蕩藕

天高云淡的一個秋日，媽媽從街上買回家一大扎泥跡斑駁又瘦又長的蕩藕，我們叫它“藕粕”，它不像書上描寫的蓮藕那樣鮮嫩。街上水果店里的門板上一疊疊洗得又白又嫩的蓮藕，節(jié)節(jié)圓潤，鮮嫩欲滴，猶如姑娘的臂膀，我家對它當(dāng)然不敢奢望，那年月能吃到藕粕，已經(jīng)算不錯了。蕩藕粕生吃不甜，做菜熟吃很好吃。

暑假，舅舅搖船載我去外婆家，外婆家是離鎮(zhèn)三里外的一個小村，一路上小木船沿著彎彎曲曲的小河，伴著“咿咿呀呀”的櫓聲進(jìn)村了，村外有一個綠樹環(huán)抱的藕蕩，飄來一縷縷濃郁的荷花清香，藕蕩里一片翠綠的荷葉叢中綴滿了一朵朵潔白的荷花，是亭亭玉立于綠蓋上的一抹美艷，小鳥依人偎在綠蓋下的一點(diǎn)嫵媚。船過藕蕩，只見一根根荷莖挑著一個個翠綠色的蓮蓬頭，兜在野風(fēng)里搖曳多姿。

外婆家的小村到了，一上岸，表哥拿了一根長竹竿，拉著我去藕蕩。表哥的長竹竿一端扎了一只小竹鉤，伸進(jìn)了鋪天蓋地的荷葉叢中，對準(zhǔn)一個個綠色的蓮蓬頭摘。表哥嫻熟地摘了一小籃蓮蓬頭，當(dāng)場掰開一個，讓我嘗鮮，我嚼著蓮蓬，又甜又澀。

到了深秋，濃霜鋪地的時日，我又去外婆家看踏藕。船進(jìn)外婆家小村時，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，滿藕蕩一片荒蕪，零亂的殘枝敗葉，落滿了藕蕩。

表哥帶我去看村里的女人在藕蕩里“踏藕”，我們走近藕蕩，只見一個個穿著長袖衫、長褲的少婦與村姑，袖口與腳管都用稻柴扎緊，密不透風(fēng)。她們一個個光著腳，走下一片淤泥的藕蕩里，用雙腳在藕蕩里踩。踩到蕩藕，立刻伸手下去挖，一只手挖不起，兩只手伸下去挖，用足力氣挖起來，臉上、頭發(fā)上沾滿了淤泥。有的人踩不到，有的踩到了挖不起，于是兩個人合作挖，只顧挖藕，顧不得淤泥四濺，個個弄得像泥人。

不多一會，藕蕩邊挖起來的藕已堆積如山。女人們從藕蕩里爬上岸，一個個地跳進(jìn)村里的小河，她們在河底下脫去長袖衫和長褲，光著身子洗個冷水澡，然后把沾滿淤泥的衣褲在小河里洗滌，清澈的河水變得又黃又濁。

她們一個個走出水面，卷起了袖管、褲管，裸露出了潔白細(xì)膩的大腿和手臂，在金色的秋陽照耀下，越發(fā)亮麗動人。她們含羞地用雙手抱緊了前胸，逃遁似的回家。

踏藕是個辛苦活，本應(yīng)是男人做的事，但因為女人心細(xì)刻苦，每年藕蕩踏藕后從沒發(fā)現(xiàn)遺落的蕩藕，于是，踏藕成了女人的專業(yè)。

蕩藕不但可生吃，熟吃更佳，有炒藕片、藕絲炒肉絲，更好的是做“焐熟藕”：先把塘藕洗凈，兩頭切開，在藕洞灌入糯米，再用竹簽將兩頭封住，放在鐵鍋里燒煮，先用旺火燒熟，再用文火煨酥，待熟時，飄出一縷縷“濃藕”的藕香。熟吃時切成藕片，黑的藕皮，白的糖，晶瑩的藕肉，光亮的糯米，甜糯可口，令人回味無窮。

發(fā)稿/趙菱 tianxie1013@163.com