量也居世界第1位。近年來(lái)，我國(guó)香菇人工栽培技術(shù)得到了推廣和應(yīng)用，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，但隨著香菇規(guī)?；a(chǎn)，香菇菌種生產(chǎn)日顯重要。而培養(yǎng)基是香菇菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育的基質(zhì)，可以提供香菇菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的水分、碳源、氮源、各種元素和生長(zhǎng)因素，使菌絲體能正常、健壯地生長(zhǎng)。筆者進(jìn)行了香菇培養(yǎng)基配方的研究，旨在選育出較適合香菇菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)基配方。

1材料與方法

1.1供試菌株

菌株香菇937、香菇939、香菇1363，由遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所提供。

1.2培養(yǎng)基配方

1.2.1母種培養(yǎng)基。配方1：木屑14g，麥麩6g（煎汁過(guò)濾取其澄清液），胡蘿卜200g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂1.5g，蛋白胨5g，瓊脂20g，水1 000mL；配方2：蘋果100g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂1.5g，瓊脂20g，蛋白胨5g，水1 000mL；配方3：土豆200g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂1.5g，蛋白胨5g，瓊脂20g，水1 000mL；配方4：豆芽100g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀3g，硫酸鎂1.5g，蛋白胨5g，瓊脂20g，水1 000mL。

1.2.2原種培養(yǎng)基。配方1：木屑78%，麩皮或米糠20%，蔗糖1%，石膏1%；配方2：木屑50%，棉籽殼30%，麩皮或米糠18%，蔗糖1%，石膏1%；配方3：木屑50%，玉米芯30%，麩皮或米糠18%，蔗糖1%，石膏1%。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3.1母種培養(yǎng)基配方試驗(yàn)。用20mm×20mm的試管，每個(gè)配方各裝30支，培養(yǎng)基裝量為試管的1/4，滅菌，冷卻制成等長(zhǎng)斜面，每個(gè)配方分別接入香菇937、香菇939、香菇1363菌種各10支，置于24℃培養(yǎng)箱培養(yǎng)，每天觀察菌絲生長(zhǎng)狀況。記錄菌絲萌發(fā)時(shí)間，測(cè)量菌絲生長(zhǎng)速度，菌絲滿管時(shí)間。

1.3.2原種培養(yǎng)基配方試驗(yàn)。原料按常規(guī)方法拌料，含水量60%～65%，裝瓶，滅菌、冷卻后接種，置于25℃暗光下培養(yǎng)。觀察、記錄各培養(yǎng)料配方中香菇各品種菌絲的生長(zhǎng)情況、滿瓶時(shí)間；采用直線生長(zhǎng)測(cè)量法測(cè)量菌絲生長(zhǎng)速度，綜合分析確定最適宜的培養(yǎng)料配方，設(shè)3次重復(fù)，每個(gè)處理20瓶。

2結(jié)果與分析

2.1母種培養(yǎng)基配方試驗(yàn)

2.1.1菌絲萌發(fā)時(shí)間。從表1可以看出，4個(gè)配方菌絲萌發(fā)時(shí)間各不相同。配方1菌絲萌發(fā)的時(shí)間最早；配方3、4次之；配方2最慢。

2.1.2菌絲生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)勢(shì)。從表2可以看出，香菇菌絲在不同配方的母種培養(yǎng)基上的生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)勢(shì)不同。配方1菌絲生長(zhǎng)速度最快，3個(gè)品種生長(zhǎng)速度分別為4.3mm/d、4.0mm/d、4.8mm/d；長(zhǎng)勢(shì)也最強(qiáng)，菌絲粗壯、密集，滿管時(shí)間分別為13.0d、13.5d、11.5d，長(zhǎng)滿管所需要的時(shí)間最短；配方3、4生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)勢(shì)以及滿管時(shí)間次之；配方2生長(zhǎng)速度最慢，長(zhǎng)勢(shì)也最差，菌絲較纖細(xì)、稀疏，滿管時(shí)間最慢，分別為13.5d、15.0d、14.0d?？梢?jiàn)，配方1、3、4均可作為香菇母種的培養(yǎng)基配方，但以配方1最佳。

2.2原種培養(yǎng)基配方試驗(yàn)

從表3可以看出，香菇菌絲在3種培養(yǎng)基上均能生長(zhǎng)，但是差異很大。菌絲在配方2培養(yǎng)基上生長(zhǎng)最旺盛，生長(zhǎng)速度最快，分別為6.9mm/d、5.6mm/d、6.3mm/d，長(zhǎng)勢(shì)也最強(qiáng)，而且菌絲粗壯、密集，滿瓶天數(shù)分別需28d、26d、24d；在配方1菌絲生長(zhǎng)良好，菌絲的平均生長(zhǎng)速度分別為6.4mm/d、5.1mm/d和5.4mm/d，滿瓶分別為31d、29d和27d；在配方3上菌絲生長(zhǎng)速度最慢，分別為5.8mm/d、4.9mm/d和4.9mm/d，需35d、30d和28d才能長(zhǎng)滿瓶。

3小結(jié)

通過(guò)對(duì)香菇培養(yǎng)基配方的研究，結(jié)果表明，不同配方的培養(yǎng)基對(duì)香菇菌絲的萌發(fā)速度、生長(zhǎng)速度以及生長(zhǎng)勢(shì)都有較大影響，母種培養(yǎng)基配方以胡蘿卜加木屑麥麩煎汁澄清液所表現(xiàn)出來(lái)的效果最好，原種培養(yǎng)基配方以木屑加棉籽殼最好。