ＤＩＹ極致美味戀上壽司

大家是不是在《蠟筆小新》中看到過旋轉(zhuǎn)壽司，也去過價錢不菲的日式料理店中吃過壽司呢？其實，自己在家也可以做上一頓美味的壽司，雖然外觀和味道可能并不正宗，但是做壽司的過程一定會帶給你一種創(chuàng)造的樂趣，而且看到自己的勞動成果閃亮登場時，也會讓你享受成功的喜悅。那么，我們現(xiàn)在就開始來做一道簡單的壽司吧！

材料及餡料

胡蘿卜、黃瓜、蟹足棒、雞蛋、綠芥末……其實用什么餡料都是可以根據(jù)自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。而且可以放一種或者多種，創(chuàng)造出不同口味的壽司。

外層材料：

米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經(jīng)像尋寶一樣徘徊于好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。

添加調(diào)料：壽司醋、白糖、醬油、綠芥末。

材料的處理

1.壽司飯：把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。煮好后先不要開鍋，讓飯再燜10～15分鐘，使米粒的口感更能發(fā)揮出來。趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之后就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。晾涼后就可以使用了。

2.雞蛋：雞蛋打散后放入適量鹽攪拌均勻。用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。還可以嘗試把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。雞蛋餅也可以不切條，用整塊。但是這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養(yǎng)需求，過量反而不好。

3.蟹足棒：買直接可以生吃的就行，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。

4.胡蘿卜、黃瓜：去皮、切成條，生的就可以。

5.壽司醋：可以去買日本原裝的壽司醋，也可以自己做：30cc白醋（約2大勺）+16g白糖（約4小勺）+5g鹽（約1小勺）拌勻。

壽司卷的做法：

1. 展開壽司卷簾，在壽司卷簾上放上一片片狀的海苔或者烤紫菜。

2. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。米飯經(jīng)過碾壓后都黏到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太黏的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。

3. 米飯鋪好后可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當(dāng)成餡料的一種。然后就可以把之前準(zhǔn)備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內(nèi)的材料都一樣。根據(jù)自己喜歡的口味，可以有選擇地用餡料，一種到多種的搭配可以形成不同的口味。

4. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。看到自己的勞動成果，是不是有一種發(fā)自內(nèi)心的喜悅呢？

巧切壽司

不要小看這道工序，那也是有訣竅的。如果直接用刀切，很有可能切成的壽司不是圓形。因為米飯很黏，會讓刀變鈍。要有耐心，切一塊，然后把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下另一塊。這樣，一盤精致的壽司就做好了。還可以挑選一些具有日式風(fēng)格的精致的小盤子，放上這些壽司，那就再合適不過了。還可以用一個小碟子放上一些醬油和芥末，蘸壽司吃。