２００９年最新熱門技術(shù)函授光盤隆重上市

韓國鐵板魷魚制作方法

這種味道神奇鮮香，獨具一格的異國風(fēng)味，所到之處家家生意火爆，率先推出必將在當(dāng)?shù)匾l(fā)美食狂潮。它以各種肉類、魷魚、蔬菜配以秘制香料，入口鮮嫩酥滑，醇香醉人，讓你吃不夠忘不了。“鐵板魷魚”味道真是好，一點腥味也沒有，香脆可口、味道鮮美、風(fēng)味奇特，營養(yǎng)豐富。投資只需要一個爐子液化氣爐為最好，一張案桌，幾個調(diào)料盒，一把鏟子即可。我們坐了一個多小時，攤主就收入二百余元，我們問他每天能掙多少錢，他樂呵呵地說：“掙不到錢，掙不到錢?！蔽覀円矐?yīng)和著說：“掙不到錢你還干的這么起勁?”攤主只是滿臉堆笑。我們看他每天掙200-300元不成問題。

獼猴桃酒制作方法

獼猴桃是百果之王，其Vc含量為水果之冠，是橘子的15倍。葡萄的60倍，蘋果的75倍，我們采用當(dāng)今國際領(lǐng)先的低溫發(fā)酵技術(shù)精心釀造而成的獼猴桃酒，最大限度地保留了獼猴桃所富含的營養(yǎng)成分。其口感醇厚柔和，果香濃郁，酸甜可口，典雅怡人，堪稱果酒翹楚，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏之功效，是眾多果酒所望塵莫及的，如此佳釀，彌足珍。

如何做板栗飄香雞

板栗含有豐富的淀粉、蛋白、脂肪、糖和維生素，鮮食脆甜，炒、蒸、煮食既面又香，板栗與雞肉同燉做成板栗雞更是一道名菜。板栗稱之“木本糧食”，素有“鐵桿莊稼”的美譽(yù)，栗子味道甘美、香甜，有很高的營養(yǎng)價值，自古以來，被人們視為上等食品!

如何自制油酥餅

被譽(yù)為“西秦第一點”的油酥餅，以它色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口等特色受到中外賓客的歡迎。油酥餅制做技藝精細(xì)，要經(jīng)過制酥、和面、制餅、煎烤四道工序。

陜西涼皮的制作

陜西的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是最受歡迎的品種之一，男女老少愛吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陜西的每個城鎮(zhèn)，乃至鄉(xiāng)村，到處都有賣涼皮的。一張桌子，幾個小板凳。就是一個涼皮攤，只要有賣的，就有人吃，涼皮以其棉軟潤滑，酸辣可口，爽口開胃，不但是街頭小吃，而且登上大雅之堂。在陜西各大飯店、飯莊、酒樓經(jīng)營的陜西風(fēng)味小吃和陜西風(fēng)味小吃宴中，涼皮是必不可少的。

北京烤鴨的制作技術(shù)

北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外?？境傻镍喿?，外皮油亮發(fā)光，肉質(zhì)白嫩鮮美。

山西面食制作技術(shù)

山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達(dá)到了一面百樣，一面百味的境界。據(jù)查。面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有280種之多，其中尤以刀削面名揚海內(nèi)外，被譽(yù)為中國著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。山西面食制作技術(shù)視頻教學(xué)目的強(qiáng)，含實用生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，擁有本VCD技術(shù)教學(xué)光盤，就等于擁有一個高級老師，可反復(fù)觀看，長期隨時查閱，直至學(xué)會。

八珍羊湯制作技術(shù)

百湯鮮為首，八珍羊湯的過人之處就在于它“鮮”上下足了功夫，它是用新鮮羊肉和雞骨加自配香料包。精心熬制而成，調(diào)味料選用八種天然自制調(diào)料，并獨創(chuàng)亮湯油，使湯色無比紅亮，配以煮熟的羊肉、羊雜、成品是湯鮮色亮、不腥不膻，味美絕侖，有千層餅同食。則珠連壁合，美不勝收。

開花饅頭制作技術(shù)

開花饅頭，又名白銀如意。色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為濟(jì)南的傳統(tǒng)面食品種。其制作工藝相當(dāng)嚴(yán)格，面和好后需經(jīng)過兩次發(fā)酵，再加緘水揉勻、揉透，且蒸時需用大火蒸20分鐘。由于制作的開花饅頭色、香、味、形俱佳，傳統(tǒng)風(fēng)味濃而很受歡迎。

臘汗肉夾饃制作

源于古城西安著名小吃，有中式漢堡美譽(yù)。臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由于選料精細(xì)，調(diào)料全面，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。”。臘汁肉吃時適量剁爛，夾人剛出爐的白劑饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。

湖北小吃辣椒食品加工技術(shù)

湖北是全國聞名的魚米之鄉(xiāng)。湖北小吃以其清而不淡、鮮而不腥、肥而不膩，走俏神州大地。本片介紹幾種湖北小吃的制作方法：三鮮豆皮的制作、沔陽三蒸的制作、熱干面的制作、面窩的制作、桂花湯圓酒的制作。辣椒食品好吃，辣椒市場很大。種植辣椒的農(nóng)民朋友如果掌握了辣椒食品加工技術(shù)，將會提高您單純的辣椒效益。本片就介紹幾種辣椒食品加工技術(shù)：腌制辣椒、辣椒酥的加工、剁椒的加工、辣椒粉的加工、辣椒油的加工、番茄蒜蓉辣醬的加工、花生辣醬的加工。

五角嫩牛餅

主料：面粉、牛肉輔料：糯米粉、泡打粉、生菜、西紅柿調(diào)料：味精、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒、沙拉醬。特點：口感軟韌，風(fēng)味獨特。

脆酥牛肉卷

主料：牛肉輔料：春卷皮、玉米、馬蹄、菠蘿、香菜調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、沙拉醬。特點：色澤金黃，外酥里嫩。

黃桂稠酒的制作

黃桂稠酒是一種中國古老的傳統(tǒng)佳釀，作為我國酒類家族中的一員，它始于周，興于秦，盛于唐。一直傳承到今天。黃桂稠酒，不似酒，勝似酒。具有濃郁地方特色，在陜西、關(guān)中一帶極為流行。它選用粒長均勻的優(yōu)質(zhì)糯米、配以清雅芳香的桂花，采用民間秘方精心釀制而成。它狀如牛奶，色如白玉、稠如乳汁、醇香綿甜，酒精成分含量僅為15％左右。黃桂稠酒冬天可以熱飲，夏天可以冷飲。老弱婦幼和不善飲酒者，都可以大碗地喝。而且具有活血開胃常飲健體的好處。因為酒內(nèi)配有中藥黃桂，有黃桂的芳香，所以稱為“黃桂稠酒”。黃桂稠酒含酒量低，市場價格低，老少皆宜。釀制黃桂稠酒技術(shù)相對簡單易學(xué)。投資少、見效快。每斤米可生產(chǎn)稠酒5—7斤，本小利大、市場前景大。適合農(nóng)村的中小投資者學(xué)習(xí)、投資致富。

鹵味食品的制作技術(shù)

鹵味食品是我國傳統(tǒng)的熟食制品，具有鹵味濃郁、口感松軟的特點，很受消費者喜愛。制作成本低、技術(shù)含量不高，生產(chǎn)周期短、見效快，是非常適合創(chuàng)業(yè)投資的項目。本片介紹：鹵料的組成、老湯的制作和保存、鹵汁的制作、選擇鹵汁的原則、常見鹵味食品的制作。

冰糖葫蘆糧炒栗子的制作

冰糖葫蘆，酸甜可口，不僅好吃，而且十分好看，紅紅的山楂按個頭排列在竹簽子上，外面還裹著晶瑩剔透的糖稀，真是惹人喜愛。栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機(jī)和著黑色的炒?栗石不停地炒，然后小心地往里倒糖漿，成品后美名日：糖炒栗子。栗子營養(yǎng)豐富，有“干果之王”的美稱，大家都愛這一口。本片就向您介紹了傳統(tǒng)的冰糖葫蘆制作方法和糖炒栗子的工藝流程：篩選、清洗、預(yù)訂、加糖、起鍋等等。

蔥花餅制作技術(shù)

每當(dāng)聞到路邊香噴噴的蔥花餅味道，總是忍不住咽幾口唾沫。蔥花餅用的面一定要筋，也可以加點面筋，和面的時候，不用水，要用相當(dāng)份量的豬油。制作簡單，可擺攤零售。

面塑的制作

面塑也叫捏面人，是起源于民間的制作工藝。面塑有不同類型。一類是可供觀賞的工藝品，一類可作為盤飾為餐宴增色添彩，還有可供食用的精巧別致的小點心。因此，面塑作品也越來越受到人們的喜愛。所以近年來深受人們喜愛，人們在業(yè)余時間自己動手制作自己喜歡的小東東，也可做成成品在公園，學(xué)校門口，超市來銷售。

朝鮮風(fēng)味小菜制作技術(shù)

朝鮮族的飲食文化歷史悠久，風(fēng)味獨特，尤其是小菜，酸辣多味，鮮美爽口，開胃健脾，為各族人民所喜愛。制作朝鮮風(fēng)味小菜的原料有從山野、田間采集的，還有加工的食物半成品，其制作簡便，經(jīng)濟(jì)實惠，而且有些野生的原料，還具有一定的藥用保健的功效，對人的身體健康大有益處。

扒雞的制作

扒雞的制作歷史悠久，大約在一六九二年民間就掌握了扒雞的制作技術(shù)。據(jù)說一七零二年康熙皇帝南巡時嘗到了五香脫骨扒雞龍顏大閱，扒雞就作為貢品進(jìn)入了宮廷，乾隆年間扒雞制作師傅又被招進(jìn)御膳房?，F(xiàn)在扒雞更是我們餐桌上的美味佳肴，所以說制作扒雞可能是一個不錯的致富門路。

另外我部還提供以下技術(shù)：

藝術(shù)彩球的制作工藝

水晶花生豆腐和綠豆粉皮的制作

學(xué)做足療師培訓(xùn)光盤

炒貨的加工技術(shù)

河南小吃制作

西藏小吃制作光盤

湖北小吃制作光盤

天津小吃制作光盤

貴州小吃制作光盤

陜西小吃制作光盤

四川小吃制作光盤

清真風(fēng)味小吃加工技術(shù)

云南小吃制作光盤

元宵制作技術(shù)

廣東小吃制作光盤

銀飾DIY的制作

油面筋制作技術(shù)

絹花的制作工藝

茶飲料的調(diào)制技術(shù)

竹涼席的加工光盤

仿古家具的制作工藝

開花饅頭制作視頻教程

八珍羊湯制作技術(shù)

手機(jī)整機(jī)貼膜技術(shù)

教你制作麻編工藝

鮮食玉米速凍技術(shù)

草莓醬和大蒜干制品加工技術(shù)

串珠工藝

民間花燈的制作

唐山皮影制作工藝

手工拖鞋制作

炊事取暖兩用煤爐制作

水晶蠟燭的制作

水晶花的制作

以上技術(shù)均已制作成光盤，正常人一看就懂，當(dāng)天就能開始操作。單購一項260元，兩項500元，三項700元，為保證教學(xué)質(zhì)量，每人限購三套。切記：技術(shù)在精不在多!為了更好地滿足讀者需要，我刊培訓(xùn)部新增技術(shù)定制服務(wù)。請將您的需求告訴我們，我們?yōu)槟?wù)到底。