云門(mén)酒業(yè)：將洞藏酒文化進(jìn)行到底

2003年春，云門(mén)酒業(yè)全面啟動(dòng)“洞藏云門(mén)春”系統(tǒng)工程，開(kāi)創(chuàng)了江北洞藏白酒之先河，2008年8月8日上午，“與奧運(yùn)同行——云門(mén)洞藏奧運(yùn)珍藏紀(jì)念酒公益拍賣會(huì)”在山東省濰坊舉行，2008年夏，云門(mén)酒業(yè)在仰天山國(guó)家森林公園舉辦以普及洞藏酒文化的“游仰天山，賞云門(mén)洞藏”萬(wàn)人大體驗(yàn)活動(dòng)，2009年，云門(mén)酒業(yè)成為全國(guó)第七屆花卉博覽會(huì)合作伙伴……這就是云門(mén)酒業(yè)將洞藏酒文化進(jìn)行到底的佐證。

稀有、不可復(fù)制性是洞藏酒的靈魂

在談到洞藏酒的稀有性及不可復(fù)制性時(shí)，山東云門(mén)酒業(yè)集團(tuán)公司常務(wù)副總潘學(xué)森表示：“當(dāng)產(chǎn)品一旦被植入文化基因后，其身價(jià)就不僅僅是物質(zhì)因素的總和，競(jìng)爭(zhēng)也不再是原來(lái)意義上的競(jìng)爭(zhēng)。”潘總解釋說(shuō)，“獨(dú)特的工藝賦予洞藏白酒與眾不同的價(jià)值，天然溶洞的儲(chǔ)存方式與傳統(tǒng)的窖藏模式有本質(zhì)區(qū)別，天然溶洞中長(zhǎng)年恒溫、濕度適宜，空氣中微生物種類豐富，對(duì)原酒的保存和后天的老熟、生香都具有獨(dú)特的作用，是常規(guī)的人工窖藏難以比擬的。”

特殊的工藝價(jià)值又賦予洞藏白酒獨(dú)特的文化價(jià)值。因?yàn)椴鼐浦创蠖荚陲L(fēng)景秀麗的山區(qū)，美酒加美景，賦予了白酒各種獨(dú)特的名山、洞天文化。云門(mén)酒業(yè)生產(chǎn)的云門(mén)洞藏就儲(chǔ)存在青州國(guó)家森林公園仰天山上。這里有著悠久的歷史文化和釀酒文化，唐代詩(shī)人皮日休有詩(shī)云：“醉中不得親相倚，故遺青州從事來(lái)?！眹?guó)家AAAA級(jí)森林風(fēng)景區(qū)仰天山脈，最高峰海拔834米，山泉遍布、空氣濕度大、山間植被豐富、綠樹(shù)成蔭、泉水潺潺、鳥(niǎo)語(yǔ)花香、負(fù)氧離子多，億萬(wàn)年形成的石灰?guī)r洞隱藏其中。綜其種種優(yōu)勢(shì)，封藏于此的云門(mén)洞藏具備了濃厚的中國(guó)傳統(tǒng)文化元素。

另外，洞藏白酒具有稀缺資源優(yōu)勢(shì)，藏酒之洞屬于地理資源，具有不可復(fù)制性，這就使得洞藏白酒具有了別人不可比擬的稀缺價(jià)值。

“稀有性、不可復(fù)制性決定了洞藏酒在白酒行業(yè)必然的高端角色。這是不容置疑的，每個(gè)洞主都有義務(wù)和責(zé)任塑造、維護(hù)其高端形象。對(duì)此，我們從洞藏酒的市場(chǎng)角度來(lái)談?wù)勅绾伪３制渥陨淼母叨诵蜗??！迸丝傉f(shuō)。

“具體來(lái)講，全國(guó)各位洞主將如何塑造、維護(hù)洞藏酒的高端形象呢？”記者問(wèn)道。潘總認(rèn)為，高調(diào)宣傳雖是不可忽視的環(huán)節(jié)，但卻不能囊括全部，更重要的是需要各位洞主強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，加強(qiáng)洞藏酒的行業(yè)自律，共同來(lái)提高做洞藏酒的門(mén)檻。有些企業(yè)更不能看到洞藏酒好賣了，在還沒(méi)弄懂洞藏酒的真正含義，便全然不顧洞藏酒所需要的負(fù)氧離子多、恒溫恒濕等自然條件，都來(lái)做。有條件的隨便找個(gè)洞，沒(méi)條件就掘地三尺挖洞；不僅如此，有些企業(yè)在利用洞藏酒高認(rèn)知度，用較劣質(zhì)的原酒進(jìn)行簡(jiǎn)單地勾兌后迅速推向市場(chǎng)。這樣的洞藏酒其最大特點(diǎn)是價(jià)格低，在洞藏酒概念的掩飾下，其銷量也是很可觀的，但這無(wú)疑是飲鴆止渴，殺雞取卵，絕對(duì)不可取。更有甚者，有些洞藏企業(yè)采取自殺式的發(fā)展，惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，其結(jié)果必定是“兩虎相爭(zhēng)，必有一傷”，要么兩敗俱傷。

“如果不能從根本上將企業(yè)引導(dǎo)到正確的方向發(fā)展，那么洞藏酒市場(chǎng)就會(huì)向畸形發(fā)展，洞藏酒高端形象的塑造工程將會(huì)更加艱難和曲折。洞藏酒的每一位成員，都應(yīng)堅(jiān)守洞藏酒所必需的恒溫恒濕、天然溶洞、洞藏酒必需的儲(chǔ)藏年份等原則，這也是各洞藏酒企業(yè)和將要加入這個(gè)陣營(yíng)的企業(yè)都要堅(jiān)持和具備的，這一點(diǎn)是亙古不變的?！迸丝傉f(shuō)。

憑什么挺進(jìn)高端

受市場(chǎng)環(huán)境和行業(yè)利益的驅(qū)動(dòng)，國(guó)內(nèi)白酒巨頭們對(duì)高端市場(chǎng)早已興師動(dòng)眾的發(fā)力高端，像水井坊、國(guó)窖1573、舍得、老白汾、紅花郎等品牌就是最好的例證。魯酒經(jīng)過(guò)近幾年突飛猛進(jìn)發(fā)展，在高端酒突圍有哪些建樹(shù)？若從產(chǎn)品的概念來(lái)談高端酒的話，就不能不提云門(mén)酒業(yè)。云門(mén)酒業(yè)于2007年強(qiáng)勢(shì)推出云門(mén)春洞藏系列，全力進(jìn)軍高端市場(chǎng)，力圖再創(chuàng)一個(gè)更輝煌的云門(mén)春。

談到云門(mén)酒業(yè)產(chǎn)品挺進(jìn)高端時(shí)，潘總說(shuō)，挺進(jìn)高端就要?jiǎng)ψ咂h，尋求差異化。從創(chuàng)新產(chǎn)品的概念入手?？v觀國(guó)酒茅臺(tái)、五糧液，名酒水井坊、國(guó)窖1573，其閃光點(diǎn)基本上可以歸納為歷史、工藝，這兩點(diǎn)基本上構(gòu)成了產(chǎn)品的功能概念。水井坊——中國(guó)第一坊，國(guó)窖1573—634年窖池，都是在演繹歷史的價(jià)值。

所以說(shuō)，進(jìn)軍高端，若沒(méi)有一個(gè)獨(dú)特、鮮明的閃光點(diǎn)，在高端產(chǎn)品上是很難有所建樹(shù)。

基于此，云門(mén)酒業(yè)審時(shí)度勢(shì)在2007年推出了云門(mén)洞藏，并提出了“洞藏陳釀 北國(guó)獨(dú)秀”產(chǎn)品功能概念，體現(xiàn)了其獨(dú)特的產(chǎn)品功能價(jià)值賣點(diǎn)，容易讓消費(fèi)者接受，這種賣點(diǎn)對(duì)于一個(gè)新生高端品牌，能夠增強(qiáng)其市場(chǎng)導(dǎo)入速度，增強(qiáng)消費(fèi)者的認(rèn)同效率。

云門(mén)洞藏酒挺進(jìn)高端酒陣營(yíng)，僅僅推出強(qiáng)勢(shì)的產(chǎn)品功能概念是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，高端造勢(shì)也是重要環(huán)節(jié)。從2003年“洞藏云門(mén)春”的系統(tǒng)工程、2007年“暢飲云門(mén)洞藏，喜迎奧運(yùn)火炬”為主題的奧運(yùn)火炬巡游傳遞活動(dòng)、2008年云門(mén)洞藏奧運(yùn)珍藏紀(jì)念酒啟封儀式、“與奧運(yùn)同行——云門(mén)洞藏奧運(yùn)紀(jì)念酒公益拍賣會(huì)”、淡雅兼香型白酒高峰論壇暨云門(mén)洞藏、新春王產(chǎn)品品鑒會(huì)等活動(dòng)，2009年成為第七屆全國(guó)花博會(huì)戰(zhàn)略合作伙伴，這些都是為云門(mén)洞藏挺進(jìn)高端所造的勢(shì)。造勢(shì)的最終目的是想通過(guò)形式各異的活動(dòng)，讓洞藏酒的概念深入消費(fèi)者心里，進(jìn)而培養(yǎng)更多忠實(shí)的消費(fèi)人群。

潘總表示，2009年以后的一段時(shí)間內(nèi)，云門(mén)酒業(yè)都將這項(xiàng)工作作為重點(diǎn)來(lái)抓。從這些年的工作中，我們深深的體會(huì)到，酒是完全可以理解成一種精神物品，洞藏酒、高端白酒皆為同理。其市場(chǎng)氛圍要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其產(chǎn)品的功能價(jià)值，所以說(shuō)挺進(jìn)高端首當(dāng)其沖的就是營(yíng)造市場(chǎng)氛圍，這種營(yíng)造不僅包括產(chǎn)品上市前，更包括上市后，以及高端產(chǎn)品形象確立后的維護(hù)。所以，我們?cè)诋a(chǎn)品每個(gè)階段都緊把時(shí)機(jī)為其預(yù)熱、造勢(shì)，營(yíng)造市場(chǎng)氛圍。