“三九進補”如何補？

我國民間將冬至后的81天劃分為9個階段，每一個階段為9天，稱作“冬九九”，也就是常說的數(shù)九寒天。其中，每年冬至后的第19天至27天稱為“三九”。

老人們常說“三九補一冬，來年無病痛”，冬季是進補的好時機。原因是經(jīng)過一年的體力消耗后，人們臟腑的氣血陰陽會有所偏衰，冬季又是各類呼吸系統(tǒng)疾病的好發(fā)之時，這時加予溫養(yǎng)陽氣尤為重要，可達強身健體之效。

【提醒】 進補要因人而異

中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科徐甲芬主任提醒：“若是脾胃消化功能不好，所吃的補品不僅不能消化，反會增加胃腸負擔(dān)，造成消化不良，如病后胃腸功能低下者，可先喝一段時間的桂圓紅棗粥。即使胃腸功能正常的人，也應(yīng)先調(diào)理脾胃，使腸胃有個適應(yīng)過程，最好先做引補。徐主任也特別提醒，人體質(zhì)有虛實寒熱之分，一定要因人而異，不可盲目進補。對于體質(zhì)很虛的人，吃一些熱性的燉品是可以的，常人則不宜多食。不然會造成熱量攝入太多，瘀而化火，生出別的病來?！?/p>

男人應(yīng)該怎么補

男人冬補有許多講究，根據(jù)不同的體質(zhì)與工作規(guī)律，分出不同的進補方式。

1腎虛的男士：補腎是男性冬補的重頭戲。腎虛的男性存在腰酸、肢冷、腿軟、性功能減退、耳鳴等癥狀。

進補方案：多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食品。這類食品含?；撬帷⒕彼岷弯\，對男性腎功能起到很好的滋補作用。另外，各種鱔類、動物的鞭和甲魚也是補腎的上佳選擇。

2脾虛的男士：脾為先天之本，脾虛會使氣血不足，全身虛弱。冬令進補，男性通常補腎氣虛和腎陰虛兩癥，但這兩種補藥易傷脾胃，消化吸收都不太容易。而且，經(jīng)春夏兩季，氣候、飲食都造成正常人的脾胃功能虛弱。對于脾虛的男性，在冬季進補時該多注意吃山藥、大棗一類富含淀粉，易吸收的食品，在肉類的攝入上，應(yīng)選擇細纖維的魚肉為主。

進補方案：在保證每日營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上多喝山藥粥、大棗粥和鯽魚湯、鯉魚湯。條件允許的話可以加入紅棗、枸杞等滋補類食物，效果更佳。

3腸胃不好的男士：脾胃是冬季進補的頭站崗，路開好了，進補才不會遇上脾胃“漏斗”，防止補而無效甚至反加重脾胃疾病。對于胃不好的男性，平日進補時應(yīng)多吃易消化的食物，少吃多餐。玉米、蓮子等食物富含淀粉，有利于腸胃消化，還能補胃氣，可多攝入。蘿卜、山楂有順氣的作用，淡茶有解脂去膩的作用，經(jīng)常出現(xiàn)腸脹氣現(xiàn)象的男性可多食用。

進補方案：胃不好的男性進補時該遵循清淡，易消化，各類營養(yǎng)均衡攝入的原則，忌大魚大肉，暴飲暴食。日常飲食多喝玉米粥和蓮子羹，在肉類的攝入上，肉丸子、肉汁湯易消化，又能保持肉類原有營養(yǎng)，適合消化能力差，胃氣不足的男性進補。

4肝不好的男士：喝酒是男性交際場合上必不可少的交際手段，也是不少男性的生活習(xí)慣之一。在觥籌交錯、歡顏笑語中，酒精不知不覺地傷害著男性的肝臟。肝功能不好的男性易出現(xiàn)疲勞、惡心、嘔吐等癥狀。

進補方案：飲食主要為高熱量、高蛋白(每日高于正常60g)，如魚類、蝦類、雞肉、牛肉等，它們富含人體所需要的蛋白質(zhì)、氨基酸，較易被人體吸收利用。紅小豆、大棗有利尿的作用，也很適合該類男性食用。

女人進補，不同體質(zhì)有說道

不同女性有著不同的身體狀況，需要是不同的。

第一，缺什么補什么。不能看別人補什么自己也補什么。如一般女性沒出現(xiàn)氣血兩虛就不要吃人參之類的補品，容易上火，導(dǎo)致鼻出血等，進補應(yīng)吃平補食品，像蜂蜜等。

第二，進補要謹防發(fā)胖。對于身材較胖或注意減肥的女性，秋冬季尤其要注意，因為秋冬季食欲會變好，人會不自覺發(fā)胖，要控制飲食。相對于減肥來說控制增肥更容易，要保持一天的能量攝入平衡，因為一旦體內(nèi)能量過剩就會自動轉(zhuǎn)存為脂肪。

第三，進補不當(dāng)可能致不孕。育齡婦女懷孕前，為了補身體，利用冬季，不管有用沒用，藥品和保健品、滋補品亂補一通，打亂了體內(nèi)內(nèi)分泌功能，有可能給懷孕帶來不利影響。

第四，孕婦亂補對胎兒發(fā)育害多利少。一些人眼里，孕期滋補有理，因此，有孕婦的家庭忙著為準媽媽進補各類高檔補品，其實這很不科學(xué)。中醫(yī)認為，妊娠后出現(xiàn)閉經(jīng)，母體全身處于陰血偏虛、陽氣相對偏盛的狀態(tài)，這時該滋陰涼血，而不是一味進補。以人參為例，人參分很多種類，如紅參、白參、西洋參、野山參等，其中紅參偏熱，不適合孕婦服用，長期大量服用可能會導(dǎo)致死胎。不過，通常說來，導(dǎo)致死胎的根本原因還在于胚胎本身，如果胚胎本身很弱，再加上紅參這類誘因，易發(fā)生意外。婦科專家建議，除了那些體質(zhì)特別弱的孕婦，需要醫(yī)生指導(dǎo)下進食滋補外，體質(zhì)健康的孕婦盡量不要隨意吃補品。像桂圓、荔枝、紅參都是溫補助陽之品，大量服用會對胎兒造成不良影響。

老年人更宜食補

老年人由于機體功能減退、抵抗能力低下等，在寒冷季節(jié)，更宜進行食補。這對改善營養(yǎng)狀況，增強機體免疫功能，促進病體康復(fù)等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。

根據(jù)中醫(yī)“虛則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調(diào)理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯，可防風(fēng)御寒活血。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆?jié){等，可增強體質(zhì)。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜，用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養(yǎng)脾胃功效。陽氣不足的老人，可將羊肉與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽溫運之功效。

【提醒】

進補同時要運動

冬季在服用補品的同時，更應(yīng)堅持參加適當(dāng)?shù)捏w育運動，運動方法可視各人的興趣愛好而定，如太極拳、保健操、散步、打球等，均可促進新陳代謝，加快全身血液循環(huán)，增強胃腸道對滋補品的消化吸收，使補藥中的有效成分很好地被機體利用，以達到補而受益的目的。但對一些身體較弱、不經(jīng)常運動的朋友和老年人來說，運動一定要量力而行。

另外，冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。喝熱粥也是養(yǎng)生好選擇，小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等。

徐主任告訴我們，不是說每個人到了冬天都一定要進補，年輕體壯無病之人，對寒冷有良好的適應(yīng)能力，就不必進補。特別要注意的是，進補一定要在專家指導(dǎo)下進行，如盲目聽信一些傳言，到最后，很可能補出副作用。

【提醒】

補藥更要“對癥下藥”

藥補，常用的補益中藥有：屬補氣類的，如人參、黃花、黨參、白術(shù)等，適用于氣虛不足、面色蒼白、氣短乏力、脾虛泄瀉之人；屬養(yǎng)陰補血類的，如生地、阿膠、當(dāng)歸、枸杞等，適用于有面白無華、頭暈心悸、口唇蒼白、血紅蛋白偏低、婦女月經(jīng)量少等癥狀的人；鹿茸也是冬令的常用補品，適用于平素怕冷、四肢不溫、腰酸多尿或男子陽痿的人服用。

值得指出的是，補藥不是隨便服用的，當(dāng)視氣虛、血虛、陽虛、陰虛而分別選用有針對性的補益藥，才能收到良好的效果。如人參具有大補元氣、強心、生津止渴、安神等功效，氣虛病人而見體力衰弱、四肢無力、精神疲軟、心慌氣短，或年老體弱、工作過度勞累后覺周身無力、慢性病引起的頭暈無力等癥，均可服用，能夠補益元氣，增加食欲，促進體力恢復(fù)。如加阿膠可滋陽養(yǎng)血，對血虛的人尤為適宜。另外，有些體質(zhì)虛弱的人，在感冒或其它急性病期間，應(yīng)停服補品，待急性病治愈后再繼續(xù)進補，否則會使病癥遷延難愈。

【鏈接】

幾種進補藥膳

● 山藥羊肉湯：[配料]羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。[做法]羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；山藥片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。[功效]補脾胃，益肺腎。

● 素炒三絲：[配料]干冬菇1.5兩，青椒2個，胡蘿卜1根，植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。[做法]冬菇水發(fā)洗凈，擠干水分，切成細條，胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，將三絲入鍋煸炒后，放黃酒、糖再煸炒，然后加鮮湯、鹽，待湯燒開后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盤內(nèi)即可。

● 絲瓜西紅柿粥：[配料]絲瓜500克，西紅柿3個，粳米100克，蔥姜末、鹽、味精適量。[做法]絲瓜洗凈去皮，切小片西紅柿洗凈切小塊備用。粳米洗凈放入鍋內(nèi)，倒入適量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟，放西紅柿、味精稍燉即成。[功效]清熱，化痰止咳，生津除煩。（患有痤瘡的人可長期食用）