“礦物質(zhì)水門(mén)”的啟示

純凈水、礦物質(zhì)水、離子水、山泉水、磁化水、蒸餾水是近幾年活躍在飲用水市場(chǎng)的新鮮詞。擁有龐大消費(fèi)者市場(chǎng)的飲用水行業(yè)在幾年的快速啟動(dòng)后，卻忽視了行業(yè)的規(guī)則和準(zhǔn)則。

走進(jìn)超市我們能看到擺在貨架上了各種品牌的礦泉水，除了純凈水、礦物質(zhì)水、飲用天然水外，還有離子水、山泉水、磁化水、蒸餾水等，名目繁多、魚(yú)龍混雜，讓消費(fèi)者霧里看花，生疏了化學(xué)概念的普通消費(fèi)者該如何挑選安全健康的飲用水？

消費(fèi)者質(zhì)疑“游離態(tài)”

近幾年，飲用水行業(yè)是食品行業(yè)中發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。在所有的軟飲料品種中，瓶裝飲用水2000年的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了554萬(wàn)噸，超過(guò)了碳酸飲料，成為第一大軟飲料品種。尤其是礦泉水的消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。龐大的消費(fèi)人口基數(shù)同時(shí)也成為許多企業(yè)紛紛上馬礦泉水項(xiàng)目的動(dòng)力。據(jù)近3年的統(tǒng)計(jì)，中國(guó)礦泉水市場(chǎng)每年都以近20%的速度遞增。按年增長(zhǎng)15%的比例推算，2010年我國(guó)礦泉水消費(fèi)量將達(dá)到1000萬(wàn)噸/年，2015年將達(dá)到2000萬(wàn)噸/年。

隨著同行企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)加劇和生活質(zhì)量的提高，礦泉水已不再是需求這么簡(jiǎn)單。據(jù)專(zhuān)家介紹，飲用礦泉水本是取自地下深處的天然礦水，含有一定量對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。于是喝出健康、喝出營(yíng)養(yǎng)成為各大商家競(jìng)爭(zhēng)的法寶，然而，隨著這一概念的興起，卻讓消費(fèi)者遇到了尷尬。

6月12日的上?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》登載了一則新聞——《康師傅游離態(tài)鉀喝健康化學(xué)教授稱無(wú)稽之談》，文章中說(shuō)，有專(zhuān)業(yè)人士對(duì)康師傅飲用礦物質(zhì)水標(biāo)簽上所標(biāo)注的“水中含有游離態(tài)的鉀”提出質(zhì)疑，認(rèn)為“游離態(tài)”的說(shuō)法違背了基本的化學(xué)常識(shí)，并且標(biāo)簽上鎂離子和鉀離子寫(xiě)法也是不規(guī)范的。這位先生稱，游離態(tài)的鉀性質(zhì)極不穩(wěn)定，能與水發(fā)生劇烈的化學(xué)反應(yīng)，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)室里屬于危險(xiǎn)品，通常被保存在煤油和石蠟中，嚴(yán)格隔絕空氣和水。如果我們照標(biāo)簽的意思理解，人為地向水中加入游離態(tài)的鉀，不但不會(huì)像標(biāo)簽所說(shuō)的那樣“補(bǔ)充人體所需，讓身體保持健康活力”，嚴(yán)重的情況下還會(huì)發(fā)生燃燒，化學(xué)反應(yīng)生成的堿也對(duì)人體有害。

此消息一出，立即引起消費(fèi)者一片嘩然。作為礦泉水的經(jīng)銷(xiāo)商怎么會(huì)連這一化學(xué)原理都不知道？為什么會(huì)堂而皇之的出現(xiàn)在消費(fèi)者面前？

對(duì)此，知名律師嚴(yán)義明認(rèn)為，這一事件經(jīng)分析有兩種可能，但“無(wú)論是哪一種，康師傅都違規(guī)了，只是情節(jié)有多嚴(yán)重的問(wèn)題?！笔紫龋绻祹煾禈?biāo)簽屬實(shí)，水中加入游離態(tài)鉀則屬于危險(xiǎn)品，將會(huì)被責(zé)令停產(chǎn)和銷(xiāo)售，甚至銷(xiāo)毀產(chǎn)品。上述情況可能性不大，嚴(yán)律師認(rèn)為，另一種情況是康師傅用詞錯(cuò)誤，表述不當(dāng)，但也違反了相關(guān)規(guī)定。

事實(shí)上，國(guó)家早已有規(guī)定對(duì)任何商品成份、性能的虛假表述都要受到監(jiān)管。對(duì)于商品的標(biāo)識(shí)，食品尤為嚴(yán)格。然而事情到此，除了康師傅的誠(chéng)信概念不深以外，相關(guān)監(jiān)管食品、飲料衛(wèi)生的部門(mén)法規(guī)不健全也是主要原因。

市場(chǎng)安全引人擔(dān)憂

此次事件也不禁讓人聯(lián)想到前不久，軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院馬秀英教授就飲用水標(biāo)準(zhǔn)中的溴酸鹽問(wèn)題曾對(duì)媒體表示，飲用含有微量溴酸鹽的飲用水，短期內(nèi)不會(huì)對(duì)飲用者的身體健康帶來(lái)危害，但是長(zhǎng)期飲用高溴酸鹽含量的飲用水，將增加癌癥的患病率。

溴酸鹽”，一個(gè)不為消費(fèi)者所熟悉，但飲用水行業(yè)皆知的名詞，隨著《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》2007年7月1日正式實(shí)施，以及國(guó)家去年開(kāi)始為礦泉水新標(biāo)準(zhǔn)征集意見(jiàn)，這個(gè)隱藏在中國(guó)飲用水行業(yè)中10余年的“秘密”開(kāi)始浮出水面。

雖然我們不太熟悉這“溴酸鹽”的名詞，但一個(gè)事實(shí)讓人驚心：中國(guó)的礦泉水標(biāo)準(zhǔn)中，一直以來(lái)都沒(méi)有“溴酸鹽”的標(biāo)準(zhǔn)。2006年中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所技師岳銀玲等人，對(duì)北京超市中瓶裝礦泉水進(jìn)行了隨機(jī)抽樣調(diào)查，結(jié)果顯示，其中有兩種瓶裝礦泉水的“溴酸鹽”含量超過(guò)世界衛(wèi)生組織和美國(guó)環(huán)保局所規(guī)定的飲水最高允許濃度。其中一種的含量，幾乎是世界衛(wèi)生組織和美國(guó)環(huán)保局規(guī)定最大容許濃度的5倍，具有一定的潛在致癌性。

2004年3月，可口可樂(lè)公司在英國(guó)銷(xiāo)售的瓶裝水，在一次抽查檢驗(yàn)中被發(fā)現(xiàn)“溴酸鹽”含量遠(yuǎn)超過(guò)英國(guó)規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。公司不得不在歐洲地區(qū)全面回收該產(chǎn)品，總計(jì)數(shù)量有50萬(wàn)瓶之多。但在中國(guó)，雖然在飲用水行業(yè)中這是個(gè)公開(kāi)的秘密，廣大消費(fèi)者卻一點(diǎn)也不知道。奇怪的是我國(guó)礦泉水產(chǎn)品一直無(wú)溴酸鹽相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，更為奇特的是國(guó)家對(duì)于原有的飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修改過(guò)程。礦泉水國(guó)標(biāo)的修訂版本就是按照行業(yè)、企業(yè)等各個(gè)部門(mén)意見(jiàn)總結(jié)而成。按照我國(guó)礦泉水企業(yè)設(shè)備目前的現(xiàn)狀，要把“溴酸鹽”的指標(biāo)降到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)，更多的企業(yè)就有可能要退出市場(chǎng)，可想而知企業(yè)是什么態(tài)度。本來(lái)在新標(biāo)準(zhǔn)的第六稿中添加了溴酸鹽的指標(biāo)，但第七稿就被刪除了，其中原因不言而喻。

飲用水亟待行業(yè)規(guī)范

國(guó)家和政府有責(zé)任保護(hù)每一個(gè)公民的生命和健康，因此才設(shè)立了眾多的部門(mén)管理和監(jiān)督飲料食品衛(wèi)生。但我們的監(jiān)督管理部門(mén)似乎就等著企業(yè)“良心發(fā)現(xiàn)”，制定標(biāo)準(zhǔn)要看企業(yè)的臉色，企業(yè)的臉色一不好看，“標(biāo)準(zhǔn)”就難產(chǎn)，更別說(shuō)執(zhí)行了。這種情況下，廣大消費(fèi)者的權(quán)益誰(shuí)來(lái)保護(hù)？一個(gè)“行業(yè)秘密”在人們的眼皮底下隱藏10年之久，還讓它一直存在下去嗎？

回過(guò)頭來(lái)再看飲用水市場(chǎng)，由于我國(guó)關(guān)于食品標(biāo)簽的相關(guān)法規(guī)還很不完善，對(duì)于標(biāo)簽需要注明的信息沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，所以一直以來(lái)都是廠家自行根據(jù)利益需要對(duì)所標(biāo)注的內(nèi)容進(jìn)行取舍，消費(fèi)者知情權(quán)受到損害。類(lèi)似的問(wèn)題，卻沒(méi)有“純奶風(fēng)波”這般的幸運(yùn)。

在消費(fèi)者權(quán)益得到充分保護(hù)的國(guó)家，飲用水廠商有責(zé)任透過(guò)外包裝瓶貼告知消費(fèi)者以下信息：水源地、礦物質(zhì)含量以及PH值。因?yàn)檫@些項(xiàng)目很大程度上決定了一瓶水的健康程度。

在我國(guó)，飲用水標(biāo)簽的標(biāo)注情況又是如何呢？若在超市的飲用水陳列架前佇足一會(huì)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，很少有廠家會(huì)在產(chǎn)品上標(biāo)注水源地以及PH值。

其中自有玄機(jī)。很多人或許并不知道，目前國(guó)內(nèi)的瓶裝水企業(yè)很多是把自來(lái)水灌裝為瓶裝水。雖然不一定有安全隱患，但是將一般的水灌入瓶中，轉(zhuǎn)而向消費(fèi)者索要高出生產(chǎn)成本幾十倍的價(jià)錢(qián)，無(wú)疑是對(duì)消費(fèi)者的一種誤導(dǎo)。

國(guó)外也有自來(lái)水加工的瓶裝水，但是瓶貼上會(huì)清確地標(biāo)明“來(lái)自市政用水”。很遺憾，我們至今未曾在國(guó)內(nèi)瓶裝水上見(jiàn)到這樣的字詞。除了農(nóng)夫山泉等少數(shù)品牌，飲用水一般都不在標(biāo)簽上標(biāo)注自己產(chǎn)品的PH值。此處無(wú)意討論天然水和純凈水的優(yōu)劣，問(wèn)題的關(guān)鍵在于，無(wú)論酸性還是堿性，消費(fèi)者至少應(yīng)該有知曉的權(quán)利。一般來(lái)說(shuō)，最直接的參考依據(jù)就是飲用水標(biāo)簽。但是目前飲用水標(biāo)簽的規(guī)范程度實(shí)在不容樂(lè)觀，國(guó)家質(zhì)檢總局組織剛剛對(duì)瓶裝飲用水產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了一次國(guó)家監(jiān)督抽查，抽查中發(fā)現(xiàn)的一個(gè)普遍問(wèn)題就是產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，不能如實(shí)反映產(chǎn)品的全部真實(shí)信息。

在消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)整體提高的背景下，飲用水標(biāo)簽亟需相應(yīng)的法規(guī)來(lái)加以規(guī)范?！凹兡田L(fēng)波”的圓滿解決給了人們信心，也讓人們期待，以此次康師傅“標(biāo)簽事件”為契機(jī)，在不久的將來(lái)，消費(fèi)者不僅能夠在飲用水標(biāo)簽上讀到水源地、各種礦物質(zhì)的成分及其含量、PH值等信息，甚至連哪些成分是天然的、哪些是人工添加的都可以一目了然。