怡園酒莊：打造共贏產(chǎn)業(yè)鏈

不惜重金創(chuàng)造一流的生產(chǎn)條件，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的追求達(dá)到精益求精，在產(chǎn)業(yè)鏈上實(shí)現(xiàn)共贏，怡園酒莊走的是一條“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的道路，企業(yè)發(fā)展進(jìn)入良性循環(huán)。

中國(guó)企業(yè)必須精益求精地提升產(chǎn)品的品質(zhì)，這關(guān)乎我們民族的聲譽(yù)?！?月底，怡園酒莊董事長(zhǎng)陳芳在太原對(duì)記者說。

一樁好事差點(diǎn)泡湯，去年，怡園深藍(lán)被香港國(guó)泰航空選為其頭等艙及商務(wù)艙的專用葡萄酒。這家世界老牌航空公司，每年由品評(píng)專家對(duì)來自世界各地的酒進(jìn)行蒙瓶鑒賞，嚴(yán)選佳釀，被選中的酒亦身價(jià)倍增。

就在怡園接到喜訊的時(shí)候，“三鹿奶粉”事件發(fā)生。外國(guó)人都以異樣的眼光看待中國(guó)食品，國(guó)泰航空因而延長(zhǎng)了對(duì)怡園的考察期。最終，怡園通過了考察，拿到了定單，但那種難言的滋味依然讓陳芳發(fā)出了這樣的呼吁。

2008年，哈佛商學(xué)院將怡園的發(fā)展收入MBA教材，對(duì)于山西企業(yè)來說，這是第一次。

不惜重金創(chuàng)造一流的生產(chǎn)條件

作為當(dāng)今世界最具影響力的葡萄酒雜志，《品醇客》所舉辦的葡萄酒大賽是公認(rèn)的世界頂級(jí)賽事。2008年8月，在這項(xiàng)比賽上，怡園酒莊分別獲得三項(xiàng)大獎(jiǎng)。其中2005年份的深藍(lán)榮獲本年度銅獎(jiǎng)，2005珍藏霞多麗和珍藏赤霞珠則獲得了榮譽(yù)大獎(jiǎng)。而這不過是怡園連續(xù)獲得的多項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)之一。

此前，作為全球三大品酒師之一的杰西斯·羅賓遜，在品嘗了怡園“莊主珍藏（Chairman'sReserve）”系列葡萄酒之后曾寫道:“這是我品嘗過的最好的一款中國(guó)葡萄酒，即便印上法國(guó)‘Chateau’酒莊出產(chǎn)，也不會(huì)有人懷疑?！?/p>

怡園酒莊雖然是居于山西太谷的內(nèi)地企業(yè)，但她卻以高品質(zhì)的產(chǎn)品成為中國(guó)葡萄酒的杰出代表。在高端酒店和會(huì)所頻頻亮相。

1997年，為了回報(bào)山西，香港商人陳進(jìn)強(qiáng)與法國(guó)友人詹威爾共同創(chuàng)辦了怡園酒莊，并親任莊主，立志為中國(guó)釀制世界級(jí)水平的葡萄酒。小眾出精品，這是怡園酒莊的經(jīng)營(yíng)之道。但這是被逼出來的，走大路貨的道路，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手太多。

為了釀制這樣的葡萄酒，陳進(jìn)強(qiáng)請(qǐng)來法國(guó)著名葡萄酒學(xué)者鮑保教授幫忙，最終在山西太谷選到一片葡萄種植區(qū)。然后引種法國(guó)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄苗，引進(jìn)世界一流的設(shè)備，并請(qǐng)來外籍專家精心釀制，一切環(huán)節(jié)不惜重金。

他們?cè)跉W美每一片森林里尋找適合怡園葡萄的橡木桶，但這些昂貴的桶，卻被以遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)同行的頻率替換，以保證酒的品質(zhì)：外籍釀酒師也換了人，以尋找與這片葡萄更契合的人……

追求完美 精益求精

對(duì)于葡萄酒，老莊主陳進(jìn)強(qiáng)強(qiáng)調(diào)以科學(xué)的態(tài)度追求完美，他的女兒，少莊主陳芳則選擇以追求藝術(shù)的態(tài)度追求完美。對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量追求，到了精益求精的境界，是父女二人的共同特點(diǎn)。

上好的葡萄是酒的品質(zhì)保證。老莊主陳進(jìn)強(qiáng)將每畝葡萄產(chǎn)量限定在800公斤以下，產(chǎn)量?jī)H為國(guó)內(nèi)其他對(duì)手的三分之一。葡萄的產(chǎn)量下來，吸收的養(yǎng)分更多，釀出的酒自然不凡。

少莊主陳芳亦是如此。

2007年秋，葡萄已經(jīng)成熟，但釀酒師希望再推遲兩天采收，以便收獲品質(zhì)更佳的葡萄。結(jié)果，碰到了連綿的秋雨。吸水后的葡萄品質(zhì)反而下降。追求完美，卻蒙受損失。員工建議挑選一些葡萄，還是能做少量的高檔酒，但陳芳決定全部做中檔的餐酒，高檔的一瓶不做。怡園為此將放棄大筆利潤(rùn)，但陳芳說，我們是家族企業(yè)，絕不能湊合，絕不能哄人。

為了保證酒的品質(zhì)，老莊主陳進(jìn)強(qiáng)將自己的名章蓋在酒瓶的商標(biāo)上，并把他外孫女的名字印在商標(biāo)上。他說就是拿家族的名譽(yù)做產(chǎn)品的質(zhì)量保證。

不走低端路線實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈共贏

三鹿的失敗，從某種意義上來說，是奶賤傷農(nóng)，是沒有處理好企業(yè)與奶農(nóng)的關(guān)系，沒有在產(chǎn)業(yè)鏈上實(shí)現(xiàn)共贏，而怡園的做法完全不同。

老莊主陳進(jìn)強(qiáng)年輕的時(shí)候曾經(jīng)務(wù)農(nóng)，了解農(nóng)民的疾苦，對(duì)農(nóng)民很有感情。他與周圍農(nóng)民簽訂的葡萄種植定單，十分注意保護(hù)農(nóng)民的利益。當(dāng)年，酒莊決定走精品路線的時(shí)候，需要砍伐部分葡萄園。陳進(jìn)強(qiáng)一下子拿出400萬元補(bǔ)償農(nóng)民，絕不讓農(nóng)民吃虧。雖然那時(shí)候，他已經(jīng)為酒莊陸續(xù)投入6000萬元，還沒有實(shí)現(xiàn)贏利……

2008年秋，天氣大旱，農(nóng)民希望引水澆地。雖然因此會(huì)增加葡萄的產(chǎn)量，但葡萄的品質(zhì)卻會(huì)下降。酒莊與農(nóng)民的利益產(chǎn)生了矛盾，怎么辦？ 陳芳給農(nóng)民算了筆賬，酒莊收購葡萄按等級(jí)分類，天旱，今年葡萄品質(zhì)好，出的酒會(huì)更好。因此，酒莊將加價(jià)收購，算下來，比給葡萄澆水更劃算。 酒莊與農(nóng)民的利益達(dá)成了一致，農(nóng)民欣然接受。為了防止個(gè)別農(nóng)民澆地，酒莊的員工24小時(shí)守在水井邊，從而保證了高品質(zhì)葡萄的收獲……

“我們的酒奉行的是優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)策略，有足夠的利潤(rùn)保證農(nóng)民。如果我們實(shí)行的是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的策略，我們?cè)鯓颖Ｕ限r(nóng)民？農(nóng)民不滿意，怎能不出事？”陳芳說。

不懈追求以馬拉松精神追求卓越

2008年，哈佛商學(xué)院在做了詳細(xì)的調(diào)研和實(shí)地考察、采訪之后，將怡園酒莊的發(fā)展歷程做成了案例分析報(bào)告，并收錄進(jìn)商學(xué)院的MBA課程的教材中。 陳芳登上了哈佛商學(xué)院的講臺(tái)，這是山西企業(yè)的第一次。她講的主要是一個(gè)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)著魔似的追求。

成功后的怡園不斷面臨國(guó)外著名酒莊的高價(jià)收購，但陳氏父女一笑了之。然而，他們并不拒絕其他合作，陳芳坦言，她仍然在尋找把怡園托舉到更高的力量。

在這一輪金融危機(jī)中，怡園沒有裁掉一名員工，甚至還進(jìn)行了分紅，這讓員工士氣高漲。山西銷售經(jīng)理郝麗卿告訴記者，怡園在利用這段時(shí)間培訓(xùn)銷售員工，并在全國(guó)各地開設(shè)專賣店，一些成為會(huì)所形式的葡萄酒俱樂部，“優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是怡園品質(zhì)的一個(gè)部分?！?/p>

今年，陳芳向員工發(fā)出跑馬拉松的建議。明年，她將從中選出優(yōu)勝者，組隊(duì)參加廈門馬拉松比賽?！芭c國(guó)際頂級(jí)酒莊相比，怡園還有很長(zhǎng)的路，我們需要那種不懈追求的馬拉松精神?！?/p>

短評(píng)：

反思質(zhì)優(yōu)價(jià)廉

中國(guó)，現(xiàn)在已經(jīng)是世界工廠。中國(guó)的產(chǎn)品行銷世界，一個(gè)很重要的競(jìng)爭(zhēng)策略是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。在價(jià)格戰(zhàn)中，中國(guó)產(chǎn)品打開了市場(chǎng)。但是，這種市場(chǎng)大多是低端市場(chǎng)。中國(guó)產(chǎn)品的利潤(rùn)微薄已經(jīng)是世人共知。

質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，這種策略真的能夠?qū)崿F(xiàn)嗎？真的能夠支撐企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展？同樣的產(chǎn)品，要想價(jià)廉，無非是提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。降低生產(chǎn)成本，必然影響到員工工資，原材料質(zhì)量，影響到上游生產(chǎn)者與供應(yīng)商的利益，對(duì)環(huán)境損害忽略不計(jì)。這種減法做下去，便會(huì)使矛盾不斷積累，進(jìn)入惡性循環(huán)，三鹿事件的爆發(fā)絕非偶然。

自古以來，一文價(jià)錢一文貨，怡園走的是與之相反的道路，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。這種加法做下來，怡園每一個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)者、服務(wù)者都因之得益，形成和諧共榮的利益鏈，從而使企業(yè)發(fā)展進(jìn)入良性的循環(huán)。