無公害茶園高效施肥技術(shù)探討

余根梅

摘要介紹了無公害茶園高效施肥技術(shù)的理論依據(jù)、原則要求、方式方法,為提高無公害茶園施肥水平提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞無公害茶園;需肥特點;施肥原則;高效施肥方法

中圖分類號S571.1文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)09-0224-02

隨著中國加入WTO及國內(nèi)人民生活水平的提高,消費者對茶葉這一重要飲品安全、衛(wèi)生、健康的要求更高。發(fā)展無公害茶園、生產(chǎn)無公害茶葉是大勢所趨,亦是茶葉生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。無公害茶園是無公害茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ),是采用與自然、生態(tài)法則相協(xié)調(diào)種植的茶園,要求茶園管理、茶葉采摘等生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用能使茶園生態(tài)系統(tǒng)保持穩(wěn)定性和可持續(xù)性,必須符合生態(tài)質(zhì)量。無公害茶園對茶園及相鄰區(qū)域的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、土壤條件、茶園管理措施均有嚴格的要求。茶園要求遠離城市和工業(yè)區(qū)以及村莊、道路,以防止城鄉(xiāng)灰塵、廢水、廢氣及過多人為活動給茶葉帶來污染;茶園周圍林木繁茂,具有生物多樣性,為茶樹提供適宜的溫、濕度和光照條件;空氣清新,水質(zhì)純凈,為茶園灌溉提供潔凈水源;土壤未受污染,重金屬元素含量在行業(yè)限值以內(nèi),土質(zhì)肥沃,營養(yǎng)元素豐富而平衡。茶園施肥是茶樹持續(xù)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。施肥能改善土壤結(jié)構(gòu),提高土壤肥力,使茶樹從土壤中較多地吸收各種營養(yǎng)元素,以滿足生長需要。施肥對于培養(yǎng)壯苗、提早成園以及提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)有著顯著的效果。據(jù)聯(lián)合國糧食組織對世界主要產(chǎn)茶國中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞四國的調(diào)查表明,在1970~1992年間,肥料的投入對茶葉增產(chǎn)的貢獻率高達41%,超過土地(25%)和勞動力(8%的)貢獻率。由于肥料在提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)中的特殊地位,施肥成為茶園管理最重要的常規(guī)技術(shù)之一。安全高效施肥是無公害茶園重要的基礎(chǔ)條件,是無公害茶生產(chǎn)過程中重要的技術(shù)措施之一。

1茶樹需肥特點

1.1需肥的持續(xù)性

茶樹是多年生葉用植物,由于不斷采摘,帶走茶樹體內(nèi)的營養(yǎng),必須不斷地施肥來補充。同時,根系吸收水分和礦物質(zhì)營養(yǎng),葉子進行光合作用制造有機物質(zhì),一年四季連續(xù)不斷進行新陳代謝活動。茶樹營養(yǎng)條件的好壞,不僅關(guān)系到當年,而且關(guān)系到翌年。茶樹需肥的持續(xù)性要求茶園施肥的次數(shù)和施肥量要多。

1.2需肥的集中性

茶樹在年生育周期中,隨著季節(jié)的變化和茶樹本身的生理現(xiàn)象,表現(xiàn)為休眠期和生長旺盛期交替的規(guī)律。如長江中下游茶區(qū),4~8月份為地上部生長旺盛期,9月份以后開始轉(zhuǎn)入休眠期。茶樹在生長旺盛期吸肥量多,休眠期則少。因此,茶樹在生長旺盛期對養(yǎng)分有集中需要的特性。在生長季節(jié)中,幼嫩芽葉集中萌發(fā),采摘鮮葉茶樹就集中失去養(yǎng)分,最多的是氮元素,其次是磷、鉀元素。因此,必須相對集中施肥,才能滿足茶樹需要。長江中下游茶區(qū)一般4~8月份地上部對氮素吸收占全年吸收總量的70%~75%,9月份以后吸收氮素僅占全年的25%~30%;茶樹新梢對磷素的吸收,6~10月份占總吸收量的90%;對鉀素的吸收以夏季最多。茶樹需肥的集中性要求茶園必須相對集中施肥才能滿足茶樹需要。

1.3需肥的多樣性

從茶樹上采下的芽葉其成分含水量約占75%,干物質(zhì)含量約占25%。這些干物質(zhì)正是茶樹維持正常生命活動所需要的碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵等多種元素,茶樹需要量大,稱大量元素。這些元素中碳、氫、氧可從空氣與水中取得,其他元素主要從土壤中獲得。還有一些茶樹需要量較少的元素如錳、硼、鋅、銅等稱為微量元素,一般土壤都足以供給這些元素的需要,但茶樹對氮、磷、鉀的消耗最多,而土壤中又缺乏,所以氮、磷、鉀成為肥料三要素。茶樹從土壤中吸收的營養(yǎng)元素是以三要素為主,但其他元素雖然所需量微小,也不可缺,因為它對茶樹所起的生理作用是不能互相代替的。如銅是茶樹體內(nèi)各種多酚氧化酶的組成成分,它參與茶葉發(fā)酵的全過程,據(jù)試驗分析,茶葉中銅含量低于12mg/kg,則發(fā)酵不充分。茶樹需肥的多樣性要求茶園施肥要做到氮肥與磷鉀肥、大量元素與中微量元素平衡。

2施肥原則

無公害茶園施肥應(yīng)采用土壤養(yǎng)分資源綜合管理技術(shù)。一是施用的肥料應(yīng)保證生產(chǎn)的茶葉優(yōu)質(zhì)安全無公害,符合國家有關(guān)行業(yè)標準;二是為充分提高肥料養(yǎng)分利用率和施肥效益,施肥時應(yīng)綜合考慮茶園土壤養(yǎng)分資源現(xiàn)狀、茶樹對養(yǎng)分需求和吸收的規(guī)律、肥料的性質(zhì)和作用等,以確定肥料的種類、數(shù)量、施肥的時間和方式;三是應(yīng)維護和改善茶園生態(tài)環(huán)境,不斷提高土壤肥力水平,避免施肥不當引起土壤嚴重酸化、重金屬積累,促進茶葉生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。

3施肥種類

無公害茶園禁止使用無機化肥,以施有機肥為主,鼓勵施用生物活性肥料。可施用的肥料種類很多,包括農(nóng)家肥料和商品肥料。農(nóng)家肥料有堆肥、漚肥、廄肥、家畜糞尿、綠肥、沼氣肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等;商品肥料有商品有機肥(以動物殘體、排泄物為原料進行無害化處理后加工而成)、微生物肥料(如根瘤菌、固氮菌、磷細菌、鉀細菌、纖維素分解菌)等。農(nóng)家肥料施用前應(yīng)進行堆漚發(fā)酵等無害化處理,一方面使有機物分解而產(chǎn)生大量茶樹可吸收利用的中間產(chǎn)物和抗生素等,另一方面消滅其中的有害微生物、寄生蟲、病原體和雜草種子。有機肥、微生物肥料中的重金屬元素含量應(yīng)符合農(nóng)業(yè)部有關(guān)行業(yè)規(guī)定。無公害茶園禁止使用化學肥料,禁止施用有毒、有害物質(zhì),如城市垃圾和已被污染的河(塘、溝)泥等。

4高效施肥方法

4.1深

深是指適當深施底肥、基肥和追肥,促進根系向土壤縱深方向發(fā)展。茶樹種植前,底肥的深度要求在30cm以上,基肥應(yīng)達到20cm左右,追肥深10cm左右。切忌撒施,否則遇大雨時會導(dǎo)致肥料沖失,遇干旱時造成大量氮素揮發(fā)損失,會誘導(dǎo)茶樹根系集中在表層土壤,從而降低茶樹抗旱、抗寒能力。

4.2早

早是指基肥、催芽肥要早施。進入秋季,隨著氣溫降低茶樹地上部逐漸進入休眠狀態(tài),根系開始活躍生長,但氣溫過低,根系的生長也減慢,故早施基肥可促進根系對養(yǎng)分的吸收。具體時間為:長江中下游茶區(qū)9月上旬至10月下旬,南方茶區(qū)9月下旬至11月下旬。催芽肥也要早。茶樹經(jīng)過一冬的“休整”,翌年春天當溫度、雨水條件適宜,長勢迅猛,但上年施用的基肥分解緩慢,對提早春茶發(fā)芽的養(yǎng)分供應(yīng)還不夠,為了促進茶芽早發(fā)、多發(fā)、發(fā)齊、發(fā)壯,及時施下追肥(亦稱催芽肥)十分重要。催芽肥施肥時間一般要求比開采期提早1個月左右,如長江中下游茶區(qū)應(yīng)在2月份施催芽肥。

4.3多

多是指施肥的次數(shù)和用量要適當多,以滿足茶樹需肥的持續(xù)性。施肥的次數(shù)要多,要求做到 “一基一追一噴”,即秋季施基肥,開采前1月左右施催芽肥,春茶采摘期間噴葉面肥。因無公害茶園施用的肥料為有機肥,營養(yǎng)元素全面但養(yǎng)分含量較低,故用量要多。未開采的幼年茶園要求每年施堆肥、廄肥等22.5t/hm2左右或餅肥2.25t/hm2左右;采葉茶園要求每年施堆肥、廄肥等37.5t/hm2左右或餅肥3.75t/hm2左右。

4.4平衡

平衡是指氮、磷、鉀大量元素與中微量元素平衡,基肥與追肥平衡,以滿足茶樹需肥的集中性和多樣性。茶樹是葉用作物,需氮雖較高,但同樣需要磷、鉀、鈣、鎂、銅、鋅等其他養(yǎng)分,只有平衡施肥,才能發(fā)揮各養(yǎng)分的效果,優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)采摘茶園要求氮、磷、鉀比例為(2~4)∶1∶1。茶樹對養(yǎng)分的吸收具有明顯的貯存和再利用特性,秋冬季茶樹吸收貯存的養(yǎng)分是翌年春芽萌發(fā)的物質(zhì)基礎(chǔ),所以要重施基肥;但茶樹生長和養(yǎng)分吸收是持續(xù)的過程,只有基肥與追肥平衡才能滿足年生長周期的需要。一般要求基肥占總施肥量的40%,追肥占60%,基肥以分解速度緩慢的餅肥、作物秸稈為主,追肥以含氮量高的綠肥、商品有機肥、漚肥、廄肥為主。

4.5配套

配套是指茶園施肥要與其他技術(shù)配合進行,以充分發(fā)揮施肥效果。一是施肥與土壤測試和植物分析相配套。根據(jù)對土壤和植株的分析結(jié)果,制定準確的茶園施肥和土壤改良計劃。一般要求每2年對茶園土壤肥力水平和重金屬元素含量進行1次檢測,以了解茶園土壤肥力水平和變化趨勢,有針對性地調(diào)整施肥技術(shù)。二是施肥與土壤耕作、茶樹采剪相配套,如施基肥與深耕改土相配套,施肥與鋤草相結(jié)合,既節(jié)約成本,又能提高施肥效益;施肥與行間鋪草相結(jié)合,是實現(xiàn)茶園免耕的可行途徑,是生態(tài)茶園經(jīng)常性的重要技術(shù)措施。茶園鋪草不僅可以防寒、防旱、防雜草,而且可以增加土壤有機質(zhì)和為有益昆蟲提供棲息場所,使茶園生態(tài)接近自然。

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