胡椒，小題大做

“中國(guó)胡椒看海南，海南胡椒屬瓊?！?，胡椒之鄉(xiāng)瓊海經(jīng)年打造，胡椒產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

一金二銀三是胡椒仁

瓊海流傳著一句諺語(yǔ)：“一金二銀三是胡椒仁”，胡椒給瓊海農(nóng)民帶來(lái)了富裕。記者在瓊海了解到，這幾年有大批椒農(nóng)依靠胡椒發(fā)家致富，過(guò)上了住“胡椒樓”、開(kāi)“胡椒車(chē)”的小康日子。一位王姓椒農(nóng)指著自家的三層樓說(shuō)，他8年前就已經(jīng)蓋起這幢小樓，200多平方米，當(dāng)時(shí)建筑加上裝修一共花了20多萬(wàn)元。記者在東紅農(nóng)場(chǎng)采訪時(shí)看到，那里有“胡椒樓”一條街，幾百米街道兩側(cè)幾乎全是該場(chǎng)職工近幾年種植胡椒所得的杰作。馮克煌和許多職工就住在這條“胡椒街”上。而每一幢小樓的建筑投入，都在六位數(shù)以上，有些人家還購(gòu)置了價(jià)格不菲的“胡椒車(chē)”，越野型小轎車(chē)、運(yùn)輸車(chē)等。在瓊海市區(qū)內(nèi)，還有不少“胡椒鋪面”，就是靠胡椒收入租建經(jīng)營(yíng)的大小商店，一些椒農(nóng)變成了商人，而他們經(jīng)商的“原始積累”竟是小小的胡椒。

椒農(nóng)們說(shuō)，這幾年胡椒的行情相當(dāng)不錯(cuò)，今年一斤胡椒的價(jià)格已經(jīng)升到18元。按照每畝130株，每株收獲4斤胡椒粒計(jì)算，每畝可收入520斤，每株胡椒創(chuàng)收72元，而每畝胡椒的毛收入至少在9000元以上。

當(dāng)然，也曾有椒賤傷農(nóng)的時(shí)候，1982年，椒價(jià)最低時(shí)跌破每斤3元，而胡椒種植的成本和盈利平衡點(diǎn)通常在每斤6元，低于這個(gè)行情椒農(nóng)就會(huì)虧損。1998年胡椒的價(jià)格達(dá)到了高峰，每斤38元！當(dāng)年造就了一批瓊海富翁。也就從那年起，瓊海掀起了新一輪胡椒種植高潮，至今不衰。現(xiàn)在的瓊海椒農(nóng)，都學(xué)會(huì)了從互聯(lián)網(wǎng)上了解胡椒市場(chǎng)，他們對(duì)行情的跟蹤，不再是以季節(jié)甚至日月為單位，而是以小時(shí)甚至是分鐘為單位去運(yùn)作。

據(jù)了解，瓊海從事胡椒加工的有50多家企業(yè)（或?qū)I(yè)戶），規(guī)模最大的要屬東平食品加工廠。據(jù)該廠廠長(zhǎng)陳建團(tuán)介紹，這家以加工胡椒粉為惟一專(zhuān)業(yè)的加工場(chǎng)隸屬東平農(nóng)場(chǎng)，是國(guó)有企業(yè)，已有15年的歷史，年加工能力500噸胡椒，產(chǎn)值大約700萬(wàn)元。該廠所創(chuàng)“飄仙牌”胡椒粉系列，是目前海南胡椒粉商品中惟一的成名品牌。

小胡椒大文章

胡椒是大眾普遍食用的調(diào)味香料。胡椒渾身是寶，胡椒根、胡椒葉和胡椒藤中都可提煉出有用的物質(zhì)，目前在工業(yè)、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域都有廣泛的用途。

瓊海市熱作中心主任覃學(xué)優(yōu)介紹，1947年，海南有了中國(guó)第一株胡椒，但規(guī)?；囊M(jìn)卻是在1951年，而真正的起步和發(fā)展則是在其后十幾年。瓊海胡椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就是海南乃至中國(guó)胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影。瓊海胡椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大致經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一個(gè)階段是上世紀(jì)六十年代末，那時(shí)是集體種植，幾乎每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都有不同指標(biāo)的胡椒種植計(jì)劃，管理較粗放，但對(duì)于胡椒種植經(jīng)驗(yàn)的積累有“零突破”之意義；第二階段是在1978年之后，當(dāng)時(shí)實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，椒農(nóng)的積極性空前高漲，“科技興椒”大熱，許多椒農(nóng)告別了傳統(tǒng)的胡椒種植模式，胡椒種植的技術(shù)含量提升，還出現(xiàn)了一大批家庭技術(shù)人才，出現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植的雛形；第三階段是從上個(gè)世紀(jì)八十年代末至今，這時(shí)的胡椒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)完全進(jìn)入市場(chǎng)化狀態(tài)，涌現(xiàn)出一批具有領(lǐng)軍和示范作用的胡椒種植企業(yè)和專(zhuān)業(yè)戶，胡椒“基地”這一概念和實(shí)體的出現(xiàn)，標(biāo)志著瓊海胡椒產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、科技化、市場(chǎng)化，特別是標(biāo)準(zhǔn)化已成氣候。

據(jù)有關(guān)方面透露，瓊海正在申報(bào)“中國(guó)胡椒之鄉(xiāng)”。一位椒農(nóng)直言，“這不是政府哪一個(gè)部門(mén)能夠單獨(dú)解決的事，政府應(yīng)該有足夠的重視，我們椒農(nóng)需要這塊牌子。”覃學(xué)優(yōu)認(rèn)為，瓊海這么大一個(gè)胡椒產(chǎn)業(yè)，不能缺失了相應(yīng)的品牌和形象，應(yīng)該有自己的品牌戰(zhàn)略。瓊海不僅擁有海南甚至全國(guó)最大的胡椒園，而且還是海南乃至全國(guó)最大的檳榔種植基地和海南最大的天然橡膠種植基地之一。覃學(xué)優(yōu)感慨地說(shuō)，在海南搞農(nóng)業(yè)，離開(kāi)一個(gè)“熱”字將會(huì)一事無(wú)成；反之，只要抓住這個(gè)“熱”字，就一定會(huì)做出世界級(jí)的大文章。

內(nèi)外兼修

在一片胡椒園里，記者問(wèn)及瓊海胡椒產(chǎn)業(yè)當(dāng)前面臨的最大問(wèn)題是什么，覃學(xué)優(yōu)幾乎不假思索地回答：病蟲(chóng)害防治。胡椒是一種“嬌生慣養(yǎng)”的作物，怕冷畏高溫，臺(tái)風(fēng)暴雨、人畜傳播、雜樹(shù)頭病菌感染、割蔓及施肥管理不當(dāng)?shù)?，都可能釀成病蟲(chóng)害，而胡椒病蟲(chóng)害是世界胡椒產(chǎn)業(yè)面臨的“公敵”。

多年來(lái)，瓊海胡椒摸索出一些比較可行的胡椒病蟲(chóng)害防治機(jī)制。一旦發(fā)現(xiàn)感病植株或園區(qū)，防治人員必須在第一時(shí)間趕到發(fā)病現(xiàn)場(chǎng)“會(huì)診”，提出防治方案，采取果斷措施把病害威脅降到最低限度。這些病蟲(chóng)害既是天災(zāi)，也有“人禍”因素，主要是經(jīng)營(yíng)者管理上的疏漏，例如施肥，如果對(duì)肥料的質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)而草率使用，也會(huì)直接或間接引發(fā)各種病蟲(chóng)害。覃學(xué)優(yōu)嘆道，這種“天災(zāi)人禍”，雖算不上“絕癥”，但有時(shí)確實(shí)讓人防不勝防。

覃學(xué)優(yōu)說(shuō)，防治胡椒瘟病，“絕招”就是勤觀察、快會(huì)診、速防治。關(guān)鍵是要在病害初期及時(shí)發(fā)現(xiàn)，迅速進(jìn)行病區(qū)隔離。發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害的時(shí)間越晚，對(duì)椒園的損害就越大。

而在陳建團(tuán)看來(lái)，瓊海的胡椒加工企業(yè)普遍處于低層次狀態(tài)。一個(gè)年產(chǎn)萬(wàn)噸胡椒的大市，一個(gè)規(guī)模最大的加工企業(yè)也只能消化幾百噸，其他的大都靠出賣(mài)原料。陳建團(tuán)稱，胡椒粉加工的利潤(rùn)確實(shí)不高，一般在5%到7%之間，但仍然存在不小利潤(rùn)空間。

另外，目前瓊海胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深層次問(wèn)題之一就是產(chǎn)業(yè)鏈太短。陳建團(tuán)認(rèn)為，瓊海作為中國(guó)最大的胡椒產(chǎn)地，“胡椒文化”也是這產(chǎn)業(yè)鏈上的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，有必要進(jìn)行文化升級(jí)，借助一些文化載體提高胡椒品牌的知名度，吸引投資者，助推胡椒產(chǎn)業(yè)在瓊海形成一個(gè)相對(duì)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，最大限度地在拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈上做文章。