食補(bǔ)礦物質(zhì)

電視臺(tái)又在播放兒童營養(yǎng)保健食品的廣告了?！皒x能快速補(bǔ)充各種人體所需的礦物質(zhì)”一次又一次地傳入父母們的耳朵里，不知不覺中讓他們有了這樣一個(gè)印象：礦物質(zhì)對寶寶的健康發(fā)育非常重要，鐵可以補(bǔ)血，鋅可以開胃口，鈣可以促生長……父母們總是希望孩子能營養(yǎng)好一點(diǎn)，長得快一些，因此就會(huì)主動(dòng)去購買含有這些礦物質(zhì)的保健食品。有時(shí)候，甚至讓孩子同時(shí)服用幾種含鐵或鋅的保健食品，以為補(bǔ)充礦物質(zhì)多多益善，卻不知這樣做會(huì)造成鐵和鋅的過多攝入，反而不利孩子的健康。

礦物質(zhì)中有許多人體必需的營養(yǎng)素，除了常量元素鈉、鉀、鈣、鎂外，還包括14種微量元素，如鐵、鋅、銅、碘等。在適宜攝取的情況下，可以發(fā)揮它們各自的生理和營養(yǎng)功能；然而，攝入過多，不僅會(huì)干擾其他元素的吸收，甚至?xí)霈F(xiàn)毒副作用。如鐵是一種重要的造血物質(zhì)，缺乏時(shí)會(huì)引起貧血，然而攝入過量就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化道出血、肝臟損傷等癥狀；鋅是維持正常味覺，加強(qiáng)免疫功能及具有抗氧化作用的一種營養(yǎng)素，然而攝入過量會(huì)影響銅的吸收而導(dǎo)致貧血；碘是甲狀腺素合成的原料之一，然而攝入過多卻會(huì)引起甲狀腺腫大；氟具有保護(hù)牙齒、加速骨骼形成、增加骨骼硬度的作用，然而過多攝入會(huì)使牙齒和骨骼遭到破壞。其余的如硒、銅、錳等，攝入過多也會(huì)引起中毒現(xiàn)象。

因此，礦物質(zhì)攝入并不是越多越好。一般來說，從食物中獲取礦物質(zhì)是較為安全的，不會(huì)發(fā)生中毒。如每周給孩子吃一次海帶或紫菜就能獲得足夠的碘；經(jīng)常給孩子吃海產(chǎn)品、堅(jiān)果和全麥制品，就可基本上滿足對鋅的需求；每周吃1—2次肝臟及動(dòng)物血，經(jīng)常吃瘦肉，可基本上滿足對鐵的需求；蓮子、新鮮的橘子汁以及香蕉含有豐富的鉀。

在給孩子額外補(bǔ)充礦物質(zhì)之前，應(yīng)該先弄清孩子是否缺乏這些礦物質(zhì)，對于一般家長來說，這是很難做到的。因此，應(yīng)向有關(guān)兒科醫(yī)生、營養(yǎng)專家或保健專家咨詢，必要時(shí)還要做化驗(yàn)來確診，然后進(jìn)行合理補(bǔ)充。家長應(yīng)避免擅自購買礦物質(zhì)強(qiáng)化的保健食品，更應(yīng)避免重復(fù)補(bǔ)充相同的礦物質(zhì)。