濟南府里過大年

牛國棟

一天又一天，一年又一年。不知不覺，該過年了。

在西方，過圣誕節(jié)絕不是一兩天，而有“圣誕季”的說法。在中國，尤其在北方，冬季是漫長的農(nóng)閑季節(jié)，天寒地凍，大雪封門，人們有較為充足的時間來舉辦各色年節(jié)活動，為來年的忙碌而休養(yǎng)生息。舊時一進入臘月，人們便開始籌劃過年事宜，濟南謂之“忙年”，喜慶的氣息便日漸濃厚。出了正月，過了二月二“龍?zhí)ь^”，年才算全部過完。平日青年男女結(jié)婚為圖吉利，以示成雙成對，一般選擇雙日舉行婚禮。而進入臘月，則不忌諱單日，所謂“進了臘月門，天天好日子”。到了臘月初八，叫“慶豐日”，濟南干脆就叫“過臘八”，人們用糯米加入各種豆類，大棗、花生，栗子和糖，熬制成粘稠的“臘八粥”，用來表示五谷豐登，六畜興旺。濟南人還喜歡用濼口醋腌制“臘八蒜”，到了小年和大年時，吃餃子用臘八蒜和臘八醋佐食，刺激又消食，可為“黃金搭檔”。

臘月二十三為辭灶日，濟南叫“祭灶”，也叫“過小年”。在中國土生土長的道教是“多神教”，“灶王爺”是重要的一路神仙，這一天人們要在鍋灶前貼新灶王爺像，供奉麥芽糖，俗稱“糖瓜”，以求灶王爺吃了粘牙的蜜糖就能“上天言好事，入地降吉祥”。也正是從這一天開始，家家戶戶開始“掃塵”，也叫“掃年”，即清掃房屋，置辦新衣，辦年貨。當然，年貨中吃占了絕對的比重。濟南有句順口溜“二十八，把面發(fā)”。說的是臨近過年，人們開始蒸饃饃，這時的饃饃都在面中放點糖，吃起來像點心。饅頭形狀也各式各樣，有的做成小刺猬、小兔和小豬，也有用雕花模子扣出的金魚和蝴蝶，最不濟也要用紅顏色在大饅頭上點上紅點，以烘托年味兒。當然也少不了做發(fā)糕、打酥鍋、炸麻葉、炸藕盒，炸魚、炸松肉、煮五香疙瘩皮咸菜等等。濟南周圍的農(nóng)村這時則開始做豆腐、攤煎餅、用炒熟的小米面制茶湯面，一派喜氣洋洋之景象。

當然，重頭戲還在年除夕，也就是俗稱的“大年三十”。院門及屋門要貼迎新春聯(lián)和年畫，在濟南，門扇上的門神多貼秦瓊和尉遲敬德畫像，而年畫中“連年有魚(余)”，“龍鳳呈祥”和“老鼠嫁女”等頗受濟南人的喜愛。當夜色降臨時，家人圍坐在一起吃一年中最為隆重的一餐“年夜飯”，喝團圓酒。飯前不忘記已故的祖先，先到街上或院子里燃香燒紙，意在將祖先們迎回家，在堂屋擺先人的牌位，設(shè)供品祭祀。在郊區(qū)農(nóng)村，還有在院子里撒芝麻秸的習(xí)俗，以“喂”祖先乘坐的牛馬。

吃完團圓飯，全家人團坐在一起包餃子，午夜前不能入睡，謂之“守歲”，過年北方人吃餃子，南方人吃年糕，這在中國源遠流長。濟南過去過年的餃子多為素餡，寓意來年平安肅靜。四更或五更時分，全家人要一起吃餃子，俗稱“五更餃子”，取其諧音，也稱“更歲交子”，在半夜舊歲剛過已交新年子時吃它，象征辭舊迎新。再因餃子酷似元寶，喻義國泰民富，“招財進寶”。有趣的是，濟南過年時人們的言行都有些忌諱，如年三十不能到人家串門，不能向人家借東西，出嫁的女兒大年初一不能回娘家，除夕夜不能大聲講話，更不能說不吉利的話。餃子煮破了，要說“掙了”(寓意掙錢的意思)：如摔碎了盤子碗等家什，要趕緊說“歲歲(碎之諧音)平安”。還有，年初一不能吃面條，據(jù)說吃了面條一年麻煩不斷：初一還不能掃地和倒垃圾，那樣會將財氣一起掃地出門。

無論吃團圓飯，還是吃五更餃子，都容不得你細嚼慢咽，因為這時屋外的鞭炮聲早已此起彼伏，你能沉得住氣?這放爆竹，同樣是春節(jié)一道必不可少的程序，好似一道不可或缺的大菜。

年初一一大早，擦著黑，拜年就開始了。人們穿新衣，戴新帽，舊時女人還戴絨絹花，向街坊鄰居和親朋好友拜年。過去晚輩給長輩拜年要磕頭，平輩之間要相互抱拳拱手，說“恭喜發(fā)財”和“過年好”之類的吉利話。年初二，濟南的傳統(tǒng)是“回娘家”，出嫁的閨女、女婿及外甥們攜帶著禮物回家，女婿向岳父，岳母拜年，娘家人也設(shè)宴熱情款待。過去濟南有兒歌道：“拉鋸扯鋸，姥姥門前唱大戲，接閨女，請女婿，你也去我也去。”描述的就是回娘家時的喜悅心情和熱鬧場面。由于“回娘家”是大規(guī)模的人口流動，那些吹糖人、捏面人、纏糖稀、糖葫蘆、響葫蘆、布老虎、泥老虎、兔子頭，吹鼓囊子(薄琉璃做的)，以及獨角戲(也稱傀儡戲或布袋戲)、拉洋片(也稱西洋景)的老手藝人，推車挑擔，走街串巷，被好事的孩子們追逐、圍觀，也是從這一天起，南關(guān)的勸業(yè)場、商埠的新市場，尤其是大觀園等地，很多書場、飯館子和地攤兒又開了張，游人如織，熱鬧非凡。

正月初五，濟南老百姓叫“破五”，這一天，家人不出門，又圍坐在一起包餃子，濟南俗稱“捏破五”。同時還要放鞭炮，叫“送年”。到了晚間，家家“送家堂”，跪拜祖先，供上餃子，然后撤去祖先牌位，再到街上為祖先送行，這也意味著大年已經(jīng)過去。過了初五，濟南的各家店鋪開張營業(yè)，街上又恢復(fù)了往日的忙碌與喧囂。

正月十五的元宵節(jié)，也稱“上元節(jié)”、“燈節(jié)”。舊時濟南的燈節(jié)很是隆重，從正月十三(也稱上燈節(jié))開始，歷時長達5天。吃元宵、放煙花自不必說，最大的看點是府城內(nèi)、城關(guān)及郊縣家家戶戶張燈結(jié)彩，紛紛掛出魚燈、元寶燈、聚寶盆燈等各色花燈。大商場、公共場所及廟宇里還懸掛出會有歷史故事的走馬燈、宮燈和盒子燈，并設(shè)有燈謎，過去叫“猜燈虎”。各街區(qū)的百姓還自發(fā)地組成踩高蹺、扭秧歌、耍龍燈、四蟹、舞獅子、跑旱船、抬芯子等扮玩表演隊伍在街頭上亮相，鑼鼓喧天，彩燈閃爍。男女老少紛紛走出家門，街上人潮涌動。

各街道的龍燈隊伍還心照不宣地暗地里較勁，相互比試，不僅在自己的街區(qū)活動，還要到鬧市和寬闊的地方打開場子，舊時的濟南，像院前街、布政司街(今省府前街)、西門內(nèi)大街(今泉城路西段)、南門、城頂街、普里門、大觀園、經(jīng)二緯四路及西市場等都是元宵節(jié)龍燈隊伍聚集的地方。東舍房，馬家莊、西青龍和北城根的耍龍燈隊伍最為有名。很多高蹺隊和龍燈隊還時常到瑞蚨祥等大商號門前開場子，店家老板高興了還給這些扮玩隊伍塞紅包給賞錢，皆大歡喜。過去，元宵節(jié)前后趵突泉前街的藥王廟都要舉行廟會，路南的古戲臺上連唱三天神功大戲。趕廟會的人山人海，廟里求仙保佑香火鼎盛，廟外雜貨集市熱鬧非凡。元宵節(jié)也將春節(jié)這一中國式的“嘉年華”推向又一個高潮。元宵節(jié)過后一出正月，熱鬧的節(jié)日氣氛便逐漸消退，人們又在為新的一年開始忙碌。

其實，“年”是人類生活的一種節(jié)奏，一種休整和調(diào)節(jié)，更是一種情緒的痛快淋漓的宣泄。“過年真好!”孩子們這樣說，老人們這樣說，我也這樣說。