嗑著瓜子看笑話，菜香量足讓菜館“火起來”

孟　林

吉林市清真寺有一個(gè)家常小菜館。小小的門面有些破舊，推開門映入眼簾的景象卻和這小門面形成了鮮明的對比，里面賓客滿堂，熱鬧非凡，給人的第一感覺仿佛空氣都是沸騰著的。門口的兩排凳子上常坐著一些在排隊(duì)的顧客。這個(gè)小菜館有什么經(jīng)營秘訣呢？

小菜館服務(wù)員工作效率很高，餐具和熱乎乎的大麥茶加上點(diǎn)菜幾分鐘全部完成。菜館四周墻壁上都貼著5米寬的彩色背景底色紙，紙上寫滿了密密麻麻的笑話段子，而且內(nèi)容經(jīng)常更新。顧客一邊磕著小店贈(zèng)送的瓜子，一邊欣賞著小笑話，不知不覺間菜就上齊了。這里的家常菜味道純正，而且分量足，所以顧客很滿意。

每個(gè)客人結(jié)賬的時(shí)候，老板總是象征性地送點(diǎn)當(dāng)季水果，這也是這個(gè)小飯店的特色之一。老板甚至細(xì)心到親自品嘗水果，并要求后櫥不能用切菜的刀切水果，而要用專用水果刀。

酒香不怕巷子深，開車來吃飯的客人就是口碑營銷的結(jié)果。總投資3萬元的小菜館，年凈利潤竟然達(dá)20萬元以上。街上的小飯店遍地開花，這個(gè)小菜館卻做到了在普通中閃光。

平凡的生活中處處有商機(jī)。生意不怕小，關(guān)鍵是看你能不能在平凡中不斷挖掘出更多需要完善的細(xì)節(jié)并積極完善它。（吉林 孟林）