韓日養(yǎng)生食品

韓國人的養(yǎng)生佳品多是價(jià)格低廉、非常普通的食品。

海帶是韓國人最常食用的食品之一，從過生日、坐月子到吃早餐，韓國人頓頓都少不了它。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，海帶中所含熱量較低，膠質(zhì)和礦物質(zhì)含量較高，易于人體的消化吸收，抗老化，多吃不用擔(dān)心發(fā)胖，是理想的女性健康食品。在韓國，海帶最常見的吃法是加醋涼拌，或者是放點(diǎn)蒜末做成韓式海帶湯。

粥也是韓國最常見的養(yǎng)生食物。韓國街頭有很多大型高級連鎖粥店，一碗粥的價(jià)格約合35～56元人民幣左右。粥里一般添加海鮮、肉絲、蔬菜、杏仁、松子等，配合肉湯、菜湯長時(shí)間熬煮，因此能起到助消化、增食欲的作用，胃口不好和身體虛弱的人最適合食用。韓國人還喜歡將蕎麥和大米一起熬粥食用。蕎麥中含有抗氧化物維生素P，降血壓和助睡眠效果很好，蕎麥還被稱作大腸“清道夫”。

白菜也是韓國人生活中重要的養(yǎng)生食品。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，白菜有退燒解熱、止咳化痰的功效，還能抑制乳癌細(xì)胞。所以，韓國人吃火鍋時(shí)，一定要加點(diǎn)白菜進(jìn)去。

“長壽飲食”來自日本，現(xiàn)在可以看作是佛家和西方素食主義的結(jié)合——提倡把禪宗精神融入生活飲食中，提倡吃自然有機(jī)植物。對飲食、生活的態(tài)度著重于心靈的寧靜超脫，體現(xiàn)天地平衡的東方哲學(xué)。長壽飲食提倡食材選用本地耕種的、有機(jī)天然的食品，使用傳統(tǒng)烹飪方法（如水煮、火烘、蒸）。以谷物、蔬菜、豆類、發(fā)酵的醬類、湯為主，輔以少量的魚、堅(jiān)果、種籽、水果等。

只要以自然平靜的心態(tài)對待飲食和生活，在食用的時(shí)候細(xì)細(xì)品味，慢慢咀嚼，具體在生活中可以根據(jù)自己的個(gè)人情況調(diào)整，偶爾吃點(diǎn)肉類和魚類是被允許的。而且可以根據(jù)季節(jié)、氣候、日?；顒?dòng)、年齡、性別不同而變化。

長壽飲食提倡食物最好保持原始狀態(tài)，而脂肪多的肉類、酒精、軟飲料、咖啡、精面、熱辣椒、各種防腐劑都被排除在飲食以外，這些極端的食品被認(rèn)為會(huì)破壞平衡。 （溫 婉）