透視生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展

20世紀(jì)初以來，為了克服常規(guī)農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來的環(huán)境問題，許多國家發(fā)展了多種農(nóng)業(yè)方式以期替代常規(guī)農(nóng)業(yè)，如“生態(tài)農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)”等，其生產(chǎn)的食品稱為自然食品、有機(jī)食品和生態(tài)食品等。

簡單地說，生態(tài)農(nóng)業(yè)吸收了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，借鑒現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營方式，以可持續(xù)發(fā)展為基本指導(dǎo)思想，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)、農(nóng)村社會系統(tǒng)、自然生態(tài)系統(tǒng)的同步優(yōu)化，促進(jìn)生態(tài)保護(hù)和農(nóng)業(yè)資源的可持續(xù)利用。

生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著廣大消費(fèi)者對自身健康和環(huán)境保護(hù)越來越關(guān)注，對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的需求量，不僅在其世界主要市場的歐洲、北美和日本，而且在許多其它國家，包括發(fā)展中國家，都在增長。為生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的市場空間。

生態(tài)農(nóng)業(yè)面積

據(jù)德國生態(tài)與農(nóng)業(yè)基金會提供的數(shù)據(jù)，2002年末世界生態(tài)農(nóng)業(yè)面積達(dá)2300萬hm2，比2000年增長了31.4％。生態(tài)農(nóng)業(yè)遍布幾乎世界各國，在耕地中的比重和從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的農(nóng)場都在增長。目前在世界上實行生態(tài)管理的農(nóng)業(yè)用地中以澳大利亞的生態(tài)農(nóng)地面積最大，擁有1050萬hm2，其次是阿根廷和意大利，分別有3l9.2萬hm2和123萬hm2：若從生態(tài)農(nóng)地占農(nóng)業(yè)用地面積的比例來看，歐洲國家普遍較高。大多數(shù)亞洲國家的生態(tài)農(nóng)地面積較小，在總計為4萬hm2的生態(tài)農(nóng)地中，土耳其占1.8萬hm2，日本占5000 hm2，以色列和中國各約4000hm2。

生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值

據(jù)國際貿(mào)易中心（1TC）報道，除德國外。歐洲生態(tài)食品消費(fèi)較多的國家有法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利，產(chǎn)品種類包括作物產(chǎn)品、奶制品、肉類、水果等。2003年澳大利亞有機(jī)食品銷售額為1億澳元，國內(nèi)市場有機(jī)食品銷售量每年的增長速度為60％。2005年德國生態(tài)食品銷售額為40億歐元，比上年增長14％ ，約占全部食品市場銷售額的3％。德國的生態(tài)食品市場占整個歐盟的30％ ，可以說德國是生態(tài)食品的消費(fèi)大戶。據(jù)測算，2002年美國有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品零售額達(dá)到110億-130億美元，年增長率在15％-25％之間，使美國成為全球最大的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品銷售市場。由于2001年JAS法的實施和對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的準(zhǔn)確定義，日本農(nóng)林水產(chǎn)省估計2000年有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售額最高不超過2.5億美元。由于消費(fèi)者對健康和環(huán)境的日益關(guān)注，有機(jī)市場將持續(xù)增長。特別是JAS有機(jī)標(biāo)識的引入，將對未來有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。有機(jī)零售額在2003年增加到3.5億-4.5億美元，發(fā)展態(tài)勢令人樂觀。

生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品需求

美國Rodale·Press在1994年的一項調(diào)查表明，87％的美國商店購買者愿意購買與常規(guī)食品同樣價格的有機(jī)食品，每3個美國人中就有一個在過去幾年中已經(jīng)改變了飲食習(xí)慣，其中72％ 的愿意購買有機(jī)生產(chǎn)的蔬菜和水果。在瑞典，綠色食品被稱為生態(tài)食品。2001年據(jù)瑞典《南方瑞典日報》報道，瑞典綠色食品的銷量1997-2001年的4年來激增了30％ 以上。全國綠色食品的銷售額從1997年的6.5億瑞典克朗左右增加到2000年的近10億瑞典克朗。同時有調(diào)查資料顯示，85％的瑞典人愿為環(huán)境清潔支付較高的價格。根據(jù)“生態(tài)和農(nóng)業(yè)基金會”（Stiftung Oekologie Landbau，SOEL）最近的市場研究表明，在大部分主要的有機(jī)品市場中消費(fèi)者需求量迅速增長，2005年一些國家的有機(jī)食品在整個食品銷售的份額中占到5％-10％。而在瑞士，丹麥，瑞典，英國等歐洲主要的有機(jī)食品消費(fèi)市場每年消費(fèi)量增加率超過l0％。而英國權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)——土壤協(xié)會預(yù)計，在2010年前，英國有機(jī)食品和飲料的銷售額將達(dá)到25億-30億英鎊。

生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗

首先，政府的大力支持。無論從各個國家的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史還是現(xiàn)狀來看，均得到了政府的大力的支持。政策上的支持，由于生態(tài)環(huán)境建設(shè)的多數(shù)項目，在短期內(nèi)沒有直接利潤產(chǎn)出，因此市場無法予以有效調(diào)控。同時，環(huán)境凈化、生態(tài)建設(shè)的對象多系公共資源，對該類資源的浪費(fèi)具有無競爭性與非排他性。因此，國家必須通過法制手段，對有關(guān)環(huán)境方面的諸多問題予以有效約束，為生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供有利的社會外部氛圍及其內(nèi)部軟環(huán)境整合。政府的財政支持也發(fā)揮了重要的作用，每年政府都撥出專項資金以發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，對實施生態(tài)耕種的農(nóng)場進(jìn)行補(bǔ)貼，既保證了農(nóng)民的收入，也刺激了農(nóng)民發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的積極性。

其次，各國都非常重視生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的研究，成立了許多的大學(xué)，科研院所等研究機(jī)構(gòu)，培養(yǎng)大量的科研人員，參加生態(tài)農(nóng)業(yè)研究的人員包括遺傳、育種、栽培、生態(tài)、生化、土壤、植保、園藝、水產(chǎn)養(yǎng)殖、畜牧、林學(xué)、生物工程及資源經(jīng)濟(jì)學(xué)等專業(yè)方面的人員。在生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程中也非常注重生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)中的組織工作，機(jī)構(gòu)健全，并以現(xiàn)代化科技為依據(jù)把科研與教學(xué)、推廣密切結(jié)合起來，所有的這些都為生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。

第三，生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的需求旺盛，經(jīng)營生態(tài)農(nóng)業(yè)有利可圖。近年來，隨著生態(tài)環(huán)境的惡化和食物安全事件的不斷發(fā)生，特別是瘋牛病等疫情的先后暴發(fā)，造成了人們對食物安全的恐慌，同時引起了消費(fèi)者對生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的廣泛關(guān)注。生態(tài)農(nóng)業(yè)不僅提高了食物的質(zhì)量同時也保護(hù)了環(huán)境，生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的需求市場逐漸成為食物的“主流”市場。

最后，培訓(xùn)、信息服務(wù)及觀念的推行。為鼓勵農(nóng)民發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，各國政府在對生態(tài)農(nóng)業(yè)這一跨學(xué)科問題進(jìn)行綜合研究的同時，也建立了許多的技術(shù)示范推廣基地，為農(nóng)民提供培訓(xùn)和咨詢服務(wù)，使農(nóng)民真正地理解生態(tài)農(nóng)業(yè)可以促進(jìn)人類健康、保護(hù)環(huán)境，同時增加農(nóng)民的收入。培訓(xùn)及信息服務(wù)的內(nèi)容包括如何使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物防治等技術(shù)來發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，還包括對目前的食物市場的新認(rèn)識。促進(jìn)有關(guān)的研究和技術(shù)發(fā)展，以及對實踐中形成的經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)和推廣。同時幫助消費(fèi)者了解生態(tài)產(chǎn)品的價值和特點(diǎn)，使消費(fèi)者取得這樣的共識，即農(nóng)業(yè)不僅是一個經(jīng)濟(jì)部門，而且更是一個與整個國民的健康和安全休戚相關(guān)的部門。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須日益緊密地與經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)結(jié)合在一起。 （岳 敏）