李興昌：遺落深山的皇家茶人

　　他在商而不言商。他更像是一位重在推廣和打造普洱茶品牌的文化傳播者，他希望困鹿山上世居的茶農(nóng)都富裕起來。
　　
　　2008年8月的奧運(yùn)會(huì)場(chǎng)，各界賓客將看到一位年近花甲的老人現(xiàn)場(chǎng)展示普洱貢茶制作工藝：殺青，揉捻，篩選，壓型。
　　這位老人就是普洱“金瓜貢茶”的第八代傳人李興昌。2008年初，這套嫻熟而有序的制作工藝已經(jīng)被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)名單。
　　
　　“重現(xiàn)江湖”
　　
　　1987年，一公斤只賣兩塊錢的普洱毛茶都沒人要。李興昌的母親匡志英那時(shí)已有80高齡。她不顧家人反對(duì)，花800元購(gòu)買了集體經(jīng)營(yíng)多年的困鹿山“大茶園”，并告訴李興昌：“困鹿山上的茶葉其實(shí)很有名氣。早在明清時(shí)候，每年春天采茶季節(jié)，官府都要派人來守住這片茶園，不讓人隨便采摘。直到做成成品進(jìn)京上貢?！?br/>　　盡管有些半信半疑，李興昌還是遵照母親的囑咐，開始慢慢考察并管理位于普洱市寧洱縣城的困鹿古茶林。20余年走下來，在方圓近3萬(wàn)畝的茶林，李興昌清楚地知道哪個(gè)山頭有幾棵古茶樹：“這塊茶林說不上很大，但里面幾乎全是古茶樹，好多茶樹的直徑超過2米，樹齡上千年?！?br/>　　在專家的眼里，只有這些古茶樹的存在才能說明普洱市不光是茶馬古道上的集散地，同時(shí)還是生產(chǎn)茶葉的源頭。
　　2007年4月，珍藏故宮的百年萬(wàn)壽龍團(tuán)在全國(guó)巡展后回歸家鄉(xiāng)普洱市。出于好奇，李興昌也湊熱鬧去“恭迎”貢茶回歸，然而看到百年萬(wàn)壽龍團(tuán)的那一刻，他還是有些驚呆了：“母親一輩子沒出過云南省，去縣城也不超過10次。而珍藏在千里之外的萬(wàn)壽龍團(tuán)，無(wú)論從形狀、大小還是重量來看，都幾乎和母親描述的一模一樣。”
　　專家隨后斷定：萬(wàn)壽龍團(tuán)其實(shí)就是古代版的“金瓜貢茶”，匡志英所傳下來的正是百年前皇家貢茶制作工藝，到李興昌已經(jīng)是第八代。當(dāng)年被宮廷當(dāng)作稀有資源掩藏起來的困鹿山茶林終于“重現(xiàn)江湖”。
　　
　　身份并不重要
　　
　　寧洱縣鳳陽(yáng)鄉(xiāng)寬宏村小學(xué)當(dāng)年是云南省第一家現(xiàn)代學(xué)校，至今已經(jīng)有一百多年歷史。因?yàn)楣芾聿枇趾屯茝V普洱茶占去很多精力，1980年就開始在那里教書的李興昌現(xiàn)在已經(jīng)不教主課。
　　前些年做貢茶的時(shí)候，李興昌沒有專門的設(shè)備，他最開始用鐵鍋，后來改用蜂窩煤爐，再后來又改用液化爐和高壓鍋。傳統(tǒng)手工方法做出來的茶團(tuán)松緊度比較適中，不像機(jī)器壓的太緊反而不透氣，發(fā)酵時(shí)候很容易里外不均勻。
　　面對(duì)外界越來越多的關(guān)注，李興昌一點(diǎn)都不在乎自己貢茶傳人的身份，他最引以為自豪的還是“金瓜貢茶”這個(gè)茶產(chǎn)品本身：“我做的金瓜貢茶拿起來是可以吹透的，但摔在地上也不會(huì)散。”
　　2003年以前，用來制作貢茶的原料毛茶價(jià)格很低，一般是10元一公斤，那時(shí)候綠茶的價(jià)格很好，好的大約能賣到70～80元一公斤，“我不眼紅別人賣好價(jià)錢，但困鹿山上當(dāng)年制作貢茶的這么好的茶葉原料也應(yīng)該能賣出好價(jià)格。要讓真正懂茶的人了解‘困鹿’的價(jià)值，也要讓這里的百姓因?yàn)椤埂赂??！?br/>　　李興昌從那時(shí)便開始經(jīng)營(yíng)推廣困鹿山普洱茶。
　　2004年，李興昌申報(bào)創(chuàng)辦了“云南省普洱縣困鹿山茶場(chǎng)”。2005年注冊(cè)了“貢普茶源”為商標(biāo)。2006年，他結(jié)識(shí)廣東茶商潘新和林廣彥，一起在全國(guó)最大的廣州芳村茶葉市場(chǎng)開設(shè)了“困鹿茶行”，隨后的11月23日，在為期5天的首屆中國(guó)(廣州)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，由普洱縣困鹿山茶場(chǎng)選送的“曬青毛茶”獲得博覽會(huì)金獎(jiǎng)，用茶界專家的話來說，“以曬青散茶參加評(píng)選并獲得金獎(jiǎng)，這在茶界還是開天辟地第一次”。
　　2007年，思茅市更名為普洱市時(shí)，政府在云盤山景區(qū)舉辦了普洱茶制作表演活動(dòng)。不為眾人所知的“困鹿山茶坊”剛開始門庭冷落，而當(dāng)李興昌開始表演殺青、鞣制，最后制成成品，參觀的客人已經(jīng)把他圍得水泄不通。
　　李興昌已經(jīng)接到通知，2008年8月的北京奧運(yùn)會(huì)上，他將作為制茶工藝表演的代表，現(xiàn)場(chǎng)展示普洱貢茶制作工藝。
　　
　　在商不言商
　　
　　2006年，李興昌一共制作了不到300顆金瓜貢茶，“每顆的利潤(rùn)有幾十塊”。因?yàn)槿斯ぶ谱?，所以產(chǎn)量非常有限，用春茶做原料的貢茶更是全部提前被訂走，“夏茶和秋茶茶質(zhì)沒有春茶好，一般不用來做金瓜貢茶”。
　　2007年，為了擴(kuò)大生產(chǎn)，李興昌繼續(xù)與廣東茶商潘新和林廣彥合作，他們投資160多萬(wàn)元修建了困鹿山茶場(chǎng)的制茶車間，李興昌負(fù)責(zé)在基地生產(chǎn)，潘新和林廣彥負(fù)責(zé)銷售。
　　李興昌家的院子里，一排嶄新的廠房已經(jīng)蓋好，“現(xiàn)在正在調(diào)試機(jī)器”。
　　李興昌告訴本刊記者，開工生產(chǎn)的各項(xiàng)手續(xù)都已經(jīng)辦理妥當(dāng)，現(xiàn)在正忙著爭(zhēng)取出口認(rèn)證：“出口的指標(biāo)更加嚴(yán)格，但是困鹿山金瓜貢茶的各項(xiàng)指標(biāo)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該沒有問題。”
　　除了當(dāng)年自己購(gòu)買的茶林，困鹿山上的好多茶林都由當(dāng)?shù)厥谰拥霓r(nóng)民打理。李興昌教他們用沼氣水噴灑驅(qū)除蟲害，“困鹿山的茶林屬于生態(tài)管理。和很多人工茶葉基地不同，我們?cè)谏缴现恍枰骋安?。困鹿的蟲害比較少，茶林都零散地長(zhǎng)在村寨間，污染很小，光是林子里的小鳥就已經(jīng)吃掉了大多數(shù)的蟲子?！?br/>　　很多時(shí)候，李興昌更像一位重在推廣和打造普洱茶品牌的文化傳播者，而不像一個(gè)商人。除了自家買下的茶地，李興昌還和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)簽了協(xié)議，由他統(tǒng)一收購(gòu)。但每每遇到有游客高價(jià)購(gòu)買茶農(nóng)的散茶時(shí)，李興昌并不阻止：“游客喜歡帶些回去，這樣對(duì)宣傳茶葉品牌也有好處?！崩钆d昌坦然接受隨之水漲船高的毛料價(jià)格，“所以整體上茶葉的價(jià)格會(huì)比較高”。
　　2006年的一次茶葉博覽會(huì)上，2個(gè)多小時(shí)內(nèi)賣掉十幾顆金瓜貢茶，李興昌不僅沒有在火爆的銷售現(xiàn)場(chǎng)提一分錢價(jià)，反而將所有銷售的錢款捐給了當(dāng)?shù)仃P(guān)心下一代工作委員會(huì)：“我知道了市場(chǎng)是認(rèn)可困鹿山貢茶的，這就可以了?！?br/>　　2007年4月，普洱市更名的普洱茶推廣會(huì)上，有位香港小姐看中了李興昌拿去展示的一顆貢茶，出價(jià)6000元要買，李興昌硬是沒有賣：“那是準(zhǔn)備送給政府做紀(jì)念的，說好是拿去送，我就不能賣?！?br/>　　2007年，部分優(yōu)質(zhì)散茶毛料的收購(gòu)價(jià)達(dá)到450元一公斤，“一顆金瓜貢茶大約需要2.7公斤的散茶，批給經(jīng)銷商的成品一般賣到950元一顆”。經(jīng)銷商轉(zhuǎn)手提價(jià)，最高賣到4000多元一顆，李興昌認(rèn)為“那是人家的本事”。
　　說起已經(jīng)有人搶注了“困鹿山”這個(gè)商標(biāo)名稱，溫厚的李興昌并不介意：“山這么大，誰(shuí)都可以做。如果‘金瓜’這個(gè)名稱也被搶注了，那我就回歸龍團(tuán)貢茶最原始的名字，就叫‘人頭茶’?！?br/>　　李興昌告訴記者，或許因?yàn)樵隙嗍菑墓挪铇渖喜烧?，困鹿山出產(chǎn)的茶葉“勁兒”比較足，最開始喝了容易失眠，但他已經(jīng)習(xí)慣了：“每天都要喝?！崩钆d昌不認(rèn)為最貴的茶葉最好：“最適合你的茶，才是最好的茶?！?br/>　　每一個(gè)李興昌制作的“金瓜貢茶”上，他都會(huì)簽名蓋章。他在昆明讀大學(xué)的女兒和在縣里讀高中的兒子，假期回來都會(huì)跟著父親學(xué)習(xí)制茶。
　　談到未來，李興昌不僅希望能將遺落深山的貢茶手藝傳承下去，還希望能把山區(qū)的茶葉都集中收購(gòu)在新建的廠里，用強(qiáng)大的企業(yè)保障茶葉質(zhì)量，也在市場(chǎng)波動(dòng)中保護(hù)茶農(nóng)的利益，最終帶動(dòng)周圍百姓富裕起