洞藏酒旅游：開(kāi)啟工業(yè)旅游的新紀(jì)元

“我遺憾自己的眼睛不能把天寶洞的全景拍入視線內(nèi)，天寶洞冬暖夏涼，溫度適宜，里面珍藏密封了上萬(wàn)壇酒，儼然形成了酒壇式的兵馬俑，摸著洞內(nèi)的酒苔，抱著根本不能環(huán)抱住的酒缸，天寶洞就像是尋覓多年的夢(mèng)中情人，讓人不能放開(kāi)手……”這是初次進(jìn)入貴州郎酒集團(tuán)天寶洞其中一位游客的真實(shí)感受，而在湖南湘西奇梁洞，游客在領(lǐng)略古戰(zhàn)場(chǎng)、畫廊、天堂、龍宮、迷魂谷等奇瑰的水底世間的同時(shí)，還可參悟酒鬼酒的“七年面壁，潛心悟道，一朝破石天下驚，奇梁洞藏”的洞藏酒的禪機(jī)。

當(dāng)然，美洞美酒不僅這些，在全國(guó)各地還分布著二十多座瑰麗的藏酒洞。

關(guān)于洞藏白酒，洞藏酒工業(yè)旅游很多都是巧遇天成的。山洞儲(chǔ)藏酒本來(lái)是為圖個(gè)方便，但這不經(jīng)意的行為，卻為日后白酒文化打開(kāi)了一片全新空間——洞藏酒；而由洞藏酒孕育出的洞藏酒工業(yè)旅游也正逐步地走入人們的視野——每個(gè)藏酒洞都能讓游客從白酒中獲得了另一種身心愉悅的感覺(jué)，既不失傳統(tǒng)意境，又具備了現(xiàn)代時(shí)尚和藝術(shù)韻味。

方興未艾的洞藏酒工業(yè)旅游

洞藏，作為一種白酒儲(chǔ)藏的傳統(tǒng)工藝由來(lái)已久。早在兩千多年前的西周，山東魯山就出現(xiàn)了有據(jù)可考的洞藏酒，貴州地區(qū)洞藏酒有史可查的記載是600多年，四川瀘州地區(qū)可考的洞藏史也有近200年歷史。洞藏的概念是近些年由郎酒提出，去年被湖南酒鬼酒“著色”后風(fēng)靡酒界，今年3月“中國(guó)洞藏白酒研究會(huì)”在四川成都成立，白酒洞藏的概念在業(yè)內(nèi)可謂風(fēng)生水起。同時(shí)，一個(gè)全新的概念在洞藏酒發(fā)展中應(yīng)運(yùn)而生——洞藏酒工業(yè)旅游。

從某種意思說(shuō)，洞藏旅游與普通白酒工業(yè)旅游是一對(duì)孿生兄弟。洞藏酒工業(yè)旅游雖也是依附于某類產(chǎn)業(yè)的個(gè)性化旅游增加體驗(yàn)式的產(chǎn)業(yè)知識(shí)，但洞藏酒工業(yè)旅游展示的更側(cè)重于一類酒的文化。

洞藏酒工業(yè)旅游有其自身獨(dú)特性。首先，洞藏本身就是一種文化。文化的概念本質(zhì)是指在特定環(huán)境中的特定人群對(duì)某種現(xiàn)象、觀點(diǎn)及行為的普遍接受，即所謂產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度等；其次，中國(guó)自古就有神仙在洞中、洞中有寶藏的民俗文化傳說(shuō)，加之影視作品、文化故事的渲染，至今仍有一些地方的傳統(tǒng)民俗文化節(jié)中保持著求神拜洞習(xí)俗傳統(tǒng)，及現(xiàn)代生活中不斷演繹的探洞尋寶的各種版本。正因?yàn)榇?，才有了郎酒?duì)應(yīng)其天寶洞和地寶洞的“神仙在天上，郎酒在洞中”的廣告訴求，并邀請(qǐng)著名人體攝影師在天寶洞進(jìn)行人體攝影創(chuàng)作，進(jìn)而讓世人了解到一個(gè)不一樣的藏酒洞。再次，這些藏酒洞均處于山清水秀的風(fēng)景區(qū)，以名山大川為依托，所以說(shuō)，洞藏酒工業(yè)旅游對(duì)游客來(lái)說(shuō)更應(yīng)該是寄情于山水的休閑游，相比白酒工業(yè)旅游只是單純的增長(zhǎng)知識(shí)要更具娛樂(lè)性和觀光性。游客不需要單獨(dú)花費(fèi)時(shí)間，只要在普通的旅游路線的基礎(chǔ)上增加一個(gè)旅游點(diǎn)而已。

從2001年12月18日，酒鬼酒股份有限公司在素有“華夏洞王”之美譽(yù)的奇梁洞舉行盛大洞藏儀式；到桂林三花酒近年來(lái)的“迎春開(kāi)窖儀式”舉辦、古井淡雅的伴樂(lè)成長(zhǎng)；再到貴州青酒的“洞藏文化宮”的開(kāi)館迎客、山東云門酒業(yè)在仰天山國(guó)家森林公園舉辦一年兩度“游仰天山，品洞藏美酒”萬(wàn)人體驗(yàn)活動(dòng)。在短短的幾年時(shí)間內(nèi)，諸多洞藏酒企業(yè)紛紛開(kāi)啟了工業(yè)旅游市場(chǎng)的新“藍(lán)?！薄Ｄ壳?，洞藏酒工業(yè)旅游雖還沒(méi)有達(dá)到成行成市的水平，但其強(qiáng)大的生命力已初步彰顯。

洞藏酒工業(yè)旅游發(fā)展的關(guān)鍵

縱觀整個(gè)白酒工業(yè)旅游發(fā)展，我們不難發(fā)現(xiàn)，其發(fā)展模式主要是當(dāng)?shù)刂容^高的白酒品牌企業(yè)強(qiáng)力聯(lián)合當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)政府部門聯(lián)手開(kāi)發(fā)工業(yè)旅游。例如以汾酒集團(tuán)為代表的山西酒鄉(xiāng)正依托當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門全力打造酒文化旅游基地，宜賓五糧液集團(tuán)開(kāi)創(chuàng)中國(guó)酒文化旅游第一圣地等等。同時(shí)也有地方政府牽手開(kāi)發(fā)和打造的酒文化旅游，如大連市首家酒文化博物館。

然而，洞藏酒工業(yè)旅游，目前僅有以貴州郎酒、湖南酒鬼酒、貴州青酒等為代表的洞藏酒企業(yè)利用了自然資源開(kāi)展了此類項(xiàng)目，總體還是處于起步構(gòu)想階段。

正如廣州尊贏市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)首席顧問(wèn)朱玉增所說(shuō)，洞藏酒的發(fā)展必然要經(jīng)歷一個(gè)長(zhǎng)期的市場(chǎng)認(rèn)識(shí)過(guò)程。而若使洞藏工業(yè)旅游能達(dá)到大行其道的市場(chǎng)水平，企業(yè)就要從洞藏酒的生產(chǎn)工藝特點(diǎn)、旅游的市場(chǎng)需求等方面綜合去做好硬件設(shè)施基礎(chǔ)，以及品牌文化宣傳的軟件工作。

洞藏的神秘性，洞環(huán)境的可供旅游參觀性，不僅是洞藏酒本身的特點(diǎn)，也是搞好洞藏酒工業(yè)旅游潛在有利條件。

關(guān)于洞藏的神秘性的利用，無(wú)論是專家，還是企業(yè)都有自己的一些想法和體會(huì)。如在如何利用洞藏的神秘性問(wèn)題上，朱玉增顧問(wèn)曾指出，秦始皇兵馬俑博物館經(jīng)營(yíng)手法是可供借鑒的。在游覽兵馬俑時(shí)，一些展館展廳內(nèi)的某些區(qū)域是封閉的，不允許游客進(jìn)入。但恰恰是這部分封閉的內(nèi)容喚起了游客極大的好奇心。這對(duì)要開(kāi)發(fā)洞藏酒工業(yè)旅游的企業(yè)應(yīng)該是一種啟示。我們應(yīng)該在展示與隱藏之間尋找一個(gè)平衡點(diǎn)，既讓消費(fèi)者近距離地感知、了解洞藏酒，又保留洞藏酒最核心的部分，使其文化價(jià)值神秘化。

湖南酒鬼酒副總經(jīng)理范震也指出。酒鬼酒所選儲(chǔ)存之地——奇梁洞，本身就是游覽勝地。洞藏酒鬼酒在封存的7年中，數(shù)百萬(wàn)游客在奇梁洞聞到過(guò)氤氳酒香，在“封洞石”前聽(tīng)過(guò)導(dǎo)游對(duì)這“酒鬼洞藏文化酒”的娓娓講述?？删褪悄苈勔?jiàn)，進(jìn)不去，更喝不著買不著……這更能增加游客對(duì)洞內(nèi)情景的遐想和神秘感。

洞內(nèi)外環(huán)境的可供旅游參觀性，這個(gè)是洞藏酒企業(yè)在搞好工業(yè)旅游的關(guān)鍵。企業(yè)只有將藏酒洞如何美麗，如何神秘給形象地宣傳出來(lái)，才能更好地激起游客的好奇心。

比如，酒鬼酒的藏酒洞——奇梁洞，就有“奇梁歸來(lái)不看洞”之說(shuō)，并詳細(xì)描述道：“該洞以奇、秀、闊、幽四大特色著稱，洞中有山，山中有洞，洞洞相連。它集奇巖巧石，流泉飛瀑于一洞，由千姿百態(tài)的石筍、石柱、石鐘乳構(gòu)成了一幅幅無(wú)比瑰麗的畫卷……”；而陜西太白酒洞藏酒基地則在有著“太白積雪六月天”稱號(hào)的太白山，這里每當(dāng)盛夏，從關(guān)中平原眺望，白雪皚皚，銀光四射，蔚為奇觀。更值得一提的是，安徽古井貢淡雅美酒在歷史遺存豐富、鐘乳奇石、千姿百態(tài)的太極洞內(nèi)中伴著古典音樂(lè)成長(zhǎng)，而且在參觀完之后，還可登上一條地下銀河，地下覽勝，洞中談奇。

各洞藏酒企業(yè)如果能將這些惟妙惟肖的藏酒洞環(huán)境的可游覽性，以網(wǎng)絡(luò)、電視、平面、樓宇等廣告形式，全面、立體地廣而告之，這樣對(duì)于有著獵奇心理，喜好游覽參觀的80、90后主消費(fèi)群體或者游客來(lái)說(shuō)絕對(duì)是一把有力的“殺手锏”。

洞藏酒工業(yè)旅游路在何方

洞藏酒工業(yè)旅游在本質(zhì)上是洞藏酒與旅游結(jié)合的產(chǎn)物。深入開(kāi)發(fā)洞藏酒工業(yè)旅游不僅既要立足于白酒企業(yè)運(yùn)作的基本規(guī)律和要求，也要兼顧旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行規(guī)律和市場(chǎng)變化，將企業(yè)和旅游兩個(gè)方面的積極因素合理結(jié)合起來(lái)。

開(kāi)發(fā)洞藏酒工業(yè)旅游，要緊密地與企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷相結(jié)合。洞藏酒工業(yè)旅游的可觀光、游覽性，決定了游客在深入了解洞藏酒文化魅力之后，必然要帶幾瓶洞藏酒作為旅游紀(jì)念品。這就要求企業(yè)的其他部門做好與之相匹配的工作，深度挖掘洞藏酒旅游其自身的市場(chǎng)潛力，發(fā)展多層次、復(fù)合型的工業(yè)旅游市場(chǎng)體系；并要充分利用洞藏酒工業(yè)旅游這個(gè)平臺(tái)，進(jìn)一步塑造和提升企業(yè)和產(chǎn)品的品牌形象，宣傳企業(yè)、產(chǎn)品的文化和理念，提高社會(huì)認(rèn)同度。

此外，各洞藏酒企業(yè)的藏酒洞多在開(kāi)發(fā)成熟的風(fēng)景區(qū)或景色秀美的名山勝水，這就要洞藏酒企業(yè)積極與當(dāng)?shù)仄渌糜位顒?dòng)緊密結(jié)合，將其自身的藏酒洞及相關(guān)的景點(diǎn)作為大旅游路線的一站，并對(duì)旅游團(tuán)采取預(yù)約開(kāi)放和個(gè)性化的服務(wù)。從而保持藏酒洞的神秘性和有別于其他景區(qū)的個(gè)性。同時(shí)，也要同周邊其他旅游資源有機(jī)地融為一體，使其更加完善和配套，進(jìn)而形成與之配套的旅游產(chǎn)品的集約性供給，增強(qiáng)旅游吸引力；要充分利用觀光、休閑、度假等旅游市場(chǎng)，將傳統(tǒng)旅游客源和潛在需求市場(chǎng)納入洞藏酒旅游活動(dòng)中來(lái)，形成高、中、低多層次的細(xì)分旅游市場(chǎng)格局；要發(fā)揮洞藏酒在旅游商品和紀(jì)念品方面的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，發(fā)展旅游購(gòu)物，拉長(zhǎng)旅游產(chǎn)業(yè)鏈條。

比如，桂林三花酒業(yè)就積極與當(dāng)?shù)芈糜尾块T、象鼻山公園合作，通過(guò)桂林旅游這塊金字招牌，不僅使“象山酒窖、桂林三花酒文化博物館”成為游象山必經(jīng)之地，并通過(guò)導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)對(duì)三花酒的歷史、文化、傳統(tǒng)工藝等的講解、實(shí)地參觀、免費(fèi)品嘗及產(chǎn)品銷售的一條龍服務(wù)，提升桂林三花這一中華老字號(hào)的品牌形象。此外，三花酒業(yè)還利用當(dāng)?shù)氐年P(guān)于桂林三花酒的美麗傳說(shuō)及桂林人民為紀(jì)念神象，就把釀好的三花酒藏到象山的肚子里，并每年用三花酒祭祀神象風(fēng)俗，巧妙地開(kāi)發(fā)出了每年一次的“迎春開(kāi)窖”活動(dòng)，該活動(dòng)為桂林三花酒的酒文化做足做大，整體形象的提升起到直接的推動(dòng)作用，該活動(dòng)也逐漸成為桂林人年前不可缺少的民俗節(jié)慶之一，也是外地游客了解桂林、了解桂林三花酒的重要窗口。

成功地開(kāi)發(fā)洞藏酒工業(yè)旅游，是與具有旅游專業(yè)和洞藏酒知識(shí)的導(dǎo)游分不開(kāi)的。而洞藏酒工業(yè)旅游的專業(yè)性又決定導(dǎo)游的特殊性。這時(shí)，洞藏酒企業(yè)就要充分利用自身員工知識(shí)文化程度高和技術(shù)專業(yè)化程度高的優(yōu)勢(shì)，積極培養(yǎng)一批優(yōu)秀的洞藏酒工業(yè)旅游專業(yè)隊(duì)伍，并要合理吸納旅游專業(yè)人才，提升和更新洞藏酒工業(yè)旅游管理和服務(wù)水平。

更為重要的是，洞藏酒企業(yè)要放開(kāi)眼界，不能把洞藏酒僅僅停留在銷售概念上，而是應(yīng)該將其作為一個(gè)稀缺的文化價(jià)值來(lái)開(kāi)發(fā)，這樣對(duì)于長(zhǎng)遠(yuǎn)的洞藏酒產(chǎn)業(yè)及工業(yè)旅游的發(fā)展都是一種強(qiáng)有力的保證。