牙簽肉風(fēng)味獨(dú)特 美食博覽會又勇奪“雙冠”

車明印發(fā)明了牙簽肉，CCTV央視《致富經(jīng)》進(jìn)行了報(bào)導(dǎo)，自己干了十七年至今，他不僅靠小小牙簽肉自己致富，還帶領(lǐng)一大批農(nóng)民、下崗職工、殘疾人等也走上致富路，雖然車牌牙簽被評為了“河北名吃”，但他最終盼望有一天能得到國內(nèi)最高榮譽(yù)獎：今天他的這個(gè)愿望實(shí)現(xiàn)了——2008年11月30日在上海第七屆國際美食博覽會頒獎儀式上奪得“雙冠”：“中國名小吃”和“中國名菜”!

初冬的上海，天氣晴朗，暖意融融，第九屆中國美食節(jié)暨第七屆國際美食博覽會，2008年11月26日在上海光大會展中心國際大酒店隆重開幕。

當(dāng)晚，牙簽肉發(fā)明人車明印被特邀參加了由組委會舉行的各省，市，自冶醫(yī)代表團(tuán)團(tuán)長、全國知名酒店老總和參展參賽部分代表，共100多人的招待酒會，酒會上協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)與國際友人先后致詞，氣氛熱情友好。中國飯店協(xié)會會長韓明女士提儀為博覽會圓滿成功干杯，并且還一桌一桌敬酒，來賓內(nèi)我介紹、當(dāng)車明印說：“我來自河北，是車牌牙簽肉發(fā)明人”時(shí)，韓會長馬上說：“牙簽肉發(fā)明人就是你呀?我知道牙簽肉是河北名吃做得很好，不是還在河北《飲食文化》上上過封面嗎”。車明印真沒想到韓會長還知道他和他的牙簽肉，并且還表揚(yáng)了他。

25日晚至26是早6點(diǎn)，是參展的菜點(diǎn)宴小吃加工制作和布展。來自全國各地和世界各地的各種名菜、名吃、名宴、金牌婿宴壽宴年夜飯展，500多家展臺布滿了1至3樓，規(guī)模之大、品種之多是歷屆之最。中國北京，上海、杭州等發(fā)達(dá)地區(qū)很多知名；星級酒店及老總們紛紛參加，還有我國西部欠發(fā)達(dá)地方的一些美食企業(yè)如貴州、內(nèi)蒙古等也前去參展，品種達(dá)幾千種。

車牌牙鎬肉的展臺就在三樓三排二號。是人流較多的主通道，很是顯跟。牙簽肉擺放由六個(gè)不同顏色，不同形狀盤子組成，分別擺有牛、羊、豬、雞、兔、魚肉，做成的甜、咸、麻、辣、五香、海鮮味，中間放一朵小紅花加綠葉點(diǎn)墜，盤外散放了一些紅花瓣，很是美觀漂亮。當(dāng)車明印打開各種口味牙簽肉往盤子擺放時(shí)，四鄰展臺的工作人員說：“這么香的味道是什么產(chǎn)品”?同時(shí)都朝牙簽肉方向不自主走去：“怎么這么香?這是什么產(chǎn)品”?車明印及工作人員一邊擺盤一邊回答大家提出的問題，同時(shí)拿出幾袋讓他(她)們品嘗，還叫各位提出寶貴意見，有位女同志說：“我本來是不吃肉的，聞到香味就過來了，吃了感覺味道太好了”。不少人間“賣不賣”?由于帶的產(chǎn)品不多，只能讓大家品嘗。不僅觀眾用手機(jī)，攝像機(jī)拍照，而且連攝影愛好者和專業(yè)攝影師也爭相拍照，“擺放的太美妙了”!

26日10點(diǎn)開幕式后，首先組委會領(lǐng)導(dǎo)和世界飯店協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、國際友人參觀品嘗，然后對外展示。世界飯店協(xié)會主席布森托先生參觀時(shí)，聞到牙簽肉香味止步觀看。車明印馬上拿出一支讓他品嘗，他一邊點(diǎn)頭一邊OK，還示意要點(diǎn)帶走，車明印破例送了布森托先生兩袋，上海觀眾姜女士是一名下崗職工，在家休息好幾年了沒事做，一直想找個(gè)適合自己的項(xiàng)目。美女上一看見牙簽肉就被味道和形狀吸引住了，還看到是發(fā)明專利，車明印向她介紹說：“牙簽肉投資小、利潤大(三級品加工10斤肉賺200元以上)、品種全、市場廣、易制售、賺錢快，是小本創(chuàng)業(yè)致富好項(xiàng)目，我們一家人做了十七年”。姜女上一聽車明印介紹。自己至今還在生產(chǎn)，表示要拜師學(xué)藝，現(xiàn)在家里有些事，過幾天就去學(xué)習(xí)。江蘇、河南、山東等幾家酒店老總嘗了牙簽肉后，一致反應(yīng)很好，要了車明印名片，表示想把牙簽肉引進(jìn)自己酒店，并派廚師前去學(xué)技后，作為特色菜擺上酒席。

27日7點(diǎn)至9點(diǎn)，評委們兵分三路，每組有九位國內(nèi)德高望眾的資深食品專家組成。組委會這次要求很高極嚴(yán)，對不合格的決不遷就，評委專家其中有一位不同意就不能過關(guān)，對每道菜的色、味、形逐一進(jìn)行評審計(jì)分，由組委會匯總評定初審，然后中國飯店協(xié)會批準(zhǔn)。此消息公布后，當(dāng)時(shí)車明印為自己的牙簽肉，能否得獎還真捏了一把汗。

從11月26日至29日，經(jīng)過三天時(shí)間反復(fù)多次評審，車牌牙簽肉一路過關(guān)斬將，以配方、工藝、樣式、和風(fēng)味四獨(dú)特。香酥辣(甜、成、麻)脆、外酥里嫩，低脂肪、高蛋白，晶種全、市場廣，食用方便、保質(zhì)期長、既是酒菜佳肴，又是休閑食品等特點(diǎn)，征服了挑剔的評委，贏得了專家和領(lǐng)導(dǎo)的贊譽(yù)與認(rèn)可，中國飯店協(xié)會授予“中周名小吃”和“中國名菜”兩項(xiàng)特榮。

車明印站在領(lǐng)獎臺上，既高興又激動，他把獎牌高高的舉過頭向大家示意：車牌牙簽肉義成功了!我們也祝賀這位近六旬“讀者最信任的創(chuàng)業(yè)專家”又向前邁出一大步。相信車明印，今后會把車牌牙簽肉做的更好更強(qiáng)更大，讓更多投資者走上致富路!

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