“雙重檢測”助推中國白酒向國際標(biāo)準(zhǔn)突破性邁進(jìn)

2009年3月，全國春季糖酒會在成都隆重舉行。當(dāng)下，如何提高并保持食品的高質(zhì)量、確保食品安全成為大會主辦方、政府部門、參會企業(yè)及廣大消費者重點熱議的話題。3月20日召開的以助推中國白酒質(zhì)量檢測技術(shù)向國際標(biāo)準(zhǔn)突破性邁進(jìn)，締造國際一流白酒品牌為議題的“水井坊酒率先執(zhí)行國內(nèi)、國際‘雙重檢測’專家論壇”上傳來了最新的白酒行業(yè)國際質(zhì)量檢測信息。

3月20日16∶00，“水井坊酒率先執(zhí)行國內(nèi)、國際‘雙重檢測’專家論壇”在成都香格里拉大酒店府河廳正式召開。參加論壇的領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)權(quán)威專家分別來自國家質(zhì)檢總局、國家工商總局、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國釀酒工業(yè)協(xié)會、中國副食品流通協(xié)會、中糖集團、全國糖酒會辦公室、省質(zhì)監(jiān)局、省食品工業(yè)協(xié)會、市質(zhì)監(jiān)局等政府部門和行業(yè)權(quán)威機構(gòu)，此外還有來自蘇格蘭TCE（歐洲技術(shù)中心）的權(quán)威專家。會議得到了社會各界的廣泛關(guān)注，數(shù)十家電視、報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)媒體來到現(xiàn)場報道專家論壇盛況。

雙重檢測

提升中國白酒的國際地位

論壇上，領(lǐng)導(dǎo)、專家們分別從國內(nèi)、國際質(zhì)量檢測技術(shù)、釀酒工藝、行業(yè)發(fā)展等方面探討了水井坊酒率先執(zhí)行國內(nèi)、國際“雙重檢測”的細(xì)節(jié)和標(biāo)準(zhǔn)，明確肯定了水井坊嚴(yán)格執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)和國際蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)“雙重檢測”對于確保產(chǎn)品品質(zhì)的卓越如一，促進(jìn)國際間的行業(yè)交流，推動產(chǎn)品出口，提升中國傳統(tǒng)行業(yè)的國際地位等方面所起到的重要作用。

記者從論壇上獲知，水井坊每批次產(chǎn)品不僅達(dá)到中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)（地理標(biāo)志產(chǎn)品GB/T18624）的嚴(yán)格檢測，而且從2006年11月起，水井坊產(chǎn)品按國際市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)和食品安全的要求，在合作伙伴帝亞吉歐洋酒集團的協(xié)助下，送往蘇格蘭TCE（歐洲技術(shù)中心）嚴(yán)格檢測，使中國白酒在質(zhì)量安全和檢測技術(shù)方面向國際標(biāo)準(zhǔn)突破性邁進(jìn)。

加快進(jìn)程

打入國際烈性酒主流渠道

“水井坊一直有個愿望，那就是將水井坊品牌打造成為國際一流的白酒品牌，讓中國白酒真正進(jìn)入國際烈性酒主流消費渠道。這也是水井坊繼承與弘揚中國傳統(tǒng)白酒文化精髓的責(zé)任所在?！彼拇ㄋ还煞萦邢薰径麻L黃建勇先生在會上表示，為了加快水井坊酒市場的國際化進(jìn)程，全興集團于2006年末，與全球最大烈性酒業(yè)公司、世界著名500強企業(yè)之一的帝亞吉歐集團開始建立長期的戰(zhàn)略合作伙伴。值此，水井坊酒拉開了向國際標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)的序幕。

水井坊酒率先執(zhí)行國內(nèi)、國際“雙重檢測”，不僅確保了水井坊卓越的品質(zhì)，也實現(xiàn)了中國白酒向國際標(biāo)準(zhǔn)突破性邁進(jìn)，為國際市場的開拓提供了堅實的保障。據(jù)統(tǒng)計，2008年水井坊出口量與2007年同期相比增長24.58%。目前，水井坊遠(yuǎn)銷韓國、緬甸、泰國、南非、日本、菲律賓、新加坡、澳大利亞、美國等國家，2009年將新增出口至加拿大和歐盟諸國。

食品安全

彰顯中國企業(yè)社會責(zé)任感

根據(jù)中央經(jīng)濟工作會議的決定，今年將在全國開展“質(zhì)量和安全年”活動，這是一項提高產(chǎn)品質(zhì)量安全總體水平的重要措施，無論是對于國家、人民、企業(yè)和質(zhì)檢系統(tǒng)都至關(guān)重要。隨著人民生活水平的不斷提高，人們對食品安全越來越重視；而另一方面中國食品在國際市場上的占有率不斷提高，國際上對中國食品質(zhì)量安全也甚是關(guān)注，由此可見食品質(zhì)量安全是每個企業(yè)都必須嚴(yán)肅對待的問題。

論壇上，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局中國質(zhì)量認(rèn)證培訓(xùn)中心主任沈烽先生指出，產(chǎn)品質(zhì)量安全是關(guān)系國計民生的大事，它關(guān)系到人民的生活品質(zhì)，企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展和國家的形象。水井坊酒率先執(zhí)行國內(nèi)、國際“雙重檢測”，這不僅是對國家質(zhì)檢工作的支持，也是水井坊本著精益求精的精神以及對自己嚴(yán)格就是對消費者負(fù)責(zé)的態(tài)度，實行極為嚴(yán)格的品質(zhì)管理規(guī)范要求，充分體現(xiàn)了一個企業(yè)對社會的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長兼秘書長馬勇先生強調(diào)食品質(zhì)量安全就是消費者的人身財產(chǎn)安全。在食品質(zhì)量安全問題上，水井坊一直是行業(yè)的好榜樣，水井坊嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，無論是產(chǎn)品品質(zhì)還是質(zhì)量管理水平等各方面都處于業(yè)內(nèi)領(lǐng)先地位。隨著水井坊酒率先執(zhí)行國內(nèi)、國際“雙重檢測”，讓我們看到了水井坊在產(chǎn)品質(zhì)量安全上的又一項重大措施，為出口創(chuàng)國際一流白酒品牌打下了堅實的基礎(chǔ)。水井坊精益求精的精神和對消費者負(fù)責(zé)的態(tài)度為食品行業(yè)樹立了新標(biāo)桿。

來自蘇格蘭的技術(shù)專家可恩先生在會上介紹了水井坊酒執(zhí)行國際檢測的標(biāo)準(zhǔn)和程序。蘇格蘭TCE（歐洲技術(shù)中心）綜合了世界不同國家、組織的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，針對中國白酒制定了一套全球最為嚴(yán)格的“國際蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)”。例如：采用遠(yuǎn)比酒精飲品要求更高的飲用水標(biāo)準(zhǔn)（綜合歐盟飲用水標(biāo)準(zhǔn)、世界衛(wèi)生組織飲用水純凈度限制、美國環(huán)保局標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)）對中國白酒的純凈度進(jìn)行嚴(yán)格檢測。從2006年11月起，水井坊酒每批次產(chǎn)品均送往TCE（歐洲技術(shù)中心）由行業(yè)權(quán)威的酒體研究與檢測專家進(jìn)行嚴(yán)格檢測，確保產(chǎn)品品質(zhì)達(dá)到國際蒸餾酒標(biāo)準(zhǔn)，以保證水井坊酒的至高品質(zhì)。

傳承歷史

民族工業(yè)活文物不斷創(chuàng)新

作為“中國白酒第一坊”的水井街酒坊遺址，上啟元末明初，歷經(jīng)明清，發(fā)展至今，連續(xù)使用了600多年，豐富的文化內(nèi)涵、完整的堆積層面、完備的釀酒工藝設(shè)施和酒窖酒糟中古老神秘的生物菌群等為我國白酒起源提供了實物資料，證實了明朝著名醫(yī)學(xué)家李時珍提出的中國蒸餾酒起源于元代的說法，堪稱“濃香型白酒釀造工藝的源頭”、“中國釀酒工業(yè)的一部無字史書”。

水井坊酒率先執(zhí)行國內(nèi)、國際“雙重檢測”，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，對品質(zhì)執(zhí)行國際通用的量化標(biāo)準(zhǔn)，在保護傳統(tǒng)釀制工藝與現(xiàn)代科技標(biāo)準(zhǔn)之間，水井坊尋求到新的制高點。中國著名白酒專家、中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會高級顧問沈怡方先生對此高度贊揚道:“我作為一名畢生從事中國白酒研究的專業(yè)工作者，對水井坊在傳承中不斷創(chuàng)新，把我國傳統(tǒng)民族工業(yè)中的寶貴歷史文化遺產(chǎn)發(fā)揚光大的做法深表贊賞和推崇。”

據(jù)中國著名白酒專家、四川水井坊股份有限公司副總經(jīng)理賴登燡先生介紹，水井坊酒的高貴品質(zhì)，源于企業(yè)對卓越生產(chǎn)技術(shù)永無止境的追求和對質(zhì)量近乎苛刻的嚴(yán)格要求。其不可復(fù)制的尊貴品質(zhì)，具體主要源于以下五個方面：首先，水井坊酒是“活文物原址”釀造；其次，“水井坊一號菌”的研發(fā)和應(yīng)用使得水井坊酒更顯珍貴與不可復(fù)制；第三，水井坊酒傳承、創(chuàng)新了獨特的生產(chǎn)工藝；第四，水井坊酒體品評控制，層層把關(guān)；第五，水井坊酒率先執(zhí)行國內(nèi)、國際“雙重檢測”，要求水井坊酒在包裝出廠之前必須要進(jìn)行兩次檢測，一方面要按國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T18624《地理標(biāo)志保護產(chǎn)品水井坊酒》規(guī)定的指標(biāo)進(jìn)行檢測；另一方面，還須送樣到蘇格蘭TCE（歐洲技術(shù)中心）檢測中心按帝亞吉歐公司的國際蒸餾酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，只有當(dāng)兩次檢測結(jié)果完全符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)時，才能允許包裝出廠。

加速交流

中國造品牌邁向國際市場

中國副食品流通協(xié)會會長、全國糖酒會辦公室主任何繼紅女士代表歷屆糖酒會主辦方發(fā)言，對水井坊在多次糖酒會上的出色表現(xiàn)表示高度贊揚。水井坊不僅演繹了“中國高尚生活”的理念，還以形象逼真的“水井街酒坊遺址”復(fù)原模型向世人揭示了中國白酒的溯源。此次“雙重檢測”專家論壇的成功舉辦為參展糖酒會的其他企業(yè)提供了一個參考學(xué)習(xí)的機會，也加深了企業(yè)對食品質(zhì)量安全及品牌規(guī)劃的認(rèn)識，更促進(jìn)了食品市場朝著更健康的方向發(fā)展，希望各企業(yè)借助糖酒會廣闊的平臺，加速行業(yè)內(nèi)的交流，使中國造品牌以高品質(zhì)、高附加值的形象走向國際市場。

水井坊的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，確保了水井坊酒品質(zhì)的卓越，同時也體現(xiàn)了水井坊企業(yè)高度的社會責(zé)任感和真正進(jìn)入國際烈性酒主流消費的國際一流白酒品牌的決心與信心。各級領(lǐng)導(dǎo)及專家紛紛為水井坊率先執(zhí)行“雙重檢測”的企業(yè)舉措表示充分肯定，領(lǐng)導(dǎo)和專家們相信本次論壇一定會為中國白酒向國際化標(biāo)準(zhǔn)突破性邁進(jìn)帶來深遠(yuǎn)影響。

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水井坊：2008年第四季度增速下滑

公告顯示：水井坊公司四季度實現(xiàn)收入3.04億元、利潤總額1.33億元、凈利潤8018.69萬元，分別同比增長了5.56%、-11.33%和6.64%，分別比前三季度累計增速回落了4.91個百分點、37.26個百分點和77.45個百分點。公司約有31%的收入在華東實現(xiàn)，18%的收入在華南實現(xiàn)。

證券人士分析認(rèn)為：這主要是由于公司產(chǎn)品銷售，尤其是高檔白酒銷售在四季度受經(jīng)濟危機影響相對較大的緣故。

高檔酒增長慢于預(yù)期，中低檔酒銷售增長快于預(yù)期，毛利率持續(xù)提升。公司2008年高檔酒和中低檔酒實現(xiàn)銷售收入各10.66億元和7276萬元，分別比去年同期增長了20.23%和24.48%。從盈利能力來看，得益于提價，高檔酒和中低檔酒2008年毛利率分別為81.57%和52.69%，分別比去年同期提高了0.67個百分點和22.95個百分點。