可怕的水果

近日，四川廣元等地的柑橘被曝發(fā)現(xiàn)蛆蟲后，引發(fā)各界的強(qiáng)烈關(guān)注，讓不少人談橘色變。其實(shí)，造成蛆蟲柑橘的大實(shí)蠅蟲害屬于常見病蟲害，誤食一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生重大危害。相比而言，另外的一些問題水果對(duì)人體健康的威脅更大，更應(yīng)該引起我們的重視。

哪些水果不能吃?怎樣識(shí)別市面上的問題水果?如何保證自身的食用安全?針對(duì)消費(fèi)者關(guān)心的問題，記者日前特地邀請(qǐng)健康863網(wǎng)的專家，一一詳解。

化學(xué)危害猛于蟲

據(jù)專家介紹，水果含有豐富的維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除了爽口，更能保健、養(yǎng)顏、治病和防病，有利于人體健康。但一些不法商販或?yàn)樵黾庸麑?shí)產(chǎn)量，或?yàn)榇呤焖嵩缟鲜?，或?yàn)樗u相好看，在生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏和出售過程中，超標(biāo)使用工業(yè)蠟、膨大劑、催紅素、防腐劑、硫酸、乙烯利等激素類化學(xué)物質(zhì)，改變果實(shí)的生長(zhǎng)、發(fā)育和色澤，以牟取暴利。

這樣的水果除了口感不如正常生長(zhǎng)的水果香甜，還對(duì)人體健康極其有害，過量食用會(huì)損害人的口腔、食道、消化道、胃黏膜等，并對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，傷害肝腎功能，還影響兒童的成長(zhǎng)發(fā)育。其危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于一般的水果病蟲害。

這些水果不能吃

為了讓消費(fèi)者對(duì)不法商販的手法有更直觀的了解，專家列舉了8種最具代表性的問題水果。

“打蠟”蘋果：不少蘋果看起來光鮮亮麗，其實(shí)是打了蠟。食用蠟對(duì)人體健康不會(huì)有太大影響。但一些不法商販?zhǔn)褂霉I(yè)蠟，其中所含的汞、鉛會(huì)給人體帶來危害。

“硫磺”香蕉：用氨水或二氧化硫催熟香蕉，讓香焦表皮變得嫩黃好看。

“染色”梨：用漂白粉、檸檬黃著色劑處理梨的表面，染色后的梨色澤更加誘人。

“變色”葡萄：把乙烯利用水按比例稀釋后，將青葡萄放入其中浸濕，過一兩天后青葡萄就會(huì)變成紫葡萄。

“有毒”西瓜：超標(biāo)使用催熟劑、膨大劑及其他農(nóng)藥，讓西瓜早熟。

“石灰”芒果：用生石灰捂芒果，可以讓青芒果的表皮變得黃澄澄的。

“一點(diǎn)紅”柿子：在生柿子蒂處點(diǎn)上“一試靈”這種化學(xué)試劑可以使之紅透。

“色素”草莓：草莓上了紅色素并拿防腐劑泡過，個(gè)個(gè)通體透紅，顏色新鮮。

選購(gòu)水果有講究

專家提醒消費(fèi)者，挑選水果，首先不要被水果的“色相”所誘，刻意挑選外觀鮮關(guān)、亮麗而無病斑、蟲孔的水果，而應(yīng)該全面觀察水果的外形和顏色。比如自然成熟的西瓜，往往瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結(jié)；催熟的瓜皮則顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發(fā)青。自然成熟的香蕉往往青黃不均，果皮相對(duì)較薄，且果皮上常常會(huì)有很多黑點(diǎn)；使用乙烯利催熟，或用含有二氧化硫的藥水擦過的香蕉則往往果皮異常黃澄，且異常光滑。

如果你懷疑水果上加了石蠟、著色劑，不妨用紙巾擦一下，確認(rèn)是否染色。

其次，消費(fèi)者可通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到果香味：催熟或“美容”過的水果一般沒有果香味，甚至還有異味。若發(fā)現(xiàn)水果上有不正常的化學(xué)藥劑氣味，一定要避免選購(gòu)。

此外，消費(fèi)者可以通過掂量水果的分量來鑒別。通常情況下，同一品種，大小相同的水果，催熟的、注水的水果要比自然成熟的水果重很多，特別是西瓜，很容易識(shí)別。

同時(shí)，專家建議消費(fèi)者最好選購(gòu)自然成熟的應(yīng)季水果，避免反季水果因?yàn)榇呤?、保鮮等工序中使用的化學(xué)藥品，對(duì)人體健康造成的潛在危害。

購(gòu)買場(chǎng)所，最好選擇大型市場(chǎng)、大型超市，并選用有認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品，比如無公害認(rèn)證、Qs認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證等，這些經(jīng)過認(rèn)證的水果，相對(duì)而言，更有安全保障。

清洗削皮添保障

專家指出，消費(fèi)者要保證水果的食用安全，除了選購(gòu)時(shí)要謹(jǐn)慎，食用前的清洗或削皮等措施也很有必要。

水果食用前應(yīng)以大量清水沖洗，或使用水果專用洗滌劑。同時(shí)，清洗水果上的殘余農(nóng)藥可用中和堿性水，淘米水、小蘇打水都是不錯(cuò)的選擇。帶皮水果先清洗干凈表面，然后用中和堿性水浸泡十分鐘以上再食用，可以有效地減少農(nóng)藥殘留。也可以適量使用一些食鹽，殺滅水果表面的病原菌，比如把蘋果浸濕后，在表皮放一點(diǎn)鹽，來回輕輕搓洗，就是很好的辦法。

由于有些農(nóng)藥不溶于水，簡(jiǎn)單浸泡還不能解決殘留在水果表皮上的農(nóng)藥，因此食用之前應(yīng)盡可能削皮。但水果在削皮前也應(yīng)先沖洗干凈，以免在削皮時(shí)將農(nóng)藥帶到果肉上。