酒吧“潮”人黃中川

在北京的后海，“后海天堂”是個(gè)很出名的酒吧，面積大、人氣足，很多客人與老板黃中川都成為了朋友，節(jié)假日還一起組織出游，黃中川說(shuō)：“我這里是他們?cè)诒本┑牧硪粋€(gè)家?！?/p>

春天來(lái)得真快，轉(zhuǎn)眼楊花遍地、布谷啁啾。每到這個(gè)時(shí)候，黃中川就組織一幫人去踢足球。這幫人說(shuō)朋友也行，說(shuō)酒友也行，說(shuō)網(wǎng)友也行，因?yàn)樗麄兌际屈S中川的酒吧“后海天堂”的客人，同時(shí)也是他的QQ群里的朋友。

40多歲的黃中川跑中場(chǎng)，跑不了一會(huì)兒就累了，主動(dòng)下場(chǎng)看著別人踢，還不停地做著場(chǎng)外指導(dǎo)。他的心里充滿了快樂(lè)，這種快樂(lè)，他沒(méi)有想過(guò)，就像他從沒(méi)想過(guò)，自己怎么就成了酒吧的老板。

對(duì)于福建人來(lái)說(shuō)，闖蕩世界是個(gè)天經(jīng)地義的事，于是，黃中川像只遷徙的鳥(niǎo)，從福建飛到日本，又從日本飛到北京……終于，有了自己的歸宿。又像一只貝殼，

不停地隨著潮起潮落，到達(dá)不同的地方。

福建到大阪：出國(guó)潮

黃中川東南大學(xué)畢業(yè)后分配到國(guó)營(yíng)單位修了一年汽車，雖然工作不累也不苦，但是那一眼忘得見(jiàn)底的生活，讓不甘心平凡的他決定：辭職。那是1992年，正趕上中國(guó)的出國(guó)潮泛濫，找不到方向的黃中川于是“隨了大溜”，也決定出國(guó)，自費(fèi)留學(xué)到日本大阪的攝南大學(xué)作課題研究生。就這樣，黃中川開(kāi)始了在日本半工半讀的生活。說(shuō)起那一段經(jīng)歷，黃中川說(shuō)：“比較艱辛。”除了一般的累與寂寞，黃中川在日本還經(jīng)歷了“生死考驗(yàn)”——阪神大地震。

“那時(shí)候我在一個(gè)鍍金廠開(kāi)纜車，凌晨四五點(diǎn)時(shí)，我忽然感到纜車過(guò)不去了，這時(shí)地晃起來(lái)，纜車也‘卡卡’響，我先怔了一下，很快明白怎么回事，把同學(xué)手臂一抓跑到外面的空?qǐng)錾?，看著房子晃啊晃，像坐在海輪里一樣，心里覺(jué)得很恐怖。等回到平時(shí)休息睡覺(jué)的地方一看，驚起一身冷汗，只見(jiàn)吊在房頂上的電風(fēng)扇正砸在枕頭上！那一次大地震，日本共死了6000多人?！?/p>

在日本的經(jīng)歷，使得黃中川對(duì)酒吧的認(rèn)識(shí)更豐富了，這個(gè)在福州很少泡吧的男子，在日本的酒吧里卻干得不錯(cuò)?！叭毡玖侠淼?、中國(guó)料理店、居酒屋，我都做過(guò)。日本傳統(tǒng)的酒吧叫居酒屋，那里是日本工薪階層的男人下班后經(jīng)常去的地方，喝點(diǎn)小酒，吃點(diǎn)小菜，有時(shí)候我就在那里給他們做燒烤?！?/p>

過(guò)了四年，學(xué)成的黃中川回到中國(guó)，但是除了一個(gè)新的文憑，他的心中還是和剛出國(guó)時(shí)一樣迷茫。

福州到北京：經(jīng)商潮

從大阪回到福州，很快黃中川就和大哥一起闖蕩北京，從王府井做音像生意開(kāi)始，黃中川在北京做了十幾種生意，積累起自己人生的第一筆財(cái)富。他說(shuō)：“我其實(shí)是這個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物，無(wú)論是下海經(jīng)商還是出國(guó)流學(xué)，我都是隨著潮流走。”

2003年，北京非典橫行，三里屯酒吧式微，而后海開(kāi)放式酒吧的天然優(yōu)勢(shì)突顯，很快就火遍京城。2003年開(kāi)了30多家，第二年就翻一倍，等到2006年，黃中川要進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)時(shí)已經(jīng)有了100多家。但一直想做和文化沾邊的事業(yè)的黃中川卻十分看好這里?！爱?dāng)時(shí)是地安門商場(chǎng)降層改造，于是后面就有地方可以做酒吧。我覺(jué)得對(duì)這個(gè)事很感興趣，一個(gè)是有文化味，另一個(gè)就是我對(duì)年輕人的生活感興趣，不僅自己能接觸到年輕思潮，心態(tài)也變得年輕，還可以和不同的客人打交道，成為朋友。并且這種生活可以挑戰(zhàn)人的創(chuàng)造力，總是要推陳出新、要搞不同的活動(dòng)，不是重復(fù)性勞動(dòng)，這些因素都讓我覺(jué)得很有興味。一直到現(xiàn)在也沒(méi)有厭倦。”

經(jīng)過(guò)了充分的市場(chǎng)調(diào)研，黃中川將他的“后海天堂”定位成慢搖吧，改變了后海只有演藝吧和靜吧的格局。他說(shuō)：“我們開(kāi)后海酒吧的風(fēng)氣之先，后來(lái)也有一些酒吧看到慢搖吧的生意火就跟風(fēng)學(xué)，但是跟風(fēng)畢竟是慢了一拍，市場(chǎng)份額也小。很多客人已經(jīng)認(rèn)了我們的品牌一般不會(huì)換，另外，我們也有別人學(xué)不來(lái)的，像是氛圍，這種很難學(xué)?！?/p>

“后海天堂”的確難以復(fù)制，名牌DJ的串場(chǎng)帶有鮮明的個(gè)人風(fēng)格；親和的酒吧人文環(huán)境（據(jù)說(shuō)在這個(gè)圈子里因“后海天堂”而結(jié)識(shí)，結(jié)婚的已有好幾對(duì)，更有熱戀中的情侶）；緊密的網(wǎng)上聯(lián)絡(luò)（經(jīng)常組織出游和各類活動(dòng)）都讓這里成為了一個(gè)“沙龍味”十足的“酒吧交友天堂”?！敖M織QQ群就是想建立平臺(tái)，想讓客人把‘后海天堂’當(dāng)成家一樣的地方，他們就會(huì)常回來(lái)看看、玩玩。我們組織的各種活動(dòng)都是AA制，沒(méi)有盈利，也不想，因?yàn)榇蠹以谝黄鹬灰_(kāi)心就好。”黃中川說(shuō)。

黃中川的生意經(jīng)

趁淡季“換臉”

《小康#8226;財(cái)智》：現(xiàn)在的酒吧生意好做嗎？

黃中川：美國(guó)的次貸危機(jī)讓北京酒吧業(yè)有感覺(jué)是在去年年底，再加上冬季天冷、過(guò)春節(jié)等因素影響，感覺(jué)挺明顯的，一個(gè)是人數(shù)大概降了一半，再一個(gè)是消費(fèi)上不去，過(guò)去喝洋酒的改喝啤酒了，過(guò)去喝一打的現(xiàn)在只要半打了。不過(guò)我想春天一過(guò)應(yīng)該就好了。

趁現(xiàn)在生意清淡，我也開(kāi)始重新裝修，三年了，酒吧也該重新裝一下了。因?yàn)槲覀冞@里的交友氛圍，我想把交友區(qū)再擴(kuò)大一些，可以讓人們?cè)谶@里多認(rèn)識(shí)點(diǎn)新朋友。此外，過(guò)去裝修有缺陷的地方我也要改造，像廁所、座椅等要升級(jí)，細(xì)節(jié)做到位，讓客人覺(jué)得更舒服一些。

我們的活動(dòng)也會(huì)推陳出新，讓客人老有新鮮感。

行業(yè)有周期

《小康#8226;財(cái)智》：您覺(jué)得做酒吧行業(yè)有什么難點(diǎn)嗎？

黃中川：酒吧業(yè)在中國(guó)發(fā)展的勢(shì)頭很猛，但每個(gè)行業(yè)都有他的發(fā)展周期，我覺(jué)得北京酒吧業(yè)到頭了。做酒吧，有的兩年回本就不錯(cuò)，好的四個(gè)月就回本了，現(xiàn)在這種回本的速度變慢，讓我覺(jué)得開(kāi)始走下坡路了。

《小康#8226;財(cái)智》：做一個(gè)酒吧大約投入要多少？

黃中川：投入多少都不夠，看你要做到什么檔次的了。

像“后海天堂”1000多平方米，我投入大約500萬(wàn)，要想裝修好點(diǎn)成倍投都不多。但大家都知道投入多，產(chǎn)出也多，尺度要靠個(gè)人拿捏。

當(dāng)然了酒吧控制成本也很重要。有些大酒吧一再比投入，裝修豪華，但沒(méi)個(gè)性，造成回收成本的壓力很大。因?yàn)榫瓢善骄昃鸵b修一次，一次就投入上千萬(wàn)的裝修費(fèi)，剛回本就又要重裝，每年的分?jǐn)傎M(fèi)用很大，這是個(gè)誤區(qū)。

人員配置也要注意，淡旺季員工人數(shù)可以配的不一樣，像“后海天堂”這么大面積的酒吧淡季我只有七八個(gè)員工，但到了旺季最少要翻一番。

此外，我的廣告投入不多，主要是靠口碑和網(wǎng)絡(luò)推廣，在幾個(gè)專業(yè)網(wǎng)站做做宣傳。

讓錢追著你跑

《小康#8226;財(cái)智》：下一步您的事業(yè)規(guī)劃是什么？

黃中川：我常說(shuō)想賺錢不能追著錢跑，它有四個(gè)腳跑得快你追得上嗎？所以要讓錢追著你跑，就要做有特色、吸引顧客的東西。我現(xiàn)在覺(jué)得“后海天堂”基本上做出了自己的特色，下一步我就會(huì)復(fù)制這種模式，到二線城市去開(kāi)店。

我想做成一個(gè)自己的品牌。