牧場(chǎng)純奶　哞商機(jī)

單關(guān)云

投資股票賠盡上千萬(wàn)元(新臺(tái)幣，下同)，競(jìng)選臺(tái)灣中壢市民代表失利，再轉(zhuǎn)戰(zhàn)鮮奶餐飲店……曾是科技人的謝宏波，常不按牌理出牌?？匆?jiàn)酪農(nóng)辛酸，謝宏波一頭栽進(jìn)鮮奶世界，開(kāi)設(shè)“臺(tái)灣純?nèi)閺?fù)合式餐飲”，推出鮮奶飲料，用辦抽獎(jiǎng)、載小牛到店口等活動(dòng)，引來(lái)媒體聚焦，克服不景氣。

“哞!哞!哞!”五權(quán)牧場(chǎng)里的乳牛，看到機(jī)器推來(lái)牧草，興奮叫著。主人黃寶郎說(shuō)：“擠奶前，一定要先喂飽它們，乳汁才豐富!”在一旁等待鮮乳的謝宏波沒(méi)閑著，連忙將牧草打散到乳牛面前。

接著，黃寶郎將乳牛趕到擠乳室，清洗乳房，一個(gè)個(gè)接上擠奶器，乳汁很快地收集到低溫槽，“這是生乳，須隔水加熱到攝氏85度殺菌成熟奶，降溫冷卻后才能喝!”

謝宏波將幾十桶鮮奶搬上車(chē)后，直奔桃園市準(zhǔn)備開(kāi)店，“鮮奶是從牧場(chǎng)直送，不加化學(xué)添加物，也無(wú)安定劑，最多只能放5天，和市售鮮奶保存期達(dá)10多天不同?！?/p>

新貴創(chuàng)業(yè)傻勁

去年謝宏波放棄年薪200萬(wàn)元的電子新貴工作，開(kāi)了“臺(tái)灣純?nèi)閺?fù)合式餐飲”，以鮮奶調(diào)配出各式茶飲、咖啡及點(diǎn)心。創(chuàng)這盤(pán)生意，全憑一股傻勁，“當(dāng)初就是不懂餐飲，才會(huì)一頭栽進(jìn)；換成現(xiàn)在，我大概不敢投資!因?yàn)樽龀缘?，?shí)在太累了!”

謝宏波是桃園大園農(nóng)家弟子，“小時(shí)候我是放牛班的，進(jìn)到高工，發(fā)現(xiàn)大家都不讀書(shū)，我開(kāi)始發(fā)憤，不僅當(dāng)上學(xué)生會(huì)會(huì)長(zhǎng)，還以第一名保送臺(tái)北工專(zhuān)，之后考上臺(tái)科大?！?/p>

他在科技業(yè)待了7年，“那時(shí)當(dāng)?shù)浇?jīng)理，負(fù)責(zé)品管及顧客服務(wù)，要隨時(shí)待命，每天睡不到5小時(shí)，到后來(lái)常常不知不覺(jué)流鼻血……”

熱情從政落選

32歲那年，謝宏波自嘲：“不知道哪根筋不對(duì)，學(xué)生時(shí)代當(dāng)會(huì)長(zhǎng)的熱忱又跑出來(lái)，我決定競(jìng)選中壢市民代表，沒(méi)有政治背景，只想單純?yōu)槭忻穹?wù)。因?yàn)轭A(yù)算不多，我就一個(gè)人兼文宣主任、總干事，還有拉票員，什么都自己來(lái)。”

科技業(yè)薪水雖豐，但謝宏波沒(méi)時(shí)間理財(cái)，盲目聽(tīng)從友人建議，炒股賠盡千萬(wàn)元，投資便當(dāng)?shù)?、蜂膠全失利，身邊所剩不多。“宗親會(huì)長(zhǎng)輩問(wèn)：‘少年仔，你真的要選嗎?準(zhǔn)備多少?我回：‘200萬(wàn)元。他們搖搖頭：‘沒(méi)600萬(wàn)元，你是要怎么選?我沒(méi)告訴他們，手上其實(shí)只有30萬(wàn)元。”

沒(méi)錢(qián)辦說(shuō)明會(huì)，謝宏波凌晨3點(diǎn)跑早市、到公園拜票，中午在別人的餐會(huì)外發(fā)傳單，晚上追著垃圾車(chē)，幫老先生老太太丟垃圾，“有的老人家感動(dòng)地說(shuō)：‘年輕人，我一定投給你!”

最后差700票落選，謝宏波認(rèn)清現(xiàn)實(shí)，到臺(tái)達(dá)電工作3年，“有一次回鄉(xiāng)下看酪農(nóng)朋友，阿伯請(qǐng)我喝鮮奶，才發(fā)現(xiàn)鮮奶濃又自然回甘。阿伯感嘆鮮奶多被大廠低價(jià)收購(gòu)，剩下的只能賣(mài)給種番石榴、蓮霧的果農(nóng)，根本賺不了錢(qián)?！?/p>

“看見(jiàn)酪農(nóng)的辛酸，又燃起我的正義感?！敝x宏波說(shuō)：“我跟阿伯說(shuō)：‘鮮奶便宜賣(mài)給我，如果有市場(chǎng)，我就辭職不干!”辭職后，謝宏波上網(wǎng)研究鮮奶如何搭配茶飲及咖啡，從鮮奶多寡，到茶種和咖啡豆的搭配，一種飲料至少有50種版本。臺(tái)風(fēng)開(kāi)張大賣(mài)

“為了做‘波霸奶茶，我上網(wǎng)一家家找粉圓廠商，買(mǎi)回來(lái)摸索火候、如何讓黑糖入味，有時(shí)煮太硬、有時(shí)太軟，而且粉圓遇到冰塊變硬，冰后2小時(shí)和4小時(shí)硬度都不同，我接連一周請(qǐng)親友試喝，喝到他們拜托我不要再試了才歸納出最佳比例?！?/p>

籌備三個(gè)月，花了近140萬(wàn)元開(kāi)店，不料，去年中秋節(jié)開(kāi)張前一天刮起強(qiáng)烈臺(tái)風(fēng)，接連兩天休假，“宣傳資料已經(jīng)發(fā)出去，原以為開(kāi)張當(dāng)天一定很冷清，沒(méi)想到，因?yàn)楦浇栾嫷耆P(guān)了，只剩下我這家，生意超好，不到下午5點(diǎn)，1600杯飲料全賣(mài)光?！?/p>

但當(dāng)初為省錢(qián)，花20多萬(wàn)元買(mǎi)二手冷藏庫(kù)，不到一個(gè)月就報(bào)廢，“二手的只能冰50瓶鮮奶，超過(guò)100瓶，溫度會(huì)跑掉，鮮奶全壞了，只好忍痛再買(mǎi)全新的設(shè)備?！?/p>

屋漏偏逢連夜雨，接著爆發(fā)毒奶事件，“大家聞奶色變，原本一天賣(mài)2萬(wàn)多元，后來(lái)只能賣(mài)1.2萬(wàn)元，很倒霉。我把鮮奶送去檢驗(yàn)，證明無(wú)三聚氰氨，用高音喇叭在路口喊，還辦喝飲料抽獎(jiǎng)送自行車(chē)、MP3的活動(dòng)，連警察都覺(jué)得我是瘋子?！?/p>

點(diǎn)心禮盒帶動(dòng)

謝宏波逗趣地說(shuō)：“不騙你，我還把腦筋動(dòng)到小牛身上，請(qǐng)酪農(nóng)朋友載來(lái)一頭小牛放在店門(mén)口，果真吸引媒體前來(lái)報(bào)道，還有許多媽媽帶著小朋友來(lái)看牛，也帶動(dòng)業(yè)績(jī)成長(zhǎng)。”

冬天是飲料店生意清淡的月份，加上去年底景氣嚴(yán)重衰退，“飲料不是主食，景氣不好時(shí)大家喝得就少，生意難做，只好加賣(mài)早餐和零食?！?/p>

謝宏波提供鮮奶給烘焙店，做出鮮奶牛角可頌及法式堡，并加賣(mài)牛軋?zhí)?、鮮奶糖及鮮奶手工餅干等禮盒因應(yīng)年節(jié)，終于讓業(yè)績(jī)穩(wěn)步成長(zhǎng)至70萬(wàn)元，其中，飲料占六成，點(diǎn)心及早餐三成，一成為禮盒。

聯(lián)合酪農(nóng)加盟

謝宏波在開(kāi)店之初即有加盟想法，并研擬加盟目標(biāo)及計(jì)劃，目前已有一家加盟(加盟費(fèi)142萬(wàn)元)，他還聯(lián)絡(luò)好全臺(tái)酪農(nóng)，“這樣乳源供應(yīng)才不成問(wèn)題。”

從在混亂中開(kāi)店，到店面漸上軌道，謝宏波越來(lái)越能把握自己做生意的脈動(dòng)。

(編輯胡譯文)