蔬菜種業(yè)經(jīng)理必備的蔬菜專業(yè)基礎(chǔ)知識（下）

汪李平 楊靜

蔬菜種業(yè)經(jīng)理必備的蔬菜專業(yè)基礎(chǔ)知識（下）

汪李平 楊靜

特約欄目主持：肖長惜

湖北省蔬菜辦公室主任、研究員，農(nóng)業(yè)部蔬菜專家指導(dǎo)組成員，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)碩士，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)博士，湖北省園藝學(xué)會(huì)蔬菜專業(yè)委員會(huì)副理事長，湖北省食用菌協(xié)會(huì)副理事長。

3 蔬菜繁殖方式與良種繁育

3.1 蔬菜的繁殖方式及其與良種繁育的關(guān)系

蔬菜繁殖包括有性和無性繁殖兩種。作物經(jīng)過開花、授粉和受精，由雌雄配子結(jié)合，產(chǎn)生下一代新個(gè)體而不斷繁殖的過程稱為有性繁殖。直接由母體分割一部分產(chǎn)生下一代新個(gè)體的過程叫無性繁殖。

有性繁殖的蔬菜分為3類∶自花授粉蔬菜、異花授粉蔬菜和常異花授粉蔬菜。自花授粉蔬菜的一般自然雜交率在4%以內(nèi)，良種繁育時(shí)要注意品種間的隔離（尤其是原種），以防由于自然雜交和機(jī)械混雜而造成良種品質(zhì)降低。異花授粉蔬菜的一般自然雜交率大于50%，在良種繁育中，為了保持品種和自交系的純度與雜交種的質(zhì)量，必須有嚴(yán)格的隔離措施，并注意拔除雜株，以防不同類型間雜交。常異花授粉蔬菜的一般自然雜交率4%～50%，在良種繁育過程中要注意隔離，防止串花，并拔除雜株，防止混雜。

對于無性繁殖蔬菜來說，在良種繁育中，要注意年年選優(yōu)，防止退化。

3.2 蔬菜良種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與作用

良種的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可以用5個(gè)字來概括∶凈、飽、壯、健、干。凈是指種子干凈，不帶蟲卵、病菌，不含泥沙等雜質(zhì)，無其他作物或雜草種子，純度高。飽即種子飽滿充實(shí)，無干癟種子，千粒質(zhì)量高。壯表現(xiàn)為種子發(fā)芽整齊一致，發(fā)芽率高，發(fā)芽勢強(qiáng)。健即種子健全，無病蟲害，無破損，外觀正常。干，是指種子含水量百分率低，種子干燥，無受潮及霉?fàn)€現(xiàn)象。

選育良種是發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的一項(xiàng)重要措施，良種在提高產(chǎn)量、改進(jìn)品質(zhì)、增強(qiáng)抗逆性和抗病蟲害能力及調(diào)節(jié)供應(yīng)期等方面都起著重要作用。

3.3 蔬菜品種混雜退化的表現(xiàn)及原因

在繁種過程中，由于種種原因會(huì)逐漸喪失其優(yōu)良性狀，失去原品種的典型性，主要表現(xiàn)為混雜（品種純度降低）和退化（經(jīng)濟(jì)性狀變劣，如先期抽薹、產(chǎn)量降低）?；祀s可能是機(jī)械混雜或生物學(xué)混雜（品種間發(fā)生天然雜交）引起。造成品種退化的原因有很多，不適當(dāng)?shù)牧舴N方式和缺乏選擇或選擇不當(dāng)是原因之一，如白菜、蘿卜等食用營養(yǎng)器官的蔬菜，長期采用小株留種，經(jīng)濟(jì)性狀或品種特性得不到充分表現(xiàn)，使之不能進(jìn)行選擇而造成品種退化。留種植株過少和連續(xù)近親繁殖導(dǎo)致基因型單一化和遺傳基礎(chǔ)的貧乏，使品種生活力降低，適應(yīng)性減弱，這在異花授粉蔬菜中較為突出。另外，不良的自然條件和不合理的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，如馬鈴薯在溫暖地區(qū)作種用的塊

莖，常因感染病毒而退化；用感病、發(fā)育不良或生長

后期的植株或果實(shí)留種，也會(huì)造成品種的退化。

3.4 防止品種混雜退化的方法

①防止機(jī)械混雜嚴(yán)格執(zhí)行種子收獲調(diào)制的技術(shù)操作規(guī)程，及時(shí)收獲種子，在加工、清選調(diào)制時(shí)認(rèn)真檢查用具，在包裝、貯藏等過程中注明品種名稱、純度等有關(guān)情況。

②防止生物學(xué)混雜a.機(jī)械隔離。采用紙袋、網(wǎng)紗、大棚、溫室等機(jī)械設(shè)施隔離。b.花期隔離。通過分期播種、分期定植、春化和光照處理等措施，使不同品種的花期錯(cuò)開。c.空間隔離。將易發(fā)生天然雜交的品種（變種、種）的制種地隔開一定距離。隔離距離要視品種類別及其天然雜交率、昆蟲活動(dòng)、自然氣候條件（風(fēng)媒花留種時(shí)的風(fēng)向、風(fēng)速等）、留種群體的大小、雜交對后代經(jīng)濟(jì)性狀的影響程度等來考慮。不同物種或變種之間容易雜交，雜交后雜種幾乎完全喪失經(jīng)濟(jì)價(jià)值，如甘藍(lán)類的變種、甜菜等，間隔距離以1 500～2 000 m為宜。異花授粉蔬菜不同品種間極易雜交，雜交后雖未完全喪失經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但失去了品種的典型性和一致性，如十字花科、葫蘆科、傘形科、藜科、莧科，隔離1 000 m左右，有屏障時(shí)500 m左右。常異交蔬菜，如蠶豆，品種間隔離1 000 m左右，萵苣的不同變種（結(jié)球、莖用）、辣椒不同品種之間隔100～300 m。自花授粉作物的隔離50～100 m。

③合理選擇和留種以品種的典型性為標(biāo)準(zhǔn)，并注意對綜合性狀的選擇；在制種時(shí)保持一定大小的種株群體，同時(shí)要防止原種種株來自同一親本系列進(jìn)行近親繁殖導(dǎo)致的品種退化。

④利用和創(chuàng)造適合種植的生育條件在留種栽培上應(yīng)注意選擇適當(dāng)?shù)牧舴N地，避免連作，選擇適當(dāng)?shù)牟シN期，合理管理肥水和防治病蟲害，避免砧木不良遺傳性的影響以及加強(qiáng)田間選擇淘汰等。

⑤建立或健全良種繁育體制做到原種、良種、生產(chǎn)種的生產(chǎn)體系配套。在生產(chǎn)中應(yīng)采用重復(fù)繁殖路線，即首先進(jìn)行原原種種子生產(chǎn)，再進(jìn)行原種種子生產(chǎn)，最后進(jìn)行生產(chǎn)用種生產(chǎn)，以保證種子質(zhì)量。

3.5 蔬菜良種繁育的特點(diǎn)

①蔬菜良種繁育集約化程度高，技術(shù)性強(qiáng)，管理精細(xì)。在種子生產(chǎn)中除要求植株生長良好外，還要對選擇、隔離、采收等采取一定的規(guī)程和技術(shù)，才能獲得質(zhì)優(yōu)量多的種子。

②蔬菜種類和品種繁多，要做到保質(zhì)保量滿足用種者的需要，并注意確定主栽品種和搭配品種，需要做大量繁重的工作。

③蔬菜種子的生產(chǎn)周期較長，有的蔬菜當(dāng)年可采到種子，有的蔬菜則要2年，有的甚至到第三年才能采到種子，如大白菜繁種,需經(jīng)過種、貯、栽、采四大階段，約2年時(shí)間；大蔥采種需經(jīng)過種、栽、采三大階段約需3年的時(shí)間。同時(shí)多數(shù)蔬菜營養(yǎng)面積大，且多為異花授粉，多次收獲，種果多汁易爛，因而要求較高的采種技術(shù)和較多的設(shè)備及勞力。

④品種更新更換較快，這就要求及時(shí)掌握新品種的采種技術(shù)，同時(shí)要有優(yōu)良的原種供應(yīng)。

⑤蔬菜種子用途單一，絕大多數(shù)蔬菜種子除了作種子外沒有其他用途，因此必須加強(qiáng)種子生產(chǎn)的計(jì)劃性，才能達(dá)到產(chǎn)、銷平衡。

⑥蔬菜種子生產(chǎn)高成本、高產(chǎn)值。

3.6 蔬菜良種繁育制度及程序

蔬菜種子的生產(chǎn)采用分級繁殖制度，設(shè)置專門的種子生產(chǎn)基地，逐步擴(kuò)大生產(chǎn)，一般為4級制，分為原原種、原種、良種、生產(chǎn)用種。原原種是育種者生產(chǎn)和控制的質(zhì)量最高的繁殖用種。原種是與原原種親緣關(guān)系最近、質(zhì)量僅次于原原種的繁殖用種。良種又稱為登記種或種子種，用來繁殖生產(chǎn)用的種子，它是由原種繁育來的。生產(chǎn)用種或生產(chǎn)種，是作為生產(chǎn)栽培用的種子。

4 蔬菜種子生產(chǎn)與制種技術(shù)

4.1 蔬菜良種繁育的栽培技術(shù)

留種的蔬菜，其栽培技術(shù)與商品菜栽培有的大致相同∶如瓜類、茄果類、豆類；有的卻不完全相同∶如十字花科的蘿卜、甘藍(lán)、大白菜、芥菜，藜科的菠菜，菊科的生菜、茼蒿等，這些蔬菜食用部分多為根、莖、葉等營養(yǎng)器官，它們達(dá)到商品成熟以后，還必須用另一套栽培技術(shù)繼續(xù)培育，才能達(dá)到生理成熟期獲得種子。

①留種田的選擇應(yīng)選地勢較高，排灌方便、土質(zhì)適宜的田塊；還要考慮到隔離條件，防止天然雜交；前后作物應(yīng)該互不相同，以免引起前作遺留的種子長成植株后區(qū)分不開，造成混雜。

②注意輪作留種田的輪作原則與菜用栽培基本相同，須注意以下幾個(gè)問題∶十字花科蔬菜以瓜類、茄果類、蔥蒜類蔬菜為前作較好，十字花科不同種、屬間忌連作，如甘藍(lán)與白菜、甘藍(lán)與蘿卜等不能連作，否則易發(fā)生軟腐病、病毒病等；茄科蔬菜中番茄、辣椒、茄子、馬鈴薯等忌連作，番茄連作易發(fā)生青枯病，茄子連作易發(fā)生褐紋病、綿疫病等；瓜類蔬菜栽培時(shí)枯萎病、霜霉病、炭疽病等比較嚴(yán)重，瓜類連作彼此易感染，一般應(yīng)以葉菜類為前作比較好；豆類蔬菜的留種地最好以水稻作前作物，土壤過于肥沃會(huì)使枝葉徒長，結(jié)實(shí)少，種子產(chǎn)量低；蔥蒜類蔬菜彼此不宜前后作，如洋蔥以大蒜為前作時(shí)，生長變得緩慢，大蒜連作2～3年，則會(huì)出現(xiàn)蒜苗發(fā)黃，蒜頭少，蒜瓣不整齊等不良現(xiàn)象。

③適期采種播種及調(diào)節(jié)花期留種蔬菜的播種期與菜用栽培的播種期并不完全相同，留種蔬菜播種期的確定，首先應(yīng)保證開花結(jié)實(shí)期安排在最適宜的季節(jié)，如萵苣菜用栽培播期在秋、冬季，而留種播期在夏季，武漢7～8月播種，9～10月開花，此時(shí)秋高氣爽，利于收種。早花椰菜、早甘藍(lán)菜用栽培時(shí)，7月播種，而留種的8～9月播種，12月至翌年1月開花；茄果類、豆類、瓜類留種播期和菜用栽培播期基本一樣。另外，留種播期的選擇還應(yīng)考慮在最能表現(xiàn)該品種種性的季節(jié)，如抗熱品種，盡可能選炎熱的夏季播種。

無論是出于解決雜交時(shí)花期不遇問題，還是出于安排適宜的采種季節(jié)需要，有時(shí)要對植株進(jìn)行花期調(diào)整，主要方法有以下幾種∶a.分期播種及定植。根據(jù)父母本在同時(shí)播種時(shí)盛花期相差的天數(shù)多少，確定比正常播期提前或延后的天數(shù)。b.調(diào)整植株。通過摘心、打頂、摘花等方式促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)，延遲開花，使花期相遇。c.低溫春化處理?？烧T導(dǎo)許多二年生的蔬菜提早開花結(jié)籽。d.采用藥劑處理調(diào)整花期。如噴施赤霉素等可促進(jìn)開花，噴施鄰氯苯氧丙酸等可延遲開花。e.也可用覆蓋等保溫措施促進(jìn)提早抽薹開花。

④留種田的肥水管理留種蔬菜的施肥、灌水與菜用栽培不盡相同，一些以營養(yǎng)器官（根、莖、葉）為產(chǎn)品的蔬菜，在菜用栽培時(shí)，要求水肥充足，且多以氮肥為主，而作留種栽培時(shí)，則應(yīng)增施磷鉀肥以及控制氮肥的施用，以免莖葉徒長，降低抗病力和種子產(chǎn)量；同時(shí)要適當(dāng)控水，干濕結(jié)合，尤其是留種期不宜過于淋、灌水，使植株壯實(shí)，增強(qiáng)抗病力。施肥方面要重施基肥，營養(yǎng)生長期少追肥，抽薹之后和開花期要追施一、二次壯花、壯果肥，使種子飽滿充實(shí)。

⑤留種蔬菜病蟲害防治留種蔬菜生長期長，病蟲害也較多。特別是生長后期（開花結(jié)果期）植株易感病蟲害，如十字花科蔬菜的蚜蟲、軟腐病等；有些病害還可通過種子傳播到下一代，如十字花科的黑脛病、黑腐病，番茄的早疫病，辣椒的葉斑病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病、炭疽病，黃瓜角斑病、蔓枯病、疫病、細(xì)菌性枯萎病，豇豆病毒病、莖腐病，菜豆炭疽病、花葉病等。因此，要及時(shí)噴藥防治。

4.2 我國主要蔬菜雜交制種技術(shù)

白菜和甘藍(lán)等十字花科蔬菜的雜交制種，主要是利用自交不親和系、雄性不育系的雜種優(yōu)勢研究成功，很多組合已開始用于生產(chǎn)。茄果類、瓜類蔬菜雜交制種，主要是采用人工去雄雜交制種。茄果類蔬菜也已開始用雄性不育系生產(chǎn)雜種、個(gè)別“三系”和“兩用系”組合在生產(chǎn)上已經(jīng)有一定的種植面積；瓜類蔬菜生產(chǎn)上主要是通過雌性系來簡化制種程序。

①大白菜留種和制種技術(shù)a.留種。大白菜屬異花授粉作物。留種田要與不結(jié)球白菜、菜薹、蕪菁、白菜型油菜、其他大白菜品種采種田相距1 500～2 000 m。生產(chǎn)上常用成株、半成株和小株三種采種方式。成株采種法，可對種株經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行嚴(yán)格選擇，有利于保持種性，但生產(chǎn)成本高，占地時(shí)間長，適合原種生產(chǎn)；半成株和小株繁殖，種株不能結(jié)球或剛形成小葉球，經(jīng)濟(jì)性狀無法表現(xiàn)和選擇，該法占地時(shí)間短，采種量高，可用于大田用種生產(chǎn)。

成株采種法∶在8月中下旬播種。苗期和蓮座期淘汰雜苗和病株，結(jié)球期選擇具有本品種典型性狀、外葉少、結(jié)球緊實(shí)、抗病性強(qiáng)的植株，標(biāo)記中選株，采收后連根拔起，單獨(dú)貯藏。翌年2月下旬定植于露地。種植前，淘汰腐爛和脫幫嚴(yán)重的葉球，留種葉球切去2/5頂部或?qū)㈨敳壳谐慑F形，便于花軸抽薹。667 m2定植2 000～3 000株，早熟品種密，中晚熟品種稀。栽后5～6天澆1次水，接著中耕保墑。在現(xiàn)蕾和開花初期，中耕蹲苗，防止徒長倒伏。結(jié)莢期保證肥水供應(yīng)。結(jié)莢后，噴0.2%磷酸二氫鉀液1～2次，提高千粒質(zhì)量。種子成熟前進(jìn)行最后一次田檢，拔去感染病毒病、菌核病、軟腐病和花枝細(xì)的植株。當(dāng)果莢大部分發(fā)黃時(shí)，在清晨及時(shí)收獲，避免角果開裂。

半成株留種法∶比成株晚播20天左右。與成株采種法不同的是越冬前呈半結(jié)球狀態(tài)，翌春定植到露地，667 m2密度3 000～4 000株，其他管理同成株留種。

小株采種法∶12月或翌年的1月上旬陽畦育苗，3月上中旬定植，667 m2密度5 000～5 500株，大白菜每667 m2可收種子100～150 kg。

b.雜交制種。大白菜雜種一代優(yōu)勢強(qiáng)，生產(chǎn)上應(yīng)用廣泛。目前獲得一代雜交種的主要途徑就是利用自交不親和系和雄性不育二用系制種。

利用自交不親和系制種∶原理是根據(jù)自交不親和系植株雌雄花器形態(tài)、功能完全正常，花期僅自交結(jié)實(shí)不良，但是不同自交不親和系之間仍可正常授粉結(jié)實(shí)的特性，生產(chǎn)雜交一代種子。

自交不親和系生產(chǎn)雜交種多采取小株留種法。可根據(jù)制種組合雙親熟性確定父、母本播種差期或同期，如果所配組合正反交都能應(yīng)用，定植時(shí)，父母本按1∶1比例隔行種植；如果只有正交可用，則要加大母本比例。父母本花期若出現(xiàn)不遇情況，要采取摘心、整枝、調(diào)節(jié)水肥等方法，促使雙親花期相遇。為了提高制種產(chǎn)量，花期可采取人工趕粉或周圍放養(yǎng)蜜蜂，增加花粉傳播量。一般667 m2種子產(chǎn)量在100 kg左右。

利用雄性不育系制種∶雄性不育系屬雄性不育性穩(wěn)定而雌性機(jī)能完全正常的系統(tǒng)。因此，生產(chǎn)上可用雄性不育系作母本和自交系作父本雜交，不需人工去雄就可獲得高純度的一代雜種。我國應(yīng)用的大白菜雄性不育系多為核型雄性不育系，其不育株和可育株各占一半，又稱為二用系。雄性不育二用系繁殖不育系時(shí)，不需另尋保持系，兩用系內(nèi)的可育株就能起到保持系的作用。生產(chǎn)雜交一代種子時(shí)，只須初花期拔掉可育株就能進(jìn)行制種。

兩用系制種一般采用小株留種法，在冬末初春陽畦育苗，3月上中旬定植，父母本按1∶3比例種植，行距40 cm，父本株距30～33 cm，母本株距13～16 cm。母本密度要大，否則開花期拔除50%可育株后，產(chǎn)種量會(huì)受到影響。進(jìn)入初花期每天都要拔除母本可育株，一般在上午9∶00左右，時(shí)間約1周。拔除可育株的同時(shí)要將早花的不育株主蔓打掉，防止母本中不育株接受同系可育株上的花粉形成假雜種。種子成熟時(shí)，父母本分開采收，一般先收父本后收母本，保證制種質(zhì)量。

②番茄留種和制種技術(shù)番茄按花穗著生的位置及主莖生長的特性可分為有限生長型和無限生長型。有限生長型有封頂現(xiàn)象，植株相對矮小，也稱小架或矮秧番茄，無限生長型主莖可以不斷伸長，花穗也不斷出現(xiàn)，栽培上也稱為高架或大架番茄。a.常規(guī)品種種子生產(chǎn)技術(shù)。番茄常規(guī)品種種子生產(chǎn)的栽培技術(shù)與商品生產(chǎn)極為相似。生產(chǎn)少量原種種子時(shí)，可以與生產(chǎn)田結(jié)合起來。大量采種仍應(yīng)單設(shè)采種田。番茄雖為高度自交的作物，但在自然條件下仍有較低的異交率，所以品種間隔距離要求有30～100 m。

冬前播種一般比商品生產(chǎn)推遲幾天，因?yàn)樯唐飞a(chǎn)為了獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，常采用早熟、豐產(chǎn)的栽培技術(shù)，而種子生產(chǎn)是以獲得較高的種子產(chǎn)量為目的，播種期稍遲幾天，使番茄初花期的最低氣溫能穩(wěn)定在14～15℃，這樣有利于番茄正常授粉、受精及提高種子產(chǎn)量。為促進(jìn)種子的生長發(fā)育，留種田應(yīng)增施磷鉀肥以及種株花期應(yīng)避免使用生長調(diào)節(jié)劑點(diǎn)花。以秋冬番茄繁種的地區(qū)，7月至8月上旬播種。

完全紅熟的番茄果實(shí)采收后可后熟1～2天再取種。剛從果實(shí)中取出的種子外圍包有一層膠狀粘液，必須將這些帶膠狀粘液的種子收集在容器中發(fā)酵。發(fā)酵切勿用鐵器，否則種子顏色不佳；也不要在漿液中加水，否則會(huì)降低種子發(fā)芽率。發(fā)酵的時(shí)間依發(fā)酵的溫度高低而異，在25℃條件下約需兩晝夜，溫度較高，發(fā)酵時(shí)間短，種子色澤及質(zhì)量也較好。待發(fā)酵液表面有白色菌霜出現(xiàn)，用手或木棒在發(fā)酵容器中攪動(dòng)，使果膠與種子分離，去掉上浮雜物，漂出秕粒后將種子放入紗袋，將水濾干或甩干，并立即攤薄晾曬。含水量8%以下即達(dá)標(biāo)，抓一把種子捏緊，然后松開，若種子自然散開則為干燥合格。

b.番茄一代雜種的制種技術(shù)。番茄的雜種優(yōu)勢利用在我國已很普及，優(yōu)良一代雜種的生產(chǎn)已成為番茄高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、早熟栽培的一項(xiàng)基本技術(shù)措施。我國番茄雜交種的生產(chǎn)均采用人工雜交制種方法。其中，親本保存與繁殖與常規(guī)品種相同。

人工雜交制種的具體程序包括去雄、標(biāo)記、采集花粉、授粉等。去雄∶即在開花授粉前將雄蕊去除，去雄所用花蕾以第二天自然開放為原則。花粉采集∶花粉采集一般于上午露水干后即上午10∶00左右進(jìn)行，陰雨天也可推遲到中午采集。將花或花藥適當(dāng)干燥后收集花粉。授粉∶番茄的花朵在開花前1～2天到開花后2～3天均能授粉受精結(jié)果。授粉后，花粉粒在柱頭上萌發(fā)，一般從花粉萌發(fā)至花粉管到達(dá)子房的時(shí)間需要24～36 h。如在授粉后短時(shí)內(nèi)遇雨，則要等雨停后待花朵稍干進(jìn)行重復(fù)授粉。采收∶注意識別雜交標(biāo)記采收。番茄種子產(chǎn)量每667 m27.5～15 kg。

在雜交制種中應(yīng)及時(shí)摘除未授粉花穗或果實(shí)，防止產(chǎn)生自交果。為了在雜交制種中父本能夠及時(shí)提供足量的優(yōu)質(zhì)花粉，一般將父本提早播種1～2周，父母本比例通常為1∶（4～5）。

母本為有限生長型時(shí)，多采用三稈整枝，在主稈和兩個(gè)側(cè)枝上各保留2個(gè)花穗雜交制種；母本為無限生長型時(shí)，多采用雙稈整枝，在主稈和第一側(cè)枝上雜交3～4個(gè)花穗。父本一般不整枝或多稈整枝。摘頂時(shí)注意在最后一個(gè)雜交花穗上部保留2片葉子，以免陽光暴曬果實(shí)表面引起灼傷。在雜交制種過程中，避免使用2，4-D及其他防止落花落果的生長調(diào)節(jié)劑，否則所結(jié)果實(shí)種子少且質(zhì)量差。

5 蔬菜種子生產(chǎn)基地建設(shè)與管理

5.1 蔬菜種子生產(chǎn)基地的類型

蔬菜種子生產(chǎn)基地分為永久性的蔬菜種子生產(chǎn)基地和特約蔬菜種子生產(chǎn)基地。永久性的蔬菜種子生產(chǎn)基地應(yīng)選自然、地理、技術(shù)、資金等各項(xiàng)條件都較好的地方作為永久性蔬菜種子生產(chǎn)基地。特約蔬菜種子生產(chǎn)基地是在種子公司與種子生產(chǎn)單位等協(xié)商的基礎(chǔ)上，通過訂立合同協(xié)議書等形式建立起來的，是我國目前良種繁殖基地的主要形式，如鄉(xiāng)、村統(tǒng)一管理的大型特約良種繁殖基地、聯(lián)戶特約繁殖基地、專業(yè)戶特約繁殖基地。

目前蔬菜種子生產(chǎn)管理方式主要有以下5種∶辦事處+農(nóng)戶的管理方式；公司+農(nóng)戶的管理方式；政府+農(nóng)戶的管理方式；公司與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場、園藝場簽訂制種合同，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)場、園藝場直接組織生產(chǎn)；與當(dāng)?shù)氐目萍际痉稇?、致富能人、制種大戶直接簽訂合同，由他們組織生產(chǎn)。其中第一、五種方式的生產(chǎn)成本相對較低，但抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，一旦生產(chǎn)的種子質(zhì)量不合格，對方無法承擔(dān)經(jīng)濟(jì)損失；第二、三、四種生產(chǎn)方式簽訂的制種合同價(jià)格相對較高，但對方能夠與公司一起承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。

5.2 基地的經(jīng)營管理

基地的經(jīng)營管理包括計(jì)劃管理、技術(shù)管理和質(zhì)量管理。

準(zhǔn)確的計(jì)劃對良種的生產(chǎn)和經(jīng)營具有極為重要的意義。在種子計(jì)劃生產(chǎn)中，要堅(jiān)持按需生產(chǎn)，產(chǎn)銷對路的原則，要有市場觀念、質(zhì)量觀念、效益觀念和競爭觀念，調(diào)查市場需求情況和流通渠道，協(xié)調(diào)產(chǎn)、購、銷之間的關(guān)系；積極推行合同制，同繁種基地和用種單位簽定預(yù)購預(yù)銷合同，實(shí)行預(yù)約繁殖、收購和供種。

品種的性狀是基因型和環(huán)境共同作用的結(jié)果，加強(qiáng)繁種過程中的技術(shù)管理對保持品種的優(yōu)良特性作用重大。生產(chǎn)中要因地制宜，合理地運(yùn)用品種，布局區(qū)域化，并采用適合品種特性的栽培技術(shù)發(fā)揮生產(chǎn)潛力，同時(shí)注意確定主栽品種和搭配品種，實(shí)現(xiàn)品種配套。另外，要建立健全良種繁育體系，制定統(tǒng)一的繁殖技術(shù)方案；組織、培養(yǎng)一支技術(shù)隊(duì)伍，建立健全技術(shù)崗位責(zé)任制；堅(jiān)持試驗(yàn)、示范、推廣的步驟；堅(jiān)持進(jìn)行新品種生產(chǎn)試驗(yàn)、保持品種優(yōu)良種性試驗(yàn)和提高種子產(chǎn)量和質(zhì)量的試驗(yàn)[9]。

種子的質(zhì)量關(guān)系到種植者的利益，也關(guān)系到種子生產(chǎn)者的信譽(yù)，加強(qiáng)基地的質(zhì)量管理是一項(xiàng)重要的任務(wù)。進(jìn)行種子專業(yè)化生產(chǎn)，精選加工，以及加強(qiáng)種子檢驗(yàn)都是提高種子質(zhì)量的有效措施。

5.3 我國的蔬菜種子生產(chǎn)情況

我國蔬菜種子生產(chǎn)有下列優(yōu)勢∶①土地租金便宜，勞動(dòng)力便宜，成本較低。②適種蔬菜范圍廣，跨越的緯度和經(jīng)度大，可供蔬菜制種地區(qū)的選擇余地大，且山區(qū)、丘陵多，天然隔離條件好。有些蔬菜如茄果類、西瓜類等還可利用糧食作物如玉米的隔離種植帶制種。不同緯度的制種基地所生產(chǎn)的種子上市時(shí)間不同，通過安排不同上市時(shí)間的品種和數(shù)量，以調(diào)節(jié)庫存種子品種和數(shù)量，或減少種子積壓或避免種子缺口。③經(jīng)過近20年的生產(chǎn)實(shí)踐，許多年輕農(nóng)民熟練掌握了蔬菜制種技術(shù)，并積累了豐富的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)。④各級政府從政策上扶植蔬菜種子生產(chǎn)，并積極支持為美國、日本、韓國等國家種子集團(tuán)公司代繁蔬菜種子。

經(jīng)過各方多年努力，我國許多蔬菜種子生產(chǎn)已初步形成較為規(guī)范的專業(yè)制種基地。華南的海南省三亞，華東的江蘇省徐州，華北的山西省原平、忻州，西北的甘肅省酒泉、張掖，東北的遼寧省本溪、蓋縣等有茄果類蔬菜種子生產(chǎn)基地；山東省寧陽和遼寧省本溪有黃瓜種子生產(chǎn)基地；西甜瓜種子主要在新疆、甘肅、山西等地生產(chǎn)；大白菜種子主要在山東省和山西省生產(chǎn)；蘿卜、菜薹種子主要在四川省攀枝花，河北省張家口，遼寧省錦西和內(nèi)蒙古生產(chǎn)；甘藍(lán)種子主要在山西省運(yùn)城、河北省邢臺(tái)等地生產(chǎn)；菜豆種子在內(nèi)蒙古和甘肅省生產(chǎn)；豇豆種子在遼寧省新民和江西省永豐等地生產(chǎn)。

蔬菜產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展對蔬菜的種類多樣性、品種抗性、特定環(huán)境專用品種以及品質(zhì)性狀的要求越來越高。相信隨著蔬菜種質(zhì)資源的不斷挖掘和育種科技的不斷進(jìn)步，優(yōu)良品種更新速度會(huì)更加迅速，制種技術(shù)會(huì)更加完善，種子質(zhì)量得到進(jìn)一步提高，我國蔬菜種業(yè)發(fā)展會(huì)越來越規(guī)范，實(shí)力不斷增強(qiáng)。

[1]朱德蔚，王德檳，李錫香.中國作物及其野生近緣植物（蔬菜作物卷）[M].北京∶中國農(nóng)業(yè)出版社，2008.

[2]中國農(nóng)業(yè)百科全書總編輯委員會(huì)蔬菜卷編輯委員會(huì).中國農(nóng)業(yè)百科全書（蔬菜卷）[M].北京∶中國農(nóng)業(yè)出版社，1990.

[3]趙培潔，肖建中.中國野菜資源學(xué)[M].北京∶中國環(huán)境科學(xué)出版社，2006.

[4]李錫香.中國蔬菜種質(zhì)資源的保護(hù)和研究利用現(xiàn)狀與展望[C].全國蔬菜遺傳育種學(xué)術(shù)討論會(huì)，2002.

[5]方智遠(yuǎn).國內(nèi)外蔬菜育種及良種產(chǎn)業(yè)化發(fā)展動(dòng)態(tài)[J].種子世界，2006（6）∶1-3.

[6]袁華玲，金黎平，謝開云，等.體細(xì)胞雜交技術(shù)在馬鈴薯遺傳育種研究中的應(yīng)用[J].中國馬鈴薯，2005，19（6）∶357-361.

[7]劉艷芝，張敬敏，徐寶連，等.分子標(biāo)記技術(shù)在蔬菜遺傳育種及種質(zhì)資源中的應(yīng)用[J].長江蔬菜，2008（1）∶34-37.

[8]孫日飛.“十五”期間我國蔬菜科研進(jìn)展（二）—蔬菜高效育種技術(shù)研究進(jìn)展[J].中國蔬菜，2005（9）∶1-3.

[9]徐躍進(jìn).蔬菜良種繁育與營銷管理[M].武漢∶湖北科技出版社，1995.

汪李平，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院，430070

楊靜，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院

2009-07-02