“爆肚張”重張頭頓飯免費(fèi)

“什剎海水新寒，爆肚鍋湯又熱”。時隔四個月后，22日位于什剎海邊的百年老字號“爆肚張”重新開張。第一頓重張飯免費(fèi)送給了前來捧場的年輕食友們。

重張的老店已經(jīng)搬到了前海東沿一座新建的瓦房里。這座新房里外三間，紅墻灰瓦綠門戟，坐在窗戶邊上能欣賞到前海景色，甚至可遙望銀錠橋。昨天上午10點(diǎn)20分左右，清華大學(xué)教授屈祖明和西城文聯(lián)理事金誠一起揭下匾額上的紅綢，露出六個大字：“東興順爆肚張”。

與一般老字號開張不同，昨天到“爆肚張”捧場的并沒有什么官面兒的人物，也鮮有上歲數(shù)的老人，數(shù)十名二十多歲的年輕食友們成了捧場的“主角兒”。張先生說自已是在網(wǎng)上看到這里重新開張，便報名隨大家一起過來了。

“慢慢吃，管夠”，“爆肚張”的現(xiàn)任老板、笫四代傳人張子安說“爆肚張”的發(fā)展和這些年輕人的關(guān)注密不可分，自己和這些年輕人經(jīng)常一起交流，“這頓飯也算表達(dá)我們的一種感謝——老字號的發(fā)展必須要靠年輕人幫襯”。

距離“爆肚張”不到一里地就是“九門小吃”店，特別是里面還有“爆肚馮”。面對競爭，老張說他們主要是價格優(yōu)勢，同時他們還增加了豆汁、焦圈等小吃。“我們和‘爆肚馮’是父一輩子一輩的交情，大家一起和氣生財，沒問題，”老張哈哈一樂。