落葉果樹破眠技術(shù)

劉曉菊

近幾年來，落葉果樹設(shè)施栽培尤其是促成栽培得到了迅速發(fā)展，成為部分地區(qū)又一致富途徑。從理論上講，進(jìn)行落葉果樹促成栽培，扣棚時(shí)間越早，成熟上市時(shí)間就越提前，效益就越高；但設(shè)施栽培中扣棚時(shí)間是有限制的，并不是無限制提前和隨意而定的。因落葉果樹都有自然休眠的習(xí)性，如果樹體低溫累積量不夠，達(dá)不到其需冷量，沒有通過自然休眠，即使扣棚保溫，給予生長發(fā)育適宜的環(huán)境條件，果樹也不萌芽開花；有時(shí)盡管萌芽，但往往有不整齊、時(shí)期滯長、坐果率低、生理障礙較嚴(yán)重等負(fù)面影響。生產(chǎn)中普遍存在著扣棚時(shí)間不當(dāng)，尤其是過早扣棚而導(dǎo)致設(shè)施栽培失敗的問題。為了解決這個(gè)問題，生產(chǎn)中已經(jīng)采取了許多行之有效的技術(shù)措施，現(xiàn)作一總結(jié)。

1物理措施

1.1人工集中預(yù)冷

我國北方地區(qū)的果農(nóng)在果樹落葉前后。即當(dāng)深秋平均溫度低于10℃時(shí)，最好在7～8℃，開始扣棚保溫。棚室薄膜外加蓋草苫或草簾，只是草苫等的揭放與正常保護(hù)時(shí)正好相反，夜晚揭開草苫。開啟棚室風(fēng)口作低溫處理，白天蓋上草苫并關(guān)閉風(fēng)口保持夜晚低溫。一般按此種方法集中處理15～30天左右的時(shí)間，便可順利通過自然休眠，以進(jìn)行設(shè)施栽培。這種“人工集中預(yù)冷”的降溫方法，可以創(chuàng)造有效低溫環(huán)境，提前滿足果樹需冷量從而提早扣棚時(shí)間。此外，山東棗莊農(nóng)民在中國櫻桃和西洋大櫻桃落葉前后，采用添加冰塊輔助降溫的“人工集中預(yù)冷”方法，促使櫻桃盡早度過自然休眠期，進(jìn)行設(shè)施栽培并獲得了成功。

1.2冷庫處理

低溫處理在草莓設(shè)施栽培中已廣泛應(yīng)用，即在花芽分化后將秧苗挖出，捆成捆，置于0～3℃冷庫中，保持80％濕度，放置20～30天。即能打破休眠。此外。秋季，將栽植在容器中的落葉果樹放置在0～7℃的冷庫中集中預(yù)冷，可使其完成自然休眠，以色列利用該項(xiàng)技術(shù)在約旦河流域成功實(shí)現(xiàn)了桃樹栽培。利用冷庫處理盆栽果樹進(jìn)行設(shè)施栽培，還有利于盆栽果樹的交替制度，以避免連續(xù)生產(chǎn)上大小年現(xiàn)象的發(fā)生；這對于設(shè)施果樹的高效栽培模式是一種探討。

1.3移動果園

以色列園藝學(xué)家在約旦河流域，利用短距離大溫差氣候優(yōu)勢，將桃種在大容器中，到了秋天用大卡車把桃樹拉至高海拔山區(qū)放置40天左右，即能滿足桃對低溫量的需要，然后拉回山下，通過這些措施，在冬暖地區(qū)也能成功地栽培桃樹，并獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。此外，從高海拔地區(qū)采集已通過自然休眠的優(yōu)質(zhì)梨品種接穗，嫁接到低海拔地區(qū)的低需冷量梨樹上，也可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)梨。

1.4噴水降溫

在許多亞熱帶地區(qū)。冬季的晝溫常超過19℃，造成夜間的低溫效應(yīng)全部消失。通過噴灌蒸發(fā)冷卻就可以在田間使果樹降溫。在以色列為了促進(jìn)桃和油桃萌芽，采用此項(xiàng)技術(shù)，已取得良好效果。

2化學(xué)措施

2.1氰氨類化合物

氨基氰(H₂CN₂)，又名氰氨(Domex為氨基氰含量49％的水溶液)。是目前用于解除果樹休眠的主要藥劑。在葡萄、獼猴桃、蘋果、梨、桃、杏、李、柿、樹莓和無花果等上都表現(xiàn)了良好的打破休眠的效果。氰氨化鈣(CaCN₂)，俗稱石灰氮，在多種果樹(葡萄、蘋果、桃等)上均有提早萌芽的作用，但粉末狀的石灰氮易四處飛揚(yáng)，管理不慎時(shí)會引起人體中毒。

2.1.1氨基氰氨基氰是目前用于解除果樹休眠的主要藥劑。在巴西，用1％或1.5％的氨基氰處理嘎啦蘋果，側(cè)芽和頂芽的萌發(fā)率均明顯提高，短枝數(shù)和花序數(shù)顯著增多，樹齡越大，藥效越明顯。氨基氰加入油劑后有增效作用，2％油+0.25％氨基氰效果最佳。隨著內(nèi)休眠的解除，芽子對氨基氰的抗性越來越低，因此，噴藥不宜太晚，以防發(fā)生藥害，但也不宜施用太早，噴藥太早沒有效果，與其它藥劑一樣，氨基氰只能彌補(bǔ)需冷量的30％。對于氣候較溫暖地區(qū)和需冷量高的品種來說。一般在預(yù)計(jì)萌芽前30天施用此藥。對于較敏感的樹種或品種，可以采用較低濃度或結(jié)合其它化學(xué)藥劑進(jìn)行處理。最近，荷蘭一家公司推出一種叫阿萌(Armobreak)的藥劑，它含有一類特殊的脂肪胺，能攜帶其它藥劑穿透角質(zhì)層，促進(jìn)藥劑吸收，從而降低氨基氰的施用濃度，降低用藥成本，減輕藥害。

2.1.2石灰氮目前，生產(chǎn)中比較為人們所接受的是用石灰氮打破休眠的做法，并且在葡萄上用得最多。石灰氮學(xué)名氰氨基化鈣，其應(yīng)用濃度以20％為佳，10％也有效果。超過20％時(shí)易發(fā)生藥害。葡萄經(jīng)石灰氮處理后，可比未經(jīng)處理的提前20～25天發(fā)芽。其配制方法試驗(yàn)有2種，一是每千克石灰氮。用40～50℃的溫?zé)崴?千克放人塑料桶或盆中，不停地?cái)嚢瑁蠹s經(jīng)1～2小時(shí)使其均勻成糊狀。防止結(jié)塊；二是稱取石灰氮1份，水5份，將石灰氮溶于水中，立即攪拌，一般每隔20～30分鐘攪拌1次，攪拌4～5次后靜置6～12小時(shí)，取上清液應(yīng)用即可。施用時(shí)可用舊毛筆或布條涂抹，涂抹時(shí)應(yīng)仔細(xì)均勻涂抹枝蔓芽體，涂抹后可將葡萄枝蔓順行放貼到地面蓋塑料薄膜保濕。涂抹時(shí)間一般在葡萄休眠進(jìn)行到2/3時(shí)(約12月中旬)。在實(shí)際操作中還應(yīng)注意：藥劑處理前土壤應(yīng)灌水，增加濕度；處理前應(yīng)修剪完畢，而且剪口應(yīng)呈干燥狀態(tài)；藥劑處理后1周，若枝條干燥還應(yīng)向枝條噴水1次。促進(jìn)枝條對石灰氮的吸收：藥劑處理后1～2日內(nèi)降雨4～5毫米以上時(shí)需再處理1次：噴藥時(shí)切勿將藥品液與藥霧吸入口內(nèi)。

2.2硫脲

硫脲對于打破芽的休眠非常有效，尤其是與硝酸鉀合用，在核果類果樹上效果明顯。有研究表明，2％硫脲+4％硝酸鉀對杏的花芽萌發(fā)作用顯著。但由于硫脲對人體有害，生產(chǎn)上已開始禁用此藥。

2.3植物生長調(diào)節(jié)劑

用植物生長調(diào)節(jié)劑打破休眠早就引起人們的重視，比較有效的主要是赤霉素和細(xì)胞分裂素類。多數(shù)報(bào)道認(rèn)為赤霉素(GA₃)對葉芽萌發(fā)的效果優(yōu)于花芽，這可能跟花芽與葉芽的需冷量不同有關(guān)。細(xì)胞分裂素類的6～BA等也有報(bào)道。噻苯隆(TDZ)在蘋果上打破休眠的效應(yīng)是細(xì)胞分裂素的20多倍，TDZ與礦物油或氰胺合用對嘎拉蘋果效果顯著，TDZ在李上使用的破休眠效果與氰胺相當(dāng)。

2.4其它物質(zhì)

一些含SH基團(tuán)的化合物(如谷胱甘肽)，蔥屬植物中的某些含硫化合物，硝酸鹽類(如硝酸鉀、硝酸銨)，尿素等都對打破休眠有一定作用。單獨(dú)使用硝酸鉀破眠效果中等，但在噴施礦物油與二硝基鄰甲酚混合物之前噴施硝酸鉀。對破眠效果具有增效作用。5％～7％的硝酸鉀即具破眠效果。而在蘋果上的試驗(yàn)表明，15％硝酸鉀濃度對蘋果芽仍無傷害。硝酸鉀的獨(dú)特作用是促進(jìn)花芽開放。硝酸鉀和礦物油與二硝基鄰甲酚混合施用可提高產(chǎn)量。同時(shí)發(fā)現(xiàn)。在無休眠栽培中，在休眠發(fā)展的初級階段，硝酸鉀可顯著促進(jìn)休眠芽的萌發(fā)。