從臘月初八到正月十五

許長(zhǎng)榮等

臘月初八

臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。從先秦起，人們就在臘八節(jié)這天祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據(jù)說(shuō)，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，稱為“佛成道節(jié)”。

臘八節(jié)這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫“七寶五味粥”。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代，到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在民間，家家戶戶都要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

中國(guó)各地臘八粥的花樣，爭(zhēng)奇競(jìng)巧，品種繁多。其中以北京的最為講究，摻在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生等總計(jì)不下二十種。人們?cè)谂D月初七的晚上，就開始忙碌起來(lái)，洗米、泡果、剝皮、去核、精揀，然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好。

更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上“果獅”。果獅是用幾種果子做成的獅形物：用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腿，甜杏仁用來(lái)作獅子尾巴；然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活像一頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像……這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。

臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來(lái)的，就是好兆頭，取“年年有余”的寓意。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。

臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，希望來(lái)年多結(jié)果實(shí)。(許長(zhǎng)榮，石穎川文；摘自《最美麗的民俗與中國(guó)文化》）

除夕

節(jié)日來(lái)源

大年三十，也稱“除夕”、“歲除”、“除夜”，是農(nóng)歷全年最后的一個(gè)晚上?！俺Α北愫信f歲另?yè)Q新歲的

意思，因此也叫“歲除”。

“除夕”源于先秦時(shí)期的“逐除”。周、秦時(shí)期每年將盡的時(shí)候，皇宮里要舉行“大儺”的儀式，擊鼓驅(qū)逐疫癘之鬼，稱為“逐除”。據(jù)《呂氏春秋·季冬記》記載： 古人在新年的前一天，擊鼓驅(qū)逐“疫癆之鬼”。這就是“除夕”的由來(lái)。而最早提及“除夕”這一名稱的，則有西晉周處的《風(fēng)土記》等書。

“年”是現(xiàn)在的一種計(jì)時(shí)單位，但實(shí)際上并不是我們最早使用的名稱。按《爾雅·釋天》中的說(shuō)法，堯舜時(shí)用“載”，夏朝時(shí)用“歲”，商代用“祀”，直到周朝才用“年”?！澳辍边@個(gè)概念是根據(jù)農(nóng)作物生長(zhǎng)的循環(huán)周期逐步確立的。東漢許慎《說(shuō)文解字》給“年”的解釋就是“谷熟也”。

節(jié)日風(fēng)俗

守歲。除夕守歲是最重要的年俗活動(dòng)之一。守歲之俗由來(lái)已久，西晉周處的《風(fēng)土志》說(shuō)：“除夕之夜，各相與贈(zèng)送，稱為‘饋歲；酒食相邀，稱為‘別歲；長(zhǎng)幼聚飲，祝頌完備，稱為‘分歲；大家終夜不眠，以待天明，稱曰‘守歲。”守歲的習(xí)俗，是懷舊歲而迎新年，希望合家團(tuán)圓、父母安樂(lè)、兒孫康健，既有對(duì)如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對(duì)來(lái)臨的新年寄以美好希望之意。除夕夜的燈火，通宵不熄，俗稱“光年”。

年夜飯。除夕的另一盛典，就是吃團(tuán)圓飯并守歲。這種慶典始于南北朝時(shí)期，至今更是長(zhǎng)盛不衰。南朝梁徐君清《共內(nèi)人夜坐守歲》詩(shī)就說(shuō)：“歡多情未及，賞至莫停杯。酒中喜桃子，粽里覓楊梅。簾開風(fēng)入帳，燭盡炭成灰。勿疑鬢釵重，為待曉光催?！碧拼醪凇妒貧q序》中所說(shuō)：“柏葉為銘，未泛新年之酒；椒花入頌，先開獻(xiàn)歲之洞。”其中說(shuō)到合家團(tuán)圓吃年夜飯并守歲的事情。

擊鐘分歲。先民相信在一年的最后一日擊鼓而驅(qū)鬼逐邪，來(lái)年才可以祛病消災(zāi)?！扒皻q一曰，擊鼓驅(qū)疫癘之鬼，謂之逐除，亦曰儺”（《呂氏春秋》季冬紀(jì)注），這是指風(fēng)俗。后來(lái)每年除夕，都有擊鐘以分歲的習(xí)俗。

放爆竹。放爆竹最早是元日的習(xí)俗，后來(lái)除夕也放鞭炮。準(zhǔn)確地說(shuō)，除夕分歲只是在新舊之交的一剎那，除夕元日也分不得那么清楚了。許多詩(shī)人自然也沒有嚴(yán)格的規(guī)定，因此，除夕放鞭炮在他們?cè)娭幸步?jīng)常出現(xiàn)。如唐代張說(shuō)《岳州守歲》之二：“桃枝堪辟惡，爆竹好驚眠?！眲⒂礤a《畬田調(diào)》：“照潭出老蛟，爆竹驚山鬼?！痹　毒吧昵锇耸住罚骸皝y騎殘爆竹，爭(zhēng)唾小旋風(fēng)。”宋代蘇軾《荊州十首》：“爆竹驚鄰鬼，驅(qū)儺聚小兒?！鼻宕愒鴫邸度缮瓿Α罚骸坝罕癯?，破萼唐花賦歲新?！保懴逦?；摘自《中華傳統(tǒng)節(jié)日詩(shī)詞故事》 ）

春節(jié)

辦年貨

千百年來(lái)，年俗慶?；顒?dòng)變得豐富多彩，每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到年三十，民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”，在春節(jié)前掃塵搞衛(wèi)生，是我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣。然后就是家家戶戶準(zhǔn)備年貨，節(jié)前10天左右，人們就開始忙于采購(gòu)物品，年貨包括雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足，還要準(zhǔn)備一些過(guò)年時(shí)走親訪友時(shí)贈(zèng)送的禮品，小孩子要添置新衣新帽，準(zhǔn)備過(guò)年時(shí)穿。

在節(jié)前要在住宅的門窗上貼春聯(lián)、年畫、窗花，門前掛大紅燈籠或貼“?！弊旨柏?cái)神、門神像等。燃放煙花爆竹，所有這些活動(dòng)都增添了節(jié)日的喜慶氣氛。

拜 年

春節(jié)是個(gè)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，也是親人團(tuán)聚的日子，離家在外的孩子過(guò)春節(jié)時(shí)都要回家和親人團(tuán)聚。待午夜第一聲雞啼，或新年的鐘聲敲過(guò)，街上鞭炮齊鳴，響聲此起彼伏，家家喜氣洋洋，新的一年開始了。男女老少都穿著節(jié)日盛裝，先給家族中的長(zhǎng)者拜年祝壽，還有給兒童壓歲錢，吃團(tuán)圓飯。初二、初三就開始走親戚看朋友，相互拜年，道賀祝福，說(shuō)些“恭賀新禧”、“恭喜發(fā)財(cái)”、“恭喜”、“過(guò)年好”等話，還要進(jìn)行祭祖等活動(dòng)。節(jié)日里有舞獅子，耍龍燈，演社火，游花市，逛廟會(huì)等習(xí)俗。這期間花燈滿城，游人滿街，熱鬧非凡，盛況空前，一直要鬧到正月十五元宵節(jié)過(guò)后，春節(jié)才算真正結(jié)束了。

春節(jié)是漢族最重要的節(jié)日，滿、蒙古、瑤、壯、白、高山、赫哲、哈尼、達(dá)斡爾、侗、黎等十幾個(gè)少數(shù)民族也有過(guò)春節(jié)的習(xí)俗，只是過(guò)春節(jié)的形式分別有自己的民族特色。

貼春聯(lián)和“?！弊?/p>

春聯(lián)的種類比較多，依其使用場(chǎng)所，可分為門心、框?qū)?、橫批、春條、斗方等?！伴T心”貼于門板上端中心部位；“框?qū)Α辟N于左右兩個(gè)門框上；“橫批”貼于門楣的橫木上；“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容，貼于相應(yīng)的地方；“斗方”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家具、影壁中。

在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“?！弊?，是我國(guó)民間由來(lái)已久的風(fēng)俗?！案！弊种父?、福運(yùn)，寄托了人們對(duì)幸福生活的向往，對(duì)美好未來(lái)的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將“?！弊值惯^(guò)來(lái)貼，表示“幸福已到”、“福氣已到”。民間還有將“?！弊志杓?xì)繪成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。(許長(zhǎng)榮，石穎川文；摘自《最美麗的民俗與中國(guó)文化》）

立春日

立春是二十四節(jié)氣之一，是一個(gè)與傳統(tǒng)年節(jié)最為接近的節(jié)氣——不只在于時(shí)間接近，更在于去舊迎新意念的接近。由于我國(guó)傳統(tǒng)上是一個(gè)以農(nóng)立國(guó)的農(nóng)業(yè)國(guó)，且“一年之計(jì)在于春”，所以每當(dāng)春天來(lái)臨——立春的時(shí)候，禮俗活動(dòng)就多了起來(lái)，節(jié)氣之一的立春也就儼然成了一個(gè)節(jié)日。

立春日的節(jié)俗活動(dòng)，概括起來(lái)主要有迎春、鞭春、咬春等，表現(xiàn)的主要是歡慶春天到來(lái)、勸勵(lì)農(nóng)耕、祈求一年豐稔的主題。

幡勝迎春

立春是春季的第一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著春天的開始。因此在這個(gè)日子有迎春、慶春之舉。

迎春是一種比較古老的節(jié)俗活動(dòng)，早在先秦就已經(jīng)存在。《禮記·月令·孟春之月》說(shuō)：“立春之日，天子親帥三公九卿、諸侯大夫以迎春于東郊，還反，賞公卿大夫于朝，命相布德和令，行慶施惠，下及兆民，慶賜遂行，毋有不當(dāng)?！边@里的迎春是一種國(guó)家祀典，后來(lái)和鞭牛勸春結(jié)合在了一起，一直延續(xù)到晚近。

民間士庶的迎春，要簡(jiǎn)單卻有趣得多。貼宜春帖、戴華勝、掛春幡，表達(dá)迎春慶春之意外，也在百花綻放之前就把春天裝扮得爛漫多彩。

宜春帖也叫“春帖”、“宜春方字”?！耙舜骸?，大意為春天是個(gè)很相宜的季節(jié)，是祝頌春天的語(yǔ)匯；宜春帖，就是寫有這兩個(gè)字的帖。南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》記載，晉代已有貼宜春帖之俗，只是未說(shuō)明貼在何處。唐代孫思邈的《千金月令》，則明確指出是貼在門上：“立春日，貼宜春字于門?！焙髞?lái)，這天所貼的帖子，不僅寫“宜春”二字，也有“福”、“喜”等字。這種習(xí)俗現(xiàn)在在一些地區(qū)仍然存在，所寫為“宜春”或“迎春接?！钡茸謽印?/p>

《荊楚歲時(shí)記》所記載的貼宜春帖，是和“剪彩為燕以戴之”聯(lián)系的。這里的彩燕，與人勝、華勝同類，是一種燕子形的婦女裝飾品。所以用燕形，大概是與燕回春到的候鳥習(xí)性有關(guān)。當(dāng)然也有不用燕形而用別的形狀的，如蝶形、錢形。又因?yàn)槭窃诹⒋喝蒸⒋?，所以也叫“春勝”?/p>

還有一種剪成旗幡形狀的立春裝飾品，叫春幡。它有戴在頭上的，也有掛在樹上的。唐人段成式《酉陽(yáng)雜俎》說(shuō)：“立春日，士大夫有剪紙為小幡，或懸于佳人之首，或綴于花下；又剪為春蝶、春錢、春勝以戲之?！痹谔拼?，這些用品不僅流行于士大夫家，宮廷還以此賞賜宮娥、臣下。孫思邈《千金月令》就說(shuō)：“唐制，立春賜三宮彩勝，各有差。”宋代一仍其制。孟元老《東京夢(mèng)華錄》記載說(shuō)：“立春日，自郎官、御史、寺監(jiān)、長(zhǎng)貳以上皆賜春幡勝，以羅為之；宰執(zhí)、親王、近臣皆賜金銀幡勝。入賀訖，戴歸私第?！碑?dāng)然，春勝、春幡更多地還是存在于民間，而且不僅自己簪戴，還可以送人?！段醭瘶?lè)事》說(shuō)：“立春之儀……民間婦女各以春幡春勝鏤金簇彩，為燕蝶之屬，問(wèn)遺親屬，綴之釵頭?！倍也恢粙D女簪戴，男子也有戴的——蘇軾立春日簪戴的幡勝多過(guò)了弟弟蘇轍，侄兒們打趣他：“伯伯老人也簪那么些幡勝么？”

鞭春勸農(nóng)

立春的另外一種節(jié)俗是鞭春，這種節(jié)俗雖然也源自上古的迎春慶春，但中古以后則更多指向祈祝豐收——向春神乞求，向土牛禱祝。

先秦時(shí)代的迎春，并未涉及什么春神、春牛，典籍里只提到迎春于東郊。到漢代，開始有土牛耕人、青帝句芒的記載?！逗鬂h書·祭祀志》說(shuō)：“立春之日，迎春人于東郊，祭青帝句芒，車旗服飾皆青，歌青陽(yáng)八佾?！薄抖Y儀志》也說(shuō)：“立春之日，夜漏未盡五刻，京師百官皆衣青衣，郡國(guó)縣道官下至斗令史皆服青幘、立春幡，施土牛耕人于門外以示兆民?！眱x俗中之所以“車騎服飾皆青”，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的觀念中春屬東方，東方為青色，春神之所以叫“青帝”，也正是這個(gè)原因。句芒神本為木神，因?yàn)闃淠臼⒂诖禾?，他也被?dāng)成了春神；而在后來(lái)的鞭春牛之俗中，他又充當(dāng)了那年執(zhí)策（鞭）打牛的角色。

漢代的立春節(jié)俗中雖然有“施土牛耕人”“以示兆民”催勸農(nóng)耕，但還未提到鞭春。唐代以后，出現(xiàn)了“執(zhí)杖鞭牛”之舉，這也就是所謂鞭春、鞭春牛、打春牛。宋代及其后的鞭春之舉由皇帝、官吏或句芒神進(jìn)行，因其所在地及規(guī)模、時(shí)代而不一。此外，進(jìn)春、饋贈(zèng)小春牛、以春牛碎片饋贈(zèng)或祝吉的習(xí)俗也已經(jīng)形成、流行。孟元老《東京夢(mèng)華錄》記載北宋的鞭春習(xí)俗說(shuō)：

立春前一日，開封府進(jìn)春牛于禁中鞭春。開封、祥符兩縣，置春牛于府前。至日絕早，府僚打春，如方州儀。府前左右，百姓賣小春牛，往往花妝欄坐，上列百戲人物，春幡雪柳，各相獻(xiàn)遺。

陳元靚《歲時(shí)廣記》引《國(guó)朝會(huì)要》和《皇朝歲時(shí)雜記》也說(shuō)：

《國(guó)朝會(huì)要》：令立春前五日，都邑并造土牛耕夫犁具于大門外之東，是日黎明，有司為壇以祭先農(nóng)，官吏各具彩杖，環(huán)擊牛者三，所以示勸耕之意?！?/p>

《皇朝歲時(shí)雜記》：立春，鞭牛訖，庶民雜沓如堵，頃刻間分裂都盡。又相攘奪，以致毀傷身體者，歲歲有之。得牛肉者，其家宜蠶，亦治病。

關(guān)于土牛的形制及顏色等，宋代曾由官方頒布了一部《土牛經(jīng)》，宋邱光庭《兼明書》以及近世《長(zhǎng)沙縣志》等都有詳盡記載，并且鞭打部位還因立春日在年節(jié)前后而不同?！堕L(zhǎng)沙縣志》說(shuō)：“歲前立春，芒神執(zhí)策當(dāng)牛肩，元旦后立春，當(dāng)牛腹，上元后立春，當(dāng)牛膝，示農(nóng)事早晚。”《歲時(shí)廣記》引《刪定月令》也說(shuō)：“若立春在十二月望前，策牛人近前，示農(nóng)早也；月晦及正旦則中，示農(nóng)平也；正月望則近后，示農(nóng)晚民?！?/p>

不過(guò)，老百姓似乎不大注意什么部位，為了豐收，只管盡情地鞭打了去：

一打風(fēng)調(diào)雨順，

二打地肥土暄，

三打三陽(yáng)開泰，

四打四季平安，

五打五谷豐登，

六打六合同春。

咬春祈福

歲節(jié)活動(dòng)多與飲食相關(guān)，立春也是如此，相關(guān)的飲食活動(dòng)叫咬春。所謂咬春，就是吃某些生菜或春餅。這種習(xí)俗與貼宜春字一樣，《荊楚歲時(shí)記》都曾予以記載，可見當(dāng)時(shí)已有此俗。

咬春也叫“食春菜”，所食大多是生菜，諸如蘿卜、青韭菜、芹菜等。盛這些生菜的盤子，也叫“春盤”或“五辛盤”，所以咬春之舉也“薦春盤”、“獻(xiàn)辛盤”?？偟膩?lái)說(shuō)，春盤中的生菜，最初比較簡(jiǎn)單，愈到后來(lái)就愈豐富。比如據(jù)周密《武林舊事》記載，南宋朝廷后苑制作的春盤，“翠縷紅絲，金雞玉燕，各極精巧，每盤值萬(wàn)錢”。

春菜最初是否整吃，不得而知，但后來(lái)卻肯定是切成絲條食用了。杜甫《立春》詩(shī)中有“春日春盤細(xì)生菜”的句子，可見當(dāng)時(shí)已經(jīng)是切絲食用了。后來(lái)更有用面餅卷了菜絲食用的，叫春餅或春卷。在宋明時(shí)代，還有朝廷立春日賜百官春餅的。今天，春餅、春卷也還是人們的節(jié)令美食。

關(guān)于咬春的用意，有說(shuō)是迎新的，如《齊人月令》說(shuō)：“凡立春日食生菜，不可過(guò)多，取迎新之意而已?！庇姓f(shuō)是排解春困的，如《燕京歲時(shí)記》說(shuō)：“立春日，婦女等多買蘿卜而食之……謂可以去春困?！币灿姓f(shuō)可以免除疥疾、預(yù)防病患的。（大喬文；摘自《圖說(shuō)中國(guó)節(jié)》）

元宵節(jié)

元宵節(jié)是我國(guó)民間最隆重的節(jié)日之一，“正月十五鬧元宵”，在我國(guó)已有悠久的歷史，它伴隨人們迎來(lái)新的春天，是節(jié)日習(xí)俗體現(xiàn)得最為徹底和典型的傳統(tǒng)節(jié)日。正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為“宵”，所以稱正月十五為“元宵節(jié)”。正月十五日又是一年中第一個(gè)月圓之夜，也是一元復(fù)始、大地回春的夜晚，人們對(duì)此加以慶祝，也是慶賀新春的延續(xù)。

元宵節(jié)又叫“上元節(jié)”。上元，含有新的一年第一次月圓之夜的意思。按中國(guó)民間的傳統(tǒng)，這天夜晚，人們要點(diǎn)起彩燈萬(wàn)盞，以示慶賀。大家出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵，合家團(tuán)聚，同慶佳節(jié)，其樂(lè)融融。元宵節(jié)又被稱作“燈節(jié)”。每逢上元，民間有張燈觀賞的風(fēng)俗。燈節(jié)以其“火樹銀花”的熱鬧景觀，“金吾不禁”的自由氣氛，得到百姓喜愛。

“猜燈謎”又叫“打燈謎”，是元宵節(jié)的又一項(xiàng)活動(dòng)，出現(xiàn)在宋代。南宋時(shí)，首都臨安每逢元宵節(jié)時(shí)制謎，猜謎的人非常多。開始時(shí)是好事者把謎語(yǔ)寫在紙條上，貼在五光十色的彩燈上供人猜。因?yàn)橹i語(yǔ)能啟迪智慧又饒有興趣，所以在流傳過(guò)程中深受人們的歡迎。

民間還有元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗。元宵由糯米制成，或?qū)嵭?，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，食用時(shí)煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，后來(lái)又叫“湯團(tuán)”或“湯圓”，這些名稱與“團(tuán)圓”字音相近，取團(tuán)圓之意，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人，寄托了對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。

一些地方的元宵節(jié)還有“走百病”的習(xí)俗，又稱“烤百病”、“散百病”，參與者多為婦女，她們結(jié)伴而行或走墻邊，或過(guò)橋，或走郊外，目的是祛病除災(zāi)。

隨著時(shí)間的推移，元宵節(jié)的活動(dòng)越來(lái)越多，不少地方節(jié)慶時(shí)增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等傳統(tǒng)民俗表演。這個(gè)傳承已有兩千多年的傳統(tǒng)節(jié)日，不僅盛行于海峽兩岸，就是在海外華人的聚居區(qū)也年年歡慶不衰。(許長(zhǎng)榮，石穎川文；摘自《最美麗的民俗與中國(guó)文化》）