茶道延伸

我國(guó)早在南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》中，就有“人家每日不可缺者，柴米油鹽醬醋酒茶”之說。當(dāng)初稱為“八件事”。至元代時(shí)略去“酒”，始成為“七件事”。在元代的雜劇《玉壺春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱詞中，均可見“早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”之句，歷代流傳至今，可見茶在人們的日常生活中占有重要的位置。

茶，屬山茶科，多年生常綠木本植物的芽葉，原產(chǎn)我國(guó)。這種常綠灌木，高可五、六尺，葉長(zhǎng)呈橢圓形，有鋸齒。葉茉、葉間開白花，五瓣，果實(shí)扁圓，呈三角形，熟后則裂開，散出種子。可于春秋時(shí)采擷其嫩葉制茶，種子還可榨油。茶樹因材質(zhì)細(xì)密，還可作雕刻用。

中國(guó)是世界上飲茶制茶最早的國(guó)家。數(shù)千年前就在我國(guó)的云南、貴州、四川等地發(fā)現(xiàn)了野生茶樹。中國(guó)的茶葉生產(chǎn)已有數(shù)千年的歷史。世界各產(chǎn)茶國(guó)，不是直接、就是間接地從中國(guó)引進(jìn)茶苗、茶種，并派人來中國(guó)學(xué)習(xí)栽茶制茶方法，然后再發(fā)展本國(guó)的茶葉生產(chǎn)。

陸羽在《茶經(jīng)》中說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！?/p>

戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《神農(nóng)本草》上說：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之?！币圆杉吧参餅樯钪饕獊碓吹脑际献骞纾辽褶r(nóng)氏時(shí)期，已累積發(fā)現(xiàn)有72種有毒中草藥，又在偶然間發(fā)現(xiàn)用野生茶樹的鮮葉汁，可解這72種有毒中草藥的毒。自此以后，先民們就以喝茶來解毒，也即用茶的開始，可見最早的飲茶是從藥用開始的。

飲茶由藥用轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬃?，究竟始于何時(shí)？古人所見不同。據(jù)晉常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》載：周武王姬于公元前1115年聯(lián)合四川各民族伐紂之后，巴蜀所產(chǎn)茶葉已列為貢品，諸民族首領(lǐng)正是帶著茶葉去進(jìn)貢的，這可謂是我國(guó)最早有關(guān)茶葉的記載了。

茶不僅僅可以飲用，還可以在醫(yī)藥保健、日化產(chǎn)品、服裝行業(yè)應(yīng)用——在我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的今天，茶葉消費(fèi)的方式正日趨多元化。

茶除了作為飲料外，還可以作為藥品與保健品。以綠茶為例，現(xiàn)代高科技生產(chǎn)提取的茶多酚在醫(yī)藥保健上正得到廣泛應(yīng)用，以“心腦健”為主的藥用產(chǎn)品已正式用于臨床，其他的保健品消費(fèi)群也在近年來大量增長(zhǎng)。

在中國(guó)市場(chǎng)上，含綠茶粉的食品陸續(xù)出現(xiàn)。茶葉加工企業(yè)已開始生產(chǎn)超微綠茶粉作為食品輔料，而目前的抹茶酸奶、茶糖、茶餅干、茶面食、茶冰淇淋在中國(guó)各大城市的超市貨架上都已出現(xiàn)。

“現(xiàn)在茶葉正用在越來越多的領(lǐng)域，比如茶枕頭、茶鞋墊等！”在前不久召開的第十屆國(guó)際茶文化研討會(huì)上，有專家這樣說。事實(shí)上，茶葉正越來越多地被用于日用化工品上，比如茶化妝品、茶葉香波、綠茶香水、茶T恤等。

中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)江用文介紹說，茶葉深加工產(chǎn)品近年來發(fā)展迅速，2006年茶多酚生產(chǎn)量約為2000噸，產(chǎn)值約5億元。研究表明，目前，在茶葉天然產(chǎn)物提取制備技術(shù)方面，茶多酚的提取工藝日益成熟，并且無(wú)溶劑殘留和不含咖啡因。

“中國(guó)的茶氨酸提取制備技術(shù)也取得了很大進(jìn)展，產(chǎn)生了從茶多酚工業(yè)廢液中提取制備茶氨酸的專利技術(shù)，工業(yè)化產(chǎn)品的純度達(dá)40%以上。”中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所所長(zhǎng)楊亞軍說，此外，茶黃素的生產(chǎn)工藝也進(jìn)一步得到開發(fā)，目前，中國(guó)已申請(qǐng)專利的茶黃素生產(chǎn)工藝共有四類，可以通過多種技術(shù)制備4種高純度的茶黃素單體。

專家指出，當(dāng)前中國(guó)茶葉消費(fèi)已趨于多元化，其背景是中國(guó)近年來茶葉生產(chǎn)增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛。到2007年，中國(guó)茶園面積達(dá)153萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量達(dá)114萬(wàn)噸，毛茶總產(chǎn)值近300億元。茶葉產(chǎn)品多元化的開發(fā)，尚不會(huì)對(duì)其作為飲用的主要消費(fèi)方式構(gòu)成沖擊。