介紹兩個(gè)各具地方特色的優(yōu)質(zhì)雞種

1.邊雞 邊雞在山西稱為右玉雞，分布于內(nèi)蒙古與山西接壤的地帶，主要分布在烏蘭察布盟的涼城、和林、豐鎮(zhèn)、興和等地以及山西省右玉縣。

邊雞屬蛋肉兼用型雞種。體型中等，身軀寬深，前胸發(fā)達(dá)，背平而寬，脛長(zhǎng)且粗壯。冠型以單冠為主，間有少量的草莓冠、豌豆冠與個(gè)別的冠羽。公雞冠形直立，母雞冠形較小，有明顯的S狀彎曲，冠色鮮紅。虹彩呈紅色或黑紅色，臉、肉垂、耳葉均呈紅色，有脛?dòng)穑劧喑屎谏?。公雞的羽色主要分為紅黑和黃黑色，個(gè)別為黃白和白灰色。母雞的羽色有白、灰、黑、淺黃、麻黃、雜色等七種類型。成年雞體重：公1825克，母1505克。成年雞屠宰率：半凈膛，公79%，母73.8%；全凈膛，公73%，母67.5%。開(kāi)產(chǎn)日齡240天，年產(chǎn)蛋100個(gè)，蛋重66克，蛋殼深褐色占70%，其余均呈褐色或淺褐色。

2.溧陽(yáng)雞 溧陽(yáng)雞主產(chǎn)于江蘇省西南丘陵山區(qū)，屬肉用型地方品種。該地區(qū)丘陵起伏，山村植被繁茂，活食昆蟲(chóng)豐富，農(nóng)家養(yǎng)雞多放養(yǎng)，任其在田間、野外覓食；另外，農(nóng)家還素有腌咸雞作慶賀時(shí)食用的風(fēng)俗。因此，長(zhǎng)期以來(lái)群眾愛(ài)養(yǎng)大雞，選留大雞作種用，逐漸培育形成體型較大、肌肉豐滿、覓食能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋較多的溧陽(yáng)雞品種。

溧陽(yáng)雞羽毛黃色，麻黃和麻粟色也常見(jiàn)，也以黃羽、黃喙、黃腳為特點(diǎn)，俗稱“三黃雞”和“九斤黃”。公雞羽黃色或橘黃，主翼羽全黑或半黃半黑，副主翼羽黃或半黑，主尾羽黑色，胸、頸、鞘羽全黃或橘黃，有的羽毛有黑邊。母雞羽色多為草黃色，少數(shù)麻黃色。雛雞羽絨木黃色，部分有似蛙背的黑條紋。公雞單冠直立，耳垂、肉髯長(zhǎng)大而鮮紅，母雞單冠直立或側(cè)冠，眼大，虹彩呈橘黃色。體型較大，軀體略顯方形，胸寬，肌肉豐滿，腿粗長(zhǎng)。母雞平均開(kāi)產(chǎn)日齡為243天，300日齡產(chǎn)蛋39個(gè)，500日齡產(chǎn)蛋145個(gè)，蛋重約57克，蛋殼褐色。公母配比1∶13（只），種蛋受精率95.3%，孵化率85.6%。母雞就巢性強(qiáng)，就巢雞占雞群的26.24%。成年雞屠宰率半凈膛率公雞87.55%，母雞85.75%；全凈膛率公雞79.3%，母雞72.9%，肉質(zhì)鮮美（彩圖參見(jiàn)77頁(yè)圖7、8）。（江西省家禽行業(yè)協(xié)會(huì) 吾豪華 郵編：330046）