果市三大弊端

水果超市如雨后春筍般崛起，給人們的生活帶來了極大的便利。但是，不可避免的是，與大多數(shù)行業(yè)一樣，水果超市之間的競爭在日益加劇，品牌的作用日益凸顯。遠卓品牌機構(gòu)在市場調(diào)查研究中發(fā)現(xiàn)，三大弊端正在傷害著水果超市品牌。

第一，迎客過程中和結(jié)賬服務(wù)過程中的弊病。消費者都希望看見商家的笑臉，誰都不愿花了錢還要拿熱臉蹭商家的冷屁股。但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，極大部分水果超市的導(dǎo)購員表情麻木，冷若冰霜，僅僅是在賣水果。此外，在結(jié)賬付款這一環(huán)節(jié)，水果超市應(yīng)該提供便利的刷卡消費服務(wù)，應(yīng)該在結(jié)賬過程中充滿微笑，以方便消費者，營造與消費溝通的溫馨環(huán)境，在“最后一刻”留住消費者的芳心。但是過半數(shù)水果超市的結(jié)賬服務(wù)達不到這個基本要求。

第二，產(chǎn)品推薦過程中的弊病。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多水果超市在推薦產(chǎn)品的時候不是推薦合適的產(chǎn)品，而是一刀切：一律推薦價格最貴的產(chǎn)品。例如，在某連鎖品牌水果超市里，我指著某一種類的蘋果詢問：“這種水果口味怎么樣？真的很甜嗎？”導(dǎo)購員面無表情，并沒有直接回答我的問題，而是帶著我去觀看最貴的蘋果。讓人不解的是，兩種水果都寫著“特甜”。于是我追問道：“那種蘋果寫的和這種蘋果一樣，都說特甜，難道那種不甜？”“都甜，但是價格貴一點，就更甜一點?！?/p>

隨后，我指著其中的一種菠蘿說：“幫我挑一個質(zhì)量好的，謝謝。”“你買臺灣鳳梨吧，更甜一點?！眱煞N菠蘿標注的文字也基本雷同，都在強調(diào)“特甜、水多”，但是導(dǎo)購員無疑又將我引到價格最高的產(chǎn)品。讓每個顧客都帶來更多的利潤，這種想法本身是符合商業(yè)原則的，但是顧客的購買需求多種多樣，顧客的購買實力千差萬別，導(dǎo)購員不問青紅皂白，“一視同仁”，只顧急功近利地推薦價格最高的同類產(chǎn)品，這種赤裸裸的做法極容易引起顧客的反感，甚至可能刺傷顧客的自尊心。換句話說，消費者不需要這樣的引導(dǎo)，長此以往更會激發(fā)消費者的拒絕本能，從此不在光顧。

第三，產(chǎn)品后續(xù)服務(wù)過程中存在著較大弊病。例如，通過購買甘蔗與菠蘿來對比分析水果超市的后續(xù)服務(wù)，發(fā)現(xiàn)水果超市這種后續(xù)服務(wù)中存在兩大問題：其一，后續(xù)服務(wù)效率低下。例如，甘蔗去皮切塊速度快的不要5分鐘，慢的居然需要20分鐘；菠蘿去皮切片同樣存在效率上的大問題。消費者都不愿意在這些后續(xù)的附加服務(wù)上消耗太多時間，因此，要消除這個隱患就必須培養(yǎng)鍛煉“熟練工”。其二，后續(xù)服務(wù)質(zhì)量敷衍了事。例如，稍稍動一動腦筋就能想到，甘蔗去皮過程中的刀一定不能接觸地面，否則必定會“污染”甘蔗，同時也“污染”消費者的味覺，但是很可惜，不少水果超市沒有做到。再如，甘蔗的去皮刀應(yīng)該及時清洗，以盡快去除上面的殘留污漬，但不少水果超市的去皮刀甚至一整天也不會清洗一次，或者說他們壓根就沒有這個衛(wèi)生責(zé)任意識。

當然，水果超市在服務(wù)過程中的弊病遠遠不止這些，這里僅僅是列舉了一些常見的弊病，希望能夠引起水果超市經(jīng)營者的重視，并在實際經(jīng)營過程中改善提高，逐步打造強勢水果超市品牌，保障自己在競爭中笑到最后。