Ｅｃｏ：吃“基”吃“機”

Ｆ＆Ｗ

ECO，是ECOlogy的縮寫，是生態(tài)平衡，也是崇尚自然和積極向上的生活態(tài)度。它集環(huán)保、綠色、可持續(xù)的好生活于一身，主動迎擊惡化的環(huán)境和焦慮的心理。我們會懷念小時候在田畦里挖來的野菜，只需要在清水中燙一燙便能享受到的自然鮮美滋味，而現(xiàn)在卻只能對“自然”兩個字向往無限，讓F&W告訴你該如何S確對待轉(zhuǎn)基因，什么才是真正的有機食品，從而找回或找到自己的ECO-Life。

轉(zhuǎn)基因知多少

是“基因”這個詞太玄奧以至于到現(xiàn)在你還對“轉(zhuǎn)基因”不明所以，對它的態(tài)度是不聞不問還是心懷恐懼?對轉(zhuǎn)基因食品是無所謂還是堅決抗拒?該如何正確對待轉(zhuǎn)基因食品?

其實，“轉(zhuǎn)基因”的話題，可以說得很大，也可以說得很小。它是離我們很遠(yuǎn)，讓人摸不著邊際的高科技，也是與我們密切關(guān)聯(lián)的，近到幾乎每天都要面對的現(xiàn)實。

1正常的水果生沒有基因，轉(zhuǎn)基因的水果里才有基因

答案：錯。

基因是所有生物體遺傳信息的載體，正常水果里有基因，轉(zhuǎn)基因水果里也有基因。

這是入門“基因”問題的初級題，兩者區(qū)別在于轉(zhuǎn)基因水果的基因是被人工后天改變了的。

2運用GMT，動物的一些基因就會轉(zhuǎn)移到植物身上。

答案：對。

GMT的第一例實驗發(fā)生在西紅柿身上，科學(xué)家將北方寒冷海域里的某種魚類體內(nèi)的抗寒冷基因轉(zhuǎn)移到西紅柿的基因組里，利用這種抗寒基因，從而研究出抗凍的西紅柿。GMF所引發(fā)的恐慌和爭議也正在于此，因為每個生物體的結(jié)構(gòu)都非常復(fù)雜，現(xiàn)在的GMT還只是將基因從一種生物體里抽取，然后粗糙地隨機插入到另一種生物體原有的基因組里，所以就有可能會影響到生物體原有基因功能的表達(dá)。

GMT作為一項科學(xué)研究當(dāng)然值得支持，但若是推廣GMF就現(xiàn)時來說還欠缺一個科學(xué)的說法。因為GMT的出現(xiàn)只有短短幾十年，雖然沒有實例證明GMF對人體有害，但也缺乏證據(jù)證明它的無害性。從環(huán)保角度來說，大自然有自己的語言，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物可能對自然環(huán)境和人體健康都有潛在的危險。

3西紅柿中加入了魚的基因，西紅柿就會帶有魚的味道。

答案：錯。

西紅柿中加入了魚的基因只是改變了抗凍與否的特質(zhì)，改變的是復(fù)雜基因中微小的部分，所以不會改變西紅柿的味道，況且，食物的味道與生長的環(huán)境有密切的關(guān)系，決定它的因素非常復(fù)雜，不是簡單加入基因就能改變的。

有這種浪漫主義的想法很正常，但不管從自然還是非自然的因素考慮，還是斷了讓生物界的味道能如此這般來回改變的念頭吧!

4如果人吃了轉(zhuǎn)基因的西蘭花，頭發(fā)就會卷得像西蘭花一樣。

答案：錯

想象中變得和外星人一樣的奇形怪狀在理論上來說是不會的。不過，人體是個復(fù)雜的生物體，因為GMF違反了自然的生長規(guī)律，比如會不會讓某些人產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，會不會被胃腸道吸收而將基因轉(zhuǎn)移到胃腸道微生物中，從而影響人體健康，類似這樣的安全隱患在短期內(nèi)不會有定論。而且轉(zhuǎn)基因產(chǎn)生的后果是不可逆轉(zhuǎn)的，所以如果它一旦對人類有危害，就很可能變成一場大災(zāi)難。

對于吃了GMF后會長出兩只腦袋或四條腿的疑慮可以打消，但從生命天然的角度考慮，還是提倡不吃GMF為好。

5那些長得特別大個，漂亮的蔬菜瓜果就是GMF。

答案：錯。

GMF不能從外表上來判斷，只要是用心照料而生產(chǎn)出來的農(nóng)作物都能長出漂亮的樣子。

傳統(tǒng)的種植和養(yǎng)殖方法流傳了幾千年，時間證明了它們的無害性，而GMF出現(xiàn)的時間太短，對人體是否有危害仍未有足夠的科學(xué)依據(jù)，所以，最好根據(jù)個人情況慎重選擇，尤其是每天都要食用的食物，比如大米等?，F(xiàn)在市場上大多數(shù)GMF都會印有標(biāo)志，在購買的時候可供參考。

鏈接

有機食品

“有機”來自于英文的“Organic”，機械地來說是“有機”，如果要翻譯得生動，那就是“天人合一”，是維系保護環(huán)境和生態(tài)平衡的整體觀念，也是實現(xiàn)可持續(xù)的好生活的前提條件。

誤區(qū)一：有機蔬菜就是不用農(nóng)藥的蔬菜。

F&W：有機蔬菜在種植過程中是允許用農(nóng)藥的，但不是化學(xué)農(nóng)藥人工合成的化肥或者是含轉(zhuǎn)基因成分的肥料，而是生物農(nóng)藥。比如某些樹種的汁液有防害蟲的功效，提煉出來可當(dāng)生物農(nóng)藥使用，但這種農(nóng)藥是純天然的。

有機蔬菜一定是非轉(zhuǎn)基因的。更健康、生態(tài)和自然的種植方法，讓它比其他蔬菜更有“菜”味，也保持了生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)性發(fā)展。

誤區(qū)二：有機蔬菜就是無公害蔬菜。

F&W：有機蔬菜與無公害蔬菜是不一樣的，有機蔬菜是不能用化學(xué)農(nóng)藥，只能使用生物農(nóng)藥或者嚴(yán)格不用農(nóng)藥的而無公害蔬菜可以限量使用國家有關(guān)部門和有關(guān)規(guī)定里允許和批準(zhǔn)的化學(xué)農(nóng)藥。

因為有機蔬菜遠(yuǎn)離化學(xué)成分，相比之下更自然，所以可根據(jù)個人情況盡量選擇有機食品，在超市出售的商品都會有明確的標(biāo)志。

誤區(qū)三：有機食品太貴了。吃完了也看不出效果，所以選別的也一樣。

F&W：有機食品是要比普通食品貴很多，但從生產(chǎn)方法上來說，會比普通食品更安全和健康，因為不管是使用農(nóng)藥的天然成分還是分解殘留比例都是不一樣的。另外在非有機食品里的添加劑、色素，甚至是激素的成分對人體都會造成損害。

況且，攝入過量的農(nóng)藥會導(dǎo)致急性中毒，而長期攝入農(nóng)藥殘余則會造成慢性危害。此外，農(nóng)藥的使用也會對生態(tài)環(huán)境造成很大的破壞。

所謂不時不食。根據(jù)時令來選擇蔬菜水果是最好的辦法，因為反季的蔬菜和水果違背了自然生長規(guī)律，所以需要用到更多的農(nóng)藥維持，此外，還會導(dǎo)致食品的寒熱不調(diào)。

其他的有機食品，比如餅干，牛奶等，在包裝上都有明確的標(biāo)志。近年逐漸流行起來的有機食品超市會讓你購物更加放心。