徐劍光：為中國廚房帶來變革

林風(fēng)華

初見徐劍光是在李連杰壹基金舉辦的全球公益慈善論壇的活動(dòng)間隙，覺得他是個(gè)非常注重服飾儀表的儒雅商人。也曾聽說他最喜歡攝影，希望用鏡頭發(fā)現(xiàn)和記錄物質(zhì)之美：他同時(shí)擅長繪畫，用畫筆描繪精神之靈。多年的積累讓徐劍光在藝術(shù)與設(shè)計(jì)上形成了很深的造詣，也因此贏得了傲人的頭銜：歐琳集團(tuán)總裁、千玉琉璃創(chuàng)始人，中國流行色協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國室內(nèi)裝飾協(xié)會(huì)副會(huì)長。問他平生最得意的事情是什么，他毫不猶豫地回答：為中國人帶來廚房變革。

創(chuàng)造廚房美學(xué)

走進(jìn)位于寧波的歐琳國際工業(yè)園，一幢幢充滿著歐式風(fēng)情的建筑彰顯著國際化的氣質(zhì)。作為中國最早進(jìn)軍廚具業(yè)的企業(yè)之一，歐琳在1995年就推出了集人性化、智能化于一體的歐式整體櫥柜，并在1998年首次提出了“一體化廚房”、“整體廚房”概念，成為業(yè)內(nèi)首批中國名牌產(chǎn)品。

十余年不懈努力讓歐琳先后榮膺B.I.D“國際質(zhì)量之星獎(jiǎng)”、“世紀(jì)國際質(zhì)量時(shí)代獎(jiǎng)”、“歐洲國際質(zhì)量金星獎(jiǎng)”，“中國創(chuàng)新設(shè)計(jì)紅星獎(jiǎng)金獎(jiǎng)”、中國工業(yè)設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)“設(shè)計(jì)20年十大創(chuàng)意經(jīng)典產(chǎn)品獎(jiǎng)”等多項(xiàng)大獎(jiǎng)，對整個(gè)行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。近年來，歐琳更將觸角伸向海外，在美國拉斯維加斯、芝加哥世界頂級廚衛(wèi)展K·BIS上亮相更加速了歐琳品牌的國際化步伐。

自歐琳誕生之日起，徐劍光就將它定位成“蘊(yùn)含歐洲特征的高端廚具品牌”，歐琳在他眼中如同汽車業(yè)的奔馳，是身份的象征，而只有品牌到達(dá)一定高度，才可能在國際舞臺(tái)上贏得更多機(jī)會(huì)?！白畛醯淖枇蛪毫Χ际蔷薮蟮?，用一個(gè)歐洲高端品牌的標(biāo)準(zhǔn)要求歐琳，需要的不僅是資金，更多的是持之以恒和完美主義的信仰?！毙靹飧杏|頗深。

1994年，尚在從事高檔建材品牌代理的徐劍光發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)的衛(wèi)生間裝潢可以參照星級酒店，而廚房卻無法找到有效的參照。在大多數(shù)人看來，中國家庭的廚房油煙彌漫、缺乏美感，就連老祖宗都倡導(dǎo)“君子遠(yuǎn)庖廚”。

如何創(chuàng)造廚房美學(xué)7徐劍光帶著這個(gè)疑問，在東南亞和歐洲各國四處奔走。他發(fā)現(xiàn)意大利人的浪漫和藝術(shù)感巧妙地滲透到廚房設(shè)計(jì)中，廚具和家具一樣，既有情調(diào)又非常美觀。德國人則將嚴(yán)謹(jǐn)和智能請進(jìn)廚房，既強(qiáng)調(diào)功能實(shí)用，又有質(zhì)感，傳遞著一種內(nèi)在美。

徐劍光不禁感慨，中國的廚房文化之所以發(fā)展緩慢，不是產(chǎn)品的功能問題，而是無法滿足現(xiàn)代人的審美追求?！爸袊鴱N房革命的時(shí)機(jī)已到，中國人的廚房，也應(yīng)該潔凈精致、賞心悅目。”徐劍光暗下決心，要將先進(jìn)的藝術(shù)化廚房理念和廚具技術(shù)引進(jìn)中國。也正是在這一年，融合德國實(shí)用技術(shù)和意大利設(shè)計(jì)理念的歐琳廚具品牌誕生了。

憑借多年深厚的美術(shù)功底以及在世界各地游歷的靈感積淀，徐劍光用獨(dú)特的審美情趣，給歐琳用戶帶來非凡的享受。他把歐洲前沿的設(shè)計(jì)靈感運(yùn)用到整體廚具的設(shè)計(jì)中，使其既有藝術(shù)氣質(zhì)又不失功用；用絢麗色彩替換過去單調(diào)的黑白色調(diào)；推出“音樂廚房”概念，讓人們在美妙的旋律中輕松地烹制自己心儀的美食；用竹子為原料設(shè)計(jì)出的“實(shí)竹廚房”，堅(jiān)固耐用又健康環(huán)保，成為新一代家庭廚房的新寵……

專注人體工學(xué)

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，豐富多樣的審美需求正在形成，產(chǎn)品不再是單純的用品，而是生活方式和品味的象征。現(xiàn)代廚房也是如此，不僅要求功能更卓越、科技含量更高，在家庭裝飾中也扮演著舉足輕重的角色。徐劍光指出，歐琳設(shè)計(jì)理念首先源于每個(gè)地區(qū)細(xì)分市場和顧客需求，并隨著消費(fèi)者的審美和功用需求提升而不斷優(yōu)化。例如廚房在欣賞取向上可以按年齡段、學(xué)歷、地區(qū)來劃分；在廚房設(shè)計(jì)中可以分成形、色和功能；在制造過程中則考慮所采用的技術(shù)能否體現(xiàn)出設(shè)計(jì)理念；此外，還要在特定的環(huán)境下保證原材料的品質(zhì)。

徐劍光說，理性與感性相結(jié)合、科學(xué)與美學(xué)相融合，是歐琳始終如一的設(shè)計(jì)路線。隨著產(chǎn)品日趨成熟，企業(yè)必須在差異化上尋找新的契機(jī)。徐劍光意識到，很多產(chǎn)品都敗在了消費(fèi)者的審美疲勞。為了贏得更高的競爭力，歐琳在美學(xué)層面上與中國流行色協(xié)會(huì)、中國美院合作，對廚房藝術(shù)形態(tài)和色彩進(jìn)行創(chuàng)新，分別成立了“廚房色彩研發(fā)基地”和美院實(shí)習(xí)基地：歐琳還在科技層面上與工業(yè)設(shè)計(jì)的頂級學(xué)府德國包豪斯設(shè)計(jì)學(xué)院、中國科學(xué)院寧波材料技術(shù)與工程研究所、同濟(jì)大學(xué)等國內(nèi)外高校、研究所展開交流與合作，對廚具自動(dòng)化和人性化進(jìn)行改進(jìn)，保持歐琳的領(lǐng)先優(yōu)勢。

在徐劍光眼中，廚房是工學(xué)。美學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)的綜合體。產(chǎn)品設(shè)計(jì)除了包含對每個(gè)地區(qū)市場的喜好，顧客對產(chǎn)品的需求，還包括對行業(yè)的整體分析以及品牌定位、價(jià)格定位。在歐琳，設(shè)計(jì)由兩部分組成：一是產(chǎn)品的工業(yè)設(shè)計(jì)，二是核心競爭力的戰(zhàn)略設(shè)計(jì)。徐劍光表示，工業(yè)設(shè)計(jì)讓企業(yè)著眼于研發(fā)前導(dǎo)性的產(chǎn)品，但要根據(jù)市場需求而不是設(shè)計(jì)師的主觀堅(jiān)持。歐琳通過年度新品發(fā)布會(huì)，了解現(xiàn)場顧客反饋后再批量投產(chǎn)；同時(shí)通過工業(yè)設(shè)計(jì)增加產(chǎn)品生產(chǎn)難度，提高行業(yè)門檻，這也是對企業(yè)創(chuàng)新的一種保護(hù)。歐琳時(shí)時(shí)關(guān)注設(shè)計(jì)走向，同時(shí)也不忘彰顯自身個(gè)性。目前國際上很多知名品牌都能通過設(shè)計(jì)使企業(yè)建立產(chǎn)品識別，讓消費(fèi)者不用看LOGO，就能通過設(shè)計(jì)認(rèn)識品牌。

“人機(jī)工程學(xué)”是近年來設(shè)計(jì)領(lǐng)域很流行的概念，徐劍光指出，好的設(shè)計(jì)不一定意味著高科技，而是能解決生活中的問題。所以設(shè)計(jì)中強(qiáng)調(diào)“人機(jī)工程學(xué)”應(yīng)用并不是概念炒作，而是為消費(fèi)者提供更多便利。歐琳集團(tuán)市場部人員介紹，2008年的第十三屆住宅產(chǎn)品博覽會(huì)上，歐琳推出了一套人性化智能廚具，其燃?xì)庠?、操作臺(tái)高度可根據(jù)入廚者的身高自動(dòng)調(diào)節(jié)，有效避免身高差異引起操作不便。為了設(shè)計(jì)這個(gè)系列的廚具，歐琳設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)曾遠(yuǎn)赴歐洲頂級的廚房實(shí)驗(yàn)室，穿上能模擬各年齡階段用戶生理機(jī)能的特制服裝，記錄相關(guān)操作數(shù)據(jù)。他們發(fā)現(xiàn)，孕婦、老人等從底柜取一只盤子或從高柜取一瓶調(diào)料等操作，其艱難程度大大超乎人們的想象，而智能櫥柜的遙控設(shè)計(jì)可以讓上下柜和臺(tái)面自動(dòng)停留在人體工學(xué)上最適合的高度，讓家庭中的每一個(gè)成員都能享受烹飪的樂趣。

營造品牌藍(lán)海

“沖出去，才能看得明白、清楚，才能學(xué)得透徹。”徐劍光把“聰明”二字理解為“沖明”。歐琳從歐洲引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和國際頂尖的生產(chǎn)設(shè)備及多名資深設(shè)計(jì)師、管理專家，從細(xì)節(jié)上保障產(chǎn)品品質(zhì)。而品牌要“沖”出去，也要不斷進(jìn)行橫向、縱向的借鑒與對比，從而實(shí)現(xiàn)延伸。

為提升品牌的綜合實(shí)力，歐琳每年都會(huì)派5—6批技術(shù)和管理人員到德國、意大利等國考察學(xué)習(xí)，與歐洲廚具產(chǎn)業(yè)保持同步。徐劍光說，廚房產(chǎn)業(yè)的跨度非常大，做水槽和做櫥柜完全不同，歐琳甚至專門邀請過奔馳公司專家前來指導(dǎo)，完善水槽工藝。歐琳還聘請了在歐洲有40多年廚具從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的設(shè)計(jì)師Kost作為首席設(shè)計(jì)師，帶領(lǐng)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)從材料與加工工藝、人機(jī)工程學(xué)應(yīng)用等方面展開創(chuàng)新，研發(fā)前導(dǎo)性的廚具產(chǎn)品。對美學(xué)的高度鑒賞力和對生活的感悟與理解，成就了歐琳研發(fā)團(tuán)隊(duì)在產(chǎn)品開發(fā)上的豐富想象力。外引內(nèi)聯(lián)的人才戰(zhàn)略和科學(xué)成熟的人才培養(yǎng)模式，讓歐琳的研發(fā)實(shí)力如虎添翼。

美術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè)出身的徐劍光喜歡把產(chǎn)品當(dāng)成藝術(shù)品來做，他認(rèn)為品牌管理需要科學(xué)與藝術(shù)的結(jié)合。在歐琳的個(gè)性化道路上，徐劍光首先加強(qiáng)在廚房色彩方面的研究，為消費(fèi)者提供最適合自己的色彩解決方案。同時(shí)，徐劍光也將美學(xué)的元素融入到歐琳工廠建設(shè)。他說，盡量改變建筑形式，為員工提供一個(gè)科學(xué)、舒適的工作環(huán)境，可以在細(xì)節(jié)上充分體現(xiàn)品牌內(nèi)涵，詮釋品牌文化。

為支撐品牌高度，歐琳成立了品牌戰(zhàn)略管理研究中心、品牌危機(jī)管理委員會(huì)。把歐洲標(biāo)準(zhǔn)、國際頂級品牌的標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)作企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上打造“品牌藍(lán)?！保纬甚r明的差異化，構(gòu)建自己的競爭壁壘。

市場定位一直走高端路線的歐琳，目前擁有了180余項(xiàng)國家專利。歐琳廚具的“OULIN”品牌已在全球60多個(gè)國家及地區(qū)扎根，并在國內(nèi)設(shè)有1000余家專賣店和銷售網(wǎng)點(diǎn)?！懊總€(gè)國家都有自己的廚房文化，因此廚房設(shè)計(jì)理念要與當(dāng)?shù)匚幕?、傳統(tǒng)、生活習(xí)俗掛鉤。我們通過派遣團(tuán)隊(duì)定期到歐洲考察。收集當(dāng)前國際最前沿的信息，同時(shí)通過與歐洲廚具配件企業(yè)合作、聘用歐洲當(dāng)?shù)氐臉I(yè)務(wù)員等方式，增強(qiáng)了與國際市場的對接?！毙靹庹f。

徐劍光有一個(gè)夢想：創(chuàng)造世界上最有藝術(shù)氣質(zhì)和科技含量的廚房。十幾年來，他一直樂此不疲地向著這個(gè)目標(biāo)沖刺，也因此有了一份額外的收獲，那就是倘佯在藝術(shù)的海洋中，享受美的生活。