老年人應(yīng)適當(dāng)?shù)爻孕┝闶?/h1>
2009-01-01 00:00:00童越彬
求醫(yī)問藥 2009年3期
吃零食并不是兒童的專利。發(fā)表在《美國飲食學(xué)會(huì)期刊》上的一篇研究論文認(rèn)為，老年人每天適量地吃一些零食有益于健康，因?yàn)榱闶呈抢夏耆嗣刻煅a(bǔ)充熱量和營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源。
這篇文章的作者調(diào)查了2000名年齡在65歲以上的老年人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與不吃零食的人相比，吃零食的人每天要多攝入250卡路里的熱量。這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人美國阿拉巴馬州奧本大學(xué)助理教授克萊爾說：“目前很多老年人攝入的熱量正呈現(xiàn)下降的趨勢，這跟他們的食欲下降有關(guān)。食欲下降可使一些老年人面臨營養(yǎng)不良和體重下降的危險(xiǎn)。我們建議老年人可以把水果、蔬菜、魚及全麥?zhǔn)称返犬?dāng)作零食?！?/p>
那么，我國的老年人是否也應(yīng)當(dāng)吃些零食呢？對此，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，我國的老年人是發(fā)生營養(yǎng)不良的主要人群。這是因?yàn)槔夏耆私?jīng)常會(huì)出現(xiàn)消化液分泌減少、消化吸收功能下降等情況。因此，老年人在三餐之外適當(dāng)?shù)爻砸恍┝闶?，可以補(bǔ)充營養(yǎng)攝入的不足。
老年人的零食可以選擇維生素含量較高的各種新鮮水果（如蘋果、香蕉、橘子或獼猴桃等）和堅(jiān)果（如葵花子、南瓜子、花生、核桃仁或松子等）。由于堅(jiān)果中含有的熱量很高，因此老年人每次吃瓜子、花生或松子的數(shù)量應(yīng)限制在10粒左右，吃核桃仁的數(shù)量應(yīng)限制在兩個(gè)，不宜吃得過多。此外，奶類及各種奶制品、各種主食類點(diǎn)心、全麥餅干都可以作為老年人的零食。但老年人在飲用牛奶時(shí)不要超過一袋，在吃主食類食物時(shí)不要超過一兩。
老年人在吃零食時(shí)應(yīng)遵守“3+3”的原則，就是在早餐和午餐之間的9～10點(diǎn)鐘加第一餐，在午餐和晚餐之間的3～4點(diǎn)鐘加第二餐，在晚上睡覺前的一個(gè)小時(shí)或晚上散步后加第三餐。體形肥胖的老年人不必加最后一餐，以免使體重進(jìn)一步增加。
需要注意的是，體形肥胖或有糖尿病的老年人應(yīng)忌食含糖量高的巧克力和糖果，每次吃零食的量也不宜過多?！?/p>
吃零食并不是兒童的專利。發(fā)表在《美國飲食學(xué)會(huì)期刊》上的一篇研究論文認(rèn)為，老年人每天適量地吃一些零食有益于健康，因?yàn)榱闶呈抢夏耆嗣刻煅a(bǔ)充熱量和營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源。
這篇文章的作者調(diào)查了2000名年齡在65歲以上的老年人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與不吃零食的人相比，吃零食的人每天要多攝入250卡路里的熱量。這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人美國阿拉巴馬州奧本大學(xué)助理教授克萊爾說：“目前很多老年人攝入的熱量正呈現(xiàn)下降的趨勢，這跟他們的食欲下降有關(guān)。食欲下降可使一些老年人面臨營養(yǎng)不良和體重下降的危險(xiǎn)。我們建議老年人可以把水果、蔬菜、魚及全麥?zhǔn)称返犬?dāng)作零食?！?/p>
那么，我國的老年人是否也應(yīng)當(dāng)吃些零食呢？對此，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，我國的老年人是發(fā)生營養(yǎng)不良的主要人群。這是因?yàn)槔夏耆私?jīng)常會(huì)出現(xiàn)消化液分泌減少、消化吸收功能下降等情況。因此，老年人在三餐之外適當(dāng)?shù)爻砸恍┝闶?，可以補(bǔ)充營養(yǎng)攝入的不足。
老年人的零食可以選擇維生素含量較高的各種新鮮水果（如蘋果、香蕉、橘子或獼猴桃等）和堅(jiān)果（如葵花子、南瓜子、花生、核桃仁或松子等）。由于堅(jiān)果中含有的熱量很高，因此老年人每次吃瓜子、花生或松子的數(shù)量應(yīng)限制在10粒左右，吃核桃仁的數(shù)量應(yīng)限制在兩個(gè)，不宜吃得過多。此外，奶類及各種奶制品、各種主食類點(diǎn)心、全麥餅干都可以作為老年人的零食。但老年人在飲用牛奶時(shí)不要超過一袋，在吃主食類食物時(shí)不要超過一兩。
老年人在吃零食時(shí)應(yīng)遵守“3+3”的原則，就是在早餐和午餐之間的9～10點(diǎn)鐘加第一餐，在午餐和晚餐之間的3～4點(diǎn)鐘加第二餐，在晚上睡覺前的一個(gè)小時(shí)或晚上散步后加第三餐。體形肥胖的老年人不必加最后一餐，以免使體重進(jìn)一步增加。
需要注意的是，體形肥胖或有糖尿病的老年人應(yīng)忌食含糖量高的巧克力和糖果，每次吃零食的量也不宜過多?！?/p>
