礦泉水新國標(biāo)限定溴酸鹽濃度

并不為消費(fèi)者熟悉的溴酸鹽問題，日前因?yàn)槠渲掳﹤餮砸鸶鹘鐝V泛關(guān)注。即將出臺的《飲用天然礦泉水》新國標(biāo)將對礦泉水中溴酸鹽濃度加以限定，目前初定溴酸鹽濃度應(yīng)低于0.01毫克/升。據(jù)悉，備受注目的礦泉水內(nèi)溴酸鹽濃度，最終將由即將出臺的《飲用天然礦泉水》新國標(biāo)加以限定。

在最新的征求意見稿內(nèi)，初步限定溴酸鹽低于0.01毫克/升，和國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)一致。此外，新國標(biāo)中也擬刪去礦泉水“菌落總數(shù)”限制，業(yè)內(nèi)人士表示作為配套修改，將對溴酸鹽指標(biāo)達(dá)標(biāo)有幫助。

溴酸鹽標(biāo)準(zhǔn)與國際接軌

國家質(zhì)檢總局在官方網(wǎng)站引述專家意見稱，常態(tài)下水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。當(dāng)用臭氧對水消毒時(shí)，溴化物與臭氧反應(yīng)，氧化后會生成溴酸鹽。“國際癌癥研究中心(IARC)認(rèn)為溴酸鉀對實(shí)驗(yàn)動物有致癌作用，但溴酸鹽對人的致癌作用還不能肯定，為此將其列為可能對人致癌的物質(zhì)?！?/p>

目前，天然礦泉水主要執(zhí)行的《飲用天然礦泉水》國家標(biāo)準(zhǔn)成型于1995年，其中灌裝產(chǎn)品菌落總數(shù)要求低于每毫升50個(gè)單位。為達(dá)標(biāo)，礦泉水企業(yè)普遍采用了臭氧殺菌工藝，隨之極易產(chǎn)生溴酸鹽。而本次修改預(yù)示著礦泉水國標(biāo)在溴酸鹽上限制上將與國際礦泉水標(biāo)準(zhǔn)接軌。據(jù)悉，世衛(wèi)對溴酸鹽的限制是0.01毫克/升、歐盟規(guī)定為0.003毫克/升、美國規(guī)定為0.01毫克/升。

瓶裝水抽查一成溴酸鹽超標(biāo)

值得注意的是，國家質(zhì)檢總局同時(shí)透露，最近開展了瓶裝水中溴酸鹽國家監(jiān)督專項(xiàng)抽查工作，檢測的104種瓶裝水有13種產(chǎn)品溴酸鹽含量超過飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的限量要求。

專家介紹，溴酸鹽是消毒時(shí)產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，在舊國標(biāo)未列明溴酸鹽指標(biāo)時(shí)，廠家也沒標(biāo)識其濃度。不過，像純凈水，因?yàn)樵陬A(yù)處理后是采用反滲透技術(shù)消毒，不會產(chǎn)生溴酸鹽。

業(yè)內(nèi)稱不限菌落總數(shù)有助達(dá)標(biāo)

征求意見稿中另一處顯著修改就是將“菌落總數(shù)”刪除，轉(zhuǎn)而新增限制糞鏈球菌在內(nèi)的3種有害細(xì)菌。

業(yè)內(nèi)人士對此表示，“菌落總數(shù)”的刪除，在一定程度上可以解決臭氧問題。不過，新國標(biāo)仍會對致病菌指標(biāo)加以控制，但在沒有新工藝之前，臭氧還將為業(yè)內(nèi)最有效的消毒劑。

溴酸鹽問題也牽動生產(chǎn)企業(yè)。某水企負(fù)責(zé)人說，溴酸鹽濃度取決于水源和生產(chǎn)工藝，他認(rèn)為：“放寬了菌落總數(shù)后，各企業(yè)只要在工藝上適度處理，相信達(dá)標(biāo)會游刃有余”。

礦泉水新國標(biāo)主要變化

完善了天然礦泉水的定義；界限指標(biāo)去掉1項(xiàng)“溴化物”；限量指標(biāo)增加4項(xiàng)(銻、錳、鎳、“溴酸鹽”)、修改3項(xiàng)(鎘、砷、硼)、刪除4項(xiàng)(鋰、鍶、碘化物和鋅)；污染物指標(biāo)增加2項(xiàng)(陰離子合成洗滌劑、礦物油)；微生物指標(biāo)增加3項(xiàng)(糞鏈球菌、綠膿桿菌和產(chǎn)氣莢膜桿菌)、刪除1項(xiàng)(菌落總數(shù))。

(劉 俊)

小資料 歐盟美國等標(biāo)準(zhǔn)并無菌落總數(shù)

據(jù)了解，在各國的飲用水標(biāo)準(zhǔn)中，都將微生物指標(biāo)作為最重要的強(qiáng)制性指標(biāo)。但是在WHO、美國EPA等最新標(biāo)準(zhǔn)中，細(xì)菌總數(shù)不再出現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)之中，但是對致病菌的控制越來越嚴(yán)格，美國EPA2003年的標(biāo)準(zhǔn)中，已把賈第鞭毛蟲、病毒、隱孢子蟲、軍團(tuán)菌等作為微生物的控制指標(biāo)。去年，118噸法國依云礦泉水因菌落總數(shù)超標(biāo)被國家檢驗(yàn)檢疫局做退港處理的事件，也正是因?yàn)閲H標(biāo)準(zhǔn)與國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的差異造成。