北京市昌平區(qū)草莓生產(chǎn)狀況調(diào)查

王立府

摘要：優(yōu)質(zhì)、高效的設(shè)施草莓產(chǎn)業(yè)將成為北京市昌平區(qū)設(shè)施園藝快速、高效和可持續(xù)發(fā)展的支撐。未來5年，昌平草莓產(chǎn)業(yè)將進入快速發(fā)展時期，形成專業(yè)化規(guī)模種植，種植面積將迅速增長。為了給草莓的進一步大發(fā)展提供依據(jù)和借鑒的經(jīng)驗，筆者就昌平區(qū)草莓生產(chǎn)情況，包括草莓品種選擇搭配、種植面積、銷售渠道變化、土壤理化狀況變化等方面進行初步調(diào)查、分析，并對存在的問題提出初步解決方案。

草莓具有生長周期短、易管理、種植效益高、見效快等特點，且草莓果營養(yǎng)豐富、酸甜可口、香味濃郁，已成為元旦、春節(jié)期間的暢銷果品。北京市昌平區(qū)自2002年開始發(fā)展設(shè)施草莓產(chǎn)業(yè)，目前草莓的日光溫室種植設(shè)施已達1500余棟。

設(shè)施草莓種植面積的不斷發(fā)展壯大對提高設(shè)施農(nóng)業(yè)綜合效益、推進都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整具有重要意義。優(yōu)質(zhì)、高效的設(shè)施草莓產(chǎn)業(yè)將成為北京市昌平區(qū)設(shè)施園藝快速、高效和可持續(xù)發(fā)展的支撐。

未來5年，昌平草莓產(chǎn)業(yè)將進入快速發(fā)展時期，形成專業(yè)化規(guī)模種植，種植面積將迅速增長。為了給草莓的進一步大發(fā)展提供依據(jù)和借鑒的經(jīng)驗，筆者就北京市昌平區(qū)草莓生產(chǎn)情況，包括草莓品種選擇搭配、種植面積、銷售渠道變化、土壤理化狀況變化等方面進行初步調(diào)查、分析，并對存在的問題提出初步解決方案。

草莓栽培品種現(xiàn)狀

2002年，北京市昌平區(qū)主栽品種有‘童子一號、‘甜查理、‘櫪乙女。其中，‘童子一號種植面積占總種植面積的90％，該品種生長旺盛?？剐詮?，每667 m²產(chǎn)量可達3500 Kg，最大單果重可達112 g，平均單果重37 g，可溶性固形物6％～9％，口感偏酸：‘甜查理占總種植面積的5％，該品種前期產(chǎn)量高，每667 m²產(chǎn)量3000 kg，果型大，最大單果重103 g，平均單果重22 g，有香味，口感一般，‘櫪乙女占總種植面積的5％，該品種商品率高達80％～90％，平均單果重14 g，最大單果重63 g，該品種糖度9度～10度，酸度低，汁液多，香味濃，每667 m²產(chǎn)量1800 kg，產(chǎn)量偏低。

2004年，草莓主栽品種仍是‘童子一號、‘甜查理、‘櫪乙女。此時‘童子一號種植面積占總種植面積的比率下降到85％，‘甜查理占10％，‘櫪乙女占5％。

2005年，主要種植11個草莓品種?！右惶査嫉谋壤秊?0％，‘甜查理占10％，‘櫪乙女占5％，新增加了‘紅頰、‘章姬、‘滕紅等品種，所占比例分別為1％左右。這些新增品種均為日本系列，品質(zhì)較好，糖度高，尤其是‘紅頰，糖酸比為11.4，非常爽口，最大單果重96 g，平均單果重15 g，每667 m²產(chǎn)量2600 kg～3000 kg，‘章姬草莓果實有特殊的芳香味道，最大單果重在100 g左右，平均單果重16 g，每667 m²產(chǎn)量2600 kg～2800 kg。這些品種都具有早熟性，糖度普遍高于‘童子一號和‘甜查理，適合溫室促成栽培。

2006年，有23個品種在昌平試種?！右惶査嫉谋壤陆档?0％，‘甜查理為5％，‘櫪乙女降到3％，‘紅頰、‘章姬、‘滕紅在種植比例中都增加到5％。同時，引進了‘佐賀清香、‘杏香、‘穗香、‘女峰、‘紅珍珠、‘宮本一號、‘鬼怒甘、‘明寶、‘美國19等12個品種。通過2005年、2006年度的試種，初步選定了昌平主栽品種。

2007年，昌平草莓栽培品種共7個。品種的變化為，‘童子一號在生產(chǎn)中栽培面積比例仍是第一(約占62％)，‘甜查理面積比例穩(wěn)定在5％，‘櫪乙女的面積比例下降到2％，‘紅頰的種植面積比增大到12％，‘章姬增大到10％，‘滕紅也增加到8％。產(chǎn)量低、品質(zhì)一般的品種種植面積減少，甚至消失。

昌平地區(qū)6年間的草莓生產(chǎn)，經(jīng)歷了從3個品種到多個品種試種，再到幾個主栽品種規(guī)模種植的過程。以‘童子一號為代表的高產(chǎn)、品質(zhì)一般的品種種植面積逐漸下降。2002年在昌平草莓生產(chǎn)總面積中占90％的‘童子一號，2004下降為85％(比2002年降低了5％)，2006年種植面積只是2002年的77.8％，下降了22.2％，但仍是主栽品種?！鸩槔淼姆N植面積2002年時占整個草莓生產(chǎn)面積5％，在2004、2005年種植面積穩(wěn)定在10％，在2006、2007年下降到5％，比2005年下降了50％。分析‘童子一號和‘甜查理的種植面積比例減少的原因，可能與這兩個品種口感偏酸，而消費者對草莓的品感要求正在提升有關(guān)?！畽酪遗姆N植面積占總面積的比例在2002年到2005年前都能保持在5％，而2006年開始下降，2007年下降到2％(比2005年下降了40％)，該品種種植面積相對降低的原因主要是該品種產(chǎn)量較低。從2005年開始，昌平區(qū)開始試種‘紅頰、‘章姬、‘滕紅，種植面積所占比例分別為1％，但到了2007年，‘紅頰種植面積比2005年提高了12倍，‘章姬、‘滕紅分別比2002年提高了10倍、8倍。這幾個品種優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)量相對較高，種植面積迅速擴大。

通過上述數(shù)據(jù)可以反映出，昌平草莓生產(chǎn)品種對‘童子一號的嚴重依賴格局尚未改變，但草莓品種開始呈現(xiàn)多樣化、專業(yè)化、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)化的趨勢，并從產(chǎn)量型逐步向風(fēng)味品質(zhì)型轉(zhuǎn)化。

草莓種植面積現(xiàn)狀

昌平草莓生產(chǎn)多采用日光溫室促成栽培，日光溫室標準多是長50 m，跨度8 m。2002年昌平第一年大規(guī)模集中生產(chǎn)草莓，溫室數(shù)量220棟。由于草莓溫室成本較高，到2003年，溫室發(fā)展到300棟，較2002年增加36％。2004年北京市政府加大了對草莓產(chǎn)業(yè)的扶持力度，不僅對新建的溫室進行資金及實物補貼，同時對草莓種苗款也進行補貼。在草莓較大的經(jīng)濟效益的驅(qū)動下，草莓種植面積進一步擴大，2004年草莓生產(chǎn)溫室達到450棟，比2003年增加了50％。隨著對草莓扶持政策的進一步深入，2005年草莓溫室增加到750棟，比2004年增加了66.7％。2006年快速發(fā)展到1300棟，比2005年增加了73.3％。到2007年，草莓生產(chǎn)溫室增加到1500棟，比2006年增加了15.4％。從上述數(shù)據(jù)可以看出，北京市昌平區(qū)草莓生產(chǎn)正經(jīng)歷快速發(fā)展時期。

草莓種植區(qū)域分布特點

草莓生產(chǎn)前期的生產(chǎn)成本較高，這主要是因為生產(chǎn)設(shè)施投入較高。一般情況下，農(nóng)戶不敢輕易種植，只有在現(xiàn)實的經(jīng)濟利益前，農(nóng)戶才敢投入。同時，為了集中扶持，盡快形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模，政府出臺了盡量以龍頭企業(yè)為中心、周邊輻射帶動的激勵政策，所以，昌平區(qū)草莓生

產(chǎn)呈現(xiàn)出集中連片的種植格局。其中，興壽鎮(zhèn)草莓種植面積最大，占昌平區(qū)草莓總種植面積的73％；其次是崔村鎮(zhèn)和南邵鎮(zhèn)，分別占7％、6％。從種植年限上看，興壽鎮(zhèn)種植時間最長，平均4.5年，崔村鎮(zhèn)只有2年。在種植品種方面，興壽鎮(zhèn)種植(包括試種)品種達23個，崔村鎮(zhèn)等只有2個～5個品種。其中，經(jīng)濟效益、社會效益最高的主要是興壽鎮(zhèn)，北京草莓龍頭企業(yè)天翼生物工程有限公司即坐落在該鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)道路交通設(shè)施、公共設(shè)施、培訓(xùn)和接待設(shè)施完善，已經(jīng)成為昌平區(qū)乃至北京市的草莓主產(chǎn)區(qū)及參觀、采摘、科普的重要基地。

草莓銷售渠道變化

草莓號稱是“早春第一果”，隆冬季節(jié)草莓以其果實色彩艷麗、味道鮮美，深得消費者的青睞，老少皆宜，成為節(jié)日送禮的佳品。為此草莓的經(jīng)濟效益最好的時間是元旦、春節(jié)前幾天。此時草莓果個大、味道濃甜，此時多是采用禮品銷售方式，經(jīng)濟效益最高。從圖4中可以看出，2002年，政府協(xié)助銷售和社會力量集中采購的禮品箱形式各占總銷售額的40％，這部分銷售主要是在春節(jié)前。商販采購形式有兩種，一種是春節(jié)前采購，采購時間從果實剛剛開始成熟到春節(jié)前這一段時間，這段時間里價格不高，另一種是進入5月份草莓價格下降，草莓的產(chǎn)量降低和商品性下降時，商販會再次收購。從2002年的銷售情況看，商販的銷售額占整個銷售額的15％，這個份額相對較高，與草莓產(chǎn)業(yè)剛剛起步時相吻合。起初市場流通銷售渠道還不通暢，草莓銷售主要是單位和個人采購用作禮品，所以禮品箱形式所占份額相對較大。2002年采摘的比例只占3％。此后，隨著草莓種植時間的延長，消費者采摘的比率逐年增加，到2007年，采摘銷售額已占整個銷售額的18％，而進入市場零散銷售的比例有所下降，僅占整個銷售額的5％，禮品箱份額迅速下降，銷售額不到1％，相反，社會集中采購的銷售額已占整個銷售份額的74％，包裝銷售正呈現(xiàn)出迅猛增長的趨勢。其中，超市銷售和自然人的銷售逐步要求包裝。這與消費者開始關(guān)注食品安全趨勢相吻合，如此銷售價格也會相應(yīng)提高。種植者開始從關(guān)注產(chǎn)量到關(guān)注草莓的商品性和品質(zhì)。

草莓生產(chǎn)基地溫室內(nèi)土壤變化狀況

氮磷鉀含量增高，連作障礙嚴重。

在草莓生產(chǎn)中，通常把增施有機肥作為增產(chǎn)的重要技術(shù)措施之一。以北京為例，北京市郊區(qū)日光溫室有機肥施用量一般為8 m³／667m²～10 m³／667m²，品種多以雞糞為主，占有機肥施用總量的70％。因為雞糞中的有機酸對土壤中磷(P)具有活化作用，二元有機酸和三元有機酸可減少土壤中鐵鋁膠體對P的吸附，提高土壤中P的有效性，可顯著提高土壤速效磷含量。草莓種植者每季均施用大量磷酸二氫銨、含磷復(fù)合肥。但是，土壤中P的利用率較低(10％～25％)，造成土壤中P大量積累。在種植5年草莓的溫室中，土壤中有效磷含量是種植1年草莓的溫室土壤中有效磷含量的3.13倍。

鉀的富集主要是與近幾年實行種植草莓大量“補鉀工程”、草莓溫室土壤中大量施用化學(xué)鉀肥和有機肥有關(guān)。從圖5可以看出，種植草莓第二年，溫室土壤中的有效鉀含量迅速上升，是種植一年草莓的土壤中的有效鉀的2.04倍，第三年溫室土壤中的有效鉀含量一直維持在較高的水平，保持在600 mg／kg～700 mg／kg。生產(chǎn)5年的草莓溫室土壤中的有效氮是生產(chǎn)第一年的2.36倍。

國內(nèi)外學(xué)者將連作障礙歸結(jié)為3大因素，致病菌積累、營養(yǎng)失衡及根系分泌物的自毒作用。其中任何一個因素均可導(dǎo)致作物生長受阻，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣。而土壤中的鹽分濃度過高，會影響草莓的生長發(fā)育，使植株矮小、葉緣干枯、生長不良、根系變褐乃至枯死。目前，種植草莓5年的日光溫室土壤中有養(yǎng)分富集現(xiàn)象，這造成土壤養(yǎng)分失衡，不僅浪費肥料還增加了生產(chǎn)成本。

土壤肥力的消耗主要來自干植物根系的吸收，因此，輪作對解決連作障礙有著積極的效果。不同作物需肥的種類和比例不同，因此輪作可以平衡土壤養(yǎng)分，減輕土壤鹽分積累。同時應(yīng)在草莓生產(chǎn)中大力推廣科學(xué)施肥，特別是測土配方施肥技術(shù)，以有效地緩解、解決土壤中養(yǎng)分富集的問題。

此外，施入新型微生物肥料，增加土壤中的有益菌群，改善土壤菌群結(jié)構(gòu)，可以緩解由于有害菌的積累對草莓生長造成的影響?？朔B作障礙還主要通過土壤消毒和休地制度來解決，目前生產(chǎn)中常用的是土壤消毒方法，即太陽能消毒。太陽能消毒一般在每年的6月中旬進行，即將棚內(nèi)土壤深耕、起高壟、灌水，并用完好的舊棚膜覆蓋壟面密封，同時將棚膜蓋嚴，保持棚內(nèi)溫度在60℃左右，維持20天～1個月即可。土壤消毒主要目的是消滅土傳病蟲害及部分雜草種子。

綜上所述，昌平區(qū)草莓種植業(yè)正處于難得的歷史機遇期，隨著種植面積的擴大、栽培技術(shù)的完善、支撐體系的健全、消費結(jié)構(gòu)和銷售渠道日漸成熟，作為昌平優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的草莓產(chǎn)業(yè)將不斷壯大，健康、高效地可持續(xù)發(fā)展。