飲品與老年健康

目前我國老齡化的速度居世界之首，老年人口的絕對數(shù)也是世界之最。人到老年，身體情況與年輕時大不一樣，生活方式和飲食習(xí)慣也應(yīng)作相應(yīng)調(diào)整。其中，選擇合適的飲品對老年人的身體健康極為重要。

鏡頭一： 70歲的王大爺身體一向很棒，不少上了年紀(jì)的老年人都挺羨慕他，因為骨質(zhì)疏松之類的毛病好像根本與他無緣，老友們問起他平時飲食習(xí)慣，他脫口而出介紹說：“要想身體壯，喝奶很重要！”可近期王大爺在網(wǎng)上看到了一些所謂“科學(xué)飲食新理念”的文章，一位專家竟然反對人們喝牛奶、吃雞蛋等，他認(rèn)為牛奶有害是因為其中的酪蛋白過多，說這種蛋白質(zhì)“堅硬、粗糙，極難消化分解”。面對這番有些嚇人的理論，王大爺不禁心中打起了鼓，他不知道自己究竟還要不要堅持喝奶？

釋疑：國內(nèi)外多年來的大量科學(xué)研究證明，牛奶蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體接近，而且具有良好的消化吸收率和利用率，在營養(yǎng)學(xué)上是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白，牛奶的營養(yǎng)價值是得到全世界科學(xué)家和國際組織公認(rèn)的，它吸收率高、利用率高，是既經(jīng)濟又安全的營養(yǎng)保健食品，尤其適合老年人。

有的人對牛奶中的乳糖不耐受，喝奶后出現(xiàn)腹脹、腹痛、肛門排氣增多，可改用酸奶或加入少量可可粉。但患胃潰瘍的老年人不宜飲用牛奶，因牛奶使胃酸分泌增加，不利于潰瘍面修復(fù)。

鏡頭二：丁大伯是一位歸國華僑，他的生活方式很時尚，其中表現(xiàn)在飲食上最為突出的就是愛喝咖啡。72歲的他除了天天在家中品咖啡外，還常常邀請親朋好友晚上去咖啡廳喝咖啡。哪一家的咖啡味道如何，丁大伯如數(shù)家珍，非常熟識。但最近患有動脈粥樣硬化、高血壓的丁大伯卻被醫(yī)生嚴(yán)禁再喝咖啡了，醫(yī)生告訴他：為了身體健康，不能再喝咖啡了。

釋疑：患有動脈粥樣硬化、高血壓、心臟病的老年人最好不要喝咖啡。臨床發(fā)現(xiàn)，常飲咖啡的人，其血中膽固醇的含量會有所升高。據(jù)國外調(diào)查資料，在心肌梗塞患者中，不喝咖啡者占17％，每天喝5~6杯咖啡者占40％人，說明喝咖啡與冠心病有一定的關(guān)系。有潰瘍病的老年人也不宜喝咖啡。這是因為，咖啡能刺激胃酸的分泌，而胃酸又可引起潰瘍病加重，導(dǎo)致疼痛、出血，甚至發(fā)生危險。即使是健康的老年人，也不要喝濃咖啡。濃咖啡會使人心跳加快，引起心律不齊及失眠等，從而影響休息。

鏡頭三：在茶館，可以時?？吹揭蝗捍鬆敶髬寕儑谝黄?，邊品茶邊聊天。在公園或老年活動中心，老人們在其樂融融地進行著各種活動或鍛煉，身邊也總少不了用保溫杯裝滿的一瓶茶水。飲茶是中華民族的傳統(tǒng)習(xí)慣，幾千年來，茶文化與中華民族所有的文化都在一條歷史長河中流淌，同樣是那么瑰麗、燦爛與悠久。然而，從健康角度出發(fā)，老年人在選茶與飲茶方面卻是非常有講究的，遺憾的是，這一點卻被不少老年人給忽視了。

釋疑：老人是茶葉的主要消費群體。在選茶時應(yīng)量力而行，不必皆求名品?？傮w看來，未經(jīng)高溫炒烤和混有添加物的綠茶，對老人較為適宜，因其降脂和抗癌作用更為明顯。選茶應(yīng)求嫩求新。新嫩之茶，不會有貯存物和臨近物的異味，更不會因久貯霉變。

由于老人的體質(zhì)呈進行性衰退，對茶葉中咖啡堿的耐受能力下降，故應(yīng)特別注意飲茶時間和茶水濃度。一般說來，晨起時胃中空空，過飲濃茶會引起胃腸不適，故不宜喝茶，已有飲早茶習(xí)慣者，應(yīng)以牛奶、豆?jié){等飲品代之；早餐后半小時，喝稍濃的茶，能提神，增加思維活動，利于工作和學(xué)習(xí)；午餐休息后，宜泡沖淡茶；晚飯后應(yīng)停止喝茶，以免神經(jīng)過于興奮而影響睡眠。

飲茶時還要注意，隔夜茶和夏日久存茶中的成分已產(chǎn)生變化，或者已經(jīng)產(chǎn)生餿味，切不可飲用；飲茶時還應(yīng)“忌口”，不可吃生冷、油膩和酸食，以免發(fā)生腹脹腹痛；如果因病服藥，更應(yīng)與茶暫時絕交，因茶水可能降低降壓藥、抗生素等許多藥物的療效；茶中咖啡因過多使人過度興奮，故有心腦血管疾病者，不宜飲濃茶；茶中鞣酸較多，易致便秘，故習(xí)慣性便秘者，也不宜飲濃茶。

老年人適合喝哪些飲品呢？

很多年輕人喜歡喝碳酸飲料、果汁飲料、啤酒。但對老年人而言，多喝這類飲料對身體是弊多利少。因為碳酸飲料、果汁飲料中都含大量糖類，不利于糖代謝；碳酸飲料還會使體內(nèi)鈣大量流失，不利于對抗骨質(zhì)疏松癥；多飲酒容易傷害人體胃腸道等臟器的功能，而且高尿酸和痛風(fēng)患者不宜喝啤酒。若經(jīng)常喝冰鎮(zhèn)啤酒，更容易造成生理功能失調(diào)，影響消化功能，嚴(yán)重時甚至?xí)l(fā)痙攣性腹痛、腹瀉、急性胰腺炎等病癥。

以下飲品是比較適合老年朋友的。

綠茶，含茶多酚，具有抗癌作用。所含的氟不僅能堅固牙齒，還能消滅蛀牙和菌斑。另外，綠茶中含茶甘寧，能提高血管韌性。

紅葡萄酒，含有豐富的抗氧化物質(zhì)，能抗衰老，每天喝不超過50毫升的紅葡萄酒對降壓降脂、防止心腦血管疾病的發(fā)生，均有一定的益處，但過多飲用紅葡萄酒也會損害胃腸、肝臟及腎臟等器官。

牛奶，營養(yǎng)豐富，易吸收，還有鎮(zhèn)定安神的作用，應(yīng)經(jīng)常飲用。

酸奶，可以促進腸道有益菌的生長，消滅有害細(xì)菌，維持身體健康。

豆?jié){，含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素和礦物質(zhì)，是防治高脂血癥、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。