雪花啤酒湖北區(qū)域躋身“三甲”

華潤雪花集團內(nèi)部有一項特別質(zhì)量評比：由第三方從消費終端抽取啤酒樣本，請專家品評其口感、外觀后打分，每月一次，每年有總排名。近日從華潤雪花啤酒湖北區(qū)域公司獲悉，最近3年，湖北公司此項評比兩次獲第一，一次獲亞軍，長期穩(wěn)定在前三甲之列。

這項評比在華潤雪花啤酒內(nèi)部，叫“消費點”質(zhì)量控制。在其全國的60多家分公司，考核質(zhì)量的指標都有兩項：成品標準和消費點標準。

啤酒隨著下線時間延長，口感會逐步衰減，通常而言就是“不新鮮”。一般企業(yè)控制生產(chǎn)過程，保證出廠時一瞬間的口感?！把┗ā笨刂瞥鰪S質(zhì)量，還向末端延伸，力爭消費者喝到的啤酒味道最好。

按此要求，所有的指標需要從飲用時的那刻起倒推，無形中提高了出廠時的產(chǎn)品要求。

華潤雪花啤酒湖北區(qū)域公司相關(guān)負責人介紹，每個月集團會委托專業(yè)的第三方公司，到各地市場中抽取啤酒樣本，有些產(chǎn)品剛出廠，有些產(chǎn)品上市已幾個月?！熬唧w在哪個賣場，拿的哪個批次的啤酒，我們都不知道?！?/p>

調(diào)查公司取好樣本會帶到北京，專家組品評打分，按月反饋給各分公司。華潤雪花集團內(nèi)，共有11個區(qū)域公司、60多種產(chǎn)品參與這項考核。

華潤雪花啤酒湖北區(qū)域公司生產(chǎn)部負責人介紹，每次等待這個評比結(jié)果都很緊張，“因為評不好會扣獎金?！?/p>

他記得2007年夏天的一次評比中，一支產(chǎn)品打分很低，排在倒數(shù)十名之列?！爸饕蚴钱a(chǎn)品的新鮮度較差，口味不正。”

公司迅速成立專門的小組攻關(guān)，系統(tǒng)分析產(chǎn)品缺陷，改良新鮮度。從大米開始，經(jīng)過分析認為，研磨后的大米，7天就會氧化，影響啤酒口味。因此，公司要求從東北買回的稻谷，在大米碾出后不超過48小時必須到生產(chǎn)線。

同時，湖北區(qū)域公司品控部每兩周定期走訪市場，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。夏天市民們喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒。品控部員工發(fā)現(xiàn)，放在冰水里冰一冰，啤酒瓶上的酒標容易破損。這個情況一反饋給生產(chǎn)線，生產(chǎn)線馬上改進，增加酒標的黏稠度，保證冰鎮(zhèn)3天也不會有損壞。

華潤雪花啤酒湖北區(qū)域公司生產(chǎn)部負責人說：“啤酒的釀造工藝已不是秘密，做好細節(jié)才有競爭力。經(jīng)過系列改進提升，到去年12月份評比時，那個產(chǎn)品回到了集團前十的隊列中。”

相關(guān)鏈接：

華潤雪花再收三家啤酒廠

華潤雪花啤酒（中國）有限公司日前在北京正式宣布，收購安徽省、遼寧省及浙江省的3家啤酒廠。此3項收購總投資成本約為7.49億元人民幣，其中包括現(xiàn)金約6.33億元人民幣。

華潤雪花將成立3家子公司，分別為安慶天柱啤酒有限責任公司、遼寧松林啤酒集團有限公司及浙江洛克啤酒有限公司，收購與啤酒業(yè)務有關(guān)的資產(chǎn)。華潤雪花將分別擁有新成立的子公司80％、85％及100％的股權(quán)。收購完成后，3家啤酒廠將進行技術(shù)改造，提升現(xiàn)有設(shè)備規(guī)格，以達到生產(chǎn)“雪花”啤酒的要求。目前，華潤雪花產(chǎn)能約1170萬千升，收購完成后，產(chǎn)能將增加約46.8萬千升。