百花羊肉煲

薇　薇

在冬季，給老公煲一鍋百花羊肉，讓你的生活幸福得像花兒一樣。

煲出來的幸福生活

不知道是屬羊的原因，還是與出生內蒙古有關，老公對羊肉情有獨鐘。所以，什么蘿卜燉羊肉啦、青蔥爆羊肉啦……這些都是我家經常做的菜。每次看到老公埋著頭大快朵頤的時候，心中特有成就感。其實經營美食也是在經營家庭，自從我下決心當個巧廚娘，老公就開始往廚房跑，給我當“打工仔”，擇蔥、洗菜樣樣干，廚房變成了我們倆談情說愛的最佳空間，朋友說我家廚房的空氣都是玫瑰色的。

寒冷的冬天是吃羊肉的最佳時節(jié)，為了給老公一個驚喜，小娘子我琢磨出了一道顏色明媚鮮艷、口感嫩滑爽口的羊肉大餐：百花羊肉煲。燉好的金燦燦的羊肉搭配青綠綠的西蘭花、黃澄澄的胡蘿卜、黑油油的木耳花以及嬌艷欲滴的玫瑰花，讓剛下班回家的老公垂涎三尺。

一頓精心準備的愛心大餐給平淡的生活增加了許多驚喜與感動。填飽了老公的胃，也填滿了老公愛我的心。廚房是吃飽飯的老公一個人的陣地，哈哈，刷鍋洗碗加掃地。百花羊肉煲里煲出的是我和老公的幸福生活。

《百花羊肉煲》的做法

一、材料：

羊肉500克、西蘭花100克、玫瑰花6朵、黑木耳20克、胡蘿卜1根、大棗5個、豆瓣醬30克。老抽、醋、八角、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒、茴香、大蔥、香菜、老姜、枸杞、鹽、糖、雞精、料酒、胡椒粉少許。

二、步驟：

1．將羊肉切成小塊，過水焯一下去掉羊肉的血水，然后放入少許醋將羊肉拌一拌，這樣能把羊肉的腥味去掉。

2．鍋內下油燒熱，放蔥姜爆香，再放入羊肉煸炒，放豆瓣醬、老抽炒到羊肉呈金黃色，然后加入料酒、老姜，這樣不僅能去掉羊肉的膻氣，還能保持羊肉的原味兒。再放入鹽、糖、八角、桂皮、陳皮、香葉、干辣椒、茴香、大蔥、枸杞、大棗、水，大火燉開。

3．水開后去掉浮沫，再將羊肉轉入砂煲小火煲，六七成熟時放入胡蘿卜、西蘭花、黑木耳，煲到羊肉酥爛后，放入雞精、胡椒粉調味，再放入玫瑰花，兩分鐘后撒上香菜，一道大餐就這樣做好了。

營養(yǎng)快線

1．俗話說“冬吃羊肉賽人參”。在冬天，陽氣潛藏在內部，所以會出現(xiàn)手腳冰冷、氣血循環(huán)不良的狀況。羊肉屬溫性食物 ，多吃能緩解這樣的情況。《本草綱目》記載：羊肉還有補腎壯陽、溫補氣血、開胃健脾的功效。所以，在寒冷的冬日給老公煲一鍋羊肉，既能抵御風寒，又能滋補身體。

2．胡蘿卜又叫“小人參”，含有豐富的維生素A， 西蘭花含有豐富的維生素C，鈣的含量能與牛奶媲美，它們都能夠提高人體的抗病能力。黑木耳所含的發(fā)酵和植物堿，能促進消化道與泌尿道各種腺體分泌，減少腎結石的發(fā)生。玫瑰花，眾所周知能夠駐顏、活血、強肝養(yǎng)胃。在羊肉中放入這些“百花”，在享用美味的同時，更增添了健康。

在冬季，給老公煲一鍋百花羊肉，讓你的生活幸福得像花兒一樣。

（責任編輯/曹磊）