飲料玩變臉消費(fèi)者買單

隨著氣溫的升高，各種消暑祛火飲料受到歡迎。不過細(xì)心的消費(fèi)者會發(fā)現(xiàn)，今年的飲料市場上有不少新面孔，它們有的是傳統(tǒng)飲料的變臉、有的是新鮮品種的問世，但有一點卻驚人一致，那就是價格都比去年高很多。比如九龍齋的酸梅湯，變臉后推出精品酸梅湯，價格從以前的2元多漲到4元一瓶，容量也比以前的變少了；農(nóng)夫山泉推出的水溶C100檸檬汁一問世價格就高達(dá)4.5元一瓶；云南某飲料公司推出的玫瑰飲用水居然賣到12.6元一瓶……究竟飲料變臉后的含金量有多少？需要三問經(jīng)營者：是因配方改變而提高價格？還是全新品種帶來高端價位？抑或高超技術(shù)決定高昂價格？

因配方改變提高價格？

50歲上下的人想必還能回憶起當(dāng)年那純正的酸梅湯酸酸甜甜令人難忘的味道。在炎炎的夏日，喝一杯冰鎮(zhèn)酸梅湯，那種暢快是難以言傳的。傳統(tǒng)的酸梅湯是由烏梅、山楂、桂花、甘草和紅糖等清熱開胃、降暑祛火的食品原料經(jīng)過復(fù)雜的工序熬制而成，喝著酸甜可口、清涼解渴、消郁開胃，是夏季最受歡迎的清涼飲料之一。在超市里大量的瓶裝酸梅湯問世之前，街頭巷尾的店主們將熬好的酸梅湯裝進(jìn)杯子里擺在店鋪外的柜臺上，路過的人幾毛錢即可買一杯。在大部分中國人眼里，酸梅湯是一種物美價廉的飲品，這似乎與超市里4元一小瓶的九龍齋酸梅湯不是一個概念。許多消費(fèi)者反映，4元錢一瓶的酸梅湯確實味道比較醇厚，但就是價錢太貴，喝幾口就沒了。

對于此次酸梅湯的提價，燕京集團(tuán)旗下的九龍齋飲料公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，去年2元多的九龍齋酸梅湯是添加了一些香精、檸檬酸等化學(xué)添加劑的；而今年的精品酸梅湯是經(jīng)過專家們精心研究，在配料上經(jīng)過改進(jìn)，經(jīng)過72小時熬制出來的，是沒有任何添加劑、檸檬酸、焦糖色、香精、山梨酸鉀（防腐劑）的全天然飲品。不過，這種配方的改變會帶來多少成本的增加，進(jìn)而帶來近一倍的提價，該負(fù)責(zé)人卻不太清楚。

全新品種帶來高端價位？

最近在大型超市里新出現(xiàn)的一種檸檬汁很受消費(fèi)者的青睞，它采用透明的塑料瓶包裝，顯得既時尚又高檔，吸引了很多年輕人大膽嘗試，而其酸酸甜甜的口味也頗受歡迎。

這款由農(nóng)夫山泉推出的全新飲料叫水溶C100，包裝上明確寫著：“每瓶所含維生素C，相當(dāng)于5個半新鮮檸檬。100%滿足每日所需維生素C?！钡S多消費(fèi)者對此都表示懷疑，一瓶小小的飲料就能滿足一天所需的維生素C？況且農(nóng)夫山泉這款檸檬汁445毫升定價4.5元著實不便宜。

對此，農(nóng)夫山泉廠家表示，這款新品的目標(biāo)人群是所有講究品質(zhì)生活、追求時尚、崇尚健康的消費(fèi)者，定價高端也是參考了目標(biāo)人群的消費(fèi)層次。對于消費(fèi)者的疑慮，廠家表示，“這款產(chǎn)品的設(shè)計就是為了滿足人體每日所需的維生素C?！吨袊用裆攀碃I養(yǎng)素參考攝入量》中規(guī)定，成人維生素C的日需求量為100毫克。一個檸檬的維生素C含量約在17毫克左右，100毫克維生素C相當(dāng)于5個半檸檬所能提供的維生素C。”

高超技術(shù)決定高昂價格？

云南某公司生產(chǎn)的花飲飲用水也在包裝上明確標(biāo)明，“以蒸汽穿透玫瑰花瓣本體經(jīng)冷凝而制成，每一滴花飲都蘊(yùn)含著花瓣中珍貴的玫瑰物質(zhì)。”配料為高原清泉和新鮮玫瑰花，每瓶售價12.6元。消費(fèi)者飲用后反映，該飲用水口感比較甘甜，有股淡淡的玫瑰花香，但如此高昂的價格很難接受。對此，作為生產(chǎn)廠家的云南新世紀(jì)鮮花保健品有限公司表示，該飲品采用了云南特有可食用的重瓣紫玫瑰，經(jīng)過輕微的機(jī)械粉碎后，通過高科技術(shù)進(jìn)行細(xì)胞崩裂，形成玫瑰勻漿液。其中保留了玫瑰中的細(xì)胞活性成分，難得的玫瑰和高超的技術(shù)決定了這款飲品的超高價位。不過業(yè)內(nèi)人士也表示，高原清泉和玫瑰花的成本其實不難估算，而一瓶450毫升賣到12.6元確實是市場上少有的價位。

國際昂貴飲料主打獨一無二

據(jù)該業(yè)內(nèi)人士介紹，目前世界上昂貴的飲用水之所以定位高端都有不可替代的原因。比如廣受好萊塢明星鐘愛的VOSS純凈水，800毫升賣50多元。但其水晶石做成的圓柱形瓶身設(shè)計簡約高貴，設(shè)計者為CalvinKlein的前任設(shè)計總監(jiān)；而其水則源于挪威南部的地球上可尋的最純凈的水源之一，口感無與倫比。而國內(nèi)的高價位飲料主打的還是飲料制作技術(shù)和營養(yǎng)成分等，對于飲料的稀缺性和不可替代性目前還鮮有開發(fā)，由此引發(fā)的競爭也比較激烈。

飲料定價全憑市場左右

針對上述飲料的高端價位問題，國家發(fā)改委價格司的相關(guān)人士表示，在市場經(jīng)濟(jì)條件下，飲料產(chǎn)品的價格全部由企業(yè)自己決定，高低都是由市場左右的。價位過高可能影響消費(fèi)者的選擇，進(jìn)而影響銷售量；而價位過低則會導(dǎo)致企業(yè)虧損。（劉春蕾）