“賣(mài)豬肉比賣(mài)電腦還有技術(shù)含量”　北大生開(kāi)百家連鎖店

韓　陽(yáng)

他說(shuō)：

“賣(mài)豬肉比賣(mài)電腦還有技術(shù)含量。”

“賣(mài)肉也要賣(mài)出北大水平?！?/p>

這個(gè)“殺豬佬”不簡(jiǎn)單！

作為剛畢業(yè)的大學(xué)生，幾乎不可能把賣(mài)豬肉作為職業(yè)的選擇。數(shù)年前，北大才子陸步軒當(dāng)屠夫的新聞曾一度傳遍大江南北，并引發(fā)了人們關(guān)于此行為是否浪費(fèi)人才的大討論。然而數(shù)年之后，另一位北大才子陳生也悄悄進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)，并在短短一年內(nèi)開(kāi)設(shè)了近100家豬肉連鎖店，成為廣州乃至廣東最大的豬肉連鎖店，被人稱為廣州“豬肉大王”。在一次訪談中，他更是爆出驚人話語(yǔ)：“賣(mài)豬肉比賣(mài)電腦還有技術(shù)含量”。

他，有著怎樣的個(gè)人經(jīng)歷和創(chuàng)業(yè)故事呢？

用經(jīng)濟(jì)學(xué)原理倒賣(mài)蔬菜

經(jīng)商智慧初顯

陳生，廣東湛江人，北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士，清華EMBA。1984年畢業(yè)分配至廣州一個(gè)機(jī)關(guān)，找不到職業(yè)優(yōu)勢(shì)的他毅然決定下海。

辭職后為了生計(jì)，陳生當(dāng)起了“走鬼”，開(kāi)始擺地?cái)傎u(mài)衣服。賣(mài)了數(shù)月衣服后，他賺了一點(diǎn)小錢(qián)。后來(lái)有一天，他去湛江農(nóng)村的一位親戚家玩。正好當(dāng)天他的親戚抬著自己種的100多斤蘿卜上街去賣(mài)，可是由于當(dāng)時(shí)刮風(fēng)下雨天氣不佳，親戚只賣(mài)出了10斤，賺了10元錢(qián)。而當(dāng)天村子里面其他農(nóng)民的遭遇也相差無(wú)幾，一群農(nóng)民都很生氣，坐在地上抱怨“明年再也不干了”。

當(dāng)時(shí)站在一邊的陳生卻受了這句話的啟發(fā)。按照經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，供小于求時(shí)價(jià)格會(huì)上升。于是，他便用倒賣(mài)衣服賺取的一點(diǎn)積蓄承包了100畝菜地，自己帶著一些菜農(nóng)來(lái)耕種。其間，他發(fā)現(xiàn)，除了供求關(guān)外，蔬菜的價(jià)格受天氣的影響最厲害。尤其是當(dāng)西伯利亞寒流逼近廣州地區(qū)的前一天時(shí)，當(dāng)天天氣悶熱，蔬菜的價(jià)格就特便宜。陳生就趁機(jī)將市場(chǎng)上能收購(gòu)的蔬菜都收購(gòu)了。到了降溫那天正好過(guò)節(jié)，大多數(shù)農(nóng)民都沒(méi)有出來(lái)賣(mài)菜。“進(jìn)價(jià)1毛錢(qián)一斤，我賣(mài)到6毛錢(qián)一斤。”陳生說(shuō)，這筆倒賣(mài)讓他賺到了人生了第一桶金，一下子賺了十幾萬(wàn)元。此后，他開(kāi)始專做倒賣(mài)蔬菜的生意。

擺地?cái)?、倒賣(mài)蔬菜，他的經(jīng)商智慧逐漸顯現(xiàn)。之后，他做過(guò)房地產(chǎn)，三年時(shí)間，他做到了湛江房地產(chǎn)市場(chǎng)的前三名。生產(chǎn)過(guò)醋飲料，中國(guó)第一家醋飲料出自他之手。

買(mǎi)肉察商機(jī)投身賣(mài)豬肉

一年開(kāi)起百家連鎖店

“決定‘殺豬是去菜場(chǎng)買(mǎi)肉時(shí)突然決定的，兩天后就開(kāi)始投資了。”不過(guò)，這時(shí)的陳生已不再是當(dāng)年的窮小子，天生的商業(yè)氣質(zhì)加上經(jīng)濟(jì)學(xué)背景，讓他看到了這里的商機(jī)。

他發(fā)現(xiàn)這個(gè)行業(yè)被別人誤解，這個(gè)職業(yè)被別人誤解，很多東西都被別人誤解了。廣州的豬肉市場(chǎng)一年幾十億元，為什么沒(méi)人去做大？要么被人忽視，要么是發(fā)現(xiàn)了沒(méi)法做。帶著這樣的疑問(wèn)和巨大的市場(chǎng)的誘惑，陳生開(kāi)始投資。他認(rèn)為，越是被人忽視的行業(yè)機(jī)會(huì)就越大，第一個(gè)是市場(chǎng)，第二個(gè)是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。假如我是賣(mài)電腦的，我面臨著像聯(lián)想等這些幾百億上千億級(jí)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。但如果我是賣(mài)豬肉，跟我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，還是有優(yōu)勢(shì)的。

就這么一剎那，廣州的豬肉市場(chǎng)開(kāi)始多了一個(gè)品牌——“壹號(hào)土豬”。它賣(mài)的價(jià)格最高，28元一斤，但賣(mài)得很是歡暢。

就是賣(mài)肉這樣一個(gè)看似簡(jiǎn)單的事情，陳生卻看出了許多很深的學(xué)問(wèn)?！霸鯓拥娜夂贸?？個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶不會(huì)去管，大伯大媽們也大多不知道，廣州市場(chǎng)上最大的一個(gè)消費(fèi)品反而沒(méi)有品牌?！边@樣，陳生開(kāi)始研究起自己的豬肉品牌。他選擇了湛江作為養(yǎng)殖基地，跟農(nóng)戶簽訂了合同，全部喂養(yǎng)周期在1年以上的土豬。自己養(yǎng)、自己配送、自己殺豬、自己賣(mài)。

“殺豬這個(gè)行業(yè)是長(zhǎng)期被人誤解的行業(yè)，其實(shí)，賣(mài)肉比賣(mài)電腦、賣(mài)手機(jī)的科技含量、技術(shù)含量要高得多。賣(mài)電腦就是把各種硬件進(jìn)行組裝，然后賣(mài)給消費(fèi)者。組裝是一門(mén)技術(shù)，只要稍加學(xué)習(xí)便可。但是對(duì)于賣(mài)豬肉而言，肥肉、瘦肉、排骨等等，怎么去分割，怎么搭配，決定了你是贏利還是虧損。它的可變性太大了?！边M(jìn)入賣(mài)肉行業(yè)也就兩年多的陳生，說(shuō)起殺豬頭頭是道?！氨热缡萑?，全部是瘦的不好吃，太肥了也不好。從口感上說(shuō)，或許加上3%的肥肉最好，但操作起來(lái)沒(méi)法教，可能就是靠手感。培訓(xùn)賣(mài)豬肉的刀手就很難，培養(yǎng)一個(gè)好的賣(mài)豬肉刀手就是技術(shù)含量的體現(xiàn)?！?/p>

“廣州賣(mài)豬肉的人多，也有人開(kāi)過(guò)連鎖店，但一般三兩個(gè)檔口能賺錢(qián)，開(kāi)多了就虧了，后來(lái)就沒(méi)有了?，F(xiàn)在賣(mài)肉的人，小學(xué)生、中學(xué)生都有，我能在三個(gè)月內(nèi)成為廣州最大的肉販子，現(xiàn)在一兩百個(gè)檔口依然能賺錢(qián)，也算是賣(mài)出北大水平了。進(jìn)入‘殺豬佬行業(yè)應(yīng)該是一個(gè)非常好的決策，搞不好今后中國(guó)的首富可能就是‘殺豬佬。”說(shuō)這話時(shí)，陳生一點(diǎn)都不含糊。

2006年，陳生在湛江和廣西交接處附近打造他的土豬養(yǎng)殖場(chǎng)，2007年開(kāi)始在廣州開(kāi)豬肉檔賣(mài)豬肉。剛開(kāi)始是一個(gè)檔口，后來(lái)是五個(gè)、十個(gè)，最后發(fā)展到了100多個(gè)連鎖檔，現(xiàn)在每天的銷(xiāo)售量達(dá)到100多頭豬。在短短一年時(shí)間里，發(fā)展成為廣州乃至廣東最大的豬肉連鎖店“壹號(hào)土豬”?！叭ツ曩u(mài)了近四萬(wàn)頭，發(fā)展速度不比房地產(chǎn)低”。陳生笑著說(shuō)。