發(fā)展草地農(nóng)業(yè)：中國食物安全新思路

今后，誰來更好地養(yǎng)活越來越多的中國人—— 一些中國學(xué)者提出了一個(gè)全新的答案：發(fā)展草地農(nóng)業(yè)。

在此間召開的2008世界草地與草原大會(huì)上，中國工程院院士、蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院教授任繼周說，中國現(xiàn)在及今后面臨的不僅僅是“糧食安全”問題，而是“食物安全”問題，發(fā)展“草地農(nóng)業(yè)”是解決中國“食物安全”的長久之策。

任繼周說，糧食安全問題不能離開食物系統(tǒng)，而糧食是食物的一部分。長期以來，中國食物系統(tǒng)的主要弊端在于把谷物強(qiáng)調(diào)到不適當(dāng)?shù)某潭?，而?duì)非谷物食物資源和其他動(dòng)物食物資源未予以充分重視。這個(gè)偏差導(dǎo)致中國主要糧食作物生產(chǎn)周期性地經(jīng)歷由短缺到過剩、再由過剩到短缺的惡性循環(huán)，影響了國家糧食安全。

草地農(nóng)業(yè)就是將牧草或其他飼料作物的生產(chǎn)、利用引入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，通過糧、草、畜有機(jī)結(jié)合，建立起“土地－植物產(chǎn)品－動(dòng)物產(chǎn)品”生產(chǎn)鏈條，最大限度地生產(chǎn)植物產(chǎn)品和動(dòng)物產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形式。

任繼周說，要獲得食物安全，一是要轉(zhuǎn)變糧食觀念，把動(dòng)物性食品納入食物安全系統(tǒng)；另一方面要轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，以全部利用土地、生物、水土和能量資源來建造全新農(nóng)業(yè)。

中國農(nóng)業(yè)專家咨詢團(tuán)主任委員、中國草學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長洪紱曾說，作為世界上人口最多的國家，解決全民溫飽問題任務(wù)艱巨，有必要樹立大食物觀。

他說，要統(tǒng)籌考慮碳水化合物、油脂和蛋白質(zhì)等主要營養(yǎng)素的生產(chǎn)和供給，既要向耕地要“糧”，也要向林、草、水要“糧”；既要考慮眼前食物生產(chǎn)，也要考慮其可持續(xù)性。

在今后的二三十年中，中國將會(huì)面臨“人口增多、耕地減少和居民消費(fèi)水平提高”三大趨勢，食物安全問題將日漸突出。

草地農(nóng)業(yè)是一個(gè)滿足現(xiàn)代人的食物結(jié)構(gòu)并使得生態(tài)和生產(chǎn)兩者兼顧而能持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。草既是食物安全所需要的，也是生態(tài)建設(shè)所需要的。

中國農(nóng)業(yè)部草原監(jiān)理中心副主任劉加文說，草地農(nóng)業(yè)內(nèi)涵有三：一是推行牧草與糧食作物輪作、間作、套種，發(fā)展多元種植結(jié)構(gòu)；二是對(duì)一些不適宜糧食種植以及生態(tài)脆弱區(qū)的耕地，實(shí)施退耕還草，用草養(yǎng)畜或加工成草產(chǎn)品出售；三是合理利用草原資源，并大力發(fā)展人工種草，提高草原畜牧業(yè)生產(chǎn)力水平。

任繼周說，長期以來，中國養(yǎng)豬過多，形成了“糧－豬農(nóng)業(yè)”系統(tǒng)，豬與人搶糧，用大量谷物來養(yǎng)豬這對(duì)僅有世界7％的耕地卻要養(yǎng)活世界22％人口的中國來說，不現(xiàn)實(shí)也不可取。

“以草地農(nóng)業(yè)取代糧豬農(nóng)業(yè)勢在必行?！彼f，“動(dòng)物性的食品要靠草食家畜，需要草地農(nóng)業(yè)來養(yǎng)活這些草食家畜?！?/p>

同時(shí)，影響中國糧食安全問題的隱患不少。比如，當(dāng)前，糧價(jià)漲幅趕不上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的過大漲幅，農(nóng)民種糧積極性不高。

事實(shí)上，中國改革開放以來，隨著人們生活水平的不斷提高，食物結(jié)構(gòu)不斷發(fā)生變化，谷物類的消費(fèi)比重呈逐步下降趨勢，而肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品需求持續(xù)上升。如2003年中國城鎮(zhèn)居民人均糧食消費(fèi)量比1983年減少了45％，農(nóng)村居民減少14％，而城鎮(zhèn)居民人均肉類產(chǎn)品消費(fèi)增加46％，農(nóng)村居民增加69％。

一些專家提出“未來十年中國人食譜”，每人每年消費(fèi)的口糧在未來10年里要從現(xiàn)在的206千克下降到155千克，相應(yīng)的，攝入的肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、水果、蔬菜等將相應(yīng)提高。

劉加文說，中國有近60億畝草原，其面積占國土面積的2/5，但目前其生產(chǎn)力還比較低，只有世界平均水平的30％左右，有很大的增長空間；另外，中國南方地區(qū)約有10億畝草山草坡，經(jīng)過改良而建成人工草地后，其生產(chǎn)能力可提高10多倍。

近20年來，中國的糧食產(chǎn)量時(shí)有波動(dòng)，但由于需求的強(qiáng)烈拉動(dòng)，肉、蛋、奶的產(chǎn)量一直呈上升趨勢。洪紱曾說，中國政府對(duì)于食物安全問題著眼于長遠(yuǎn)和未來，近10余年來，中國政府已加強(qiáng)了對(duì)草地資源的生態(tài)保護(hù)和科學(xué)合理利用，在此基礎(chǔ)上，草地農(nóng)業(yè)有望得到重視并推行。