我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的研究進(jìn)展及趨勢(shì)

劉召云　孫世民　王繼勇

摘要：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)枪?yīng)鏈管理研究的熱點(diǎn)問(wèn)題之一，引起國(guó)內(nèi)外學(xué)者的普遍關(guān)注。我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究成果主要集中在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈末端的超市，可追溯體系及電子商務(wù)環(huán)境下的信息化方面，為以后的研究奠定了基礎(chǔ)，展望了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的道德風(fēng)險(xiǎn)、利益分配、信息流通和物流配送體系等方面的發(fā)展前景，應(yīng)建立新型產(chǎn)銷一體化供應(yīng)鏈和流通體系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通的網(wǎng)絡(luò)和信息化管理，使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)一步融入全球供應(yīng)鏈。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈；組織模式；可追溯體系；電子商務(wù)

中圖分類號(hào)：F323.7

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

The Trend of Agricultural Supply Chain Management in China

LIU Zhao-yun，SUN Shi-min，WANG Ji-yong

(College of Economics and Management，Shandong Agricultural University，

Taian 271018，China)

Abstract：Agricultural supply chain is one of the hot issues in the researches on supply chain management. It causes wide concern of scholars at home and abroad. This paper reviews those researches in the following aspects：theme，organizational model，traceable system，e-commerce，etc. It also discusses its future development in terms of moral hazard，interest distribution，information flow and logistics，distribution system，etc. This paper is intended to offer some references for the further research on agricultural supply chain.

Key words：agricultural supply chain；organizational model；traceable system ；e-commerce

一、引言

在20世紀(jì)50年代物流研究的基礎(chǔ)上，供應(yīng)鏈管理的概念最早出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代左右，90年代以來(lái)成為研究實(shí)踐的熱點(diǎn)。Hau L.Lee(1992，1995)、Stevens(1993)、Evens(1994)、Harrision(1996)、Phillip(1996)、Wjndell(1995)等從不同的側(cè)重點(diǎn)，給出了涉及不同范圍的供應(yīng)鏈定義。Houlihan(1985)、Jones(1984)、Sterens(1984)、Slott和West brook(1991)、Lee和Billingfon(1993)、Lamming(1996)等認(rèn)為供應(yīng)鏈?zhǔn)俏锲窂墓?yīng)商向下流動(dòng)到客戶，而信息向著兩個(gè)方面流動(dòng)的一個(gè)由供應(yīng)者、制造者、分銷者、零售商和客戶構(gòu)成的系統(tǒng)。國(guó)內(nèi)較有代表性的觀點(diǎn)是馬士華、林勇(2003)給出的定義：供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)，通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的控制，從采購(gòu)原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷售、零售商、直到最終用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究始于20世紀(jì)90年代初，是從研究危急中的美國(guó)雜貨店開始的。目前關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈源物質(zhì)的定義和分類尚存在混亂，相互之間存在著包容關(guān)系而沒(méi)有澄清和理順，以至我們無(wú)法用適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行命名并定義。國(guó)外與此研究領(lǐng)域相關(guān)描述主要有“Agricultural Supply Chain”、“Agri-Supply Chain”和“Agro-Supply Chain”，以及昆士蘭大學(xué)Peter Nicholas教授使用“Agribusiness Supply Chain”和華盛頓州立大學(xué)Kenneth Cassavant使用“Food and Agriculture Supply Chains”的表述，上述表述在國(guó)內(nèi)目前尚無(wú)權(quán)威統(tǒng)一的譯法。國(guó)內(nèi)與此研究領(lǐng)域使用較多的名稱有“農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈”、“農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈”、“涉農(nóng)供應(yīng)鏈”、“食品供應(yīng)鏈”、“食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈”等。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)為了生產(chǎn)銷售共同產(chǎn)品而相互聯(lián)系、相互依賴的組織系統(tǒng)(孫劍，李崇光，2006)，它類似一種超級(jí)組織(W.Stern，1996)，它包括交換過(guò)程中的各種關(guān)系，是交換的推動(dòng)器(E.Pelton，2002).農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理是指對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品物流和銷售等環(huán)節(jié)參與者的關(guān)系的管理，具體的組織形式表現(xiàn)為縱向一體化和橫向一體化的戰(zhàn)略聯(lián)盟(Johnson，Hofman，2004)。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理是供應(yīng)鏈管理理論在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的具體應(yīng)用，它將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)連成一個(gè)有機(jī)整體，并對(duì)其中人、財(cái)、物、信息、技術(shù)等要素流動(dòng)進(jìn)行組織、協(xié)調(diào)與控制，以期獲得農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值的活動(dòng)過(guò)程。

根據(jù)國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成功運(yùn)作和農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)外研究者和農(nóng)業(yè)管理者均得到以下結(jié)論：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈可以改變傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通過(guò)程中所涉及到的生產(chǎn)者、中間商和消費(fèi)者個(gè)主體之間鏈接不緊密的關(guān)系，提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通等方面工業(yè)化程度，是農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者獲取市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要手段。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈可以解決農(nóng)業(yè)及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)所涉及的效率與競(jìng)爭(zhēng)力問(wèn)題、公共健康與生物安全問(wèn)題、生態(tài)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題，并使我國(guó)的“三農(nóng)問(wèn)題”得到逐步緩解，促進(jìn)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。

二、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究現(xiàn)狀

現(xiàn)如今發(fā)達(dá)國(guó)家如荷蘭、日本、美國(guó)、歐盟等，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展已經(jīng)達(dá)到了相當(dāng)高的程度。冷志杰(2006)指出國(guó)際上農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理一般被用來(lái)在最低成本下改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也是保障食品安全和檢驗(yàn)質(zhì)量管理的有效渠道，更多地被用于戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)和可操作的供應(yīng)鏈規(guī)劃、供應(yīng)鏈的設(shè)計(jì)和績(jī)效管理等。供應(yīng)鏈理事會(huì)(Supply Chain Council)、國(guó)際食品和農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)管理協(xié)會(huì)(International Food and Agribusiness Management Association，簡(jiǎn)稱IAMA)、世界銀行、國(guó)際食品和農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)管理協(xié)會(huì)、Wageningen農(nóng)業(yè)大學(xué)及農(nóng)業(yè)鏈能力(ACC)中心都在致力于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究、開發(fā)與推廣，他們對(duì)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的各個(gè)方面進(jìn)行研究和探討，并在會(huì)員中分享經(jīng)驗(yàn)和成果，提高農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作效率。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理逐漸成為學(xué)術(shù)界、政府和農(nóng)業(yè)企業(yè)關(guān)注和研究的熱點(diǎn)。

與國(guó)外相比，國(guó)內(nèi)對(duì)供應(yīng)鏈管理問(wèn)題的研究起步較晚，而農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理問(wèn)題的研究起步更晚。我國(guó)從1999年起開始有了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究，利用CNKI檢索表明，國(guó)內(nèi)首篇關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的文獻(xiàn)刊發(fā)于2000年。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈所要求的硬件設(shè)施及其管理理念還存在非常大的差距，其研究?jī)H局限于對(duì)整個(gè)或部分供應(yīng)鏈進(jìn)行初步分析、提出問(wèn)題，給出政策階段，缺少模型分析工具和建立供應(yīng)鏈的方法論。因此我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在理論研究和實(shí)踐運(yùn)用中都處于起步階段，還有很多領(lǐng)域等待開發(fā)。不僅需要新的理論研究來(lái)支撐，還需要研究者進(jìn)行較多的實(shí)證定量研究解決實(shí)際中存在的問(wèn)題。目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究主要集中在其形成原因、發(fā)展過(guò)程、現(xiàn)存組織模式、合作機(jī)理模型及各環(huán)節(jié)上的利益分配機(jī)制和相關(guān)理論分析等方面。筆者將在對(duì)已有研究成果進(jìn)行歸納總結(jié)的基礎(chǔ)上對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈內(nèi)涵、主題、結(jié)構(gòu)、要素、組織模式等方面進(jìn)行綜述。

基于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究主體的不同特性，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究主要涉及：食品供應(yīng)鏈、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、蔬菜供應(yīng)鏈、一些重要經(jīng)濟(jì)作物的供應(yīng)鏈(棉花、非散裝谷物等)及畜產(chǎn)品供應(yīng)鏈(乳品、豬肉等)等領(lǐng)域。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈微觀方面的研究主要包括供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)供應(yīng)商、生產(chǎn)商、銷售商、消費(fèi)者主題的研究，宏觀方面的研究有政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的宏觀調(diào)控，食品安全管理體制有效的預(yù)警、監(jiān)督管理和懲罰等。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)上主題關(guān)系的研究有：合作激勵(lì)模型構(gòu)建、投入信任理論分析、利益分配機(jī)制研究和物流、信息流和資金流的流通等問(wèn)題。孫劍、李崇光(2006)指出，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)管理的戰(zhàn)略重點(diǎn)主要經(jīng)歷了三個(gè)階段，即效率階段、質(zhì)量階段、快速反應(yīng)階段。效率階段存在于以生產(chǎn)為中心的供給經(jīng)濟(jì)時(shí)代，主要通過(guò)降低農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)成本、提高效率獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；質(zhì)量階段發(fā)生在農(nóng)產(chǎn)品逐漸由供給經(jīng)濟(jì)時(shí)代向需求經(jīng)濟(jì)時(shí)代的過(guò)渡，這一時(shí)期市場(chǎng)更加關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；在農(nóng)產(chǎn)品需求經(jīng)濟(jì)時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求偏好變化迅速，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品服務(wù)和產(chǎn)品特色等要求更嚴(yán)格。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究日益呈現(xiàn)擴(kuò)展、深化、精細(xì)和外部交融之勢(shì)，許多農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究涉及并結(jié)合了ISO9000、HACCP、TQM、透明化、冷鏈配送和可追溯性系統(tǒng)等已有的技術(shù)和理論。目前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究主要側(cè)重于以下幾個(gè)方面：

(一) 生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且允卟?、水果、禽、蛋、肉、奶制品、水產(chǎn)品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品為研究主題。方昕是我國(guó)生鮮供應(yīng)鏈初始研究的最有代表性的學(xué)者，他指出生鮮供應(yīng)鏈資源整合的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是生鮮加工配送中心，連鎖超市集團(tuán)的生鮮加工配送中心是一個(gè)連接上、下游的重要環(huán)節(jié)，生鮮供應(yīng)鏈的主要研究對(duì)象是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈下游的產(chǎn)后加工、流通和消費(fèi)。黃祖輝、魯柏祥(2005)等從超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理要素入手，指出超市生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理不能僅依據(jù)一般的現(xiàn)代物流管理思想與時(shí)間，而要考慮產(chǎn)品特性、技術(shù)支持、營(yíng)銷與競(jìng)爭(zhēng)、組織成熟度、公共政策諸因素。蔣侃(2006)以農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和消費(fèi)為主要研究對(duì)象，提出從提高顧客服務(wù)水平、圍繞核心企業(yè)組織供應(yīng)鏈資源、建立信息共享激勵(lì)機(jī)制、建立協(xié)調(diào)的利益一體化的供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系等方面對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行優(yōu)化。韓美貴、周應(yīng)堂(2007)指出生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有特殊的品質(zhì)特性，從生產(chǎn)到銷售整個(gè)供應(yīng)過(guò)程中都有導(dǎo)致污染和不安全的因素存在。通過(guò)生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)供銷一體化制度的建設(shè)，逐漸形成以“龍頭企業(yè)+農(nóng)民專業(yè)合作組織”為主題，以生產(chǎn)基地為組織載體，以生鮮超市和綜合超市為銷售載體，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)的物流管理，可以促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)供銷一體化制度的建設(shè)。

國(guó)內(nèi)以生鮮農(nóng)產(chǎn)品為主題的較有代表性的研究有：黃祖輝、傅新紅關(guān)于生鮮蔬菜供應(yīng)鏈的研究，黃祖輝構(gòu)筑了生鮮蔬菜鏈形成的物流主題的組織化程度和物流活動(dòng)的綜合程度的二維空間理論模型；盧鳳君、孫世民自2000年來(lái)一直致力于大中城市高檔豬肉供應(yīng)鏈構(gòu)建的研究，他們指出構(gòu)建以規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)生豬供應(yīng)商、大型屠宰加工企業(yè)為豬肉制造商、超市和專賣店為銷售商、中高收入的理性消費(fèi)者為最終用戶的優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)鏈?zhǔn)翘岣呶覈?guó)豬肉質(zhì)量的最終途徑；除此之外，還有陳易一關(guān)于乳品供應(yīng)鏈、徐曄關(guān)于水果產(chǎn)業(yè)鏈管理等研究。

(二) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈現(xiàn)存組織模式的研究

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中自然再生產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)相互交織的本質(zhì)屬性，決定了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有別于制造業(yè)供應(yīng)鏈的特殊性，主要是源物質(zhì)和產(chǎn)品自身的生物性、物流控制的管理的高難度性、主體構(gòu)成的復(fù)雜性、時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)的局限性和質(zhì)量安全的重要性等。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的日益深入引發(fā)了農(nóng)業(yè)的深化改造，加之農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈特殊的市場(chǎng)需求，這將促使對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的組織模式進(jìn)行整合以提高鏈條的效率與績(jī)效。國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式已較為成熟，我國(guó)在理論和實(shí)踐上對(duì)其進(jìn)行了探討和摸索。將上游廣大分散農(nóng)戶有機(jī)地組織起來(lái)，與中游加工企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，同時(shí)加快“農(nóng)改超”進(jìn)城，以城市連鎖超市或大型倉(cāng)儲(chǔ)為主要消費(fèi)地點(diǎn)，提供安全、快捷、高品質(zhì)以及高附加值的農(nóng)業(yè)加工企業(yè)，打造一條以加工與配送為核心的供應(yīng)鏈，是我國(guó)農(nóng)業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要方向。

張雨、吳俊麗(2004)結(jié)合我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)，給出了農(nóng)民銷售合作組織、農(nóng)工貿(mào)一體化經(jīng)營(yíng)組織和食品供應(yīng)鏈物流管理模式三種比較成功的食品供應(yīng)組織模式。譚濤、朱毅華(2004)從農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織的動(dòng)因出發(fā)，提出了我國(guó)現(xiàn)行以加工企業(yè)為核心和以物流中心為核心的兩種主要的供應(yīng)鏈整合模式，營(yíng)造了一個(gè)符合當(dāng)今轉(zhuǎn)軌經(jīng)濟(jì)和開放經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，完善利益分配機(jī)制和運(yùn)作約束機(jī)制的有效的組織模式。李曉明(2006)認(rèn)為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈組織模式還是應(yīng)以農(nóng)民合作組織與龍頭企業(yè)為核心，即將上游廣大分散農(nóng)戶有機(jī)地組織起來(lái)，與處于鏈條中游的加工企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，打造一條以加工與配送為核心的供應(yīng)鏈，是我國(guó)農(nóng)業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要方向。鄧俊森、戴蓬軍(2006)基于我國(guó)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中物流損耗大、流通成本高、流通渠道長(zhǎng)、流通主體混雜等現(xiàn)狀，提出了以企業(yè)化的批發(fā)市場(chǎng)和超市為核心企業(yè)的鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式的農(nóng)產(chǎn)品流通模式。胡定寰(2006)指出農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全同農(nóng)產(chǎn)品的“供應(yīng)組織機(jī)構(gòu)”有密切的聯(lián)系，提倡采用“超市+農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)(農(nóng)民合作組織)+農(nóng)戶”的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式來(lái)保證農(nóng)產(chǎn)品的安全。楊為民(2007)指出農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一體化模式是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)松散性的再造，更是供應(yīng)鏈管理理念推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革的新思路。

(三) 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈可追溯體系的研究

市場(chǎng)拉動(dòng)因素對(duì)未來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的影響，促進(jìn)了對(duì)可追溯農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究。可追溯性是食品質(zhì)量和安全管理的一個(gè)預(yù)防性策略，確保食品從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的可追溯性，實(shí)現(xiàn)能夠檢測(cè)和組織食品安全危險(xiǎn)、保留新鮮食品衛(wèi)生及特性的認(rèn)證和診斷測(cè)試，是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)的基本因素。歐盟管理法規(guī)No.178 (2002)要求從2004年起，在歐盟范圍內(nèi)銷售的所有食品都能夠進(jìn)行跟蹤與追溯，否則就不允許上市銷售。2002年6月28日，日木農(nóng)林水產(chǎn)省正式?jīng)Q定將食品信息可追蹤系統(tǒng)推廣到牡鱺等水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，使消費(fèi)者在購(gòu)買水產(chǎn)品時(shí)可以通過(guò)商品包裝獲取品種、產(chǎn)地以及生產(chǎn)加工流通過(guò)程的相關(guān)信急。美國(guó)食品與藥品管理局 (FDA)要求在美國(guó)國(guó)內(nèi)和外國(guó)從事生產(chǎn)、加工、包裝或掌握人群或動(dòng)物消費(fèi)的食品部門，于2003年12月12日前，必須向FDA進(jìn)行登記，以便進(jìn)行食品安全跟蹤與追溯。

樊紅平、馮忠澤(2006)指出食品可追溯體系是一種旨在加強(qiáng)食品安全信息傳遞，控制食源性疾病危害和保障消費(fèi)者利益的信息記錄體系，目前已成為很多國(guó)家管理食品質(zhì)量安全的重要手段。袁康來(lái)、楊亦民(2006)指出農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上實(shí)施可追溯的技術(shù)可分為可追溯技術(shù)和追蹤技術(shù)，產(chǎn)品及供應(yīng)鏈活動(dòng)的準(zhǔn)確、及時(shí)的可追溯性已成為影響食品和農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)健康發(fā)展的一個(gè)新因素。胡定寰(2007)指出嚴(yán)格意義上需要對(duì)安全農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程、加工過(guò)程和流通過(guò)程進(jìn)行有效控制，農(nóng)產(chǎn)品的可追溯體系是建立在供應(yīng)鏈管理基礎(chǔ)之上的。超市的發(fā)展為我國(guó)生產(chǎn)安全農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)造了條件，超市內(nèi)的大型計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)可以保存和有效使用農(nóng)產(chǎn)品可追溯體系中的所有信息資料。

(四) 電子商務(wù)環(huán)境下的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

加入WTO后農(nóng)業(yè)發(fā)展的障礙由生產(chǎn)領(lǐng)域轉(zhuǎn)向市場(chǎng)流通領(lǐng)域，而我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中信息流的復(fù)雜性、不通暢性和不穩(wěn)定性，以及由此帶來(lái)的信息滯后及不對(duì)稱和交易手段的單一，使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展受到嚴(yán)重制約。Gimnez and Ventura(2003)提出信息和通訊技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展相當(dāng)重要，可以為農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)能力，增加市場(chǎng)份額提供機(jī)會(huì)。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵依托以Internet為代表的網(wǎng)絡(luò)工具體系和基于信息技術(shù)的電子商務(wù)，用先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理方式，使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間建立協(xié)同關(guān)系提高整個(gè)鏈條的競(jìng)爭(zhēng)力，使供應(yīng)鏈整體向著系統(tǒng)化、集成化、精益化方向發(fā)展。

國(guó)內(nèi)學(xué)者的研究中，王寧、黃立平(2005)認(rèn)為企業(yè)首先應(yīng)從內(nèi)部整合抓起，建立共同的物流目標(biāo)和部門間的信息共享機(jī)制與協(xié)作機(jī)制并加強(qiáng)信息化建設(shè)；當(dāng)企業(yè)的整合普遍達(dá)到一定程度后，通過(guò)在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中搭建不同層次的信息平臺(tái)進(jìn)行外部整合，以形成供應(yīng)鏈各企業(yè)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)。鄧俊森、戴蓬軍(2006)通過(guò)對(duì)行業(yè)協(xié)會(huì)信息服務(wù)職能和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息管理的需求分析，認(rèn)為我國(guó)應(yīng)建立以農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)為主的第三方組織，構(gòu)建信息平臺(tái)來(lái)協(xié)調(diào)各環(huán)節(jié)信息與利益，保障信息暢通、利益均衡和食品安全。員巧云(2006)討論了涉農(nóng)供應(yīng)鏈管理中信息流的復(fù)雜性、不確定性和不完全性等性質(zhì)及其信息的有效和標(biāo)準(zhǔn)化、適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)體系控制模式，強(qiáng)調(diào)對(duì)信息流的管理是涉農(nóng)供應(yīng)鏈管理中的重要環(huán)節(jié)。易法敏(2006)提出，可以參照其他行業(yè)成功運(yùn)行的電子商務(wù)模式，建立網(wǎng)上農(nóng)產(chǎn)品流通中心和集成化的農(nóng)產(chǎn)品交易平臺(tái)。袁康來(lái)、楊亦民(2006)提出了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品復(fù)雜性和農(nóng)產(chǎn)品交易的高接觸性是影響農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)及其供應(yīng)鏈向B2B電子商務(wù)轉(zhuǎn)換的三個(gè)決定性因素，從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)和產(chǎn)品專長(zhǎng)、住址發(fā)展三個(gè)方面構(gòu)建了農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈電子商務(wù)解決方案的成功策略。

三、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究現(xiàn)存問(wèn)題和發(fā)展前景

通過(guò)查閱國(guó)內(nèi)外資料和閱讀相關(guān)文獻(xiàn)，可以發(fā)現(xiàn)，與發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈相比，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展才剛起步不久，還沒(méi)有得到企業(yè)的高度重視，不管是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈所要求的硬件設(shè)施還是管理理念都存在非常大的差距。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈呈現(xiàn)這樣一些特點(diǎn)：(1)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)市場(chǎng)主體比較分散，以分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶生產(chǎn)為主，市場(chǎng)意識(shí)薄弱，缺乏有效的供求信息；(2)我國(guó)缺乏實(shí)力雄厚的農(nóng)產(chǎn)品核心加工企業(yè)，供應(yīng)鏈組織困難；(3)物流業(yè)發(fā)展滯后，基礎(chǔ)設(shè)施嚴(yán)重不足。農(nóng)村道路、通訊條件差，加劇了物流的不暢通；(4)供應(yīng)鏈一體化程度低。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈應(yīng)該從重視組織體系的支撐，建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系、加快信息系統(tǒng)建設(shè)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流系統(tǒng)等方面，從而完善我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理。

國(guó)內(nèi)外對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究已經(jīng)為我國(guó)提供了大量的有借鑒價(jià)值的成果，這為進(jìn)一步的深入研究奠定了基礎(chǔ)。我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究成果，主要集中在傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈末端的超市、可追溯性體系及電子商務(wù)環(huán)境下的信息化，在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息共享、設(shè)計(jì)和協(xié)調(diào)等研究方向有了一定的進(jìn)展，雖然在深度上還不能滿足實(shí)踐的需要，但確實(shí)能為以后的研究奠定一定的基礎(chǔ)。當(dāng)然，已有的研究文獻(xiàn)還存在一些不足，集中表現(xiàn)為現(xiàn)象描述比較多，深入的定量分析比較少等，如果對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的一些問(wèn)題進(jìn)行定量分析，可能對(duì)實(shí)踐具有一定的指導(dǎo)意義。此外，通過(guò)上述對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的分析，可以看到我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，相關(guān)的政策管理體制不健全，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究沒(méi)有拓展到農(nóng)村，系統(tǒng)介紹國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的經(jīng)驗(yàn)較少。全球農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈成本分析、利益分配機(jī)制、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)管理、電子商務(wù)融合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈配送系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，將是未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)一步的研究方向和熱點(diǎn)。

四、我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究展望

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的道德風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題研究需要進(jìn)一步深入。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中不完全信息及信息不對(duì)稱及牛鞭效應(yīng)的存在，會(huì)引起大量的不確定和道德風(fēng)險(xiǎn)，并影響最優(yōu)委托權(quán)的安排。而目前針對(duì)此問(wèn)題的研究還未有學(xué)者進(jìn)行深入的探討，因此隨著農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展，如何最小化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的道德風(fēng)險(xiǎn)是個(gè)重要的研究主題。

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的利益合理分配機(jī)制是值得關(guān)注的研究焦點(diǎn)。運(yùn)用利益分配機(jī)制模型，指出供應(yīng)鏈各參與主題的能力和努力程度取決于供應(yīng)鏈中的利潤(rùn)是否有效配置，而努力程度與能力水平?jīng)Q定了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的整體績(jī)效。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的系統(tǒng)效能，來(lái)自于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中各成員企業(yè)的真誠(chéng)協(xié)作。由于供應(yīng)鏈中的合作伙伴都是獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，任何合作伙伴都不會(huì)為了其他合作伙伴的利益而犧牲自己的利益，自身利益最大化是合作伙伴合作的最強(qiáng)大動(dòng)力。因此，在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中實(shí)現(xiàn)合作伙伴間合理的分配收益是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的構(gòu)建與運(yùn)作成功的關(guān)鍵。

在全球經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易總量逐年增加，如何在全球范圍內(nèi)構(gòu)建和發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，將成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究值得深入探討的問(wèn)題。全球農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的形成，將使得物流、信息流和資金流變得更加暢通，它不僅將增大整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的總體效益，還能使單個(gè)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)借助龐大供應(yīng)鏈的整合優(yōu)勢(shì)，在競(jìng)爭(zhēng)中更主動(dòng)、更有發(fā)言權(quán)。同時(shí)將具有生產(chǎn)成本優(yōu)勢(shì)的我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品打造成具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，這對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，提高農(nóng)民的收入，無(wú)疑具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

農(nóng)產(chǎn)品物流配送系統(tǒng)的研究需要進(jìn)一步加強(qiáng)。近年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流配送實(shí)踐有所發(fā)展，但對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流配送研究尚處于起步階段，極少有文獻(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流配送做出專門的深入研究。建立新型產(chǎn)銷一體化供應(yīng)鏈和流通體系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通的網(wǎng)絡(luò)和信息管理，使我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)一步融入全球供應(yīng)鏈。與此同時(shí)，物流配送系統(tǒng)設(shè)計(jì)早已成為物流研究領(lǐng)域的重要話題，并取得了很多研究成果。如何運(yùn)用已有的配送系統(tǒng)設(shè)計(jì)研究成果，結(jié)合我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出高效的農(nóng)產(chǎn)品配送系統(tǒng)，也是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究中值得關(guān)注的研究方向。

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