湯曉杰 趙冶麗 任春華
一、選對(duì)品種,選好種苗
1、選對(duì)品種。選擇細(xì)毛長(zhǎng)山藥、二毛山藥和日本少藥等品種。細(xì)毛山藥和二毛山藥都屬于普通山藥的變種,日本山藥是一個(gè)適應(yīng)性強(qiáng)、品質(zhì)好、產(chǎn)量高的品種。
2、選好種苗。種苗的使用方法有3種:一是使用山藥栽子(即山藥塊莖上端有芽的一節(jié),一般長(zhǎng)30厘米左右):二是使用山藥段子(即將山藥塊莖按8~10厘米分切成的段);三是使用山藥零余子育出的栽子最好,其次是栽種1~2年的山藥栽子,超過(guò)3年的栽子不能用,否則影響產(chǎn)量和品質(zhì)。用山藥塊莖作種苗是比較先進(jìn)的栽培方法,既解決了山藥栽子不足的問(wèn)題,且產(chǎn)量高,品種不易退化。山藥段子,一般栽種時(shí)隨切、隨種,用300倍50%多菌靈WP藥液浸泡1~2分鐘,晾干后即可播種。二毛山藥和細(xì)毛山藥,可提前1個(gè)月切斷,兩端切口處粘一層草木灰和石灰,以減少病菌的浸染。
二、選地開(kāi)溝,整畦造墑
1、選地開(kāi)溝。應(yīng)選擇遠(yuǎn)離污染源、肥沃、疏松、排灌方便的沙壤土或輕壤土,忌鹽堿地和粘土地,而且土體構(gòu)型要均勻一致,至少1~1.2米土層內(nèi)不得有粘土、沙礫等夾層,否則會(huì)影響塊莖的外觀,對(duì)內(nèi)在品質(zhì)也有不良影響。開(kāi)溝應(yīng)在冬春農(nóng)閑季節(jié)進(jìn)行,按100厘米行距或60~80厘米的大小行,采取“3翻1松”的刨溝法(即翻土3锨,第4锨土只松不上翻),溝深要達(dá)到100~120厘米,開(kāi)溝時(shí)要和上年的錯(cuò)開(kāi),有條件的可采取機(jī)械刨溝。
2、整畦造墑。把開(kāi)溝出的土分層搗碎,然后依次回填入溝,做成低于地表10厘米的溝畦,只留耕層的熟化土,以備栽種時(shí)覆土用,溝畦做好后,應(yīng)先耥平后造墑灌水,造墑灌水的目的一是灌足底墑,二是根據(jù)水位線進(jìn)一步耥平畦面,以使山藥栽子處在同一個(gè)水平面上,水下滲后,即可栽種。
三、施足基肥,適時(shí)種植
山藥的種植,因各地氣候條件不同而有差異,一般5厘米地溫穩(wěn)定在9~10℃時(shí)即可種植(4月上旬)。有條件的也可使用地膜覆蓋。種植方法:山藥溝澆透水后,將種苗縱向平放在預(yù)先整好的10厘米深的溝畦中央,株距25厘米左右,每畝4000~4500株,然后覆土5~7厘米,在山藥的兩側(cè)20厘米處施肥。一般每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000~5000公斤,氮、磷、鉀三元復(fù)合肥50公斤,有條件的施用腐熟棉籽餅30~40公斤,嚴(yán)禁施用氯化鉀,禁止施用硝態(tài)氮肥,做到配方施肥,合理搭配,以確保硝酸鹽等含量不超標(biāo)。施肥后,再覆土5厘米,使之成一小高壟。
四、科學(xué)管理,適時(shí)采收貯藏
1、高架栽培。山藥出苗后幾天就甩條,不能直立生長(zhǎng),故需支架扶蔓。一般選用1.5米左右的小桿作支架最好。
2、澆水、排水與換水。山藥性喜晴天、較低的空氣濕度和較高的土壤溫度,一生需澆水5~7次。在澆足底墑水的情況下,第1次水一般于基本奇苗時(shí)澆灌,以促進(jìn)出苗和發(fā)根,第2次水寧早勿晚,不等頭水見(jiàn)干即澆,以后根據(jù)降雨情況,半月澆水1次。伏天多雨季節(jié),每次大的降雨后,應(yīng)及時(shí)排除積水和進(jìn)行澇澆園——換水,其目的是為了降低地溫,補(bǔ)充土壤空氣。防止發(fā)病和死苗。
3、施肥。山藥需肥量大,一般畝生產(chǎn)2000~2500公斤山藥的地塊,需純氮10.7公斤、五氧化二磷7.3公斤、氧化鉀8.7公斤,其比例為1.5:1:1.2。據(jù)試驗(yàn)證明,施用氮、磷、鉀比例為1.5:1:3的田塊產(chǎn)量最高。在施足基肥的基礎(chǔ)上,在開(kāi)花期進(jìn)行1次追肥,此時(shí)即將進(jìn)入塊莖膨大期,可結(jié)合澆水每畝追施尿素15公斤左右、硫酸鉀15~20公斤。生長(zhǎng)后期(8月上中旬)可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和1%尿素,10天1次,需噴2~3次。
4、中耕除草。山藥發(fā)芽出苗期遇雨,易造成土壤板結(jié),影響出苗,應(yīng)立即松土。每次澆水和降雨后,都應(yīng)進(jìn)行淺耕,以保持土壤良好的通透性,促進(jìn)塊莖膨大。在山藥的生長(zhǎng)過(guò)程中,應(yīng)及時(shí)除草。出苗前,每畝用50%草胺EC進(jìn)行土壤封閉性除草。出苗后,用20~25毫升12.5%高效蓋草能EC或40~45毫升6.9%威霸EW防除雜草。
5、病蟲(chóng)害防治。病害主要有褐斑病和炭疽病。褐斑病主要為害葉片,防治方法主要是避免行間郁閉高溫,注意排澇,發(fā)病初期噴灑600倍70%甲基托布津WP或75%百菌清WP,7天噴1次,連噴2~3次;炭疽病主要為害葉片及藤蔓,防治方法是實(shí)行輪作,及時(shí)消除病殘?bào)w,發(fā)病初期噴灑600倍70%甲基托布津WP,7天噴1次,連噴2~3次。蟲(chóng)害主要有山藥葉蜂,又名菜葉蜂,主要啃食葉肉,把葉片吃成網(wǎng)狀,造成嚴(yán)重減產(chǎn),防治方法是用高效低毒的菊酯類或阿維菌素類噴霧。防治病蟲(chóng)害,嚴(yán)禁使用高度、高殘留農(nóng)藥,如1605、甲胺磷、久效磷、氧化樂(lè)果等,應(yīng)選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥;在收獲前20天內(nèi)禁止用藥,以確保山藥中農(nóng)藥殘留不超標(biāo);要交替輪換用藥,以免產(chǎn)生抗藥性。
6、適時(shí)收。山藥的莖葉遇霜?jiǎng)t枯死,一般正常收獲期是在霜降至封凍前,零余子的收獲期一般比塊莖早收1個(gè)月,收刨的山藥,冬季貯存于地窖中,溫度以4~7℃為宜,不要低于0℃。