看清鮮榨果汁的真面目

白　麗

高朋滿座的酒席上，當(dāng)芒果汁、木瓜汁、玉米汁等種種誘人的鮮榨果汁端上餐桌時(shí)，有多少消費(fèi)者能看清它的真面目?

近一個(gè)月來，記者與某市工商、質(zhì)監(jiān)部門聯(lián)合跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該市部分酒店中悄然實(shí)行的令人瞠目結(jié)舌的鮮榨果汁行業(yè)“潛規(guī)則”——大部分鮮榨果汁實(shí)為兌入了十余種添加劑而炮制的“雜交產(chǎn)品”。

1個(gè)木瓜可榨出4扎木瓜汁?“鮮榨果汁”居然有詐

記者與工商執(zhí)法人員，隨機(jī)走訪了2家大型連鎖酒店。

在某酒店剛剛落座，服務(wù)員就熱情推薦酒水飲料，“不喝酒的話，可以喝果汁?！彼Q，酒店果汁都是用新鮮水果榨的，果汁富含營養(yǎng)，又健康又開胃。酒水單上，西瓜汁是48元／扎，奇異果汁58元／扎。記者等人點(diǎn)了一扎木瓜汁后，當(dāng)即悄悄來到酒店鮮榨果汁的操作間。

只見被人稱為“果汁妹”的女性工作人員正在榨汁操作。她在攪拌機(jī)中僅放人三四片木瓜，隨后從白色的沒有任何標(biāo)簽的塑料瓶中倒出紅黃色的液體加入攪拌機(jī)，又用湯匙從三盒粉末中舀出少許粉末加入，最后加水?dāng)嚢?，一扎木瓜汁就完成了。榨出的木瓜汁，香味撲鼻，橙色誘人，果肉碎末均勻分布，如果沒看到它是怎么做出來的，一般顧客會(huì)真的以為這就是用純木瓜現(xiàn)榨出來的。

對此，該酒店的“果汁妹”稱，對于木瓜等汁水并不豐富的水果來說，用兩三個(gè)也榨不出一扎果汁來，加一些東西的話，1個(gè)木瓜就可榨出三四扎木瓜汁了。若是西瓜等汁水多的水果，通過添加配方，1個(gè)西瓜可以榨出20多扎西瓜汁。

一扎果汁兌入10種添加劑?揭秘鮮榨果汁“化妝術(shù)”

記者與工商執(zhí)法人員進(jìn)入某酒店的鮮榨果汁專用倉庫，桌面上密密麻麻擺放著17個(gè)白色塑料瓶，上面貼著各種水果口味標(biāo)簽，如“柳橙”“玉米伴侶”“奇異果”“紅棗”等?！斑@些都是鮮榨果汁伴侶，在榨汁時(shí)添加?！背邪摼频旯瓨I(yè)務(wù)的負(fù)責(zé)人李某稱。

記者將兩家酒店使用的部分“鮮榨果汁伴侶”送到省質(zhì)檢所，經(jīng)專家檢測確定，這些都是濃縮添加劑，例如木瓜汁伴侶，含有酸度調(diào)節(jié)劑、安賽蜜、香精、苯甲酸鈉、檸檬黃、日落黃、誘惑紅等添加劑。奇異果汁伴侶，包括酸度調(diào)節(jié)劑、增稠劑、安賽蜜、苯甲酸鈉、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)色素、香精等。

李某稱，榨汁只需要添加20～30毫升“鮮榨果汁伴侶”，就可做成一扎(1250毫升)果汁。然而，實(shí)際添加多少全靠“果汁妹”目測。此外，若多使用一些添加劑，就可以少使用一些水果，而且做出來的果汁顏色更好看，口味更香甜。

“另外在榨汁中還要使用三種白色粉末，”李某稱，“分別是優(yōu)果粉、糖和奶精?！眱?yōu)果粉其實(shí)是一種穩(wěn)定劑，添加以后果肉和水不會(huì)明顯分層，果肉分布均勻，消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為這些飲料使用了大量水果。

檢查發(fā)現(xiàn)，銷售的鮮榨果汁一般都要添加數(shù)種至十余種添加劑，如奇異果汁，要兌入十種添加劑。現(xiàn)場一執(zhí)法人員感嘆：“不知道消費(fèi)者喝的是果汁，還是色素、糖精、香精等兌出的‘三精水?！痹?/p>

“潛規(guī)則”瞞住眾多消費(fèi)者工商責(zé)令相關(guān)酒店整改

記者在酒店中隨機(jī)采訪幾位消費(fèi)者，大部人對“鮮榨果汁”的“潛規(guī)則”毫不知情。

在某酒店消費(fèi)的鐘女士接受記者采訪時(shí)稱，酒店的鮮榨果汁賣得比較貴，一直都以為它們肯定是現(xiàn)榨的純天然果汁，沒想到竟然是色素、香精等兌成的。旁邊另一位消費(fèi)者許先生稱，往鮮榨果汁里面摻點(diǎn)水還能接受，但是加色素、糖精等就太離譜了，搞半天連水果味道都是人工合成的，這樣賺錢太狠心了吧。

工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，商家在銷售時(shí)宣稱或者標(biāo)注“鮮榨果汁”，但實(shí)際上果汁中添加了色素、甜味劑等并未告知消費(fèi)者，涉嫌侵犯消費(fèi)者知情權(quán)。工商部門當(dāng)日已責(zé)令相關(guān)酒店整改。

不僅是鮮榨水果汁，目前流行的玉米汁、黑米汁、紅棗汁等雜糧現(xiàn)榨汁，這些“黑心”酒店也采取了幾乎同樣的操作手法。