餐飲企業(yè)海外布局

近日，從內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司（下稱“小肥羊”）獲悉，小肥羊始自5月份的境外市場開放加盟步入提速期，公司境外擴張開始加速。據(jù)小肥羊提供的數(shù)據(jù)，自2005年登陸北美以來，小肥羊在境外已經(jīng)擁有13家餐廳。其中美國3家、加拿大5家、日本3家。今年，在迪拜和印尼新開了兩家加盟店。

無獨有偶，上海老品牌豫園商城旗下的南翔饅頭也已在境外開了15家門店，主要集中在日本和東南亞。此外，已經(jīng)在香港特區(qū)開出5家店的小南國也正謀劃登陸日本。

專家指出，內(nèi)地餐飲主要的外擴路線為，先香港特區(qū)、澳門特區(qū)建點，然后登陸日本和東南亞。原因是這些地方的飲食習(xí)慣與內(nèi)地相似。

小肥羊的境外之路始自香港，不過在境外擴張的內(nèi)地企業(yè)中，小肥羊走得較遠，登陸日本的同時也直接殺入北美。而在小肥羊試水香港的同一年，2004年南翔饅頭境外第一店落戶日本東京。據(jù)豫園商城餐飲事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“來過上海旅游的日本游客往往對南翔饅頭有一定印象。”

作為進軍境外市場的第一批中國餐飲連鎖企業(yè)，這些先鋒隊為各自境外業(yè)務(wù)拓展選擇了不同的道路。在經(jīng)歷了最初的探索后，小肥羊和南翔饅頭率先進入快速增長期。

小肥羊公司企劃中心負(fù)責(zé)人李麗嬋表示，小肥羊在境外市場逐漸獲得認(rèn)同，“我們剛?cè)ケ泵赖臅r候，70％到80％的消費者均是海外華人，目前在北美當(dāng)?shù)乜驮匆呀?jīng)占到客源總數(shù)的五成。而日本我們80％～90％的消費者均是當(dāng)?shù)厝??！比ツ?，小肥羊?qū)ｉT成立了海外事業(yè)中心管理境外業(yè)務(wù)?！拔覀冇媱澰诜€(wěn)定國內(nèi)業(yè)務(wù)的同時，加快海外擴張?！睋?jù)李麗嬋介紹，境外加盟有單店加盟和區(qū)域代理兩種形式。小肥羊眼下正和一些加盟商接觸。不過，李麗嬋表示，對于美國、加拿大和日本三大重點市場，小肥羊?qū)猿种睜I。其并未透露小肥羊明年境外開店數(shù)據(jù)。和小肥羊不同，南翔饅頭走的是品牌輸出之路。據(jù)豫園商城餐飲事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“我們最初是進行品牌授權(quán)、技術(shù)輸出，而資金和日常管理則由外方合作伙伴負(fù)責(zé)?！逼渫嘎?，南翔饅頭在日本等市場已經(jīng)完成了最初的品牌培育，進入發(fā)展期，“中方最初并不出資，進入發(fā)展期后，中方開始直接投入資金?！?/p>

據(jù)其透露，豫園商城旗下三個餐飲品牌，南翔饅頭、上海老飯店和綠波廊均有全球擴張之意。海外市場打頭陣的南翔饅頭登陸東南亞之后將向澳大利亞和北美進發(fā)。而上海老飯店已經(jīng)在日本開出首家門店，綠波廊境外第一店則計劃在2008年底登陸德國漢堡。(蔣 楠）