蔬菜缺鈣癥的發(fā)生與防治

趙冶麗

鈣是蔬菜作物生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的一種重要微量元素，而且絕大多數(shù)蔬菜都喜鈣。在該不足的情況下，會(huì)引起作物生理失調(diào)，植株生長(zhǎng)受阻，果菜類不結(jié)實(shí)或很少結(jié)實(shí)等，或者是導(dǎo)致其他生理病害的發(fā)生，嚴(yán)重地影響了蔬菜的生長(zhǎng)。在近幾年的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不僅露地栽培蔬菜缺鈣，保護(hù)地種蔬菜缺鈣現(xiàn)象更為嚴(yán)重。對(duì)此。筆者對(duì)蔬菜缺鈣的發(fā)生與防治展開(kāi)研究，基本摸清了其發(fā)生的原因及防治技術(shù)，在生產(chǎn)上取得較好的效果。

一、蔬菜缺鈣癥狀及植株診斷

由于鈣是非活動(dòng)元素。韌皮部中極少有鈣的移動(dòng)，根系中鈣的下移有限，故一般幼葉和其他幼嫩組織上，果實(shí)和儲(chǔ)藏器官中極易缺鈣。缺鈣時(shí)表現(xiàn)為植株新生部位如頂芽、根毛生育停滯。萎縮死亡，新葉粘連，不能正常展開(kāi)，展開(kāi)的新葉常焦邊。殘缺不全；植株矮小柔軟，節(jié)間較短；果實(shí)頂端易出現(xiàn)凹陷，黑褐化壞死；嚴(yán)重缺鈣時(shí)生長(zhǎng)點(diǎn)壞死。缺鈣根長(zhǎng)變黑腐爛。不同的蔬菜缺鈣癥狀有所差異。

1、大白菜和甘藍(lán)的心腐?。喝~秋葉緣腐爛，內(nèi)葉片邊緣水浸狀，至褐色壞死，干燥時(shí)似豆腐片狀，極脆，又名“干燒心”、“干邊”、“內(nèi)部頂燒癥”。缺鈣的大白菜、甘藍(lán)可食率顯著下降，食味異常，嚴(yán)重影響品質(zhì)。

2、番茄缺鈣：幼葉頂端發(fā)黃，植株瘦弱，萎蔫，葉柄卷縮，頂芽死亡，根系不發(fā)達(dá)，根短，分枝多，褐色；果實(shí)患臍腐病，最初果頂臍部附近果肉出現(xiàn)水潰狀壞死，但果皮完好，以后病部組織崩潰。繼而黑化、干縮、下陷，一般不落果，無(wú)病部分仍繼續(xù)發(fā)育，并可著色，此病常在幼果膨大期發(fā)生。甜椒也有類似癥狀。

3、萵苣缺鈣：生長(zhǎng)受抑制，幼葉卷曲畸形，葉緣呈褐色到灰色。嚴(yán)重時(shí)幼葉從頂端到內(nèi)部死亡，死亡組織呈灰綠色。

4、芹菜缺鈣癥狀：頂端生長(zhǎng)受阻，小葉尖端葉緣扭曲，變黑，植株無(wú)新鮮感，拔根觀察可見(jiàn)根系少，呈黃棕色，根分枝，少有根毛。

5、胡蘿卜缺鈣：葉片失綠，壞死，葉子稀疏，最終死亡。

6、花椰菜缺鈣：易發(fā)于花球發(fā)育時(shí)期，新葉的前端和邊緣黃化，花球發(fā)育受阻，質(zhì)量下降。由于缺鈣時(shí)生長(zhǎng)點(diǎn)或番茄、甜椒的果實(shí)的果頂級(jí)部往往呈腐死狀，很易與一些細(xì)菌性病害相混淆。但一般來(lái)說(shuō)，受細(xì)菌浸染時(shí)，在潮濕狀態(tài)下浸染部位往往有菌液溢出，而且伴有一定的臭味。缺鈣時(shí)不會(huì)出現(xiàn)此現(xiàn)象。而缺鈣后的發(fā)病部位都易受病原菌的感染。因此在田間管理過(guò)程中，要采取多種方法對(duì)蔬菜的缺素癥狀和病蟲藥害引起的病狀進(jìn)行客觀的分析判斷，為因癥施治提供保證。

二、缺鈣的原因分析

1、土壤因素：(1)土壤中有效鈣的含量低，滿足不了對(duì)鈣敏感的蔬菜作物對(duì)鈣的需求。

(2)土壤鹽分含量高，抑制了根系對(duì)水分和鈣的吸收。

(3)土壤酸性強(qiáng)，影響了鈣的有效性，也不利于蔬菜對(duì)鈣的吸收。一般來(lái)說(shuō)當(dāng)土壤PH值6-8時(shí)對(duì)鈣的有效性最大。

(4)土壤干旱，使得土壤溶液濃度提高，減少了根系吸水從而抑制鈣的吸收。

(5)土壤耕作層淺，過(guò)沙，導(dǎo)致保水保肥力差，引起鈣等養(yǎng)分的流失；過(guò)粘，鈣的活性差，也不利于作物的吸收。

2、偏施氮肥：在目前的蔬菜生產(chǎn)上，化肥的用量越來(lái)越大，而有機(jī)肥料的使用卻在銳減。特別是一些高產(chǎn)田塊，保護(hù)實(shí)施內(nèi)，氮肥的過(guò)量施用，不但增產(chǎn)效果不明顯，經(jīng)濟(jì)上浪費(fèi)，同時(shí)污染環(huán)境。況且，氮與鈣之間存在拒抗作用，故氮肥的過(guò)量施用，從而降低了土壤中鈣的有效性，影響了蔬菜作物對(duì)鈣的吸收，引起缺鈣癥的發(fā)生。目前研究表明，在蔬菜上過(guò)多施用銨態(tài)氮肥，缺鈣現(xiàn)象更加嚴(yán)重。

3、水分供應(yīng)失調(diào)：當(dāng)水分正常供應(yīng)和植株正常生長(zhǎng)時(shí)，植物各器官組織之間的供水是平衡的，對(duì)鈣的吸收能滿足作物生長(zhǎng)的需要?？墒钱?dāng)土壤過(guò)干過(guò)濕時(shí)，在多雨季節(jié)過(guò)后接著干旱?；蚯捌诠嗨^(guò)多，后期不灌水，植株驟然遭受干旱的情況下，造成鈣大量流失，有效鈣含量降低，影響蔬菜對(duì)鈣的吸收。或土壤中鈣的移動(dòng)性減小，在土壤中的擴(kuò)散速率減緩，蔬菜作物的根系通過(guò)流質(zhì)機(jī)制吸收鈣則受到限制，易產(chǎn)生缺鈣癥。

4、根系受傷，影響了對(duì)鈣的吸收：在土壤水分過(guò)多時(shí)，造成蔬菜植物根系發(fā)育不良。以及施用未充分腐熟的有機(jī)肥料或施肥濃度過(guò)高引起燒根，從而影響到對(duì)水分的正常吸收。也易導(dǎo)致缺鈣癥。

5、遺傳因素：遺傳因素即品種特性。不同的蔬菜作物或同種作物不同的品種，因遺傳基因的不同，它們對(duì)鈣的需求差異很大。如對(duì)鈣敏感的作物番茄、芹菜、大白菜、花椰菜等因?qū)︹}的需求較迫切而表現(xiàn)出明顯的缺鈣癥狀。

三、防治措施

1、增施腐熟有機(jī)肥，基肥補(bǔ)鈣：有機(jī)肥含養(yǎng)分全

而豐富。能改善土壤物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)性狀，提高土壤的保水保肥能力，還能擴(kuò)大根系的擴(kuò)展范圍，減輕旱害，促進(jìn)蔬菜對(duì)鈣等營(yíng)養(yǎng)元索的吸收。同時(shí)腐熟有機(jī)肥能避免對(duì)根系造成損傷，故結(jié)合耕地施用2000-3000公斤有機(jī)肥、在配合過(guò)磷酸鈣30公斤做到底肥補(bǔ)鈣。

2、合理施用石灰，改土培肥：石灰是生產(chǎn)上常用的鈣肥。在酸性土壤上施用，石灰有利于提高土壤PH值和改善土壤結(jié)構(gòu)，也有利于減輕病害，增加產(chǎn)量和改善品質(zhì)。對(duì)于酸性較強(qiáng)的土壤還能消除鋁害，能促進(jìn)有益微生物的活動(dòng)，加速有機(jī)質(zhì)的分解及釋放，增加土壤中磷的有效性。石灰的施用量與土壤類型、酸堿度、作物種類和施用目的有關(guān)。一般每667m²土壤用40-80kg的生石灰或熟石灰較為適宜。質(zhì)地較沙的土壤，石灰用量應(yīng)適當(dāng)減少，一般每667m²施50～75kg。作改土用時(shí)，每667m²應(yīng)施150-250kg。

3、深耕凍、曬垡，地膜覆蓋栽培：深耕，凍垡、曬垡，充分熟化土壤，改善土壤的物理和化學(xué)性狀，增強(qiáng)保水保肥能力；采用地膜覆蓋栽培，保持土壤水分的相對(duì)穩(wěn)定，減少鈣的流失。

4、葉面噴施鈣肥補(bǔ)鈣：在產(chǎn)品器官形成期，也是對(duì)鈣需求量最多的時(shí)期。可葉面噴施鈣肥以補(bǔ)鈣。如噴施1％的過(guò)磷酸鈣浸出液或0.3-0.5％氯化鈣、硝酸鈣溶液，或噴施0.1％的鳘合鈣或活力鈣800-1000倍液，每7-10天一次，效果較好。葉面噴施次數(shù)視蔬菜作物種類、生育期的長(zhǎng)短，缺鈣程度及用量而定，一般2～3次。

5、科學(xué)均衡施肥，控制肥料的用量：除施足基肥外，在整個(gè)生育期中，應(yīng)根據(jù)不同品種蔬菜的生育特性、土壤供肥能力等，合理施用化學(xué)肥料。注意一次施用量不能過(guò)高，做到控氮，特別是控制銨態(tài)氮肥和含氯氮肥的施用。穩(wěn)磷，增鉀，補(bǔ)鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，促進(jìn)蔬菜作物的健壯生長(zhǎng)。

6、合理排灌。雨季注意排水，避免鈣的流失；干旱時(shí)適時(shí)澆水。特別是生長(zhǎng)盛期，要注意水分的均衡供應(yīng)，嚴(yán)防忽干忽濕，促進(jìn)鈣的吸收，防止缺鈣的發(fā)生。