你吃粗糧嗎

問題1：什么是粗糧?

其實，我們平時吃的精白米白面就是細糧，相對于精米白面等細糧而言，粗糧主要指玉米、高粱、小米及各種豆類等在內(nèi)的粗加工糧產(chǎn)品。

問題2：你喜歡吃粗糧嗎?

恐怕很多同學的答案都是否，的確粗糧的口感比細糧差，以前我也只吃細糧，但看過這個故事以后，我也愛上了粒糧。

19世紀80年代，荷蘭統(tǒng)治下的東印度群島上的居民們長期受著腳氣病的折磨，盡管荷蘭政府成立了專門委員會研究腳氣病的病因及防治方法，但一直沒有進展。

后來埃克曼醫(yī)生養(yǎng)了一些同樣患腳氣病的雞來做實驗研究，并由食堂的廚師來喂食這些雞。奇怪的是，自從換了廚師以后，那些患病的雞就莫名其妙地痊愈了。原來，以前的廚師用吃剩的白米喂雞，而新來的廚師則用粗糧喂雞。艾克曼了解這一原因后，也試著吃起粗糧，不久，他的腳氣病也好了。后來經(jīng)過波蘭科學家芬克和日本科學家鈴木梅太郎的進一步研究，從中提取出一種維持生命正常生長所不可缺的物質(zhì)，芬克將它命名為“維他命”，也就是我們今天所說的維生素。這就是維生素的發(fā)現(xiàn)。

維生素對于人類的健康起著舉足輕重的作用，如果人類缺乏維生素就會患多種疾病。比如缺乏維生素A就會得夜盲癥：缺乏維生素B就會得腳氣病，缺乏維生素C就會得壞血病……

溫馨提醒：雖然粗糧里含有人體所需的纖維素、維生素和微量元素，也只能適量與細糧和肉類搭配食用，過量則會影響消化和蛋白質(zhì)的吸收。