奔富酒莊：澳洲傳奇

奔富Penfolds是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒莊，它被人們看作是澳洲紅酒的象征，被稱(chēng)為澳洲葡萄酒業(yè)的貴族。在澳洲，這是一個(gè)無(wú)人不知、無(wú)人不曉的品牌。奔富酒莊的發(fā)展史充滿(mǎn)傳奇，有人說(shuō)，它其實(shí)是歐洲殖民者在澳洲開(kāi)拓、發(fā)展、定居繁衍演變史的一個(gè)縮影。

奔富酒莊的創(chuàng)辦者克里斯·若?！け几?，是一位年輕的英國(guó)醫(yī)生，1844年，他從英國(guó)移民，來(lái)到澳洲這塊大陸?？死锼埂と羯！け几辉缒昵髮W(xué)于倫敦著名的圣·巴塞洛繆醫(yī)院，在當(dāng)時(shí)的環(huán)境下，他跟其他的醫(yī)生一樣，有著一個(gè)堅(jiān)定的信念：研究葡萄酒的藥用價(jià)值。因此，他特意將當(dāng)時(shí)法國(guó)南部的部分葡萄樹(shù)藤帶到了南澳洲的阿德萊得(Adelaide)。1845年，他和他的妻子瑪麗(Mary)在阿德萊得的市郊瑪吉爾(Magill)種下了這些葡萄樹(shù)苗，為了延續(xù)法國(guó)南部的葡萄種植的傳統(tǒng)，他們也在葡萄樹(shù)的中心地帶建造了小石屋，他們夫婦把這小石屋稱(chēng)為Grange，在英文中的意思為農(nóng)莊，這也是日后Penfolds最負(fù)盛名的葡萄酒Grange系列的由來(lái)，這個(gè)系列的葡萄酒有澳洲酒王之稱(chēng)，而且更是世界上十二支頂級(jí)紅酒之一，由于產(chǎn)量有限，在如今的市場(chǎng)中成為眾多葡萄酒收藏家競(jìng)相收購(gòu)的一個(gè)寵兒。

也就是在那個(gè)簡(jiǎn)陋的石屋內(nèi)，克里斯-若?！け几唤⒘怂尼t(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)中心，并且開(kāi)始為他的病人制造加強(qiáng)型葡萄酒——波特(port)以及雪利酒(sherry)。隨著葡萄酒需求的增加，若森·奔富也逐漸增加了葡萄的種植面積和產(chǎn)量。

1780年，若?！け几徊恍胰ナ?，妻子瑪麗接管了酒莊。在瑪麗·奔富的細(xì)心經(jīng)營(yíng)下，奔富酒莊的規(guī)模越來(lái)越大，從酒園建立后的35年時(shí)間內(nèi)，存貯了近107000加侖折合500000升的葡萄酒，這個(gè)數(shù)量是當(dāng)時(shí)整個(gè)南澳洲葡萄酒存儲(chǔ)量的1／3。同時(shí)，奔富酒莊原有的葡萄種植面積也達(dá)到了120英畝，成為南澳洲第一大莊園，從此以后Penfolds就成為了澳洲家喻戶(hù)曉的一個(gè)名字。

此后，在瑪麗·奔富去世之后，他們的子女繼續(xù)經(jīng)營(yíng)奔富酒莊，一直到第二次世界大戰(zhàn)。那個(gè)時(shí)期，奔富酒莊壟斷了整個(gè)澳洲葡萄酒市場(chǎng)，使自己的產(chǎn)業(yè)達(dá)到了最高峰。根據(jù)當(dāng)時(shí)的統(tǒng)計(jì)，平均每?jī)善勘讳N(xiāo)售的葡萄酒中，就有一瓶來(lái)自奔富酒莊。20世紀(jì)20年代，奔富酒莊正式用Penfolds作為自己的商標(biāo)。

1950年，奔富酒莊迎來(lái)了酒莊歷史上的第一個(gè)春天，當(dāng)時(shí)的老板杰弗里根據(jù)消費(fèi)者口味的改變和實(shí)際情況的需要，果斷地將生產(chǎn)方向從加強(qiáng)性葡萄酒轉(zhuǎn)為餐酒，取得了巨大的成功。在隨后的50年間，Grange系列仍舊是澳洲葡萄酒的旗幟。Grange系列與波爾多的莊園酒概念截然不同，他所采用的葡萄并非來(lái)自同一個(gè)莊園，而是來(lái)自巴羅薩谷內(nèi)各個(gè)合約葡萄供應(yīng)商，這可謂是一個(gè)創(chuàng)舉。他的成功不僅成為奔富澳洲葡萄酒學(xué)教科書(shū)中的一個(gè)經(jīng)典的案例，更讓其高品質(zhì)的澳洲葡萄酒形象聞名于世。隨著Grange的名氣日益增大，原來(lái)的某些頗具實(shí)力的葡萄供應(yīng)商們也紛紛自立門(mén)戶(hù)，像克拉斯Kalleske，現(xiàn)在也成為了澳洲著名的品牌，可以說(shuō)Grange系列為整個(gè)澳洲葡萄酒業(yè)作出了重大貢獻(xiàn)。

20世紀(jì)60年代，奔富酒莊不斷開(kāi)發(fā)各類(lèi)供普通消費(fèi)者享用的餐酒系列，在整個(gè)紅葡萄酒市場(chǎng)上隨處可見(jiàn)Penfolds的身影。其中包括Bin 707 Cabernet Sauvignon，Bin 389 Cabernet Shiraz，Bin 28Kalimna Shiraz，Bin 128 CoonawarraShiraz，Bin 2 Shiraz-Mata ro(Mourv e dre)和Koonunga Hill ShirazCabernet。除了常見(jiàn)的品種之外，奔富酒莊也開(kāi)發(fā)了“一次性”的限量頂級(jí)葡萄酒，而以BIN作為標(biāo)志讓釀酒師鑒定稀有的高品質(zhì)葡萄酒，從而把其他的混合品種的葡萄酒分開(kāi)出來(lái)，并且允許這些葡萄酒作為頂級(jí)酒來(lái)收藏。在市面上，這些品牌的酒成為葡萄酒收藏家的寵兒，例如Bin 60A，Bin 90A和KalimnaBlock 42。

150年以來(lái)，奔富酒莊依然保留著其始終如一的優(yōu)良品質(zhì)和釀酒哲學(xué)，因此，直到今天，奔富酒莊仍舊是澳洲葡萄酒業(yè)的掌舵人之一。20世紀(jì)90年代，Penfolds的白葡萄酒項(xiàng)目(YieldedYattarna Chardonnay)，開(kāi)始預(yù)示著澳洲也有制造和紅葡萄酒一樣出名的世界級(jí)別的白葡萄酒的能力。而最新推出的新佳釀RWT SHIRAZ，更被酒評(píng)家將其定位為自“奔富酒王”(GRANGE)以來(lái)的另一支超級(jí)佳釀。RWT是RED WINEMAKINGTRIAL的簡(jiǎn)稱(chēng)，寓意“釀制紅酒的考驗(yàn)”。它是奔富酒莊的一個(gè)新的風(fēng)格，使用了法國(guó)橡木桶而放棄美國(guó)橡木桶，從而使得釀造出的葡萄酒更有讓人難忘的豐滿(mǎn)度，是一支體形豐滿(mǎn)、強(qiáng)而有力、艷麗的紅酒，酒莊的總釀酒師約翰·杜威評(píng)她為一級(jí)佳釀。

不斷推陳出新，大量的廣告投放和推廣，令奔富一直領(lǐng)軍于澳洲葡萄酒業(yè)，成為行業(yè)內(nèi)的驕傲。