黃炘偉：以專業(yè)、專心經(jīng)營

石　依　汪建華

【人物簡介】

黃炘偉先生：友利海味店總經(jīng)理。專營各類質量優(yōu)良的海味，因產品貨真價實，質量上乘，獲香港旅游協(xié)會頒發(fā)“優(yōu)質旅游服務證書”。并有專業(yè)而富有經(jīng)驗的員工為顧客解答有關問題。以前衛(wèi)的店面設計，井然有序的布置，吸引了眾多的客戶。同時高信譽度經(jīng)營也為公司贏得了忠誠的客戶，獲得業(yè)內外人士的一致好評。

“友”，蘊含待人真誠，友好，熱情之意，“利”，即盈利，利潤。所謂企業(yè)，就是以盈利為目的的商業(yè)機構，利是一個推動企業(yè)生存發(fā)展的助推器。

“友利海味”是一家從黃炘偉先生父輩就創(chuàng)辦的海味店。取名“友利”，一語雙關，“友與利”共存，是對當今市場經(jīng)濟發(fā)展狀況的真實寫照。黃炘偉先生在接管“友利海味”十多年的時間里，將“友利海味”店經(jīng)營得富有特色，贏得業(yè)內外人士的一致好評。

黃炘偉先生站在中年人獨特的視角上，將“友利海味”的店面設計得既大膽又前衛(wèi)，打破了一般老字號海味店面的傳統(tǒng)設計方式，給人一種全新的感覺，甚至吸引了影視明星們的眼球，作為電視劇外景拍攝地的“友利海味”也成為了海味店中的明星店。

專心獲得信任

香港的海味店可謂琳瑯滿目，大多集中在德輔道西，這樣分布既方便了顧客選購，同時也成為了香港一道不可或缺的亮麗風景線。古樸的海味街上，一家名為“友利海味”的店面，設計思路不拘一格，一張明星古天樂的照片掛在“友利海味”店一個非常醒目的地方，那是古天樂在這里拍連續(xù)劇外景時留下的紀念。

“友利海味”店內總是收拾得干干凈凈，幾百個品種的產品擺放得井井有條，一目了然，在方便顧客選購的同時也提高了店員尋找產品的效率，真可謂是一舉兩得。“友利海味”店就像萬綠叢中的那點紅一樣，吸引著大家的目光。

這是一個競爭相當激烈的經(jīng)濟社會，尤其是2008年金融海嘯的擴散，讓海味市場也遭受了嚴重的打擊。走出危機，迎接挑戰(zhàn)，也成了黃炘偉先生當前主要任務。從事海味行業(yè)十幾年，黃炘偉先生練就了敏銳的眼光，積累了豐富的經(jīng)驗，保證了他所進產品的正宗。醫(yī)藥大師李時珍在撰寫《本草綱目》時，為確定草藥的功效，幾乎每種藥草都親自嘗試，因此成就了這么一本偉大的著作。而黃炘偉先生在購海味時，每樣也都要自己嘗試。他說：“吃過，才知道產品的真與假，功效的好與差?！痹谒磥?，確保貨真價實，贏得信譽，是最重要的事情。

在黃炘偉先生的海味店里，員工很多都是從黃炘偉先生的父親經(jīng)營時一直跟隨到黃炘偉先生，幾十年來，“仁”性化管理制度讓員工們忠心耿耿，盡職盡責，他的大膽創(chuàng)新以及靈活的經(jīng)營方式也讓員工們對他信心百倍。

香港市場是個規(guī)范的市場，誠信經(jīng)營既是贏得忠誠客戶的必要途徑，也是經(jīng)營過程中必須遵循的公共行為準則。黃炘偉先生經(jīng)營的“友利海味”店，以“無投訴，無假貨”獲得了香港旅游協(xié)會頒發(fā)“優(yōu)質旅游服務證書”。“顧客投訴是件很麻煩的事情，首先影響公司聲譽，再者解決投訴問題很費時間，很費精力，所以，我們要避免顧客投訴，以上乘的產品質量與服務態(tài)度來滿足客戶需求?！?/p>

“客戶相信我們的產品，相信我們，他們都不用直接來選購，通過電話溝通，然后發(fā)貨就行了，這樣才是做生意?！秉S炘偉先生說，在他的店里有許多這樣的忠誠客戶。隨著改革開放步伐的加速，祖國對香港政策上的支持，旅港游客的增多，許多大陸人逐漸成為了“友利海味”店的大客戶，許多散客以及酒店都是黃炘偉先生的客源。他喜迎四方客，通過優(yōu)質的、高營養(yǎng)的海味產品與大家同飲健康湯。

專業(yè)贏得競爭

經(jīng)濟日益發(fā)展，人們的積蓄隨之富足，逐漸形成了追求高品質生活的潮流，健康問題越來越得到重視，尤其是經(jīng)過“非典”之后，人們更加注重人身的保健。黃炘偉先生的“友利海味”專營各類質量優(yōu)良的海味藥材，如參茸、魚翅、燕窩等，對人體的健康很有幫助。

黃炘偉先生向我們介紹說：“冬蟲夏草對人體有保健作用，野生的花旗參煲雞湯營養(yǎng)豐富，功效相對于人工培植的要好得多。長期吃燕窩，能夠延年益壽；鳘魚膠，吃前用水泡上一夜，讓其酥軟，然后用姜蔥將水煮開，配上冰糖燉湯，是種滋陰養(yǎng)顏的良方?！?/p>

對于產品保鮮，黃炘偉先生也很有一套：“每件海味產品都會有一個保質期，為防止海味在梅雨季節(jié)受潮，要將一些容易受潮的產品放進冷凍柜或冰箱里，像冬蟲夏草、藥材放時間久了，會生蟲，所以一般要放冰箱保存。而如魚肚這類的海味要懸掛起來，或者放廚房也行?！蓖庑锌礋狒[，內行看門道。黃炘偉先生的介紹展示了他多年海味經(jīng)營的專業(yè)經(jīng)驗。

黃炘偉先生專營南北京果、地道藥材、環(huán)球海味、鮑參翅肚、鹿尾鹿茸、高麗人參，花旗泡參、野山人參、天然燕窩等高檔次的海味產品。

海味產品的主要功效就是對身體起保健作用，質量的好壞直接影響保養(yǎng)效果。嚴把質量關，為客戶帶來真正的效果，是黃炘偉先生放在第一位的事。黃炘偉先生每天的主要工作就是看貨、買貨，從與同行的朋友們以及顧客的閑談中篩選信息，從每天開盤中的價格表中了解行情。市場經(jīng)濟中，產品價格受供求關系的影響而上下波動，隨行就市是每個經(jīng)營者必須遵守必須適應的規(guī)則。

2009年，流行的是抗挫折能力。憑著多年零沽批發(fā)及出口的經(jīng)驗，黃炘偉先生對產品的了解已經(jīng)相當熟悉，加上產品皆由國外及國內直接進口，更為他的產品提供了質量保障，配上大膽而靈活的經(jīng)營理念，三重保障下，“友利海味”將以強大的競爭優(yōu)勢在這個龐大的海味市場脫穎而出，成為海味店中一顆耀眼的明星。