食品安全報道之內(nèi)容分析

陳佳芝

【摘要】本文以《南方都市報》《人民日報》和《文匯報》三家報紙2008年9月12日至12月25日間有關(guān)“三鹿奶粉”事件的報道為分析對象，通過內(nèi)容分析法探討國內(nèi)媒體如何建構(gòu)“三鹿奶粉”事件。分析資料表明：三家報紙關(guān)于“三鹿奶粉”事件的報道主要呈現(xiàn)的版面是國內(nèi)新聞版；報道類型以消息為主；新聞來源以本報和新華社為大宗；最主要的報道主題為事件追蹤、解決辦法與應(yīng)對措施和相關(guān)社會議題探討；消息來源的選取仰賴政府單位、相關(guān)業(yè)者和媒體記者。

【關(guān)鍵詞】食品安全三鹿奶粉事件內(nèi)容分析

一、背景

食品安全是全球公共衛(wèi)生的一個重點問題。我國媒體也開始重視食品風(fēng)險議題。筆者搜索新華網(wǎng)標(biāo)題帶有“食品安全”的新聞，2006年全年共有428則，2007年躍升至1160則，2008年達到1979則。可見，食品安全議題越來越受媒體的關(guān)注。

我國媒體對食品安全議題的關(guān)注度提高與近年來國內(nèi)食品安全事故屢發(fā)有關(guān)，特別是2008年的“三鹿奶粉”事件，堪稱半個多世紀(jì)來中國最為嚴(yán)重的食品安全事件。截至2008年12月底，全國累計報告患兒29.6萬人，住院治療52898人。面對如此重大的食品安全事件，媒體如何報道?本文欲通過內(nèi)容分析法探討媒體以怎樣的方式呈現(xiàn)“三鹿奶粉”事件。

二、分析樣本

本研究以報紙作為研究對象。為保證所選取媒體的廣泛性和代表性，選擇了《南方都市報》《人民日報》《文匯報》作為分析對象。

本研究的分析范圍自2008年9月12日到2008年12月25日，共106天。對于搜集到的樣本，每一則新聞(或一篇文章)視為一個分析單位，配發(fā)的圖片、圖表和檔案資料不計入在內(nèi)。單純出現(xiàn)“三鹿奶粉”“毒奶粉”“三聚氰胺”“腎結(jié)石”等字樣，不以該事件為最主要議題的新聞報道不列入考察范圍。

三、結(jié)論與討論

(一)新聞報道數(shù)量分析

從總體分布上看，自2008年9月12日到12月25日，本研究搜集的目標(biāo)樣本數(shù)量為585則。其中，《南方都市報》針對該議題的新聞報道數(shù)量達326則，占樣本總量的56.1％，遠遠超過了其他兩份報紙的報道數(shù)量；《人民日報》和《文匯報》的報道數(shù)量則相當(dāng)，分別為130則和129則，各占22.3％和21；6％。

(二)報道呈現(xiàn)的版面分析

在版面分布方面，與“三鹿奶粉”事件相關(guān)的報道以“國內(nèi)漸聞版”最多，“地方／綜合新聞版”居次，排列第三位為“頭條／要聞版”，其他各版的數(shù)量均不足一成?！邦^條／要聞版”、“地方／綜合新聞版”、“國內(nèi)新聞版”以及“經(jīng)濟新聞版”等新聞版面的報道總量所占比例達87.5％。

綜合報道數(shù)量和呈現(xiàn)版面的數(shù)據(jù)可知，國內(nèi)報紙非常關(guān)心和重視“三鹿奶粉”事件。食品風(fēng)險議題特別是重大食品安全事故之所以能吸引媒體的注意.與這類議題與生俱來的“新聞價值”有關(guān)，以“三鹿奶粉”事件為例，新聞價值大體包括：時新性(突發(fā)事故)、重要性(危及民眾健康)、接近性(與民眾生活息息相關(guān))、沖突性(民眾對食品安全的期許與糟糕現(xiàn)狀之間的矛盾)。此外，在食品安全事故發(fā)生時，政府單位與媒體的互動更為頻繁，此時媒體不僅能獲得更多的采訪資源。而且能從政府新聞發(fā)布會現(xiàn)場得到更多新聞稿件。再者，媒體報道食品風(fēng)險議題還與其社會責(zé)任有關(guān)。

(三)報道類型分析

根據(jù)本研究的結(jié)果，“三鹿奶粉”事件相關(guān)報道消息占據(jù)最大比例，占七成以上(72.1％)，其他各種報道類型的分布差異較小，所占比例均在6％以下，這凸顯了三份報紙除消息之外其他新聞報道類型的匱乏。

比較各報關(guān)于“三鹿奶粉”事件報道的差異發(fā)現(xiàn)，消息仍以絕對優(yōu)勢占據(jù)首位，其中《南方都市報》與《人民日報》所占比例相當(dāng)，分別為69.3％和72.3％，而居三報之首的《文匯報》的消息比例高達87.6％。短、平、快的消息使民眾及時地了解整個事件的進展，有助于消除民眾的不確定性，在這一點上，三份報紙的報道可以說滿足了民意的訴求。(見表一)

值得注意的是，三份報紙的深度報道和評論所占比例相當(dāng)?shù)停绕涫恰段膮R報》，兩者加起來所占比例只有1.6％。而一項由臺灣學(xué)者陳思穎等人完成的研究結(jié)果顯示，臺灣地區(qū)報紙在食品安全議題的報道類型上，深度報道及特稿所占比例超過一半。相較之，在食品安全議題的報道上，內(nèi)陸報紙在深度報道和評論方面相當(dāng)薄弱。

(四)新聞來源分析

由表二可知，三份報紙的新聞來源以新華社和本報為主，兩者所占比例接近總量的九成。其中新華社占了33％，本報占了56.4％；分列二、三位的新聞來源為讀者投稿與轉(zhuǎn)載或綜合，所占比例分別為4.4％和3.9％。

研究發(fā)現(xiàn)，三份報紙的新聞來源分布有所不同，《人民日報》由本報記者自行采寫的稿件最多，所占比例達79.2％，差不多是新華社通稿數(shù)量的5倍，可見該報在此事件上相當(dāng)重視本報記者自采的稿件；《南方都市報》的自采稿件數(shù)量(57.4％)亦超過新華社通稿(27.0％)2倍有余；《文匯報》的情況恰好與《南方都市報》相反。

此外，《南方都市報》的讀者投稿和轉(zhuǎn)載或綜合二項的數(shù)量均遠超《人民日報》和《文匯報》，這表明《南方都市報》比后兩者更重視新聞來源的多樣化。(表二)

(五)報道主題分析

“三鹿奶粉”事件的新聞報道最主要的三個主題是“解決辦法與應(yīng)對措施”(27.9％)、“事件追蹤”(26％)和“相關(guān)社會議題探討”(15.6％)，此三項所占比例高達69.5％其他項所古比例均不足一成。此報道主題分布顯示，三報在集中精力報道事件進展和事件處理的同時，還關(guān)心退貨、下架、銷毀、維權(quán)等相關(guān)社會議題。同時，三個主要報道主題所占比例達七成，報道主題顯然過于集中，這表明三報對該事件的探討廣度不足。另外，“事件調(diào)查”與“批評建議與反思建議”所占比例并不高，分別為4.8％和8.9％。

筆者認(rèn)為，報紙在事實層面的探討之外，還可以更多地利用報紙的優(yōu)勢深入調(diào)查事件的背景、成因及影響；發(fā)表言論，充當(dāng)社會公器和公眾論壇；提供健康資訊和專業(yè)知識，解除民眾疑惑。主題探討越廣泛，越有利于增進民眾對食品風(fēng)險的認(rèn)知，并采取相應(yīng)的預(yù)防應(yīng)對措施。

(六)引用消息來源分析

政府單位或官員為最主要的消息來源(60.1％)。其次為相關(guān)業(yè)者(17.1％)和媒體本身或記者(10.5％)。另外，相較于政府單位或官員，醫(yī)護人員(4.3％)和專家學(xué)者(6.2％)的引用率相當(dāng)?shù)牡?，盡管從總量上看，權(quán)威消息來源(政府官員、醫(yī)護人員和專家學(xué)者)被引用率達70.6％，但三者所占比例嚴(yán)重失衡。值得一提的是，消息來源未交待或不明確的報道不在少數(shù)，占到總量的一成。在重大食品安全事故發(fā)生時，媒體積極引用政府機構(gòu)公開的相關(guān)信息，既提高了新聞的可信度，又滿足了受眾的知情權(quán)，有助于消除民眾心中的不安與焦慮。但是，面臨健康風(fēng)險事件時，民眾同樣需要專家權(quán)威提供更多的專業(yè)知識，以期將風(fēng)險的不良影響降至最低限度。此外，媒體引用更多元的消息來源，讓更多的消息來源有發(fā)言的機會，有助于增強報道的品質(zhì)，更好地滿足民眾的資訊渴求。

四、研究的限制與未來研究方向

本研究僅以報紙作為分析對象，忽略了電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)和雜志等大眾傳播媒介的報道。后續(xù)的研究可以跨媒體選取樣本，分析比較各媒體對食品安全議題的報道之特征與異同點。

另一方面，本研究未能將事件爆發(fā)之前及破產(chǎn)之后的新聞報道列入統(tǒng)計范圍。分析事件爆發(fā)之前和之后的新聞報道有助于描述出媒體是如何呈現(xiàn)此事件的完整圖像。