馬鈴薯機(jī)械化栽培與貯藏技術(shù)

付從兵　劉湘江

1播前準(zhǔn)備

1．1速地應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)肥沃、排灌方便的壤土、沙壤土，并且3年以上未重茬栽培馬鈴薯的地塊。前茬以麥類、豆類為好，不宜與茄科作物或塊根作物輪作。馬鈴薯對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)范圍在pH4.8-7.0之間，以pH5.5-6.0最為適宜。因此，鹽堿重的地塊不利于馬鈴薯的生長(zhǎng)。

1．2灌底墑水來(lái)年計(jì)劃種植馬鈴薯的地塊未進(jìn)行秋耕的，應(yīng)在入冬前茬地灌水或在第二年4月5日前灌水，蓄足底墑水，4月10日后可適墑耕翻整地，實(shí)現(xiàn)適期早播。

1．3整地4月20日前后進(jìn)行犁地整地，犁地深度要達(dá)到30cm，整地質(zhì)量達(dá)到齊、平、松、碎，最關(guān)鍵是犁地。整地結(jié)束后一定要糖哋鎮(zhèn)壓，以防墑情不足影響馬鈴薯播種和出苗，土壤墑情不足，出苗晚且不整齊，并且不能保證足夠的蹲苗期。

1．4施足底肥馬鈴薯是高產(chǎn)作物，需肥量較多。生產(chǎn)2000kg的塊莖需N:10kg、p₂O₅：4kg，k₂o：22kL換算成化肥為：尿素18.3kg，二銨8.7kg，硫酸鉀22kg(氮磷肥不考慮肥料利用率和土壤原有肥力，鉀肥按土壤含鉀量50％計(jì)算)。施肥應(yīng)以基肥為主，追肥為輔，重施底肥，早施追肥，重施底肥可把農(nóng)家肥和化肥混合施用，氮肥施用要根據(jù)土壤肥力。不可盲目施入過(guò)多，在土壤肥力水平較高的情況下，為了避免植株徒長(zhǎng)、可把氮肥總量的2/3作基肥施入，留1/3作追肥。磷肥和鉀肥一般作基肥施用。

2種薯的準(zhǔn)備與處理

2．1種薯的貯藏用做播種的種薯最好用一代種薯，不能用加工薯做種薯。種薯的質(zhì)量關(guān)系到產(chǎn)量和病害發(fā)生的程度。種薯要貯藏好，溫度保持在2-3℃，相對(duì)濕度90％，使塊莖處于休眠狀態(tài)。貯藏條件的好壞是提供健康種薯的先決條件。貯藏不好，易引起種薯的腐爛、失水、發(fā)芽，播后易造成爛種、爛芽，且生長(zhǎng)勢(shì)降低。種薯應(yīng)選擇幼齡薯和壯齡薯，因其休眠期長(zhǎng)，長(zhǎng)出的芽粗壯。老齡薯生長(zhǎng)時(shí)間相對(duì)較短，長(zhǎng)出的芽較細(xì)弱，塊莖生活力衰退，不宜做種薯(老齡瞢特征：表皮粗糙老化，皮色暗淡，芽眼，頂部和臍部色淺甚至凸出)。

2．2曬薯將貯藏的種薯在計(jì)劃播種前20天左右出窖，把種薯攤放在日光溫室，塑料大棚或居室內(nèi)有散射光的地方，避免陽(yáng)光直射、雨淋和霜凍等，并經(jīng)常翻動(dòng)。曬種時(shí)的環(huán)境條件是：白天保持15-20℃，夜間不能受凍，空氣相對(duì)濕度以80-85％為好。經(jīng)過(guò)曬種，種薯自身會(huì)產(chǎn)生赤霉素促使幼芽萌發(fā)，種薯中的淀粉可以流向幼芽供其生長(zhǎng)，幼芽中產(chǎn)生的矮壯素可以保證其不徒長(zhǎng)而變得短粗。如果溫度達(dá)不到15℃，則不會(huì)有上述植物內(nèi)源激素的大量產(chǎn)生，起不到曬種的效果。若是超過(guò)28℃，則幼芽變得細(xì)長(zhǎng)且種薯內(nèi)部變黑。另一方面，曬種能使種薯散失水分，保持塊莖表面干燥，抑制病菌蔓延，減少腐爛，使出苗整齊一致。

2．3切塊在播前2-3天切塊，切塊大小以30-50g為宜，嚴(yán)禁切薄片，每塊至少1-2個(gè)有生活力的芽眼，每公斤種薯切塊不超過(guò)30塊。切刀用0.2-0.5％的高錳酸鉀溶液消毒，并輪換使用。若遇病薯、爛薯要將其剔除，再將切刀放入消毒液中消毒15分鐘，使用另一把消過(guò)毒的切刀，切塊后按50g甲基托布津：20g代森錳鋅：930g滑石粉拌勻藥粉，用4層窗紗折疊后將藥粉放在窗紗上抖動(dòng)，均勻撒在種塊上，lkg藥粉可拌種1噸。撒藥后用木锨拌勻攤晾，使傷口愈合，勿堆積過(guò)厚，以防爛種。2-3天后即可播種。種薯的芽眼呈逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)排列，切塊時(shí)從臍部開始向上切，30-50克的小薯不用切快，利用好頂端優(yōu)勢(shì)。

3、播種

3．1播期當(dāng)土壤10cm深處溫度穩(wěn)定在7℃以上時(shí)播種。中西線團(tuán)場(chǎng)適播期在4月10日一20日。適期早播有利塊莖早形成，提高產(chǎn)量。

3．2機(jī)械播種推薦使用北京現(xiàn)代農(nóng)莊1220型馬鈴薯點(diǎn)播機(jī)，該機(jī)型采用鐵牛-55牽引，一個(gè)工作幅寬兩行1.5m，株距16-18cm，行距70-75cm，播深8-10cm，一穴一株，畝用種量180-220ks。畝播種薯4900-5500個(gè)，每小時(shí)可播5畝地。或20M-2型馬鈴薯施肥點(diǎn)播機(jī)，可調(diào)行距60-80cm，株距15-22cm，播深13-15cm，每小時(shí)可播4-7畝。

3．3種肥隨機(jī)械播種帶種肥，每畝尿素3kg，種肥與種薯一定要分開施入，應(yīng)將施肥管延長(zhǎng)12cm，使種薯與肥料間距最低保持10cm，否則易造成燒種。

4田間管理

4．1中耕除草一般進(jìn)行兩次中耕，第一-次在現(xiàn)行苗齊后進(jìn)行，約5月5日-15日，中耕深度10cm。第二次10-15天后進(jìn)行。深度15cm，用小四輪中耕機(jī)作業(yè)，全生育期人工拔除株間雜草。

4．2培土及遣肥機(jī)械播種屬起壟栽培，在第二次中耕時(shí)進(jìn)行淺培土，培土10-15cm。植株封壟以前起高壟培上，達(dá)到壟高30cm，底寬55cm。結(jié)合培土每畝追施尿素3kg。馬鈴薯追施氮肥要根據(jù)土壤肥力和植株長(zhǎng)勢(shì)酌情施入，土壤肥力高，植株長(zhǎng)勢(shì)旺，可少施或不施氮肥。

4．3灌水在植株開花前若土壤墑情好，一般不灌水，以防馬鈴薯徒長(zhǎng)，馬鈴薯的大量需水期在開花期至塊莖迅速膨大期，第一水應(yīng)在馬鈴薯初花或盛花期，自第一花序開花就進(jìn)入塊莖形成增長(zhǎng)期，是馬鈴薯水肥“臨界”期，應(yīng)掌握“頭水緊，二水跟，三水澆了有收成”的栽培技術(shù)(一般每隔15天澆一次)。后期應(yīng)根據(jù)土壤的干旱程度少澆勤澆。7月份應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，土壤含水量保持20％左右(黑墑)，但不能積水，否則塊莖易腐爛甚至絕收。

4．4病蟲害防治我?guī)燅R鈴薯的常見病害有環(huán)腐病、黑莖病、疫病等，在發(fā)病初期可用代森錳鋅、甲霜靈錳鋅，農(nóng)用鏈霉素等藥劑防治2－3次。

地下害蟲主要以地老虎為主，在苗期可用晶體敵百蟲與炒熟的油葵或油渣拌成毒餌，傍晚在馬鈴薯根部投放，間隔10-20m一小堆，也可在馬鈴薯周圍種植玉米誘集帶捕殺成蟲、卵和孵化的幼蟲，有條件可用頻振式殺蟲燈、黑光燈誘殺成蟲。

5收獲

馬鈴薯塊莖成熟的標(biāo)志是莖葉枯黃，植株停止生長(zhǎng)，塊莖中的淀粉、蛋白質(zhì)、灰分等于物質(zhì)含量達(dá)到最高限度，水分含量下降，薯皮粗糙老化，薯塊容易脫落。收獲采用1600型馬鈴薯起挖機(jī)，該機(jī)型篩土凈，運(yùn)作快，兩行起挖，效率高，每臺(tái)馬鈴薯挖掘機(jī)每天可收獲100畝，收獲時(shí)要嚴(yán)格剔除病、傷和蟲咬的塊莖，及時(shí)裝筐或裝袋運(yùn)回，不能放在露地，更不能用發(fā)病的薯秧遮蓋，要防止雨淋和曝曬，以免堆內(nèi)發(fā)熱腐爛和外部薯皮變綠。同時(shí)要注意先裝運(yùn)種薯后裝運(yùn)

商品薯，要輕裝輕卸，不要使薯皮大量擦傷或碰傷，并應(yīng)把種薯和商品薯分開存放，防止混雜。

6貯藏

6．1貯藏方法

6．1．1晾薯和選薯：入窖前堆放在室外背陰處晾15-20天，散失多余水分，降低呼吸熱后再人窖，同時(shí)選出病，傷和蟲咬的塊莖，防止貯藏過(guò)程中發(fā)病。

6．1．2老窖消毒：新薯入窖前應(yīng)把老窖打掃千凈，并用來(lái)蘇兒消毒滅菌，然后貯藏新薯。

6．1．3控制堆高：窖內(nèi)堆放薯塊的高度，因品種和窖的條件而異。地下或半地下窖堆放時(shí)，不耐藏的、易發(fā)芽的品種堆高為0.5-1m；耐貯藏、休眠期中等的品種堆高1.5-2m；耐貯藏、休眠期長(zhǎng)的品種堆高2-3m。同時(shí)還要考慮貯藏窖的容積，貯藏量不能超過(guò)全窖容積的2/3，最好為1/2左右，以便管理。溝藏時(shí)薯堆高度以1米左右為宜，

6．1．4控制溫，濕度：貯藏初期因薯塊剛?cè)虢?，窖溫和濕度可能高一些，這是正?，F(xiàn)象，但一般不會(huì)超過(guò)20℃，20天后窖溫下降，長(zhǎng)期貯藏的塊莖，溫度在2℃-4℃之間最合適，這樣塊莖不會(huì)發(fā)芽，濕度維持在85％-90％為宜，可使塊莖不致抽縮，保持新鮮狀態(tài)。

6．1．5通風(fēng)換氣：不論固定窖或是溝藏，都必須有通風(fēng)換氣設(shè)施。把馬鈴薯呼吸排出的二氧化碳及時(shí)排出，使新鮮空氣進(jìn)入薯堆，以保持塊莖的正常生理活動(dòng)。窖內(nèi)二氧化碳過(guò)多不僅會(huì)影響種薯的發(fā)芽率，而且對(duì)人也不安全。

6．1．6覆蓋散濕：塊莖人窖后，在窖溫降低時(shí)應(yīng)在薯堆頂部覆蓋一層干草或舊麻袋片(未盛裝過(guò)馬鈴薯)，使之吸濕，散發(fā)水分，因貯藏期間堆內(nèi)塊莖呼吸散發(fā)的水分常凝結(jié)在上層塊莖上，即所謂出汗。加覆蓋物吸濕散發(fā)水分，可防止上層塊莖霉?fàn)€。

6．2分臭貯藏

6．2．1商品薯貯藏：主要指食用薯貯藏。食用薯貯藏除控制溫、濕度外，應(yīng)特別注意黑暗貯藏。在2－4℃低溫下貯藏，淀粉可轉(zhuǎn)化為糖，食用時(shí)甜味增加，不影響食用品質(zhì)，如遇光照，表皮變綠產(chǎn)生龍葵素，對(duì)人體有害。

6．2．2加工薯貯藏：不論淀粉加工，全粉加工或炸片，炸條加工用的馬鈴薯，為了防止塊莖發(fā)芽需低溫貯藏在4℃左右，在加工前2-3周把準(zhǔn)備加工的塊莖放在15-20℃下進(jìn)行處理，還原糖仍可逆轉(zhuǎn)為淀粉，可減輕對(duì)加工品質(zhì)的影響。

6．3貯藏窖

6．3．1 對(duì)普通窖(1lm長(zhǎng)×4m寬×2.5m深)，在窖底和窖壁挖1條寬20cm、深20cm的小通風(fēng)槽，用秸稈或枝柴蓋上，然后再放薯塊，這樣可增加自然通風(fēng)的效果。

6．3．2可建雙筒井窖，加強(qiáng)窖內(nèi)空氣對(duì)流，使窖內(nèi)空氣新鮮，井便于調(diào)節(jié)溫度和濕度。

6．3．3可建雙門窯洞式窖，以增加窖內(nèi)空氣流通，并使塊莖出入窖方便、安全。

6．3．4根據(jù)窖內(nèi)溫、濕度情況，配備移動(dòng)式中小型風(fēng)機(jī)或換氣扇，不定期進(jìn)行窖內(nèi)強(qiáng)制通風(fēng)，調(diào)節(jié)窖內(nèi)的溫度和濕度。

6．3．5根據(jù)經(jīng)濟(jì)力量，可建造有風(fēng)機(jī)、主風(fēng)道，分風(fēng)道的水泥與磚石結(jié)構(gòu)的永久性貯藏窖，再配備上垛機(jī)，輸送機(jī)等，逐步建成現(xiàn)代化貯藏窖。